Én így csinálom: a kés hegyét pozicionálom, onnan határozott mozdulat lefelé koppanásig, majd korrigálom a vágási szöget a vízszinteshez, onnan pedig egy óvatos mozdulattal sugárirányban távolítom el a pengét.
Csak éppen nálam a kés az funkcionális vágóeszköz, nem dísznek vettem ezt:
A Bretagne-félsziget meredek ormai alatt Otthont találnak kóbor csikóhalak. /Mesterem
