Hol tudnék venni GB millenium kávéfőzőmhöz gőzkart és habosítófejet? Láttam dolgozni a panarello fejet, az tetszett, de nem tudom honnan érdemes beszerezni, vagy ha tudnátok mást ajánlani azt is megfogadom, az eredeti nincs meg.

Pipacső kiszedve. Holnap nézek gőzfúvókát a helyére.
[link]

Most már nem állok neki, majd legközelebb csinálok megint.
Én majdnem úgy szoktam csinálni, mintha rendes olasz szimplát/duplát készítenék, csak egy picit "elrontok" valamit. Picivel kevesebb őrlemény, nem nyomom meg annyira a tampert, vagy másik szűrőbe rakom, esetleg duplához szimpla-őrlést választok, szóval nincs ez olyan messze az olasztól.
Ha időben túlfolyatom, akkor túl extrahált lesz a kávé, miközben hab ugyanúgy képződik rajta, mint egy espresso-n, szóval ez nem annyira nehéz, és meg is van az "olajos, "telt" érzés, de a vizezéstől hígabb is lesz. Kávéja is válogatja, nem mindegyiknek áll jól.
Én nem venném magasabbra a hőt, sőt inkább csökkenteném, mert pl. egy beállított 90 fok a gyorsabb/hosszabb átfolyástól több hőt tart a karban, több hő éri a pogácsát, mondjuk olyan, mintha 95 fokra állítottam volna...

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Köszönöm
Megrendeltem, kíváncsian várom, hogy kipróbálhassam.

www.cu-technik.hu

igen, ezért is írtam, h ha nem rozsdamentes a kazán és nem átalakítani akarsz, akkor ez mind nem lett volna nálam sem. egyébként meg igen. van rengeteg féle idom. szétszeded, megméred és már tudod is, h mi kell. persze ha már alapból teljesen egyedi alakzatok és méretek vannak, akkor nehezebb a dolog, de eddig nálam ez nem jött elő. persze nem is mókoltam sok gépet.

Mostanában San Marco fúvókát szoktam használni, mert a sima fúvóka furata könnyen eldugulhat, ha bekap egy apró vízkő darabot. A San Marco fúvókának csak az alsó részét használom, a középső csövet elvágom és beforrasztom. Ez nem dugul el könnyen, mert 6 kis furaton megy bele a víz.
A menete is M6x0.75, passzol a brasiliába.

[ Szerkesztve ]

https://caffe35.webnode.hu/

hétvégén Paljoccal kicsit tesztelgettük a brasiliát, hozott kb. 3 hetes Kenyát. itt igazolódik a már sokszor említett dolog, miszerint nem mindig a "tankönyv" szerinti elkészítés hozza a legjobb eredményt. első körben 89 fok környékén kapirgáltunk, itt könyvbe illő lefolyás, mintás crema viszont az íz kenyához képest lapos volt. nekem ebben a kávéban mindig is a vibráló savak és a gyümölcsösség volt a lényeg, ezért szerettem bele. itt simán jó lett volna átvezető kávénak az gyümölcs és a csokis vonal között.

viszont 87 fokon és bizony kicsit gyorsabb lefolyáson megérkezett amit vártam, ahol a cremán egy árva minta sem volt, csak szép egységes mogyoróbarna.

tehát aki még új az eszpresszókészítés világában, nem kell mindig ragaszkodni az előírtakhoz.

így van, az "előírtak" csak kiindulási pont. ezért sem értem, amikor kérdezik, hogy "hány fokra tegyem a pid-et", mert hogy a válasz az, hogy: úgy lőj be mindent, hogy szeresd a végeredményt, ahogy neked jó!

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

[link]

[ Szerkesztve ]

A hőmérsékletet nem igazán értem. 100-150ml csapolása közben még pid-el is be fog esni a víz hőmérséklete talán 5-10°C-al is. Akkor ha normál hővel indulok, a felétől hűvös lesz a víz és alul extrahált az ital?

Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11

Csak érdekelne, hogy ha nincs benne a pipacső akkor mi biztosítja , hogy a fűtőtest mindig vízben legyen?

Igen, Gaggiára igaz amit mondasz! Én a Giotto-val is szoktam café créme-et csinálni, ott nem esik csapolás közben a hőmérséklet, max. pár fokot. Az elméletem alapja, hogy a pogácsa lehűti a fejből érkező vizet, ami különösen csöpögős ristretto-nál érzékelhető. Minél gyorsabb az átfolyás, annál kevésbé hűl le a víz, és a kész kávé is annál forróbb. Gaggiánál ez úgy módosul, hogy az elején picit sok a hő, és a végére túlhűl...

Azon gondolkodom (de nem tudom biztosan), hogy Gaggiával jobb a café créme, mint Giotto-val..

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Már megvettem a fúvókát. Elmentem egy boltba, ott volt mindenféle PB gázos tűzhelyhez fúvóka szett.
Válogattam, mert volt, ami nem M6 menetű volt, de csak 0,5 volt a legkisebb, így ezt tettem bele, maqjd meglátom.

@Illesvik, köszi, ha nem válik be, lehet, hogy szétnézek, de inkább akkor a fragola által javasolt fúvókát próbálom ki.

@mester6, ezt majd megválaszolja más, de érdekes felvetés, majd letesztelem. Gondolom az összeszerelés után a gőzcsövön keresztül fel kell majd töltenem a bojlert

[ Szerkesztve ]

Azt értem, az elméleted alapját, csak bele kéne venni, hogy drámaian megnő a csapolás időtartama és kevesebb a pogácsa mennyisége - eképpen jobban hűl a víz mint egy rendes dupla espressonál.

A kérdés akkor az, Te melyiket érzed jobbnak: café créme Giotto vagy Gaggia? ...én meg azt sejtem a stabilabb gépnek ezen a területen is elvileg jobbnak kellene lennie De ha sokkal jobb mint a Gaggia?! Meg ne mondd!! Nem akarok pszichoszomatikus kávét inni; amíg nincs másik gépem!

Este teszek újabb próbát picit gyengébb tampereléssel, majd hőfok emeléssel is..

Amd 386SX40, 210MB WD, 14"monochrome, Win 3.11

nem nagyon vagyok képbe ezekkel a kis egykazános gépekkel, de a pipacső nem az, ahol belép a kazánba a víz? ennek a tuningja szokott az lenni, h egy esernyőszerű tetőt kap, így nem egyenesen ömlik a a belépő hideg víz a kazánba, hanem a kényszerített áramlás miatt kevésbé borítja meg a hőmérsékletet.

ha jól tudom, itt mindig vízben van a fűtőszál, hiszen a rendszer teljesen feltöltött csak ha gőzölsz, akkor nem. vagy rosszul gondolom a dolgokat?

A tulajdonos biztosítja, hogy mindig tele legyen 3-4 naponként légtelenítéssel

https://caffe35.webnode.hu/

nem, a pipacső, amin keresztül a fejbe távozik a víz és a kérdés jogos, nagyon oda kell figyelni. ugyanakkor teli bojler mellett bárhol van a pipacső, mindig teli marad (hiszen a pumpa által benyomott víz nyomja ki a fejbe a bojlerből). viszont gőzölésnél lehet ügyesen levegőre cserélni a vizet, aztán szívni. ott viszont megint nincs lényegi különbség abban, hogy hol van a kijárat a fejbe, mindkét verzióval leégethető a fűtőszál. minden bekapcsolásnál azonnal légteleníteni kell, az a tuti.

[ Szerkesztve ]

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

A tulaj figyelni fog rá

Nem szokott levegősödni a bojler, én van hogy egy hétig se légtelenítem, és még akkor sem levegős. Akkor levegősödik le, ha a tartályból kifogy a víz, és gőzölésnél.
Amikor van ilyen gépem eladó, mindig mondom, hogy tejeskávé ivóknak nem ajánlom, csak eszpresszósoknak, mert gőzölés után mindig légteleníteni kell.

https://caffe35.webnode.hu/

Itt akkor mi van pipacső nélkül?
[link]

egyszer felejtettem el megcsinálni az audrey-n anno (gőzölés után kilőttem a gépet és következő bekapcsnál sem csináltam meg). elkedztem a csapolást, nem jött az istennek sem, azt hittem, túl finomra daráltam, hát vártam, vártam, aztán olyan 45 mp után leesett, hogy B+!!%(+"@&!!

jól leizzadtam, de megúszta.

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

most Nyíregyházán vagyok 1pár napig a kedvesem családjánál...
és a kérdés az lenne, h van-e iható kv, itt a szitiben? Pasco, v más... (a Pasco-nak mintha lenne vmi referencia helye... ?) (a szikrettipp Blaze volt, akinek a kedvese szintén nyíregyházi)
köszönjük!

[ Szerkesztve ]

[link]

beruhaztam egy ims 200-as felsoszurore meg egy kosarra. nalam nagyon bevalik!!!

Lehetne a pipacső végére szerelni a fúvókát ? ( Persze úgy hogy a vízszint a tervezési szinten álljon.)
Esetleg próbáltál ilyet is?

[ Szerkesztve ]

Az nem gond, a vízszintre figyelek. Alapvetően én is espressot fogyasztok, de néha befigyel egy-egy gőzölés. Amikor a gyerekeknek csinálok forró csokit, vagy ha a vendég azt kér.
Holnap megyek a tömítésért. Szilikont sikerült [innen]

[ Szerkesztve ]

jól néz ki! érdekes, hogy a 35-össel nálam még rosszabb is lett a buli

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

Az ex4 miért nem jó? Én is gondolkodtam abban, de végül ez a szűkítő lett. De már most agyalok rajta, hogy ha gyakran eldugul a vízkő miatt, akkor inkább szűkítő ki és ex4 be, vagy mi a problem az ex4-el?

@lagoon, marha szép ez a vízterítés. Én is agyaltam egy 51 mm-esen a Ladyhez, de az már pont kicsi lenne. 52 mm a gyári, aminél nem lehet kisebb.

[ Szerkesztve ]

száz év, mire elindul a lefolyás

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

Ja értem, akkor az nem túl jó. A QM 0800-asodhoz viszont pont jó volt opvvel.

azon nagyobb a felsoszuro??? tuti nem jo ra???

megmertem, nekem 51-es.

[ Szerkesztve ]

Na most megmérem. Neked mekkora volt a gyári?

Nekem 52, lásd [itt] Nem mertem berendelni az 51-est, mert azért nem 2 Ft.

pedig a vizterito ranezesre egyforma. megertlek. alapbol nem fuztem nagy remenyeket hozza, az r-58-on nem hozott kulonosebbet az ims, de itt pazar

mi a különbség szerinted? ugyanott lövi be például a vizet? a vízterítő lyukkiosztása ugyanolyan? amúgy én is utálom, hogy ennyit f@szkodok ezen, de igazából kb. úgy gondolom, hogy ez választja el a jó és rossz kávégépeket egymástól, a hőstabilitás negyedannyit sem számít, mint hogy jól oldja ki a pogit a víz.

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

marmint mihez kepest mi a kulonbseg? a ket brasilia kozott?

ebben maximalisan egyetertek Veled!!!

[ Szerkesztve ]

neem, a te gépeid között, azaz a régi r58, aminél nem volt jó az ims és az új brazília között

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

nem emlekszem pontosan az e-61 vizteritojere csak arra, h ott egyaltalan nem lett szebb a viz eloszlasa a fejen. sot, most jut eszembe, h ott 35 mikronosat probaltam, nem 200-ast. lehet, ez ott is jobb eredmenyt adott volna.