egyet kell, hogy megérts:

eszpresszó=frissen őrölt kávé (ráadásul frissen pörköltből)

a kapszula és társai helyből nem ugorják meg az első lépcsőfokot a kávézás világába

a nespresso vagy mi az más kategória... tök mindegy, hogy olaszok gyártják vagy hogy milyen gépekkel készítik el... halottügy

@ "More room isn't the only consideration. Atera, in Tribeca, uses a Slayer espresso machine that retails for around $20,000. Gramercy Tavern's La Marzocco GB/5 runs between $12,000 and $16,000. And while both can put out better coffee, neither can guarantee it, since they require a constant supply of fresh beans, mechanical upkeep, and trained professionals that actually know how to operate them."

Nagyjából itt van a kutya elásva, és nagyjából ezért nem lesz igazi biznisz az újhullámosokból.
Egyszerűen tudás és ember kell hozzá. És az manapság nem divat...

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Nekem nem kell magyarazni, en csak kivancsi voltam a forum velemenyere

Atok

ezt amúgy elég nehéz felfogni ésszel. van egy étterem, aminek az a célja, hogy a legjobbat nyújtsa, a vendégeknek az ár másodlagos (ha számit egyáltalán). ezek után a kávén meg a költséghatékonyság számit.
ha pl "zacskós" krumplipürét szolgálnának fel, lehúzhatnák a rolót másnap. a zacskós kávé akkor miért nem szégyen? (költői kérdés, mert a vendégek nem tudják hogy kávéból mi a jó )

nem értem, hogy ennek mi köze van újhullámhoz... régihullámosból is ezer helyen van drága gép és kontár személyzet

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

akkor örülök ha nem kell magyarázni...

csak azt nem, hogy ha érted, akkor miért kérdezel 'mondjuk úgy' hülyeséget

vagy mégse értetted s mostanra már igen?

[ Szerkesztve ]

Mint irtam, a forum velemenyere voltam kivancsi a dologrol. Ennyi

Atok

[ Szerkesztve ]

Pedig szerintem egyszerű: az újhullámos kávékhoz extra tudás és felkészültség kell, és a kávék rendkívül hamar kikerülnek a használható, tolerálható sávból. Az olaszoknál megtanulják a pultosok kezelni az olaszos kávékat, mert azok sokkal toleránsabbak az egyéni hibákkal szemben, és a több évtizedes gyakorlat is mellettük szól. Konkrétan ha kibontanak egy zacskó (zsák) kávét, az végig iható lesz a megszokott minőségben, míg egy újhullámos kávénak van pár napja oszt csókolom....
Ilyen egyszerű.

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Ez nem egészen így van. Sőt, ha pontos akarok lenni, pont, hogy nem így van.
Egy étterem üzleti vállalkozás. Mindaddig, amíg veszik a cuccot, jó, de mihelyt nem veszik, nem jó. Fontos a költséghatékonyság, és a befektetett pénz. Ezek fontosabbak, mint a minőség, bármennyire is az ellenkező látszatot akarják kelteni.
A minőség a séfnek fontos (aki ebben a minőségében séf, és nem tulajdonos, ha egybe is esik a kettő), a tulajdonosnak meg az a dolga, hogy megfizesse a megfelelő embereket, akik hozzák a profitot.
És a minőség az MINDIG HELYFÜGGŐ. Ezért nincs jó magyar bor (elég sok), jó angol bor, olasz sör, német kávé, amerikai kávé...
Ez meg ilyen egyszerű.

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Persze, hogy van. Nálunk is van pár jó bor. Az Antarktiszon is van meleg. Ha csinálsz magadnak.
Nem arról van szó, hogy mikroszkópikus méretekben, nagyítóval ne találhatnánk mindenütt valamit, hanem az átlagról. A kultúráról. New Yorkban is van pár jó olasz hely, de az átlag kólát iszik és bödönkávét.

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

⭐ Stella

jóval nehezebb, ez tény

dicranum scoparium + genista pilosa = :)

nem hinném, hogy a tulaj/manager beszólna, hogy a 3 font-tal olcsóbb marhahúst vegyék a minőség rovására. megéreznék a vevők. és megint visszatértünk oda, hogy ha nespressora cserélik a komoly gépet, azt nagyon kevesen veszik észre. ez a baj!

Igen, a környezet, a hely határozza meg az igényeket. Hiába tesznek az asztalra jóféle olasz kávét, ha a vendég nem tud különbséget tenni egy Nespresso és egy valódi kávé között. A tulaj meg örül, hogy nem kell drága gépeket és drága személyzetet finanszíroznia. A vendéget Amerókában nem érdekli (még ha tudná is), hogy szintetikus ízeket kap a csészében, csökkentett beltartalommal. Az éttermet is sznobizmusból választotta (erre való a csillag). Vacsora előtt fitneszen volt, és apdét-szerű szemetet zabált. Vacsora után pedig meghallgat egy sarlatán gurut...

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Na erről csak annyit, hogy nekem van méreg engedélyem sokféle szerre. Sósav, kénsav, salétromsav, stb. Foszforsavra nem adtak...

A sok barom meg megissza a kólát.

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Több barista bérét megspórolják rajta. És arrafelé nem minimálbérre vannak ám bejelentve.

Egyre inkább az lesz, hogy keleten az emberi munka még jelen lesz, nyugaton egyre kevésbé. És ez szerintem egyben a nyugati civilizáció végét is jelenti.

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Ha az haldokolna.... de a kultúra haldoklik!
Megyek, bedobok egy kávét.

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Mitől függ, hogy egy kávé mennyire válik elektrosztatikusan töltötté daráláskor? Nedvességtartalom? Olajosság? Frissesség, öregség?
Próbáltam eddig vagy 5-6 féle kávé fajtát is, direkt nem írok neveket, sosem tapasztaltan nagyobb feltöltődést, de most belefutottam egybe, ami még a kézi szögegyszerű darálómon is olyan lesz, mintha Van de Graaf generátorra szórtam volna. Mindenhez hozzáapad, csak a szűrőben nem akar benne maradni

Ja, és ugyanez, a többinél nagyjából belőhető szemcseméret-szóráson belül olyan mennyiségű lisztes részt is kiad, hogy a lé meg sem indul. Szinte frenchpresses méretre kell durvítani, hogy lejöjjön.

[ Szerkesztve ]

Aláírás (nem kötelező megadni)

Hú, ez jó kérdés! Érdekes lenne szétboncolni.
Valami szerepe nyílván a darálónak is van, azon túl, hogy ő hozza létre a töltést. Emlékeim szerint azok a tárgyak reagálnak elektrosztatikus feltöltődéssel a dörzsölésre, amik nem túl jó vezetők. Lehet, hogy a kávénál is így van? Ha vizesebb, akkor jobban vezet.

B megoldás: vettél egy marék műanyag babot.

[ Szerkesztve ]

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Hi!

Ma rendelek egy bialetti brikkát és azt szeretném kérdezni, hogy milyen kávét ajánlotok hozzá? Innen

IDDQD ( ͡° ͜ʖ ͡°)

A műanyag bab megoldás tetszik de hogy fröccsöntötték bele a kávéízt?

Vagy ez a legújabb hullám? Erős polisztirol, enyhe polipropilén jegyekkel, és markáns polioximetilén lecsengéssel?

[ Szerkesztve ]

Aláírás (nem kötelező megadni)

1) Goppion
2) Goppion
3) Goppion

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

régebben én is találkoztam hasonló jelenséggel, akkor egy elég sötétre pörkölt (sztem erősen kiszárított) babbal csinálta ezt az akkori darálóm.

Ez még ráadásul nem is a legsötétebb azok közül amiket próbáltam, inkább jó közepes. Olaszos, de nem sötét. És igen, az látszik, hogy nem annyira olajos, fényes a szemek felülete sem. Hogy ez tényleg az olajtartalom, vagy a víz hiánya..

Aláírás (nem kötelező megadni)

Nálunk nyaralóban van még abból az időből pl. Én spec pálinkázom belőle.

A korábban megjelent összeesküvés-elméletnek, miszerint csak fórumosok nyernek a korzó játékán, lehet alapja, merthogy én is a nyertesek között voltam. Már isszuk is a Rome Espressot

"Try SCE to Aux." ˁ˚ᴥ˚ˀ eladó dolgok: https://cutt.ly/edkelado

A videó tényleg igényes, de egy PID-es Classic-nál ez nem működik. Csak akkor van értelme shot előtt fejet öblíteni, ha olyan kávéval nyomod, ami jól tűri a hőesést...

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

lol

Pont a múlt héten nézegettem videókat erről a gépről, aztán meggyőztem magam, hogy nekem felesleges lenne.
Ez viszont lehet, hogy elbizonytalanított?

Jóvanna!
Miután igényes a vágás is, még azt sem lehet leellenőrizni, hogy valóban 25 mp alatt jött-e le az az 50 ml...

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Én ma reggel kipróbáltam duplából egy köztes adagot és szuper lett. Olyan vastag volt a crema, hogy már-már mini cappuccinonak tűnt.
Szóval felülbírálom magam, ez tényleg jó módszer.

Mi...?

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Innen indult. vagyis Toobee hozzászólásából igaziból.

Valaki kóstolta már a következő kávék valamelyikét?

Mexikói Maragogype
A világ legnagyobb szemû kávéja. A belõle készült kávé igen keresett, lágy ízéért és vonzó színéért.

Hawaii Kona

Ruanda AA Nyamasheke

Most ezekkel szemezek. A középsőt még egy ideig kihagyom, mert nem éri meg pocsékolni...

Ja az overdose?

"Spongyabob a víz alatt is tud grillezni."

Ott kezdett szőkülni, én lelőttem. Mérnem kellett volna a tömegét, akkor nem hangzana ilyen borzasztóan.

https://barbieripnk.hu/

Én év elején hozzájutottam pár adag Konához. Nekem nagyon ízlett, semmihez nem tudtam hasonlítani, de rettentően jó volt. Sajnos kb 60-80gr volt, így sok játékra nem volt lehetőség, de így is nagyon jó volt. Remélem lesz még egyszer ilyen szerencsém

A Maragogype esetén a lóbabok nem feltétlen okoznak boldog pillanatokat Iber használóknak. Persze azért nagy gondot nem szoktak okozni.