Hirdetés
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- eBay-es kütyük kis pénzért
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- sziku69: Szólánc.
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Luck Dragon: Alza kuponok – aktuális kedvezmények, tippek és tapasztalatok (külön igényre)
- ubyegon2: Airfryer XL XXL forrólevegős sütő gyakorlati tanácsok, ötletek, receptek
- Klaus Duran: Minden drágul. Vajon a fizetések 2026-ban követi minimálisan?
- Lalikiraly: Asus Gaming V16 - RTX5050
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
And06
aktív tag
kaptam ajándékba a múltkori pod szállitmányhoz lucaffe izesitett podokat. most kifogytam a rendes podból, gondoltam rápróbálok. Mü ize van az egésznek, 1 korty után kiöntöttem a csapba. lehet tejjel meg tudja inni aki szereti az ilyet, de aki rendes kávéhoz van szokva, annak borzalom.
-
ahogy az murphy nagykönyvében meg van írva: ma húztuk az utolsót a világosra pörkölt kapucziner konából, és hát tökéletes lett. asszony csak annyit mondott (nem tudván, hogy elfogyott), hogy ebből még jöhet sok. fene vinné el, a fél zacskót végigszenvedtem, de a második feléből sem sikerült egy sem ennyire jól (gyors lefolyás idő előtt megállítva, vizes-szőkült részt nem hagyva, pid=95 fok, ami relatíve magas).
mindenesetre ez egy jó kávé. lehet, hogy kell neki két hét pihentetés?
-
salapp
addikt
válasz
ronin s8
#13486
üzenetére
Kötözködő
Pont azon a napon kelt el, amikor meghirdettem (a széthajtott, kipofozott, 6 hó küszöbgaranciával - gyakran többért - árult automata gépek között ez elég jó ajánlat volt)
Akkoriban nagyon meg akartam felelni asszonykának, gondoltam, egy full automata készülékre könnyebben rábólint. Így is volt, de sajna nekem kezdett nem tetszeni. Azóta meg elfoglalta a kiharcolt pultfelületet egy Air fryer - amit az egész család imád, szóval jobb érzés azt ott tudni, mint egyedüli kávésként az automata kávégépet. -
salapp
addikt
Köszi, akkor ezzel (sem) kapkodok. Pedig már a héten vettem volna egy Hario Mini Mill-t.
De így meg tuti azon kezdek megint agyalni, hogy honnan tudnék felhajtani egy jó állapotú QM0625/0650 gépecskét, meg persze, hogy hova teszem a pultra fixen. (Az autopress-t meg egy kézi őrlőt el tudok rakni a felső szekrénybe, és egy pillanat előkapni) -
válasz
salapp
#13481
üzenetére
a quito sokkal jobb. talán a quito a minimum, amivel már középtávon is el tudsz karistolni. de ha belefér, akkor egy ascaso i-mini i2 vagy hasonló a jó megoldás igazából. érdemes azt is kiszámolni, hogy az ember mennyi kávét teker át rajta, és az mennyibe kerül. hamar kiderül, hogy nem érdemes megpróbálni 10 ezer forintot megspórolni a darálón, amikor az pár hónapnyi kávé ára csak, viszont sok-sok évre szól és minden kávé jobb lesz tőle.
de ahogy nézem, van zassenhaus heidelberg is, ami fokozatmentes. az a nyerő. sőt, santiago nevű is, amit ajánlanak SiD-ék a facebook oldalukon (Casino Mocca).
-
salapp
addikt
Én mostanra kipörgettem magam alatt többféle kávéfőzőt. Senseo Latte Select-et kaptam először ajándékba, már azt is frissen őrölt kávéval használtam, nem a döglött saját párnáival, mert az borzasztó volt. Aztán volt aldis karos gép (azt felnyitottam, és elrendeztem a belsejét, mert a gyári összeszereléssel csörgött-zörgött, mint állat), aztán Saeco karos használt (nem voltam meggyőződve róla, hogy az a jó irány nekem), végül Saeco Xsmall (gyári biztonsági beállítással löttyöket gyártott, őrlőtárcsákat utánaállítva már fél évig jó, nem szőke, nem égett, 26 mp-es lefolyású, finom italokat csinált, aztán, hiába pátyolgattam, kezdett egyre vacakabbul működni, rengeteg volt pl. a melléhullott őrlemény, állandóan kávés volt a környéke és a főzeteknek műanyagos, égett mellékíze volt - amit csak én éreztem, de ez nekem elég volt)
Most ott tartok, hogy asszony mániákusnak tart, felhagytam egyelőre a kísérletezéssel. Építenék a házhoz egy új étkezőt, amiben csinálnék egy kávés sarkot, mert a konyhában nincs ehhez elég pultfelület.
Addig meg előkaptam egy megörökölt, korábban sosem használt két személyes magyariparterméke elektromos autopress-t (időzítővel, már azelőtt áramtalanítom, hogy elkezdené kiengedni a kávét, így nem ég meg, meglepően telt, vékonyan lefolyó, bitang erős nedű a végeredmény, minden égett felhangot nélkülözve), frissen őrlök (régi késessel, de érzéssel, amennyire ez lehetséges), persze nem elég egyenletes a végeredmény.
Ugyanakkor még így is érzem, hogy minden, ami nem friss, közvetlenül a főzés előtt történt őrlés, abból nem olyan finom a főzet.A Quito-hoz képest azért megfelelő lehet egy Tiamo slim vagy fat (9-10K)/Hario Mini Mill(11K)?
-
#13473
ronin s8
senior tag
Professzore
#13467
ronin s8
senior tag
válasz
Professzore
#13467
üzenetére
Az a helyzet, hogy a vendég véleménye nem számít. Ő nem ért hozzá. A személyzetet ki kell képezni, és akkor fényévekre a vendég előtt fog járni.
De abban az esetben sem lesz érdekes a vendég véleménye. Max. a társaságában lévőknek.Ez a "vendég azt mondta" kb. olyan, mintha Ronaldo szabadrúgás előtt felnézne a tribünre, és megkérdezné, melyik sarokba rúghatja a labdát?
Ez az ő dolga, nem a nézőé... -
mutyi
senior tag
Már egyre jobban képben vagyok a dolgokat illetően, viszont van egy kis hiányosságom a darálóval kapcsolatban.
Nekem ugyebár Graef cm800 van.
A kérdésem az lenne, hogy az auto funkció pontosan mit is jelent és hogyan működik?
Szoktam látni video-ban,hogy aláteszik a kart és engedik,majd magától le is áll a darálás.
A crema vastagsága függ a kávéőrlemény mennyiségétől?
Tegnap mikor megjött az új tamperem, piszok jó vastag crema-val rendelkező duplát húztam le, ma ugyanazokkal a beállításokkal, nem volt szerintem olyan vastag,mivel a cukor tegnap szépen fent maradt rajta,ma meg belesüllyedt. -
#13471
tariattila
veterán
Professzore
#13461
tariattila
veterán
válasz
Professzore
#13461
üzenetére
igazad van a vendéglátós okfejtéssel...
de én nem arról beszélek... nem érdekel
a három perc őrlés után (hullámok számától függetlenül)
szent és sérthetetlen...
nincs 3 óra!az összes magát kávézónak nevező helyről (az egyszerűség kedvéért
) kidobatnám a dózereket!
kizárólag karba őrlést engednék!akinek meg ez derogálna ráíratnám, hogy büfé...
ennyi -
válasz
radi8tor
#13448
üzenetére
ha csak egy dologra van pénzed, tényleg inkább a daráló legyen az. fontosabb, mint a "kávégép", nem egy mellékes eszköz. a kávé akkor finom, ha friss. mind a pörkölés, mind az őrlemény. az összes gép és hókuszpókusz csak utána jön és nem is annyira lényeges.
kéziből ott a zassenhaus quito, azzal már lehet jó végeredményt csinálni, szép, pici.
-
#13467
Professzore
csendes tag
ronin s8
#13465
Professzore
csendes tag
válasz
ronin s8
#13465
üzenetére
Engem hetente egyszer legalább felhívnak, hogy no, a vendég mondja, hogy nagyon jó. Vagy azzal, hogy gáááááááz van, és a vendég is szólt. Alapvetően mindkettő jó, mert a fejlődés biztos jele.
A kávé roppant személyes és emiatt végtelenül szubjektív dolog. Innentől meg a jó kávé az, ami ízlik.
-
#13465
ronin s8
senior tag
Professzore
#13461
ronin s8
senior tag
válasz
Professzore
#13461
üzenetére
Abban mindenképpen egyetértünk, hogy az átlag fogyasztói szint a béka segge alatt van, és ilyen környezetben nincs is visszajelzés a minőségről, tehát lényegében indifferens, melyik iskola szerinti ristretto-t kapja a fogyasztó.
A megoldás valszeg az ágazat (és vele együtt az összes többi) fejlesztése, az üzletben forgó pénzmennyiség növelése. Naívitás elvárni egy alkalmazottól, hogy képezze magát és nyitott legyen a változtatásokra, ha nincs megfizetve... -
#13461
Professzore
csendes tag
tariattila
#13457
Professzore
csendes tag
válasz
tariattila
#13457
üzenetére
Harmadik hullámos kávénál ez lehet igaz, egy klasszikusnak tekinthető robusztás kávénál, vendéglátóipari körülmények között ez sokszor kivitelezhetetlen (már az ismétlés), arról nem is beszélve, hogy döbbenetes ráfizetés lehet a vége.
Abban igazad van, hogy 1 perc is sok (1 perc alatt már érdemi bomlás zajlik a kávéban az ízeket, aromákat, illatokat adó anyagokban), de ezt a minőségromlást 20-ból jó, ha 1 ember képes észlelni.
A 3 óra az őrölt kávéra vonatkozik (mondom, most nem speciality vonalról beszélünk).
A véleményem megértéséhez egy kontextus azért nem árt. Minden elkészült kávénak van egy útja. Az, hogy a kávét a végén hogyan értékeljük (technikailag és érzékeszervileg), beleértve azt is, hogy ki (milyen igényességgel, hozzáértéssel, ízléssel) fogja elfogyasztani, determinálja, hogy mennyi mozgástér van abban a bizonyos útban. Az átlag magyar fogyasztó számára, aki az élelmiszeripari hulladéknak is beillő kávékról hajlamos ódákat zengeni, kb. tök mindegy, de 20 fogyasztóból mostanra kb. 1-2 már eljutott oda, hogy az őrlőben két napja álló kávét észreveszi, a rossz kivonatolást kifogásolja, ahogy azt is, ha a kávéval más gond van (pl. eltér attól, amit egy-két nappal korábban ugyanott ivott). No, itt kezd szűkülni az a bizonyos út, itt lesz jelentősége annak, hogy Sanyi visszaveszi az 1 perces kávét, a barista vagy a pultos kiadagolja a tárolóban 2-3 órája álló őrleményt (és kidobja vagy elteszi személyzetinek) stb.
HORECA oldalról ez egy home barista számára felfoghatatlanul kemény meló, hogy minden érdekeltet (tulajdonost, befektetőt, üzletvezetőt, pultost, pincért és vendéget is) felhozzunk a béka segge alól valahova, ahol az iható kávék vannak. Ez megszámlálhatatlan sok lépés, és ha egyet léptünk előre (úgy mindenestül), akkor lehet a következőt, meg a következőt stb. Persze lesznek, akik előreszaladnak a speciality felé (örök hála érte Várady Tibinek), ahol a kávé útja már olyan szinten determinált, hogy sok dolog (a sokak szerint egekig magasztalt e61 fejes gép is) erősen ellenjavallt, sőt tilos. Ott már bejátszik az azonnali őrlemény, az azonnali csapolás, a pár tized fokos temperált fej, a tizedgrammra pontos adagolás és a többi. Nagyon komoly szakmai szint kell ehhez, és a helyzet az, hogy a végeredményre bizony 20-ból 19 ember nem igazán van felkészülve. Sőt.Ahogy Ronin S8 is írja, eszelősen nagyot kell fejlődnie a vendéglátás kávés vonalának, és abban remélem egyetértünk a fentiek fényében, hogy ha mindenhol csak az lenne a baj, hogy 3 órát áll az őrlőben az őrlemény, akkor a mostaninál összehasonlíthatatlanul jobb helyzetben lennénk (kb. félúton Ausztrália felé)...
-
#13457
tariattila
veterán
Professzore
#13456
tariattila
veterán
válasz
Professzore
#13456
üzenetére
úgy gondolom az elkészült ital 1 perc
a három óráról nem hallottam... (mire is érted Te a 3 órát???)
a 3 perc az az őrölt kávé élettartama...ezt nem én találtam ki... viszont már tapasztaltam
az utóbbi állításod maximálisan igaz... sőt
(az egy percről egy sztori:
Tóth Sándor barátom ha elkészít valakinek egy kávét s közben az illető nagyon el van foglalva mással mintsem fogyasztaná 1 percen belül... szemrebbenés nélkül kiönti és újat készít! ...nem 3! 1 percen belül!)elég megnézni miben változik küllemre is... ízben meg pláne....
-
#13456
Professzore
csendes tag
tariattila
#13447
Professzore
csendes tag
válasz
tariattila
#13447
üzenetére
A 3 órát kihagytad. A 3 perc az elkészült italra vonatkozik.
A 3 órás őrölt kávé, körülményektől szinte függetlenül lényegében kukaérett. -
#13455
ronin s8
senior tag
Professzore
#13451
ronin s8
senior tag
válasz
Professzore
#13451
üzenetére
Mindenképpen más lesz a ristretto és az espresso, de a készítés módja ellentétes. Ebben gyökeresen más a véleményünk.
-
#13454
tariattila
veterán
t-bali3
#13452
tariattila
veterán
válasz
t-bali3
#13452
üzenetére
legalább nem döglött kávét iszol!
weheheeee
____
ugyanis
őrlés után rohamléptekkel öregszik, oxidálódik, veszíti az aromáit satöbbi,satöbbi... 3 percen belül KELL elkészíteni.. de ideálisabb egyből a karba->tamp&pull
de aki nem érzi ennek fontosságát, íz és kinézetbeli különbségét az azt csinál amit jónaklát...
-
#13453
-HajTömeg-
őstag
tariattila
#13450
-HajTömeg-
őstag
válasz
tariattila
#13450
üzenetére
Hogyne persze, muhaha
-
#13451
Professzore
csendes tag
ronin s8
#13397
Professzore
csendes tag
válasz
ronin s8
#13397
üzenetére
Szia!
Igen, szemléletbeli különbség van, de nem úgy, ahogy te gondolod. Ti home baristaként azt mondjátok, hogy a ristretto / espresso / lungo vonalat a kivonatolt kávé mennyisége differenciálja. Pedig pont nem. El kell indulni Olaszországban északról dél felé és minden 50 km után egy helyi kis kávézóban inni egy eszpresszót. Az út végén megdöbbentően rövid lesz. És furcsa mód mindenütt espresso néven fogják emlegetni.
Én viszont azt mondom, hogy a triumvirátust a kivonatolási arány differenciálja (lásd előző hozzászólásomat). És ez nem vendéglátós vagy nem vendéglátós megközelítés, hanem a kávé készítésének technológiája.A témában érdemes megnézni Tim Wendelboe blogját, ahol ő maga bizonyos kávékra akár gépspecifikusan ad pontos paramétereket, hogy szerinte az adott kávé italként hogyan elkészítve a legjobb (őrleménymennyiség, kivonatolási idő, kivonatolt mennyiség, fejhőmérséklet, sőt, vízkémia, nyomás vagy nyomásprofil, esetleg szűrőtípus). Nyilván az elkészült eredmény mérhető technológiailag (TDS, EY, kivonatolt mennyiség, utóbbi persze grammban) és érzékszervileg.
Az általam megírt ristretto biza érzékszervileg alaposan más, jóval intenzívebb, mint a teljes „hosszra” engedett espresso.És biza itt kijön az, hogy mit kíván a kávé, mert csak az őrleményfinomság/mennyiség variálásával (azonos lefolyási időt és azonos italmennyiséget feltételezve) adagonként 7,5 és 12 gramm között pont 10 lépésed van, és akkor 0,5 grammonként növelted a mennyiséget, nem 0,2 grammonként (ahogy elvileg illene). Ezt azért praktikus végigpróbálni, hogy benyomásod legyen arról, hogy hogyan is bír működni az adott kávé (és akkor a rengeteg paraméterből még mindig csak egy párral játszottál).
-
#13450
tariattila
veterán
-HajTömeg-
#13449
tariattila
veterán
válasz
-HajTömeg-
#13449
üzenetére
ránézésre... nemhogy ízre...
nem tudom komolyan állítod-e vagy csak viccelsz
ja persze az egyébként is döglött szemesnek már tök8...
további sikeres ''napokkal előre darálást''... kiszállok a 'buli'ból bruhaha
-
#13449
-HajTömeg-
őstag
tariattila
#13447
-HajTömeg-
őstag
válasz
tariattila
#13447
üzenetére
Vaktesztem az életben meg nem mondanád melyik készült 1-2 naposból.
Radiátor
Ok majd legalább eladod olcsón a géped. -
#13448
radi8tor
MODERÁTOR
-HajTömeg-
#13446
radi8tor
MODERÁTOR
válasz
-HajTömeg-
#13446
üzenetére
Van egy elvitelre beállított darálójuk, beszórják a szemes kávét és vihetem a daráltat. Ha pedig változtatni kell, legközelebb a feljegyzett daráló állás szerint módosul a téma.
Eddig is elvoltunk így a Kenwood-al, de most másik kávéfőzőt szeretnénk. Daráló, mint mondtam nem megoldható a jelenlegi konyhában/lakásban. Kompromisszum. -
#13447
tariattila
veterán
-HajTömeg-
#13446
tariattila
veterán
válasz
-HajTömeg-
#13446
üzenetére
szigórúan maradjunk inkább a 2-3 PERC-nél!
a szemcseméret is fontos de a frissesség méginkább!
2-3 nap? ne vicceljünk már kérem!
ez egy kávés fórum, legyünk tisztába a leg alapabb '''ököl'''szabályokkal!
vagy nézzünk utána!ugye rémlik valami a 3év, 3hónap, 3perc szabályról???
kávézónak minősül az a hely ahol reggel teletolják a dózert és még órákkal később is abból csettintget a személyzet?
: n e m -
#13446
-HajTömeg-
őstag
radi8tor
#13444
-HajTömeg-
őstag
válasz
radi8tor
#13444
üzenetére
Majd rájössz, hogy ez a gyakorlatban nem működik.
Max 2-3 napig friss a ledarált + reggel látod hogy elfogyott, csak olyat veszel ami a darálójukban van vagy neked kiürítenek mindig egyet, mire kikisérletezitek melyik kv milyen beállításon jó neked stb. Stb.Vendingo
Ezért írtam, hogy nem ( csak) a frissesség miatt fontos.
-
#13445
vendingo
veterán
-HajTömeg-
#13442
vendingo
veterán
válasz
-HajTömeg-
#13442
üzenetére
Nem ismersz valakit, aki 2-3 napra előre leszokta darálni a kávét?
-
#13443
Xabi78
aktív tag
-HajTömeg-
#13442
Xabi78
aktív tag
válasz
-HajTömeg-
#13442
üzenetére
(tényleg csak zárójelben tenném hozzá, hogy én a dilemmát úgy oldottam föl, hogy egy automata gépet vettem 50e forintért (használt, 6 hó garis Saeco Odea). Én boldog vagyok, mert az én nem túl kifinomult ízlésemnek jól beállítva nagyon jó kávét produkál, sokkal jobbat, mint előtte a karos az előre daráltakkal, vagy a kapszulás. Az asszony boldog, mert reggel 2 gombnyomásra van kv. A szemes kvkkal kitárult a világ, a daráló beállításával egy darabig el kell molyolni, de megéri. Nem foglal annyi helyet, mint a daráló+karos gép. Szerintem most már simán alternatívát jelentenek a podos és kapszulás gépek mellett)
-
#13442
-HajTömeg-
őstag
radi8tor
#13440
-HajTömeg-
őstag
válasz
radi8tor
#13440
üzenetére
Neked és azoknak akik daráló nélkül gondolják a kávézást...
A daráló nem csak azért fontos,hogy frissen őrölt kávét igyunk, nem valami úri huncutság kifinomult ízlésű kávébarátoknak,hanem egy olyan alapvető dolog,ami nélkül nem fogsz tudni jó kávét csinálni,felejtsd is el a jó kávégépeket.
Vegyél inkább pl valami podosat vagy kapszulásat!
A daráló azért kell,hogy a gépedhez tudd igazítani az adott kávét!
Enélkül, előre darált kávékkal ihatatlan löttyöt fogsz kapni,nem éri meg egy fillért sem belefeccölni.
Hogy miért?
Mert az előre darált kávék szemcsenagysága túl nagy, nem lehet őket jól betömöríteni, magyarán a gép elindítása után 10bár nyomással, 5mp alatt át fog zúdulni egy barna, ihatatlan lötty.
Utálni fogod, kiöntöd.
Tehát daráló nélkül felesleges gépvásárlásba kezdeni.
Nem azért, mert anélkül kevésbé finom,hanem mert anélkül ihatatlan!
Nem lehet megúszni.
Igen helyet foglal, hangos,macera,de muszáj.
Maga az otthoni igényes kávéfőzés ilyen macerás dolog, pepecselős, darálóval együtt is.
Ezzel mindenki számoljon.
NEM, te, te és te sem fogod megúszni, nincs olyan,hogy na majd én olyat választok a közértben,amire az van írva,hogy karos gépekhez.
Nem, a csibóba sem fogják tudni eltalálni a te gépedhez való kávét!
Itt a fórumon is számtalanszor olvashatjátok,hogy egy, már kitapasztalt, sokat kóstolt kávé mellett is állítgatunk a darálón,ahogy telik az idő.
Muszáj,mert anélkül rossz lesz a kv, ihatatlan.
Nemhogy bolti téglákkal...
Mindezt tényleg jószándékból írom, hogy ne legyen csalódás a vége,mikor ott állsz egy drága géppel és ihatatlan kávékkal. -
#13440
radi8tor
MODERÁTOR
-HajTömeg-
#13439
radi8tor
MODERÁTOR
válasz
-HajTömeg-
#13439
üzenetére
Daráló nélkül egyelőre megvagyunk.
-
#13430
ronin s8
senior tag
-HajTömeg-
#13426
ronin s8
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13426
üzenetére
Arra figyej, hogy ne ürüljön ki teljesen a tartály. Ha erőlködik a szivattyú, az nem jó.
-
#13428
jolti
senior tag
-HajTömeg-
#13424
jolti
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#13424
üzenetére
Elgurult a gyógyszered? Vagy mit akarsz te a neszepresszóval? :-)
-
#13427
radi8tor
MODERÁTOR
-HajTömeg-
#13426
radi8tor
MODERÁTOR
válasz
-HajTömeg-
#13426
üzenetére
A válaszom azt akarta jelenteni, hogy nem olyan komoly cucc az, hogy légteleníteni kell(ene).
Tele van levegővel vagy miért kérded? -
#13425
radi8tor
MODERÁTOR
-HajTömeg-
#13424
radi8tor
MODERÁTOR
válasz
-HajTömeg-
#13424
üzenetére
Nem légüres térben való üzemre tervezték.
-
#13424
-HajTömeg-
őstag
-HajTömeg-
őstag
Neszpresszót is kell légteleníteni vagy ilyesmi?
-
edk-
őstag
Tumbászposzt a Barakoról. 444 is ír róla.
-
edk-
őstag
Kapszulás főző, ami garantáltan nem csinál rossz kávét
-
jolti
senior tag
válasz
Toobee
#13415
üzenetére
Én is néztem. De vízben van! Be is b@szna, ha konyhapult nem lenne vízben! :-) Főleg úgy, hogy eddig abban volt..
Nem szokott ilyen lenni. Majd megnézem,ha haza megyek, mert délelőtt volt citromsavazas, meg zsíroldózas és lehet rátettem a zsinorjara a gépet, vagy a csepptálcát nem jól raktam vissza. -
And06
aktív tag
igen, névértéken 7g, de a "kalap" részbe belemegy 9g néha több is kávétól függően. ehhez kell egy 41mm-es tamper. 58as is jó, de akkor peremig kell tenni, úgy 13-14 gramm kávét kér.
szvsz akkor érdemes LM szimplával próbálkozni, ha sima dupla becsukott szemmel megy 100ból 100szor, és az őrlőt is ismered már annyira, hogy pár másodpercnyi különbségeket tudj állitani elsőre. -
jolti
senior tag
For Blaze!
Cup modification
Más.
Ma reggel cukor és tej nélkül ittam a kávét! És amin meglepődtem, hogy is volt olyan rossz. Erre is jó a pid? :-)
Azért rendszer nem lesz belőle...
Mondjuk, ha azt nézem, hogy míg ide nem keveredtem másfél éve még 3-4 cukor + tejszín + tejszínhabbal ittam a kávét és nem el nem tudtam képzelni máshogy, ahhoz képest most egy cukor + pici tejjel iszom... -
_MrB_
csendes tag
-
mutyi
senior tag
Kezdek rájönni a saját bőrömön,hogy 1 személyes kávét valóban nehezebb jóra lefőzni,mint a duplát.
Oka nálam: Az egy személyes változatnál ha 7-8 grammot darálok le,akkor a tömörítés előtt és a tömörítésnél is látszódik,hogy kevés az őrlemény, ugyanis a tömörítésnél a tamper eléri az egyes szűrő alsó peremét,ahova viszont már nem megy be és ezáltal egy lényegesen rosszabb minőségű tamperelést tudok végrehajtani, szemben a dupla szűrőnél,ahol eleve teljesen egyenletes a szűrő és a pogácsa is konzisztensebb lesz.
Eredmény pedig hogy az egy fős kávé nem lesz sem ízre, se állagra olyan szép,mint a dupla espresso.Ez ellen tudok tenni valami?
Kicsit pazarlás lenne,ha minden alkalommal azért főzzek dupla adagot,mert az finomabb és menjen a lefolyóba.
-
válasz
ronin s8
#13402
üzenetére
szerintem meg a lefolyást kell nézni, és észben érdemes tartani pár dolgot:
- gyors lefolyás = gyorsan felfutó hőfok
- magasabb hőfok = potenciálisan kevesebb savanya, több kesernye
- világos pöriknél általában picit gyorsabb lefolyással és magasabb hőfokkal, sötétebb pöriknél picit lassabb lefolyással és alacsonyabb hőfokkal érdemes kezdeni
aztán pedig addig engedni, amíg szépen oldódik a nafta, amikor elkezd vizesedni, akkor nem hagyni már sokáig.ezek csak ökölszabályok, de nálam működni szoktak. a bemenő mennyiséget mindig rögzítem (18 g őrlemény), a kijövőt vagy a csapolás idejét sosem.
-
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- BESZÁMÍTÁS! MSI B450M R5 5600X 16GB DDR4 512GB SSD RX 9060 XT 16GB Rampage SHIVA ADATA 650W
- GYÖNYÖRŰ iPhone 14 Pro Max 128GB Space Black -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS2998, 100% Akksi
- Xiaomi Redmi Note 12 Pro 5G 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- HIBÁTLAN iPhone 14 Pro 128GB Deep Purple-1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS4125
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 5 7500F 16/32/64GB RAM RTX 5070 12GB GAMER PC termékbeszámítással
Állásajánlatok
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest