Hirdetés
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- leslieke: leslieke farmerzsebe
- sivi151: Framework csendesen felvette a magyar billentyűzetet
- vrob: Próbálkozás 386 alaplap újraélesztésre
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- Pajac: Windows XP még mindig letölthető
- ubyegon2: Airfryer XL XXL forrólevegős sütő gyakorlati tanácsok, ötletek, receptek
- eBay-es kütyük kis pénzért
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
no, a kapucziner panama nálam az új conát is veri, egyszerűen nem lehet megunni azt a kávét, édes, nagyon gyümölcsös, enyhén csokis. az új cona meg még mindig túl újnak tűnik, pihentetjük pár napot. első blikkre szép savas-gyümölcsös, inkább az édességet nem sikerült még elkapni, de kell neki a pihi.
-
mutyi
senior tag
Ma ismét egy fokozattal finomabbra vettem a darálót, jelenleg 7-en van, 8 g őrleményből próbáltam espressot kicsikarni, erőteljes tömörítéssel, szerintem 20kg meg volt.
Eredmény: picit lassan indult a folyamat és tartottam is tőle,hogy esetleg kevés lesz a kávé és így is lett.
30mp-ig engedtem, de durván 25 ml jött le.
Eredményét tekintve ez lett eddig a legjobb, ez már kellemesen krémes lett.
Egy bajom volt vele,de az nagyon, hogy 15 perc bemelegedés után történt a lefőzés és az eddigiekkel szemben nem volt kellően meleg,amit nem értek teljesen. -
t-bali3
senior tag
válasz
t-bali3
#12958
üzenetére
Ma bontottam egy Kenyát:
Ez is olajos, a pörkölés vegyes, van sötétebb és világosabb is, de sokkal jobban néz ki.
A maragogype őrlő beállításokkal közel fulladós lett, de mivel én ritkán pazarolok megcsináltam capunak. Helyes beállításokkal legközelebb szerintem értékelhető lesz. Reméljük.
Persze akkor sem mentség, hogy a marago úgy el lett rontva. Illetve a másik két mintám is olasz pörkölésre van jelölve, így előre félek, hogyan fognak kinézni...
-
bl4ze
veterán
válasz
ronin s8
#12992
üzenetére
Fúúú a tegnapi pozitív tokaji élmény ma horrorba fulladt: Nyíregyháza, Fő tér Szifon Espresso Bar : Maromas kávé, jó gép+őrlő. Ristretto: 6-7 mp alatt "lejött" - crema töredezett, az egész kávé egy vicc volt. A legolcsóbb kotyeszen is hasonlót lehet elérni, gyengébb alapanyagból. SIRALMAS
-
adpeter
tag
Ezzel a Monsoon Malabarral ki-hogy boldogul? Én valamiért nem tudok normális lefolyást kicsikarni belőle.
Ha már befullasztós-éppen megindulósra őrlöm,tömörítem akkor is egy idő után vastagon ömlik lefelé és habzik. Pedig már szellőztettem is. Ma reggel már jobb volt egy kicsit a helyzet de nem az igazi. 5LET?Iberitalnal létezik,hogy egy idő után jobban kopnak a kések? Oldalra kivezetett fokozatkijelzőm van,de az utóbbi időben (1-2 hónap) már harmadszor kellett a mutatót átraknom,mert már a csőrnél járt?
-
ronin s8
senior tag
Az, hogy takarítás után minden más, az természetes. Főleg, ha ritkán történik.
A gépben lerakódott vízkő, olaj mindenbe beleszól, ezért kell sűrűn takarítani. A darálót is érdemes legalább kéthetente kiporszívózni, kéthavonta széttekerni. Meglepő dolgokat lát ilyenkor az ember.
A magyar kávézók részben azért annyira gagyik, mert az alapvető higiéniával sincsenek tisztában. Csak az elmaradt profit miatt hullatott könnyeket takarítják.
-
#12991
cekkk
veterán
-HajTömeg-
#12988
cekkk
veterán
válasz
-HajTömeg-
#12988
üzenetére
Az enyém alatt nincs alátét.
-
#12990
cekkk
veterán
-HajTömeg-
#12988
cekkk
veterán
válasz
-HajTömeg-
#12988
üzenetére
Ahogy nézem kb ugyanaz a két gép belseje. Lehet majd meg is nézem délután, hogy ebbe van-e alátét.
-
#12985
cekkk
veterán
-HajTömeg-
#12984
cekkk
veterán
válasz
-HajTömeg-
#12984
üzenetére
Köszi!
Nem gondoltam, hogy ennyit tud változni.
Akkor a magasabb szám a finomabb őrlés?
-
#12984
-HajTömeg-
őstag
cekkk
#12983
-HajTömeg-
őstag
-
cekkk
veterán
Jaj de jó lenen már egy jó kávét főzni
Tegnap kitakarítottam a gépet tersonet tablettával, ma meg a darálót tisztítottam ki.
Azokba az állásokba ahol eddig "jó" volt a kávé most nem jó
3-4 mp után folyik kifele, és nem ilyen szép egér farok vékonyan, hanem jóval vastagabban.
Állítottam én 10 és 15 között, tamperrel nyomtam mint a hülye, de gyorsan lefolyik.Mitől lehet ez?
-
ronin s8
senior tag
Nem tudhattad, bár állandóan ez itt a téma.
Az olasz gyárak profi csomagolásai, pörkölései érthetetlen módon sokszor egy évig is élvezhetően eltartják a kávét. Ha tudsz venni pár hónapos pörölést, az még jó. Az újhullámos pörkölések pár hétig jók. A csomagolásokról nincs igazán tapasztalat, mert ezek a kávék általában nem érik meg a több hónapot.
Minél frissebb kávét érdemes keresni.
-
mutyi
senior tag
Nos én néztem el a dátumot a Segafredonál, szóval 2015. március 15-ig jó.
Kicsit hosszú időnek tűnik a lejárata, főleg ha azt mondjátok, hogy néhány hónap után már döglött.
Ezek szerint amit tegnap vettem a dock Cafe-ban AVX-es kávét, akkor azzal se csináltam jó üzletet,ugyanis az 3 nap híján lejár a szavatossága, azaz a papírja szerint 6 hónapos lesz.
Faszán beleválogattam,de hát saját kárán tanul az ember.
-
-
bl4ze
veterán
-
bl4ze
veterán
akkor az biztosan nem egy friss Segafredo
Mit látsz lejáratot rajta ráütve ?Hol vettél lejárat előtti december 9-i pörkölésű AVX kávét???
A szegedi Kárász utcai Dock-ot ajánlottam.... csak nem OTT??? Nem ismerem az AVX kávékat, de ha 6 hónap a szavatosság akkor tényleg a lejárat előtt vetted meg. ...ettől még lehet nagyon jó!Tanácsom: menj rá az AVX kávéra. kezd el inni, próbálni - a Segafredonál gyanítom SOKKAL jobb lesz + a crema is lehet vastagabb, szebb, olajosabb....
Ha Szegeden jársz talán direktben is megkeresheted az AVX Café-t, guglizd ki hol vannak, vedd fel a kapcsolatot a főnökkel mint hódmezővásárhelyi kávés neked ez van a legközelebb. (Gajdán Béla) -
mutyi
senior tag
Jól van crema
Annyit tudok, hogy mikor kinyitottam a csomagot,akkor sem adott egy istenem,de imádom ezt a friss kávé illatot érzést és darálás után sem érzem rajta a finom illatot,amibe szerelmes vagyok, pedig egy sima darált omniát ha felbontok,akkor ott érzem.
Szóval már az elején azt gondoltam,hogy ez tuti nem friss, pedig laikus vagyok.Más:
nem tudom mikor járnak le a kávék a pörkölés után,de amit tegnap vettem, arra az van írva hogy december 9-én pörkölték és minőségét megőrzi 6 hónapig.
Szóval 3 nappal a lejárat előtt vettem meg.
Ez mennyire számít még jónak,mert tuti nem fog elfogyni 1-2 hétig még. -
bl4ze
veterán
-
mutyi
senior tag
Azt hittem azt már jeleztem, de ezek szerint csak feléd, hogy jelenleg Segafredo Chrema-ból próbálkozom.
Előbb főztem le újabb két adagot és jelentem, hogy az 5. kávém meghozta a változást.
Sajnos nem tudom mit lehet ezekből kihozni,de most már tudom mennyi a 30 ml, így ehhez mérten 25-30 mp-ig csorgattam.
Lemértem az asztalon a 18-20 kg-os nyomás,ami azért nem kevés és ez alapján próbáltam határozottan nyomni a tamperrel is.
Az őrlés finomásgot a Graef cm800-on 12-ről 8-ra vettem és így kb. 10g kávéból 18kg körüli tömörítéssel és 25 mp alatt hoztam egy kb.28-30 ml-nyi folyadékot.
Holnap már készítek róla videot és képet is,amit felteszek és lehet véleményezni.
Ennek az íze már kezd eltérni az előtte lévő 4-től,ami vetekedett a szarvasi főzőjével, ez meg már kezdett hasonlítani egy gyengébb vendéglátóhelyen kapott espressoval.
A chrema-t tekintve kavargatás után is szépen összeáll,viszont nem elég vastag,de az utolsó eresztésnél hiába volt már 30 perce a gép bekapcsolva,a második főzés előtt kb. 5 perccel engedtem le vizet kb. 1 decit és úgy vettem észre, hogy így nem lett kellő hőmérsékletű a kávé. -
bl4ze
veterán
Tokaj, Bethlen G. utca 10.: Tokaj Kávé Manufaktúra. Ők pörkölnek, Londonból szerzik be a zöldet mint megtudtam, 3 karos (!) La Marzocco gép, Mazzer E on demand őrlővel : ristretto - 10 pontos.
Nagyon kellemes keverékük van. A teraszon ücsörögve utánam futott a tulajdonos hölgy, hogy ki itt a Kávékorzós majd beszélgetés kezdődött. A férje blendel, aki borász és külföldi - később Ő is csatlakozott és nagy beszélgetés alakult ki őrlőkről, gépekről stb.... NAGYON korrekt kávék, oktatott személyzet és korrekt árak : espresso, ristretto , espresso machiato 350 HUF.AJÁNLOTT HELY !
-
And06
aktív tag
a 30ml-t legkönnyebben mérlegen méred ki mércés pohár nélkül (1ml = 1g vizből)
crema! crema! crema!
a tömörités erejét egy szobamérlegen tudod ellenőrizni, a lényeg, hogy kb 15-20kg-al nyomd le. az hogy mennyi pontosan, az mind1, csak gyakorold be, hogy mindig ugyanakkor erővel nyomd le. ezek után lefixáltad a mennyiséget, az erőt, már csak az őrlőt kell belőni.
-
-
-
#12961
tariattila
veterán
cekkk
#12960
-
t-bali3
senior tag
A maragogype továbbra sem győzött meg. Ma duplából készítettem. A lefolyás még mindig gyors, pedig már a valaha volt legfinomabbra állítottam az őrlést is. Crema csak nagyon kevés jön.
Ízre: meglehetősen kesernyés, semmi kiugró nincsen benne.
Lassan elfogy ebből a kóstoló és nézem a többit. Egyelőre nem ajánlott.
Azért gyanús nekem ez a szintű olajosság:
-
ronin s8
senior tag
A hőfokot jelen esetben kis mértékben, de ami nagyobb baj, hogy csak esetlegesen tudod befolyásolni. Viszont nagy mértékben bele tud szólni az ízbe. Mondok egy példát: ha szinte eldugítod a kávét, akkor lehűl, előfordulhat, hogy túlhűl, és lapos, kesernyés íze lesz. Ugyanazon az elméleti hőfokon átszaladósra főzve a kávé égetően forró lesz. Két teljesen más ízt kapsz.
Amit írsz, hogy több a mennyiség: ne legyen! Muszály megtanulni először a jó lefolyást. Utána tudsz finomítani a hővel is.
Jól írod: daráló állítás, tömörítés. Esetleg az őrlemény mennyiség finom módosítása. Ezekkel lehet variálni a lefolyást.
-
mutyi
senior tag
válasz
ronin s8
#12954
üzenetére
No akkor:
Keserű, nem elég krémes, nincs elég vastag chrema és 30 mp alatt biztosan több folyik ki,mint 30 ml.
Ennek alapján vegyem-e finomabbra a darálót vagy tömörítsek jobban? Esetleg mindkettő?
Sajnos a hőfokot nem tudom megállapítani, de legalább 15 percet szoktam várni a bekapcsolás után.
Kellően forró volt lefőzés után a kávé. -
ronin s8
senior tag
-
Toobee
veterán
Szerintem próbálkozz világosabb kávékkal és dupla szűrővel. Azért a 30 ml-t, egy mérleg segítségével nem túl nagy kihívás meghatározni. Továbbá jó lenne látni egy videót a lefolyásról is. WDT-t is használj, sokat segít az olcsó darálók betegségein. Mielőtt jönne a kérdés, jelöld ki, majd kerestess rá a Google-lel.
Adapter: szépek az új nyelek!
-
mutyi
senior tag
Sziasztok!
No 3 kávét főztem le eddig és megírnám az eddigi tapasztalatokat.
Az első kávéra mondtam,hogy piszok erős, annál totál tele tettem az egyes szűrőt és jól meg is tömködtem.
Ma kettőt főztem le, hasonló eredménnyel zárult.
Chrema egészen szép aranyos barna lett,de az ízekkel nem vagyok kibékülve.
Sok 10 perccel később is egy kesernyés íz van a számban,ahelyett hogy egy finom espresso íze maradna meg.
Vettem mérleget,a mai két kávé már mérleggel történt.
A kérdésem lehet hülyén hangzik,de mikor mérjük a kávét? Szemesen vagy őrölve?
Ha szemesen mérem,akkor azzal az a baj,hogy eleve van a darálóban pici benne,mert nem szedem szét minden alkalom után és nem kezdem nulláról.
Ezért én lemértem a darálónak a műanyag tartóját és miután úgy érzem hogy daráltam eleget,akkor megmérem.
A mai két kávém kb. 10-11 g őrleményből készült,mert nem tettem mindent bele a szűrőbe,mert többet daráltam le picivel.
A Lényeg,hogy az alsó peremet a szélén így nem is nagyon fedte le,de mondom ha ez a 10g körül,akkor azért ennyi maradjon.
Megtömködtem,de azért nem brutálisan.
Még mindig nincs mércém, így nem tudom mennyi a 30ml, de 30 mp-ig engedtem.
Eredmény: szerintem sok kávé jön ki belőle, nem elég sűrű a kávé, kesernyésnek érzem, mintha túl sok koffein lenne benne. Chrema van mindig.
A mai két kávé között annyi változás volt hogy a 12-es állásból 11-re tettem a darálót.
A kérdésem hogy ha soknak érzem a mennyiséget,de erősnek és nem kellően sűrűnek,akkor mit változtassak hogy kevesebb folyjon le,de ne legyen erős?
Az őrleményt vegyem még finomabbra és kevésbé tömködjem meg? -
adpeter
tag
válasz
Toobee
#12944
üzenetére
Érdekes. A múltkori Gold szállítmány tényleg meglepően világos volt, de jól állt neki. Akkor bontottam egy Prémiumot, de az meg határozottabban sötétebb volt a Goldnál. Illetve a Kávékorzós teszt alatt lévő fényképekhez sem hasonlított. Nem volt rommá égetve,de azért volt már olaj is rendesen.
-
-
And06
aktív tag
én paljoc féle guatemala san miguelt iszok most. máskor is volt már nálam guatemala, több forrásból is, de ez más. sötétebb pörkölésnek tünik (a kenyahoz meg a rekohoz képest), az illatán is érződik már. lefolyás gyönyörű, az ital is, viszont izre egyáltalán nem az amire emlékeztem régről. lehet a sötétebb pörkölés miatt, de éppenhogy érezni egy kis gyümit. emellet finom, csak a régi verzió sokkal gyümölcsösebb volt, azt jobban komáltam. Paljoc, ez miben különbözik a régitől?
ui: a "sötétebb" pörkölés is max közepes pörkölés
újhullámos szinten értendő -
Toobee
veterán
A mostani Pasco Gold hatarozottan sotetebb, mint a multkori. Ket fronton ostromlom, La Scalan egyelore nagyobb a siker, de ennyi penzert abszolut korrekt mindket gepen. Nekem a vilagosabb verzio jobban izlett, itt mar erzem azt a szamomra tulzo, olaszos karcossagot. Olyan baltaizu most, de azt latom, hogy meg lehetne hidegebb vizzel is probalkozni. Az elozo eresztesnek ez a hofok volt jo.
-
ronin s8
senior tag
Nah, itthon próbáltam embert faragni a Pelliniből.
Emeltem a hőfokon, egészen 106-ig. A crema kicsit kezdett megégni, de ízben (eltekintve egy kis maradék keserűségtől) javult: eltűnt belőle a mocsár íz. Kicsit nugátos, uncsi olasz kávé lett, cukorral fogyasztható. 
A Giotto sűrűbbre főzte... 
-
na, jani bának másodszorra elsült a keze: kapucziner hawaii cona 2.0
-
bbuffy
senior tag
PY etiop yirga aramoegy hónapos tehát már tuti döglött
Olyan flatwhite jött ki belőle hogy ihaj. Szemre húsz gr, kb 95c, nagyjából 50ml. És sok sok sz.pás utãn rajöttem hogy a legjobb tejhab úgy készül hogy beleállitom a kancsóba a fejet és ennyi. Semmi mókolás meg ilyenek. Selymes krėmfolyam no bubi.Lehet pihentetni fogom a széntabletta kv vonalat kicsit.
-
bbuffy
senior tag
Amig nem megy szemre. Én egy ideje már nem méricskélek, csak ha kisérletezek. Meg a filterhez talán. Mondjuk az ötven grammot már a nagy géppel mérem ki. De van aki tizedrammnáci annak muszáj. Meg persze jó az, nyaklánhoz gyűrűhöz etc.
Na nem mondom egy Hario filtermérleg még rajta van a bakancslistán:-)
-
válasz
ronin s8
#12921
üzenetére
és a gaggiánál próbáltál már mindent? gyorsítani a lefolyást, lassítani a lefolyást, hamarabb megállítani, mindezt alacsony és magas hőfokon is? simán elhiszem, hogy itt egy kávé, amivel épp nem kompatibilis, de mielőtt a technikát okoljuk, járjuk körbe rendesen.
más: kapucziner best of panama: még mindig remekül hasít, nóra olyan kaput kapott belőle ma reggel, hogy mind a 10 ujját megnyalta.
jött közben világosabbra pörkölt cona is jani bá jóvoltából, még pihen holnapig, de valami azt súgja, hogy ütni fog, már a kicsit sötétbe húzott testvére sem volt rossz. -
#12931
bl4ze
veterán
timbookedtwo
#12917
bl4ze
veterán
válasz
timbookedtwo
#12917
üzenetére
Korzó apróba tedd fel sztem
-
mutyi
senior tag
Nem tudom milyen szűröm van,de már látom,hogy tudnom kell legalább azt hogy mennyi a 8-9 g őrlemény, mennyi pontosan a 30 ml.
Graef cm800-al darálok 12-es fokozaton.
A kérdésem az lenne, hogy amikor be van kapcsolva a Gaggia gépem és fűt, néha villog, olyankor gondolom újra felfűt,stb.
Szóval ez így maradhat bekapcsolva akár fél óráig is,amíg én ott bénázok a dolgokkal?
Már most be volt kapcsolva vagy 30 perce,egész jó meleg volt a teteje is,de hallottam hogy úgy halkan serceg,gondolom melegedett,de nem tudom mi a normális egy ilyen rendszer esetében.
Ezért inkább most kikapcsoltam hátul
Én a szarvasihoz vagyok szokva, ott pl. a kart sem szoktak levenni,mert nyomás alatt van a gép,ezért nem értek én ehhez a pumpás géphez,hogy mit hogyan működtet. -
mutyi
senior tag
Nem egyben engedtem le, vártam közte néhány percet.
Leengedtem az első kávémat Segafredo Chrema, de csak gyakorlás miatt vettem ezt.
Tapasztalat:
rohadtul nem tudom mennyi a 8-9 g kávé
Így az egyes szűrőt teli tettem és 3szor megnyomkodtam.
Eredmény: szépen lejött chremas lett a teteje,de nem tudom azt sem egyenlőre mennyi a 30 ml.
Íz: rohadt erősnek érzem. -
-
ronin s8
senior tag
Nos, a helyzet a következő. Most ittam meg kb. a hatodik espresso-t a Giotto-ból, és egyiknél sem éreztem az a számomra mocsár ízt, amit a Gaggiánál igen. Egy átlagos, teljesen fogyasztható olasz kávét csinál belőle, amit nem fogok kiönteni. Hogy ez miért van, azt nem tudom, eddig bíztam benne, hogy miattam, tehát a beállítások miatt, de itt szinte bármelyik hőfokon elfogadhatót csinálok belőle.
-
mutyi
senior tag
Egy olyan kérdésem lenne, hogy mivel most kaptam kézbe a Gaggia Twin gépemet és épp leeresztettem rajta 1-1.5 liter vizet, szóval ilyenkor az utolsó víz leeresztés után kell kb. várnom 10-15 percet hogy kellően meleg legyen a rendszer vagy az első bekapcsolástól számítva és nincs jelentősége hogy már leengedtem rajta időközben azt a 1-1-.5 liter vizet?
-
#12917
timbookedtwo
csendes tag
timbookedtwo
csendes tag
-
#12911
Parci
HÁZIGAZDA
-HajTömeg-
#12903
válasz
-HajTömeg-
#12903
üzenetére
ne!
-
#12909
_MrB_
csendes tag
bajnokpityu
#12908
_MrB_
csendes tag
válasz
bajnokpityu
#12908
üzenetére
Covim Prestige-t, Covim GranBart is nyugodtan próbáld ki, elég jól adták magukat automatában.
-
#12908
bajnokpityu
félisten
_MrB_
#12906
bajnokpityu
félisten
-
#12903
-HajTömeg-
őstag
-HajTömeg-
őstag
Mikor elviszitek valahova a gépet,akkor kiürítitek a bojlert?
Nyomassam ki a gőzcsövön az összes vizet?
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Samsung kuponkunyeráló
- Félmillió felett a kiszállított Xiaomi autók száma
- Napelem
- Kávé kezdőknek - amatőr koffeinisták anonim klubja
- Tőzsde és gazdaság
- exHWSW - Értünk mindenhez IS
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Kínai és egyéb olcsó órák topikja
- S.T.A.L.K.E.R. 2: Heart of Chornobyl
- Gyúrósok ide!
- További aktív témák...
- HIBÁTLAN iPhone 14 Pro 128GB Space Black -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen
- Samsung Galaxy XCover 5 / 4/64GB / Kártyafüggetlen / 12Hó Garancia
- GYÖNYÖRŰ iPhone 12 64GB Blue -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3858
- BESZÁMÍTÁS! Asus H370 i5 9600K 16GB DDR4 250GB SSD 1TB HDD GTX 1050 Ti 4GB Rampage SHIVA 400W
- Azonnali készpénzes nVidia RTX 3000 sorozat videokártya felvásárlás személyesen / csomagküldéssel
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest