Hirdetés
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- eBay-es kütyük kis pénzért
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- sziku69: Szólánc.
- ubyegon2: Airfryer XL XXL forrólevegős sütő gyakorlati tanácsok, ötletek, receptek
- Klaus Duran: Minden drágul. Vajon a fizetések 2026-ban követi minimálisan?
- Lalikiraly: Asus Gaming V16 - RTX5050
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- vrob: Próbálkozás 386 alaplap újraélesztésre
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
celf
őstag
válasz
soldier2
#63092
üzenetére
+adp
ertem. nagyjabol en is igy becsultem.akkor a naked kar csak tobb cremat ad. es amolyan open surgery jelleggel lehet latni, hogy milyen a kioldodas. (Zürichben voltunk kavezoban, es ki volt irva, hogy "bottomless coffee". na mondom kerek egyet. erre hoztak batchbrew-t
kiderult, arra ertettek a "seggnélkülit", hogy ujratoltheti annyiszor ahanyszor csak akarja az ember. -
GAgyiXyXy
aktív tag
"A crema ize mindenkepp szar"
Remélem most nem hülyéznek le egyből a nagyok.
Ez erősen ízlés függő, így ezt tényként tálalni szerintem meglehetősen túlzás. Vannak valóban olyan kávék amelyek kremája tényleg nem olyan jó, az olyan kávét kerülöm is. Részemről a végére maradó kremát nagy kéjjel kanalazom a csésze aljáról. Nekem krema nélkül nincs eszpresszó (és remélem ezzel nem vagyok egyedül), ha elmarad, számomra az élvezeti értéke nagyot romlik, az nem eszpresszó. Az, hogy valaki szereti lekanalazni róla mert szar, hááát...tegye.. -
Schirmer Selection szemes koffeinmenteset vettem egy kilóval mindössze 4.500-ért (német, 95% arabica) és koffeinmentes létére rendkívül jó csokis íze, illata van még Brikkában is, pedig már tök régi a pörkölés, nemsokára lejár. Biztos van jobb drágábban, de ennyiért tuti nincs.
-
Bazsee71
őstag
-
adp
őstag
A crema ize mindenkepp szar, viszont jo jelzes erteke tud lenni, nyilvan nem allapitod meg rola hogy ez az ital finom de azert 1-2 dologrol tud arulkodni.
En altalaban jol atkeverem az eszpresszot, hogy tudjon elegyedni, szetesni
A kerdesedre valaszolva, hogy kell e, sztem ezt mindenki dontse el maga, en nem bannam ha nem lenne (a nespresso biztosan banna
) -
soldier2
őstag
A crema íze kifelyezetten rossz, a kávéval együtt viszont egész jó összhatást eredményez, leszedve egy kicsit más jellegű italt kapunk, nem tudom másképp megfogalmazni, mint tisztább ízeket a krémesség róvására. A szerepe inkább az, hogy egy korrektül elkészített espresson ha frissek a babok akkor ot lesz, szépen egyenletesen, és nem papírvékonyan, lyukasan, így egész jó indikátor, magas szenzitivitással de rossz specificitással a rossz kávéra (magyarul ha rossz a crema, akkor vsz rossz a kávé is, de a jó crema egyáltalán nem garancia semmire). Filterre pörkölt kávéból alacsonyabb nyomással volt aki finom italt kapott crema nélkül, nekem még nem sikerült.
-
vicces
addikt
voksolnék a nyitott kar mellett. amióta megvan a kar csak azt használom, kivéve, ha a család van látogatóban és esetleg kávéra várnak kezükben a hideg tejes dobozzal.. na akkor szoktam a duplakifolyós förmedvényt használni, hogy spóroljak kis időt és egyszerre jöjjön 2 adag... jó az nekik!
különben meg asszonnyal ha új kávé van csapon teljesen felspanolva figyeljük az őrlő állitásnál, hogy "mit ad ki" a nyitott kar. asszony továbbra is csak koca kávés de merem állitani, hogy a lényeget már tudja, hogy hogy is kellene lefolynia a kofinakszóval néked!!
kezdőknek, haladoknak, mindenkinek./nem is értem, hogy ha valaki már vett egyet, miért is nem azt használná a későbbiek folyamán
/ -
#63085
beleriand72
tag
beleriand72
tag
Nekem tegnap jött meg a naked kar a Silviához. Ma elsőre tökéletes lett a Casmos El Salvador. Nem lehet véletlen. Köszi a tippet.
-
-
paljoc
tag
Az továbbra is érdekes hogy Tobee mit érez, mert ő nem Gaggiázik, zsír új gép van hadra fogva a melóhelyén, új daráló, alapos előkészítés és patika tisztaság jellemezte a kávé készítést, többször is személyesen láttam.
Legközelebb ha arra járok megkóstolom így is, meg úgy is, bár egy próba nem próba de a semminél több, kíváncsi leszek./Gaggia kar…gaggia kar, az meg csálén áll!
/ -
Casto
csendes tag
válasz
sz.zs.
#63068
üzenetére
Nekem nem mondasz újat, olyan családból jövök, ahol 2 édesítővel ittuk a kávét...
De úgy gondolom, hogy - legalábbis azoknál a kávéknál, amiket már a magam szintjén jól tudok csapolni - teljesen megöli az ízjegyeket és kvázi ugyanolyan ízű kávét csinál mindegyikből. Nem állítom, hogy rosszat, sőt, volt olyan, ami kifejezetten ízlett is vele, csak úgy gondolom, hogy gyakorlatilag feleslegessé teszi azt a sok erőfeszítést, amit a készítéssel kapcsolatban teszek, ha utána "semlegesítem" az ízeket az édesítővel.
-
Casto
csendes tag
Oh, én simán kérdezek hülyeséget, ne aggódj
Pont ma gondolkoztam a 9 bar-ban, hogy megkóstolok egy chemexes italt, mert még sosem próbáltam (és ezért vagyok a filter/chemex/syphon vonalon még hülyébb, mint a sima presszó esetében), de aztán arra jutottam, hogy előbb inkább próbálom megismerni az "igazi" espressot, hogy tudjak mihez viszonyítani
-
paljoc
tag
Én emiatt amúgy tökre örülök hogy a Catleren rozsdamentes acél a kar, az viszont máig nem derült ki hogy miért ilyen drága a többi /általában rézből készült/ karhoz képest, van ennek valami oka vagy csak egyszerűen csak ez a cég így árazta és kész…!?
/amúgy meg nem is extra drága, épp ki lehetne fizetni hisz csak egyszer kell megvenni, csak azért nem teszem, mert nemá hogy az E61-hez meg a Gaggiához 5 ezer legyen ehhez meg 30, hát nem!!!
/ -
paljoc
tag
Itt most végleg elvesztettem a fonalat hogy hogy jön ide az "atom retkes kar", pont azt írtam hogy tisztítás után is volt szaga, pár főzet és egy nap állás után meg pláne.
Abban meg biztos vagyok hogy a fórum lakosságának 99%-a átlagon felüli tisztasági igénnyel bír a kávés cuccok terén minimum.
A lekopott belsejű Gaggia kar nálam bizony folyamatosan szagot produkált, aminek nem tarom kizártnak hogy köze LEHET az ízhez is, bár anno ilyen téren nem nézegettem párhuzamosan nyitott szűrővel. Csak azért bátorkodtam óvatosan szóba hozni, mert úgy gondoltam ez lehet esetleg egy a lehetséges okok közül a témához kapcsolódóan. -
Bazsee71
őstag
válasz
paljoc
#63063
üzenetére
Tersonet, majd citromsav fürdő után nálam lement róla a kosz, meg a szag, de kb. az első alkalommal vissza is jött. Ezért is gondolkodtam, hogy egy teflonozást megérhet, rosszabb nem lehet.
Casto: Pedig rá kell kóstolni cukor nélkül, legalább az elején. A lényeg, hogy jól haladsz.
sz.zs.: Ezt inkább nem is láttam.
-
paljoc
tag
Nem, továbbra sem veszek 30 ezerért nyitott kart, csak egy lehetséges okot jeleztem, a régi Gaggiás tapasztalat alapján, ami okozhat ízbeli eltérést, de ezek szerint nincs már ilyen, mindenkinek non-stop patika tiszta, szagmentes a szűrőtartó karja./ami amúgy nagyon helyes is!!!/
-
paljoc
tag
"(amúgy: már te is, fiam, paljoc?)"
Ezt nem tudom mire értetted, de én nem nyitott szűrőzök, mivel nincs a Catleremhez, viszont amíg gaggiáztam, emlékszem hogy annak le volt kopva már a bevonat a belsejéről és mindig volt szaga, takarítás után is meg előtte is, ezért mondtam h érdemes megszagolni. Catler inox karjánál jóval kevésbé érzem, eltakarítás után egyáltalán nem.
-
And06
aktív tag
mostanság tartok itthon filterkávét, és néha rápróbálok, hogy milyen eszpresszónak. eddig azt tapasztaltam, hogy van amelyik fajátból bejön, van amelyikből nem. amelyik nem, azon kb 0 crema lesz, és az is összeesik 2 másodperc alatt. az eredmény szinte független a lefolyás hosszától/ a beállitásoktól, annyiban, hogy amelyik nem jön be, az sehogy sem lesz jó. (a jót nyilván el lehet rontani egy nem odaillő beállitással)
-
válasz
meander
#63048
üzenetére
ha már költenék erre, így kéne, mert erről már rég hiányzik az inox belül, ergo inkább vennék egy új zárt kart, ezt meg lehet kinyitni. nézegettem, majdnem neki is ugrottam most, de se dekopírral, se flexszel nem tudom ezt kellően pontosan megcsinálni, attól tartok (ha a teljes alját levágnám, úgy talán igen).
-
meander
tag
ha komolyan gondolod, akkor inkább egy esztergályosnak add oda. Vagy esztergával, vagy lyukfúróval egy pillanat alatt elkészíti és még szép is lesz. Ez volt az én tervem is, csak nem bírtam leszedni a műanyag fogantyút a karról. Így utólag lehet nem is kellett volna, de úgy felidegesített, hogy végül az építkezésen a gépészek méteres csőkulccsal addig húzták, míg szét nem darálták.
-
Toobee
veterán
Felesleges többet belegondolni. Ismerjük egymást, nem monitor mögül osztom az észt anélkül, hogy azt se tudnád ki vagyok, mi vagyok. Nem gondollak segfejnek, elleben azt gondolom és meg is írtam, hogy nem mindig jó veled vitázni, eddig kerültem is, de a naked kapcsán nem fogom. Utolsó hsz-em volt a témában (bár igazából nem a témáról írok...)
-
válasz
Bazsee71
#63043
üzenetére
nem, ez a személyeskedés: "Úgysincs sok értelme a tiéddel ellenkezőt állítani, mert akkor jön a vudu, meg a többi hangzatos válasz, amit adni szoktál
"ebben benne van, hogy beszélgetek veled, de közben seggfejnek gondollak, már ezer éve.
az meg abszurd, hogy ne lehetne ellenvéleményt megfogalmazni az enyémmel szemben, most is kb. egyedül vagyok azzal, hogy fölöslegesnek tartom a nyitott kart, ha valaki már kidiagnosztizálta magát. és egyébként éppen ezt írom én is: eleget hifiztem már a kávéval, most már csak inni szeretném, tudom, hogy szitálhatnék, hogy kevergethetnék, de nem fogok. és ha így néha nem lesz tökéletes, na bumm, de legalább ne spriccelje össze a konyhát, mert akkor az egészet abbahagyom.
végül: egy jó daráló és gép után lehet azt mondani, hogy milyen bolond valaki, hogy nem vuduzik még, ha már ennyit beleölt. de azt is lehet mondani, hogy azért is ölt bele ennyit, hogy ne kelljen vuduzni. biztos, hogy a robur őrleménye még jobb lenne, ha még őrlés után vuduznám, de én annak örülök, hogy elég jó már magában, így ezt megúszhatom. a mazzer minié például nem volt az, azt én is vuduztam.
-
Bazsee71
őstag
Remélem azt a kis OFF aktuálpolitikai kitekintést nem vetted személyeskedésnek.
Mint írtam, én ugyan nem fogom tesztelgetni, csak a felvetésekre reagáltam. Játszadoztam pár hónapot a ZM késsel meg a nyomásszabályozóval is, most már a kávéra szeretnék koncentrálni a géppark és az eszközök helyett. A flexelősdi pedig jó megoldás, ahogy olvastam, fragola bármit előszeretettel vág, aprít.
-
válasz
Bazsee71
#63036
üzenetére
kibírom röhögés nélkül azért ezeket a fölösleges köröket, a személyeskedést pláne.
egyébként meg kb. ingyen van kipróbálnia akárkinek: csapolj nyitott karral, de ne rögtön a csészébe, hanem tedd alá a másik kart és azon keresztül menjen a csészébe. lehetőleg ne legyen tök hideg a második kar sem, de amúgy azonnal ki lehet kóstolni, ahogy elszaródott a kávé.
de mindjárt kimegyek és leflexelem a kart. remélem úgy is teljes értékű, nem muszáj feliratosat venni. mellesleg ezen már gondolkodtam egyszer: olyan nyeákeád kar, hogy nem nyitott a teljes átmérőben, csak mondjuk 80%-ig, normál karból flexelve, épp azért, hogy egy pici védelem legyen a lézersugarak ellen, de amit kell, azt már lehessen látni.
-
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
meander
#63024
üzenetére
Nyitott/naked/skalpolt (mindenki találja meg a Magájét :-)) vita: ezek a diskurzusok a legjobbak, egészen odáig, amíg nem folyika vér....
A témával kapcsolatosan sokakban elég erős becsípődések élnek. Sokan halálra frusztrálták magukat vele, de csak mert:
- kávéelőkészítésben nem jutottak egyről a kettőre (nem szeretnek törődni a precíz mennyiséggel, eloszlatással stb., ellenben 0,6 fokos hőmérsékleti különbségek ízre tett hatásáról folytatnak akadémikus vitákat)
- vagy a gépük nem teszi lehetővé a stabil shot-ok (lefolyás) készítését (az előáztatás, még inkább a fokozatos előáztatás majdnem nélkülözhetetlen, a nyomásprofilozás pedig nagyon hasznos segítség), ha 9 bar ugrik a mégoly gondosan előkészített pogácsának, az ott komoly roncsolásra képes (itt nem lényegtelen, hogy mennyi a rés a tömörített kávépárna és a zuhanyrózsa között. Minél kisebb, esetleg 0 annál jobb az esélyünk.)
- szar az őrlőjük
- szar a kávéjuk...... vagy nem szar, de esetleg szélsőségesen világos pörkölésű (nem ideális eszpresszó készítésre), amivel lehet küzdeni, mint malac a jégen. Aki eszpresszóként a világos pörkölést favorizálja, az barátkozzon meg azzal a gondolattal, hogy néha nem fog magyarázatot találni arra, hogy miért néz ki szarul a nyitott szűrőtartós lefolyása.Azt gondolom, hogy "minden egyéb változatlan" mellett, ha csukott szemmel készítenénk és fogyasztanánk, akkor 0 azaz NULLA a különbség. De kevés az ennyire rutinos home barista, azaz néha ki kell nyitnunk közben a szemünket. Ha kinyitjuk, akkor amellett, hogy nagyobb hatékonysággal juttatjuk az őrleményt a szűrőbe azt is látjuk, hogy a skalpolt csapolásunk b@szott jól tud kinézni, és szeretjük is nézegetni. Hogy nem osztja kétté? Pórbléma még egyet csinálni? Nem. Megárt a dupla? Nekem?! Nem. Akkor meg minek is használjak kifolyósat? Hogy takarítani kelljen?! Mosogatni azt nem szeretek. A NAKED ömlengéseim miatt meg - kellő rutin után - nem kell. Ez elég egyértelműen ide billenti nekem (nemcsak nekem) a mérleg nyelvét. Az pedig bizonyított, hogy az ízlelés az nem totálisan objektív valami, a készítés ceremóniája, a közben átélt ingerek befolyásolják az ízélményt (ha a szemünk és az elménk is NYITVA van). Már legalább kétszer linkeltem itt is. Megteszem harmadszor is (Peter Giuliano "tollából". Magukat hardcore kávésoknak vallóknak kifejezetten ajánlott olvasmány
):http://petergiuliano.tumblr.com/post/57855351075/the-importance-of-ritual-or-the-most-important
Valaki kűggye át Parci-nak is. Nagyon bölcsen ignore list-re tett.
-
válasz
meander
#63024
üzenetére
Abszolút megertem, ha valaki szereti látni, hogy mi történik. Én nem akarok minden egyes kavenal mindent beleadni, hogy 100%-os legyen, nekem az is fontos, hogy szeressem csinálni. Néha kellhet a 100%. De az megy zárt karral is. De mivel senki sem próbálja ki, majd veszek egy nyitottat és megnezem én. Remélem utána már arra sem lesz szükség, hogy g.cozva legyek.
-
vtechun
veterán
Sziasztok! Hario Mini Mill leváltására szeretnék valamilyen elektromos őrlőt, gazdaságos áron. A Hario szintjét ha hozza, akkor már jó. Mit tudtok ajánlani. Dolce Gustoval főzöm a kávét, tölthető kapszula, friss pár hetes pörkölésű kávékkal.
Csak unom ezt a sok darálást(minden reggel 5-15 perc, attól függően mennyi adagot kell darálnom)
-
Bazsee71
őstag
Szerintem nálad még nem az az eset áll fenn, amit a fórumtárs és a cikk is felvázol. Bár megpróbálhatod, hogy kevesebb és durvább őrlemény, de nem sok jóra számítok.
Az pedig egy jó tapasztalás lehet, ha a begyakorlott folyamatot kipróbálod előáztatás (preinfusion) nélkül is. Már csak azért is, mert így tudni fogod, hogy mit tesz hozzá ízben, akarod-e vagy sem.
-
Casto
csendes tag
válasz
balsa02
#63026
üzenetére
Basszus, én csak egy jó kávét szeretnék csapolni/inni, nem űrrakétát fellőni!
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Ha belegondolok, hogy az egész onnan jött, hogy felújítottuk a konyhát és akartam egy beépíthető kávéfőzőt...
Nagyjából értem, amit írtál, hogy hogyan/miként tudom javítani, majd meglátom...
Köszönöm a segítséget!
-
balsa02
csendes tag
De hol csatornásodhat? Ha megnézem a pogácsát, akkor nem látok csatornásodásra utaló jelet
Gyakorlatilag mindenhol.
A csatornásodást a kávé szemcsék alakzárása akadályozza meg. Az alakzáráshoz összeszorító erő kell, ami két forrásból jöhet
1./ a pogácsán átáramló víz nyomásvesztéséből
2./ az alsó és felső szűrő közé befeszülő őrleménytőlAz 1. esetben van egy kritikus áramlási sebesség ami alatt az egységnyi kockára eső delta p (nyomásgörbe deriváltja) már túl alacsony, és nem képes kellő erővel összeszorítani az őrleményt és megindul a csatornásodás. Külsőleg ilyenkor felázhat vagy feldagadhat az őrlemény.
lásd
https://baristahustle.com/blogs/barista-hustle/espresso-recipes-time "Now for the tricky bit." részA kritikus áramlási sebesség alá esés megtörténhet a preinfusion szakaszban annál az őrleménynél is, ahol preinfusion nélkül az nem történne meg, vagy pl. túl kúpos szűrő esetén a széleken.
Az is problémás tud lenni, ha a preinfusion nem ér le a pogácsa aljáig így két különböző struktúrát kapsz más ellenállással és deltap-vel, ahol a felsőben be fog csatornásodni, az alsóra meg túl nagy nyomás esik ilyenkor.
A konkrét esetben szerintem a túl finom és/vagy túl sok őrlemény és a preinfusion ideje (igazából a kettő párosítása) okozza a problémát, legalábbis erre indulnék el.
-
Casto
csendes tag
Jelentem beültem a 9 bar nevü helyre, amit a specialityn találtam
Nagyon kis hangulatos hely, egy ketkaros la pavonit használnak és mellette chemex és syphon kv is kérhető!
A rendelésnél külön megkérdezik, hogy világos, vagy sötétebb pörkölésből kérsz-e. Picit hülyének néztek, hogy egyedül kértem egy dopiot és egy Nocciola with nutella-t, aggódtak hogy rosszul leszek ;P
Az utóbbit itt nem elemzem, mert a Nuttelázott pohárban felszolgált tejes kávéból nem tudom, hogy milyen ízeket lehetne kiérezni, de ettől függetlenül nagyon finom volt.
A doppio esetében megértettem, hogy mit kellene elérni. Enyhén savas volt, kicsit fás-kakaós utóízzel (nem tudom, hogy hivatalosan ezt hogy hívják, de olyan volt, mint a kakaóbab, amit a Kapuczinertől rendeltem). Crema nem sok volt és az is elég gyenge. Viszont nagyon érdekes dolog történ és igazából ezt akartam megosztani veletek. Azért kértem doppiot, hogy ki tudjam próbálni cukorral és anélkül is (logikusan fordított sorrendben). Cukor nélkül a fent leírt ízeket és savasságot éreztem, viszont egy kevés cukor hozzáadásával olyan erősen citrusos kávét kaptam, amit otthon szoktam húzni. Ezt viszont nem tudom hova tenni. A cukor a savakat kihozza, nem pedig elnyomja?! -
meander
tag
ugye a vita szigorúan véve arról szól, hogy két tökéletesen ugyanolyan lefolyású kv más ízt ad-e. Tekintve, hogy ebben a műfajban a lágy szellőre is darálót állítanak valószínűleg igen, de bizonyítani nem tudom, nem próbáltam és nem is érdekel. Én is inkább a gyakorlati és így ízbeli hasznát emelném ki a nyitott karnak, hiszen nem laboratóriumban kávézunk. Mániákus nyitott karos vagyok, mert szeretem látni mi történik a pogácsával és azt vettem észre, hogy a casmoknál egy egészen kis hiba elég ahhoz, hogy lényegesen gyengébb legyen a végeredmény. Utálom az összes vudut, azért csináltam pumpát, hogy ne söprögessem a darálót, stb. de amíg nem áll elő egy jó wdt eszköz (Joltiét kellene valószínűleg sorozatgyártani) addig kénytelen vagyok foglalkozni vele. Egy Jolti - Fragola megállapodás szövegezésének még a mai napon nekiállok
-
Bazsee71
őstag
Nem ilyen szempontok alapján nyitott karozok (egyszerűen szeretem a látványt), így tesztelni sem fogom, a darálókkal volt mostanában elég játszadozás, most már kávézni szeretnék.
Ettől függetlenül ami egy normál karban lerakódik, az szerintem(!) nem elhanyagolható tényező. Ehhez hozzá tartozik, hogy nálam már króm nincs a belső felén, egyből megtapad minden, teflonozáson is gondolkodtam. Utóbbit nem vittem végig, egyrészt a nyitott kar használata miatt, másrészt meg csak duplát húzok.
soldier2: Köszi, egy hónap kiesés és el is felejtem, hogy a nyomásszabályzóhoz/előáztatáshoz meg kell is a vizuális megerősítés, mert simán műszer alapján - egyelőre - nem megy. Ezt most nem a vitához, mert nem ezen a síkon mozogtunk.
-
soldier2
őstag
Azért egymásnak ne essetek egy ilyen nyolcadrangú témán mint a kifolyó megléte vagy hiánya. Ízre érkeztem különbséget a skalpolt karral, de nyomásmérőm nem volt, és a kézi karosoknál akarva akaratlanul befolyásol a látvány (jobban vagy kevésbé nyomod ha spriccel, esetleg átmenetileg csökkented a nyomást stb) én ennek tudtam be, most meg ki nem bányászom a kifolyós kart a pincéből. Pumpás gépnél ez nyilván kiesik, én sem értem a különbséget ha van egyáltalán. Poénnak szántam az eredeti kis szösszenetet, vita lett belőle, sajnálom. A vuduk többségének van értelme, hatnak valamelyest az elkészült ital minőségére, de az, hogy ez kinek éri meg és kinek nem, az változó. Én simán megértem Parcit is, hogy neki ez nem kell (itt nem a karra gondolok, ham a wdt és egyéb esőtáncra), de az előkészítésre kényes kávékkal nem lesz ezek nélkül tökéletes a végeredmény (csúcsidőn kívül budapesti menő helyen is láttam gyors, akár wdt-nek is felfogható matatást).
-
válasz
Bazsee71
#63020
üzenetére
Nem a diagnosztikai mivoltarol van szó, az nem kérdés.
De oké, szerinted: a crema osszeesik, a karrol pedig régi zsírt old le a lefolyó kofi. Én egyikben sem hiszek, mint lényeges faktor, de legalább valami magyarázat. A cremat könnyű tesztelni, mert ki lehet kevergetni a levegőjét a kavebol. Hajrá!
-
Bazsee71
őstag
válasz
Toobee
#63017
üzenetére
Ebben a témában én is a nyitott kar mellett teszem le a voksom. És nem arra kihegyezve, hogy más-e az íze vele a kávénak, mert összekóstolást nem csináltam, hanem mint segédeszköz. Ott a csilliós géppark, a méregdrága kávé, nyitott kar nélkül pedig pont az utolsó momentumról maradunk le, ami igen beszédes tud lenni.
De a szakmailag megalapozatlan véleményem az, hogy biztosan az ízekre is hatással van, normál karnál csak van egy köztes fizikai kontaktus a csészébe érkezés előtt, illetve a crema összetétele is változik. Előbbit tartom lényegesnek, mert azért lássuk be, senki nem zsíroldózza a kart minden csapolás után.
-
válasz
Toobee
#63017
üzenetére
Te most szemelyeskedsz. Én rólad semmit sem írtam. Nekem ezotéria, aminek nincs értelme, és a hiten kívül nem kapok konkrét érveket, magyarázatot. Miért jobb ugyanaz a kávé ugyanabból a szurobol, ha másképp folyik ki? Meggyozheto vagyok bármiről, de az kevés, hogy "én erzem". Legyen magyarázata is, ha létező jelenség.
Engem savazni meg azért övön aluli, mert egyrészt nem adtam rá alapot, másrészt hazigazdakent igazán fel sem vehetem a kesztyűt. Remélem, hogy csak indulatbol irtad, bár az "ilyenkor mindig" nem sok teret hagy a jóindulatú ertelmezesnek
-
Symbio
senior tag
-
-
válasz
Toobee
#63008
üzenetére
Bocs, ez már olyan melysege a hifizmusnak, ahova én nem tudok elkiserni senkit. Ha a kávé elkeszulten elhagyja a szűrőt, akkor muszáj mindegynek lennie, hogy ilyen vagy olyan kifolyon landol a pohárba. Mondom, talán a legbuborekok sinylik meg, az befolyásolja az ízt is. Ezen felül részemről ez ezotéria, nagyon is.
-
Casto
csendes tag
válasz
balsa02
#63006
üzenetére
De hol csatornásodhat? Ha megnézem a pogácsát, akkor nem látok csatornásodásra utaló jelet
Tegnap este megtaláltam végre a 17 grammos strada kosaramat, szóval ma reggel azt használtam, finomabbra vettem az őrlést és wdt-ztem, így nagyon szép lefolyást kaptam, sokkal egyenletesebb, folyamatos 9 baros nyomás mellett, de tekintve, hogy ma ki akartam próbálni az új Tanzaniai Barrique Ngila Estate-t, így ízben nem tudom mivel összehasonlítani...
Bár reggelente amúgy is capuzom, szóval majd az espresso lesz az érdekes -
vTamas35
csendes tag
válasz
Bazsee71
#63005
üzenetére
Meg gépfüggő is az, hogy mennyire szükséges az előáztatás. Rezgő pumpánál lehet elhagyható, vagy kevésbé fontos, mert lassan épül fel a nyomás, de rotopumpánál szerintem nagyon kell. Ott függetlenül az egyéb megoldásoktól (előáztató kamra az e61 fejben) szinte azonnal megcsapja a pogácsát a 9 bar. Nekem utólag került beépítésre a funkció és rengeteget dobott a lefolyások minőségén.
-
Bazsee71
őstag
Egy jó darabig én is így csináltam, aztán azt mondták a nagyok, hogy ha már megvan a jó tömörítés, akkor ne borzoljam feleslegesen.
És igen, közepes/világos pörik szeretik az előáztatást, legalábbis ezt tapasztaltam. A nyomás teljesen jó. Még lassítanék a lefolyáson, aztán ha úgyis ott van a savas íz ami nem tetszik, akkor ahogy soldier2 írta, kicsit más irányba kell elindulni kávéválasztás terén.
-
meander
tag
válasz
fragola.6035
#62978
üzenetére
Boccs nem olvastam vissza, hogy pont mi miatt volt kérdés a Silvia fejhője... nekem egy szonda van a kilépő víztől kb. 2c-re, ezért viszonylag pontosan tudom mérni. Azt lehet mondani, hogy a csapolás megkezdésével kb. 2 fokkal melegebb a víz, ami kifolyik, mint a fej a csapolás előtt. Ha csinálok előáztatást akkor kb. 1+1 fok. A rézcsővel nyilván stabilabb a gép, de nem okoz akkora különbséget, mint a gaggián. Ott nagyban meghatározza, hogy lehet-e "folyamatosan" kávékat készíteni. A Silvia nagyobb bojlere alapból kevésbé érzékeny, de őszintén szólva nincs rézcső -vel -nélkül tesztem, mert a fragola azonnal megcsinálta rá a tuningot. Ha más volt a kérdés sorry, akkor majd kiegészítem
-
Casto
csendes tag
válasz
soldier2
#62999
üzenetére
Először arra gondoltam, hogy én rontok el valamit, aztán arra is, hogy a szűrő, a gép, a hőfok (azt még be is mértem), az őrlő, az előkészítés, stb., stb. okozza a savasságot, de arra tényleg nem gondoltam, hogy csak nekem nem jön be ez
Viszont ahhoz, hogy ezt valóban validálni tudjam, meg kellene kóstolnom egy profi közepes pörkölésű csapolást. Ilyet hol lehet jó eséllyel kóstolni?
szerk.: és tényleg köszönöm, hogy ilyen segítőkészek vagytok!
-
-
válasz
soldier2
#62999
üzenetére
ez tény, akkor casmo még hírből sem volt, SiD is itta a feka olasz leveket
diagnosztikai eszköznek anno is bevált, de ma már inkább kávéznék. a toobee-féle dologban is csak annyi lehet, hogy a crema mondjuk a zárt karból kicsurgás alatt összeesik valamelyest. de az ilyesmi engem már nem érdekel, nagyjából úgy is tudom, hogy a saját pörik a végállapot, a casmo referenciának kellett, meg csakazértis jeligére, hogy nemá savanyú legyen.
kiderult, arra ertettek a "seggnélkülit", hogy ujratoltheti annyiszor ahanyszor csak akarja az ember.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
)
kezdőknek, haladoknak, mindenkinek.
/
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Honor Magic V5 - méret a kamera mögött
- S.T.A.L.K.E.R. 2: Heart of Chornobyl
- WoW avagy World of Warcraft -=MMORPG=-
- Linux felhasználók OFF topikja
- Renault, Dacia topik
- Hardcore café
- Samsung Galaxy Felhasználók OFF topicja
- Audi, Cupra, Seat, Skoda, Volkswagen topik
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- eBay-es kütyük kis pénzért
- További aktív témák...
- Dell Latitude 5300 13,3" FHD IPS touch, i7 8665U, 8-16GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- Dell Latitude 3310 13,3", Gold 5405U, 8GB RAM, SSD, jó akku, számla, 6 hó gar
- Apple Imac 21,5 Inch, Late 2015! Intel Core I5 + Intel Iris Pro Graphics. 1TB Háttértár!
- Új, Aktiválatlan iPhone 17 Pro (256 GB) (rendelhető)
- Xiaomi Redmi Note 9 / 4/128GB / Kártyafüggetlen / 12 Hó Garancia
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest