Hirdetés
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- Brogyi: CTEK akkumulátor töltő és másolatai
- Krumple: [Xpenology] DSM 7.3 telepítése proxmox 9 alatt - GUIval
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- sziku69: Szólánc.
- eBay-es kütyük kis pénzért
- Kalandor: „Ha engedtem volna a lelkiismeretemnek, az üzlet kevésbé lett volna jövedelmező”
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- Luck Dragon: Alza kuponok – aktuális kedvezmények, tippek és tapasztalatok (külön igényre)
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#39000
fragola.6035
aktív tag
Kávé Kálmán
#38998
fragola.6035
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#38998
üzenetére
Attól vagyok ingerült, hogy hisztit keltesz az idióta feltételezésed miatt.
Szerintem a legkörültekintőbb vagyok a felhasznált anyagokat illetően. Mind élelmiszeripari, mind érintésvédelmi szempontból.
Remélem jól látszik:
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#38996
üzenetére
"A "food grade acél" kifejezést pedig valószínűleg a Te agyadban született."
Kitől idéztél? "Food grade acél" az Tőled származik.
Miért vagy ingerült? Olvass vissza kérlek. Nem volt feltételezés. Mindössze észrevétel, amire érdemes figyelni. Az 1.4301 az fasza :-).
Miért vagy ingerült? Vagy ez az alap?
http://www.bssa.org.uk/topics.php?article=45
Számtalanszor masszívan személyeskedők a hsz-id. Nincs ez másként most sem. Az ezt megelőző aláírásod jól jellemzett Téged. Te írtad, Magadról.....
-
#38997
ronin s8
senior tag
Kávé Kálmán
#38992
ronin s8
senior tag
válasz
Kávé Kálmán
#38992
üzenetére
Besza-behu, Kálmán, mennyire körültekintő vagy!
(Ezek után végképp nem tudom elhelyezni a tavalyi, saját magad főzte kávédat...
) -
#38996
fragola.6035
aktív tag
Kávé Kálmán
#38990
fragola.6035
aktív tag
válasz
Kávé Kálmán
#38990
üzenetére
Érdemes rákérdezni a lézervágó szakira, hogy milyen anyagból dolgozott.
Az első dolog, amire rákérdezek minden szakinál. Még a tampereim is élelmiszeripari acélból vannak.
A "food grade acél" kifejezést pedig valószínűleg a Te agyadban született.
Az anyag, amiből a bojlervég készült EN 1.4301. Az eredeti pedig horganyzott vas volt.Kb. 35 évvel ezelőttig horganyzott csövekben vezették az ivóvizet, de még most is használják és engedélyezett. De a nagyvárosokban még akár ólomcső vezetékek is lehetnek, lehet, hogy Te is ólomcsőből szívod az innivalódat, vagy valami kemény anyagot szívsz, mert elég sok hülyeséget hordasz itt össze.
-
#38995
tariattila
veterán
paljoc
#38994
tariattila
veterán
válasz
paljoc
#38994
üzenetére
ezt jószívvel el is hinném
.... de akkor nézzük a fórumos géppark javarészét a 70 de inkább 80-90-es évekből....a Faemára visszatérve...
szépen fogalmazva 'nagy volt náluk az improvizációs faktor' a gyártásban, fejlesztésben... egyazon modellben, évjáratban is variáltak ('szükségmegold_tak')
szerintem ennél a gépnél is valami hasonlóba futottak amikor nem rézből hanem valami horganyzott VASféleségből készítették el a bojler zárófedelét...
ami idővel persze szétrohadt s kilyukadt... itt sem vokt sok élelmiszeripari figyelmesség... ehhezképest a rozsdamentes anyag miben lehet rosszabb? több az ólom vagy egyéb nehézfémtartalma??? (komolyankérdem) -
#38994
paljoc
tag
tariattila
#38993
paljoc
tag
válasz
tariattila
#38993
üzenetére
40 éve tuti jobban odafigyeltek, az anyagválasztás, megmunkálás és élelmiszerbiztonság terén is fényévekkel előbbre jártak mint manapság, úgyhogy nyugodtan lehet Caravelezni!
Csináltam az előbb két Tanzania eszpresszót a kis motoros kúpossal meg a Hg One géppel darálva, az előbbi kicsit vibrálóbb, gyümisebb volt. Viszont egész könnyen megdaráltam a tekerőssel.
Szakértő segítséget hívtam, független /na jó nem teljesen mert neki is HG-je van :-)/ hozzáértő bevonásával folytatom a kóstolgatást. /ha maradhat még jövő hét elejéig/ -
#38993
tariattila
veterán
Kávé Kálmán
#38992
tariattila
veterán
válasz
Kávé Kálmán
#38992
üzenetére
értelek...
but... továbbra is kérdés az alu/acél bojleres gépek de még a Caravel nyitott bojlerének anyaga is.... vaj'h ezeknél figyelembevettek bármit is?
van egy gondolatom.... mégpedig, hogy NEM -
Kávé Kálmán
tag
válasz
tariattila
#38991
üzenetére
Persze. A vizhálózatban használt anyagok masszív fejfájást okozhatnak. Kérdezd meg Soldier-t! Azbeszt témában többet kutakodott, mint én. Azt átlag fejlett országbeli és balkáni nagyvárosi ember akkora azbeszt"terhelésnek" van kitéve, hogy ha a jelenlegi riogatásnak alapja lenne, voltaképp tömve kéne lennének a kórházak "tüdőbajos" agonizáló emberekkel. Ne legyenek illúzióid!
Rozsdamentes: ne feledd, hogy a bojlered 20 és 120 közötti állapotban ingadozik. Amikor iszol, gőzölsz belőle, akkor leginkább ez utóbbi a jellemző. Azt itt nem kell elismételni, h a magas hőmérsékletek milyen irányban befolyásolják a kioldódást.
Kérdezzetek rá a szakira. Ha tudta, hogy élelmiszerrel kapcsolatba kerül az anyag, és jó szakember, akkor nincs ok a homlokráncolásra. Ha valamelyik kérdésre nem a válasz, akkor előfordulhat, hogy rosszul választott anyagot.
Akkor van az inkább "Játszd újra Sam!".
-
#38991
tariattila
veterán
Kávé Kálmán
#38990
tariattila
veterán
válasz
Kávé Kálmán
#38990
üzenetére
lol
egyébként az egyéb (kisgépek) kategóriáknál használt alu vagy acél anyagok mind mind food grade ??
a vízhálózatban használt anyagok most szintén érdekesek lehetnek, hogy ahhoz a pár cm2-es acélhoz képest mekkora felülettel rombítanak a vizedbe....
-
Kávé Kálmán
tag
válasz
fragola.6035
#38953
üzenetére
"Találtam egy lézervágó műhelyt, ahol egy utángyártott kazánvég töredékéért megcsinálták, 5 mm-es rozsdamentes acél lemezből."
Érdemes rákérdezni a lézervágó szakira, hogy milyen anyagból dolgozott. A "food grade" rozsdamentes anyagot nem szívesen használják a fémmegmunkálók, mert macerásabb. A lézervágásnál fogalmam sincs okoz-e problémát.
Szerencsétlen anyagválasztás esetén, nagyobb egészségügyi rizikót raksz a felhasználó nyakába, mintha 10 azbesztes Creminát nyúzna szimultán a konyhapultján.
Ha vitrinbe készül, akkor kevesebb a kockázat. Ha kávézóba, akkor idővel ki ki maradozhatnak a törzsvendégek....
-
looser
addikt
Én állati kezdő vagyok a DeLonghi + Hario szettemmel, de végignéztem a múltkor belinkelt angol barista videóit a Korzón és mintha ő nagyon le akart volna beszélni mindenkit az ütögetésről. De lehet, hogy csak a tamperral való kocogtatásról beszélt. Persze kinek-hogy :-)
-
#38986
jveres
csendes tag
killerjohn
#38983
jveres
csendes tag
válasz
killerjohn
#38983
üzenetére
Szerintem alapvetően minden jó, aminél a produktum neked ízlik.
Ez az asztalhoz ütögetésnek csak annyi a lényege, hogy egyenletesebb lesz az őrlemény elosztása, ami jó eséllyel egyenletesebb kioldást eredményez, ami jó eséllyel finomabb kávét produkál. DE ez még lehet, hogy valakinek épp nem jön be. -
#38985
Parci
HÁZIGAZDA
killerjohn
#38983
válasz
killerjohn
#38983
üzenetére
nem jó, mert azt írtad, hogy neákeádet
-
#38984
ronin s8
senior tag
killerjohn
#38983
ronin s8
senior tag
válasz
killerjohn
#38983
üzenetére
Hát spriccel, hugyozik, vagy szépen egyenletesen folyik...?
-
#38983
killerjohn
addikt
jveres
#38980
killerjohn
addikt
válasz
jveres
#38980
üzenetére
Én tömörítés előtt kétszer, nagyon finoman a konyhapulthoz ütöm a nakedet (felülről, nem oldalról). Aztán tömörítés, egy fújás a tetejére, és már húzom is. Ez így jó?
szerk: az ütögetés által tökéletesen vízszintes lesz az őrlemény szintje a szűrőben (ha jól csinálom), így a tamperolás már faszántosan egyenletes.
-
-
#38980
jveres
csendes tag
Deadzone41
#38977
jveres
csendes tag
válasz
Deadzone41
#38977
üzenetére
Én is ezt a módszert javaslom.
Az oldal kocogtatásánál "felborul" az egyenletes eloszlás, mert elmozdul az őrlemény -
pacuha69
csendes tag
válasz
soldier2
#38975
üzenetére
Pont ezen gondolkodtam én is, hogy egyszer valamelyik gyártó megjelenik a "fordulatszám profilozással"
.
Egyébként alapvetően én is azt gondolom, hogy egy bizonyos szint felett, e nélkül a funkció nélkül nem lesz érdemes kiadni darálót. De úgy érzem ez megmarad a home baristák szintjén.Egyébként ha már van hőmérséklet profilozás amit a Rancilio megoldott, akkor igazán lehetne fordulatszám profilozás is
https://www.youtube.com/watch?v=oufHxDyNLwg
https://www.youtube.com/watch?v=N1AWmstSHpM -
#38978
Deadzone41
őstag
Deadzone41
őstag
Próbáltatok már espresso-t hideg cappuccino-s, vagy konyakos pohárból inni? Teória: a hideg pohár és a beleérkező forró ital kb testhőre hűl a pohárban, így az ízek könnyebben érzékelhetőek, a szélesebb pohár pedig jobban az orrba irányítja az illatokat.
Nekem bejött.
-
#38977
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#38973
Deadzone41
őstag
válasz
Bazsee71
#38973
üzenetére
Próbáld meg azt inkább, hogy az őrlemény szintbe hozása után valamihez nekiütöd a kar alját, persze moderáltan, a konyha munkapultját nem kell szétverni
így az őrlemény szintje alapból lejjebbről indul tamperelés előtt.Én így csinálom: tejfölös poharas perem magasító segítségével karba őrlök, őrleményt összerázom, tenyérrel finoma ütögetve szintbe hozom, kiveszem a peremmagasítót, lekoccintom a kart, így az őrlemény összébb megy, majd a kart finoman tenyérnek ütögetve, jó szögben mozgatva (ezt kicsit gyakorolni kell) szépen szintbe hozható, (nem kell ujjal simogatni a tetejét) majd tamperelés.
-
soldier2
őstag
válasz
pacuha69
#38970
üzenetére
Csak irigykedni tudok, hogy miket csináltok
Ez a fordulatszám szabályozás lehet, olyan lesz a darálóknál mint a nyomásprofilozás a gépeknél. Pár év és a felső kategóriában már meg sem lehet jelenni nélküle.
Bazsee: én nem kocogtatok, és mégis a szélén jelenik meg először a kávé (néha már az előáztatás alatt), majd szépen egyenletesen jön előáztatás után. -
#38974
Parci
HÁZIGAZDA
Deadzone41
#38972
válasz
Deadzone41
#38972
üzenetére
"és csak azután zömítem a kellő mértékben a pogácsát"
-
#38973
Bazsee71
őstag
Deadzone41
#38972
Bazsee71
őstag
válasz
Deadzone41
#38972
üzenetére
Ezen már gondolkodtam én is, ezért úgy szoktam csinálni, hogy először csak kicsit nyomom le a tampert, kocogtatok, és utána tömörítek rendesen. Viszont tényleg mindig a szélén kezdődik a lefolyás, úgyhogy most hanyagolni fogom ezt a mozzanatot, kíváncsi leszek mit mutat.
-
#38972
Deadzone41
őstag
Bazsee71
#38966
-
jolti
senior tag
válasz
pacuha69
#38970
üzenetére
Köszi a leírást! Érdekes volt olvasni.
Még egy renekát hozzá csaphattál volna a teszthez, hogy teljes legyen a kép. Hogy mit mutat ebben a mezőnyben.
Már vagy másfél éve vetyengek a vásárláson és még mindig nem tudom eldönteni, hogy megéri a befektetett pénzt. Foleg a 10 ezer körülit. Mondjuk a ma olvasottak alapján inkább a vst a legszimpatikusabb. A reneka hálójától' kicsit félek, hogy mennyire bírja a kiképzést, meg tisztán tartásától.Surda. Köszi!
-
pacuha69
csendes tag
válasz
Bazsee71
#38966
üzenetére
A külcsín az egy mellékes dolog szerintem (főleg, hogy az IMS sem néz ki gyártás technológiailag rosszul) Az hogy ízben melyik ízlik jobban, az a döntő. És ez teljesen szubjektív. Ezt mindenkinek magának kell kipróbálni. Ezzel kapcsolatban illetve annak kapcsán, hogy nálam állomásozik Hifis egyik Combat próba példánya, megosztanám veletek a darálóval kapcsolatos tapasztalataimat, illetve az ezzel egy időben történt IMS/VST szűrő összehasonlítás eredményeit. Előre szólok, nem lesz rövid, de ezt nem lehet néhány szóban leírni:
"Pár hete nálam vendégeskedik a Combat egyik próbapéldánya Hifis jóvoltából. Két ok is vezetett ahhoz, hogy elkérjem. Az egyik, hogy már baromi kíváncsi voltam rá, mind technikailag, mind tudás tekintetében, hogy milyen. A másik ok, és számomra ez volt most a vezérelv, a fordulatszám szabályozott Majorommal való összevetés. Természetesen minden tekintetben igyekeztem alapos munkát végezni. Mivel a Majornál már bemértem az adott frekvenciákhoz tartozó fordulatszámot egy lézeres fordulatszám mérővel, így a Combatot is bemértem, hogy melyik állásban mennyit forog. Majd a potméteréhez csináltam egy skálát, amit 5 részre osztottam fel. Az elején soknak tűnt ez a felosztás, mivel nem olyan tág határok között lehet állítani a fordulatot mint a Majornál, de közben beigazolódott, hogy volt értelme. A Combatnál az alábbi forgási sebességek vannak:
1. 112 rpm (min)
2. 183 rpm
3. 260 rpm
4. 320 rpm
5. 346 rpm (max)Technikai tapasztalatok: A felső garat kialakítása és a külső kés forgatása miatt (ami egyébként nagyon látványos, és szerintem védjegye lehetne a gépnek) a külső kés látszó peremén megül a nagyobb szemcséjű darálmány, amit leállítás/ráindítgatással lehet a kések közé terelni. Ennek egy világosabb pörkölésű kávénál az volt az eredménye, hogy lefogta a motort. Miután megküzdött vele, akkor viszont lassan tudott felpörögni ugyan arra a sebességre. Így viszont nem túl stabil az a darálási sebesség, amit beállítottunk. Gondolkodtam, hogy miként lehetne a forgó kés peremét eltűntetni, de aztán arra jutottam, hogy akkor meg olyan zugok alakulnának ki, amit meg aztán lehetetlen kisepregetni.
Több szempontból közelítettem a dolog felé. Természetesen a legfontosabb az egy újabb visszaigazolás, hogy megérte bíbelődnöm ezzel a szabályozgatással a Majornál. A többi vizsgálatom célja az, hogy a két darálónál ha megtalálom a számomra legjobban tetsző ízt akkor milyen mértékű különbséget fedezek fel bennük, illetve ha a Combat tetszetősebbet produkál, akkor az számomra is tetsző íz e. Továbbá ha ez így van, akkor a Major ízét rá tudom e állítani (finomítani) a Combat ízére pusztán a fordulatszám állításával. Azért is érdekes ez az összevetés, mivel a 83mm-es Mazzer sík tárcsa van összehasonlítva a 83mm-es Mazzer kúpossal.
A vizsgálódásaim közé beesett egy IMS vs. VST párbaj is, mivel közel egy időben érkezett meg a VST szűrőm a Combattal, de erre most kevésbé koncentráltam.
Az első két féle kávét még az ismerkedés fázisára szántam.
El Salvador Pacamara El Carmen (IMS szűrő) 03.26.-i pörkölés
Pall&Yotz El Salvador (IMS szűrő) 03.21.-i pörkölés
Ennél még a Combat állítgatását próbáltam elsajátítani, de így elsőre azt tapasztaltam, hogy eléggé hasonlóan reagál a sebesség változtatására mint a Major. A leggyorsabbnál ugyan úgy mint a Majornál a karcosabb, citrusosabb ízek emelődtek ki, a leglassabbnál meg túl vékonykára sikeredett a kávé, presszónak nem a legideálisabb ez az állás szerintem. De lehet, hogy filterhez viszont tökéletes. Ezt nem vizsgáltam. Fél úton, 260 rpm-en volt a legoptimálisabb, ott ízlett a legjobban.A Pall&Yotz féle El Salvadornál tapasztalt eredmények:
Major 22Hz 636Rpm: Több csoki íz, elmosódottabb, de jó ízű gyümölcsösség, testesebb íz.
Combat 346 Rpm: Határozottabb gyümölcsösség, kisebb test, hosszabban lecsengő íz.A második körre jutó kávék:
Pall&Yotz Guatemala San Miguel (IMS szűrő) csoki, meggy. 04.04.-i pörkölés
Ez már egy számomra ismert kávé, nemrégiben Jveres-el ez volt az egyik tesztkávénk a HG One-nal való összevetésnél. Nekem nagyon bejön ez a kávé.
Major 22Hz (636 rpm): Korábban itt éreztük a legjobbnak ezt a kávét. Ez most is így volt. Jól elkülönülő csoki majd meggyes íz kiegyensúlyozottan, semmi karcos utóíz.
Combat leggyorsabb sebesség (346 rpm): kevesebb csoki, de még a gyümölcs íz sem hasonlított a meggyre, érzésem szerint inkább karcosabb citrusos íz uralkodott az italon. Nem volt bántó, csak nekem nem jött be.
Combat fél állás (260 rpm): Sokat javult, eltűnt a karcosság, intenzív vibráló gyümölcs hegy. Itt nagyon jót produkált. Ez egyre inkább nálam a Combat „joker” állásának tekinthető.
Combat leglassabb sebességénél (112 Rpm) ugyan azt éreztem mint a leggyorsabb sebességnél, csak vékonyabb, laposabb ízzel. Ez a fordulat továbbra sem kedvez a presszónak. Itt jelentősebb mértékben kellett durvítanom ez őrleményt. Viselkedésben ebben is hasonlít a kúpos a síkra.Mivel ezt a kávét már jól kiismertem, jöhetett egy kis VST-IMS összevetés a Majorral. Az alanyok:
- IMS B68 2T h26.5 E perem nélküli (ezt már korábban összevetettem egy másik IMS szűrővel, és ez volt a „gyümölcsösebb” ízű szűrő)
- VST 20g perem nélküli
Az IMS-sel készítve egy kicsit lekerekítettebb, kissé olajosabb, testesebb ital lett. Ezt utólag elneveztem „meggy kompót” íznek.
A VST-vel sokkal élénkebbek voltak az ízek, ennek összefüggésében talán analitikusabb ez a szűrő. Ezt az utólagos elnevezésemben „friss meggy” ízűnek neveztem el.A teszt kapcsán az volt az érzésem, hogy a Majornak kifejezetten jót tett a VST, mivel kiemelte egy kicsit az ízek intenzitását, így egyre jobban megközelítette a kúpos által biztosított élénkebb ízvilágot. A Combatnál is hasonló képpen viselkedett, tehát például a leggyorsabbnál kiemelte azt a számomra bántóbb, citrusosabb ízt. Viszont természetesen a többi sebességen is hasonló kiemelést biztosított. Több italt elkészítése után azt kell mondjam, hogy mindkettővel fenséges ital készíthető, de mindkettőnek meg van a maga erőssége. Továbbra is azt gondolom, hogy egy hifis világból vett példából élve, az ízlésünknek megfelelő rendszert kell kialakítanunk. A szűrő is egy nagyon fontos komponense a rendszernek, így ha valami nem stimmel még az összképben, akkor adni kell egy esélyt a szűrő cserének. Továbbiakban a VST-t használtam, mert ezzel jobban össze tudtam hozni íz szempontjából a két darálót
Casino Mocca Plan del Guayabo (VST szűrő) 04.08.-i pörkölés
Gyakorlatilag ugyan azokat az íz élményeket tapasztaltam mint a korábbiaknál, viszont most a köztes sebességekkel is játszottam. 183 rpm-n, ami a „joker” és a leglassabb között van, még hasonlóan ízletes italt kaptam. Tehát kezd beigazolódni, hogy ez a fordulatszám szabályozás nem csak durva állításra jó, hanem finom szabályzásra is kiválóan alkalmas.A továbbiakban a Major és a Combat íz összehozására fogok koncentrálni, őrlemény mennyiség változtatásával, vagy az elkészített ital mennyiség változtatásával, illetve a Major fordulatszámának finom hangolásával."
-
Bazsee71
őstag
Csak annyit a témához, hogy szerintem érdemes élőben megnézni VST és IMS szűrőt is. Amikét én láttam duplákat - kóstolás nélkül -, az alapján inkább VST, még ha 2x annyiba is kerül. De hangsúlyozom, ezt szigorúan a megmunkálás minősége alapján írom, ilyen téren szerény véleményem szerint a Renekát is lekörözik, de ugye annak más adja a különlegességét.
Szerk.:
Kocogtatással mi a probléma? Tömörítés közben egy minimális mennyiség nekem is feltapad a szűrő falára, de kétszer megkoccintom a tamperrel a szűrőtartót, az lehullik, és csak azután zömítem a kellő mértékben a pogácsát. -
zolnagy
őstag
válasz
pacuha69
#38961
üzenetére
Mindehhez csak annyit tennék hozzá, hogy az is szempont, hogy a felsőszűrő mennyire nyúlik le a szűrőbe. A volt Brasilia Ladynél pl. jobban, mint a Gaggiaknál. Így a Brasilianál a18g-hoz is kicsi volt a 24,5 magasság. 26,5 ims pont jó volt hozzá (a fent említett b70 2t... típus)
-
#38961
pacuha69
csendes tag
adriankoooo
#38929
pacuha69
csendes tag
válasz
adriankoooo
#38929
üzenetére
Szűrő választásnál az is fontos mekkora mennyiséggel iszod a kávét. Tehát ha 20 gramm őrleménnyel iszod akkor a H26-os már nem is olyan mély. Ha 18 grammal iszod ahhoz jó a 24,5-es is. Az is fontos, hogy milyen tampered van. Nekem van több IMS szűrőm is, nemrég össze hasonlítottam őket.
"Az egyik (B70 2T H26.5 M) az teljesen sík aljú, ezt használtam eddig a sík tamperrel. A másik (B68 2TC H26.5 E) az egy domborúbb aljú szűrő. Ezt néhányszor próbáltam a síkkal tömöríteni, de nagyon nem volt jó. A széleit nagyon megnyomta, közepe meg puhább volt. A konvex tampert az első próbáknál még a sík aljú szűrőnél próbáltam ki, és meglepő módon már ott is mutatkozott javulás a lefolyást illetően. A megfelelő időben egy szempillantás alatt az egész felületén a szűrőnek megjelent a kávé, és rövidebb idő alatt összeállt középre. A crema színe és mintázódása is sokkal tetszetősebb lett. Eddig mindig a szélein kicsit hamarabb indult meg a kávé, úgy hogy egyébként minden előkészítésemben szitálom (rostálom) az őrleményt. Következett a domborúbb aljú szűrő + konvex tamper. A jelenség ugyanaz volt, mint a sík szűrőnél, sőt némiképp még jobb ízűnek is éreztem ezzel a kávét. Ennek örömére csináltam a két szűrő között egy kis tesztet. Mindkettőnél a konvex tampert használtam. Jelentős különbséget éreztem a két szűrő között. A domború aljú szűrővel egészen kinyíltak ízben a kávék, jobban domborítottak a gyümölcsös jegyek, izgalmasabb, íz gazdagabb, számomra kellemesebb ízvilágot produkált. A sík aljú szűrőre visszatérve ellaposodtak az ízek, unalmasabb lett a végeredmény."Szerintem minden szűrőnek meg van a maga előnye, csak mindenkinek saját magának kell kitapasztalnia melyik produkál olyan ízt a rendszerében, ami neki jobban ízlik.
-
jolti
senior tag
válasz
Illesvik
#38957
üzenetére
Nekem a Macap néma levente a Graef-hez képest.
Persze a magának a darálásnak, a babok recsegésének van hangja, de, ha ettől eltekintünk és mondjuk üresjáratban összehasonlítjuk, akkor is eszméletlen nagy a különbség.
A graef hangosan vinnyog, a macap meg alig hallhatóan mormol.Surda a Pacific új kávéja milyen vonal? A Costa.
Gyümis nagyon? Vagy hagyományosabb? Meg akarom maj kóstolni. -
#38957
Illesvik
csendes tag
killerjohn
#38945
Illesvik
csendes tag
válasz
killerjohn
#38945
üzenetére
Egy K6-Iberital összehasonlító videót lehetne kérni?
Az érdekelne hogy egy komolyabb daráló mennyivel halkabb.V.
-
#38954
tariattila
veterán
fragola.6035
#38953
tariattila
veterán
-
#38953
fragola.6035
aktív tag
fragola.6035
aktív tag
Csak érdekességképpen, Tariati veterán Faema gépének a kazánvég eleme. Jobb oldalon az eredeti, teljesen szétrohadt. A bal oldalit most gyártattam le, mert nem volt ehhez a típushoz utángyártott. Találtam egy lézervágó műhelyt, ahol egy utángyártott kazánvég töredékéért megcsinálták, 5 mm-es rozsdamentes acél lemezből.
-
#38952
Surda-
őstag
killerjohn
#38950
Surda-
őstag
válasz
killerjohn
#38950
üzenetére
Addig jó míg nem az inkontinencia lehetőségét hordozza magában.
-
#38951
fragola.6035
aktív tag
Deadzone41
#38936
fragola.6035
aktív tag
válasz
Deadzone41
#38936
üzenetére
Az 1:2.5 már szerintem is jó, az 1:2 nekem nekem már elég tömény, de két ember sem egyformán érzi az ízeket. Én inkább a 9.5-10 grammos szimplákat szeretem 22-25 ml-re húzva.
Újhullámra lehet, hogy jó az 1:2 is, de nem nagyon írja itt senki, hogy folyamatosan újhullámos kávét használna. 16 grammból szimplát pedig legkevésbé adnak az újhullámos kávézókban. -
#38949
ronin s8
senior tag
killerjohn
#38945
ronin s8
senior tag
válasz
killerjohn
#38945
üzenetére
Magyarázat:
Na látod! -
soldier2
őstag
HB-n írta valaki, hogy mekkora kicseszés már, hogy a Mazzer kések a Roburhoz bejáratva érkeznek, berakom, darálok kész. Gondolom Craig-ég így némileg olcsóbban jutottak hozzá, vagy a Mazzer nem ad el bejáratott kést más gyártónak. A lényeg, az enyémeken átment a 10 kg kávé (sokkal több nem, de az megvolt), így arra már nem foghatom.
Killerjohn: öröm, bódottá'
-
#38946
levytee
csendes tag
killerjohn
#38945
levytee
csendes tag
válasz
killerjohn
#38945
üzenetére
:-)
-
#38945
killerjohn
addikt
killerjohn
addikt
második csavar: szétszedtem a K6-ot, csavarokat kiszedtem, újra visszaraktam, összeraktam, újra beállítottam, és most már minden fasza. Ezt magyarázza már meg valaki... Hiszen végig, mindkét oldalon szinte mikrométerre pontosan lehet csak betenni a késeket, nincs is holt-tér
-
#38943
soldier2
őstag
killerjohn
#38941
soldier2
őstag
válasz
killerjohn
#38941
üzenetére
Eredeti kések, vagy Expolygonos zacskós utángyártott? Nem tudom a kések be vanna-e járatva, de a Hg-1-nek nagyon kellett a bejáratás (de pl amit a Mazzer árul alitolag gyárilag be van)
-
#38942
Parci
HÁZIGAZDA
killerjohn
#38938
válasz
killerjohn
#38938
üzenetére
akkor a vízterítős és egyéb parák kizárva, marad a daráló valóban
-
#38941
killerjohn
addikt
ronin s8
#38940
killerjohn
addikt
válasz
ronin s8
#38940
üzenetére
kérlek definiáld az 'ütnek' és 'bejáratva' szavakat jelen kontextusban
- én nem hallok semmi rendellenes hangot a K6-on, és az egész csere pár csavar segítségével elvégezhető. a csere után az alsó, forgó résznél ellenőriztem, hogy középen van-e (bekapcsolt állapotban, szemmel). A felső logikusan csak szemmel tudtam nézni, de mivel nagyon masszívan a passzol a helyére, ezért nem érzem hogy itt lenne hibalehetőség.
- kb 500gr kávé ment le a K6-on a késcsere óta -
#38940
ronin s8
senior tag
killerjohn
#38903
ronin s8
senior tag
válasz
killerjohn
#38903
üzenetére
K6 késcsere jól sikerült...? Nem ütnek a kések...? Be van-e járatva, stb....?
Egyelőre a darálót érzem gyanúsnak. -
#38938
killerjohn
addikt
killerjohn
addikt
csavar a történetben: az ICvel őrölt kávé TÖKÉLETES eredményt adott a GB-n, 30mp lefolyással. Annyira jó, hogy sírok. Szóval holnap reggel finomabbra (30mp lefolyás) veszem a K6-ot, és ha még mindig tré az eredmény, akkor biztos hogy a K6 rossz.
-
adp
őstag
válasz
soldier2
#38926
üzenetére
Na ezt privatba szantam
Paljoc en is igy vagyok vele. Mostanaban nem jon ossze a presszo keszites lehet azert mert csak hetvegen jutok a gepemhez aztan tul raizgulok.
De olyan keseru tomeny egett sz@rokat huzok, hiaba engedem ki elotte a vizet, hogy huljon... Az lehet, hogy a termosztatom beszart?
Vagy tul sok orlemenyt rakok a szurobe.. Neha nehez is felcsavarni... -
#38936
Deadzone41
őstag
fragola.6035
#38917
Deadzone41
őstag
válasz
fragola.6035
#38917
üzenetére
Pedig az 1:2 - 1:2.5 elég népszerű arány, kb újhullámra ez az ami általánosan ajánlott. Persze ízlése válogatja, filterkávé hosszúságra is el lehet menni espresso gépen: [link]
-
#38934
rallypix
csendes tag
killerjohn
#38932
rallypix
csendes tag
válasz
killerjohn
#38932
üzenetére
Az egyik gép Classic, a másik Baby és ha jól tudom, más belül a kéttő. A pidhez használt érzékelő is szórhat pár fokot. Szűrőkosarak azonosak?
Gyakorlatilag a kávén kivül a két rendszerben minden különbözik, így simán lehet, hogy ami egyiken jó eredményt ad, a masikon már kevésbé.
Ha a réz vízterítő óta nem jó a kávé, akkor próbáld nagyon más hőmérséklettel, mint elötte. Hogy lefelé, vagy felfelé, azt neked kell érezned íz alapján. -
#38933
Parci
HÁZIGAZDA
killerjohn
#38932
válasz
killerjohn
#38932
üzenetére
tök mindegy, hogy milyen anyagból van a vízterítő, a kérdés, hogy a felsőszűrő ugyanolyan-e? illetve a kérdés leginkább az, hogy a vízterítés ugyanolyan-e, mert ha nem, akkor kár a gépekben keresni a hibát.
-
#38931
Parci
HÁZIGAZDA
killerjohn
#38919
válasz
killerjohn
#38919
üzenetére
a vízterítés tuti ugyanolyan? nem lehet, hogy az egyiken gagyi és csatornásodik a pogi? megmagyarázná a nagy különbséget.
-
#38929
adriankoooo
senior tag
adriankoooo
senior tag
Szerintetek érdemes beruházni egy profibb IMS szűrőbe a gyári Gaggia helyett?
Melyik lenne jó a h26 vagy h24.5? Állítólag az ellőbbi túl mély.
IMS PRECÍZIÓS SZŰRŐ 2 CSÉSZÉS 12/18 g H24.5
Ez a klasszikus dupla?
-
soldier2
őstag
válasz
paljoc
#38927
üzenetére
ha az eredményen nem javított, nincs ötletem. Azaz ha van habverőd akkor talán még egy. Darálsz a saját edényébe, valahogy ráteszed az egész edényt a szűrőre, dugó kihúz, alaposan megkever, picit megráz, majd leveszed róla az edénykét, tömöríted és kész. Ha ez sem megy, akkor nincs ötletem.Vario: végre sikerült barátságot kötnünk. Már csak minimálisan spriccel, egész szép a lefolyás is, de ahogy neked az tűnt fel, hogy a Hg-1 tolja előre a savakat, én a variót lúgosítással vádolom
megeszi a gyümölcsök egy részét, vsz azért éreztem az elején keserűbbnek a vele készült kávét. Nem rossz, annyival semmiképp nem rosszabb mint amennyivel olcsóbb. - azért még nem bántam meg a tekerőlantot (és talán jobban várom a daralos tesztet az Abi Pharosával és a Fragola Fiorenzatojával. -
#38924
bajnokpityu
félisten
fragola.6035
#38917
bajnokpityu
félisten
válasz
fragola.6035
#38917
üzenetére
na,akkor ez a véleménykülönbség oka. én csak ilyet iszok, nekem ettől több lé már túl híg
éppen ezért nem is teszteltem azt, amit presszónak definiáltok, amikor 1:3-1.4 arány körül mozog. az nekem már citromos alkoholmentes sör kategória. azt se gyárival, se renekával nem szerettem.18g-ből szoktam 30-35g italt főzni. silvia esetén egyébként 20g is belefér,nemcsak 16,mint a hivatalos. és pont úgy jön le, ahogy a kolléga írja. csöpög, majd összeáll vékony sugárrá, aztán, amikor már 2mm vastag a lé, akkor megtelik a 30g-s bögrém, zárom is el.
-
#38922
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#38921
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#38921
üzenetére
Nem, egy duplát húzok vele. Nálam is felér, finoman látszik a felső szűrő lenyomata a pogácsán. 16g-nál még nem ért hozzá, ha jól emlékszem. Amit nem értek, hogy a nagy szűrőnél (nyitott karhoz kaptam, ~20-21g-os) nem ért fel, mégis jobban megégett a pogácsa.
-
#38920
Bazsee71
őstag
fragola.6035
#38917
Bazsee71
őstag
válasz
fragola.6035
#38917
üzenetére
Nekem az őrlemény finomságától függően 17-18g fér bele, de inkább előbbi. Ez a szűrő most kiszolgál egy darabig, de ha felbukkan valahol jó áron VST, azzal is teszek egy próbát, mert így csak a gyárihoz tudom hasonlítani a Renekát.
-
#38919
killerjohn
addikt
fragola.6035
#38918
killerjohn
addikt
válasz
fragola.6035
#38918
üzenetére
Nah, nem akarlak terhelni, megnézem én. Ma hazaviszem az IC-t az irodából, és még este húzok vele párat. Ha azzal jobb lesz az eredmény, akkor a K6-ra nagyon morci leszek... Ha nem, akkor meg a GB-re
-
#38918
fragola.6035
aktív tag
killerjohn
#38915
fragola.6035
aktív tag
válasz
killerjohn
#38915
üzenetére
Azzal kezdtem, hogy nyomást mértem, ami 15 bar volt, így az opv hiba tűnt egyértelműnek. Az opv beragadásán kívül semmi más problémát nem láttam.
Azt mondtam, hogy a bojler hegesztve volt, ami még nem is probléma, de az alu bojler szilikonragasztóval volt tömítve a fejhez. Ezt nem értem, hogy miért kell csinálni indokolatlanul, ha meg pl. a kráteresedés miatt ragasztani kell, akkor legalább a tulajnak el kellene mondani. Nekem ez a szilikonragasztózás eléggé kókányolás. Szóval kicsit gányolva volt a gép.
De ha akarod elhozom még egy hétre és megnézem paljoc kávéval is. Csak a műhelykávémmal próbáltam. Szétszedem és rendbe is teszem a bojler ingyen és bérmentve. -
#38917
fragola.6035
aktív tag
Bazsee71
#38909
fragola.6035
aktív tag
válasz
Bazsee71
#38909
üzenetére
Renekáról csak én szoktam itt rosszakat írni. Azt tartom is.
Viszont nemrég megint volt nálam egy GC, amihez Reneka szűrő volt. Próbálgattam egy hétig. Aztán elkezdtem olyan kávékat készíteni, amit itt a fórumon sokan, amit duplának neveznek.
Szóval főztem a Renekával 1:2 árányú kávékat, tehát 15g kávéból 30g (kb. 27ml) italt. Na erre tényleg jó a Reneka, ha valaki ezt a tömény italt szereti. Tele volt ízzel, jó gejl is volt, aki szereti az efféle italt, arra kiváló ez a szűrő.
De tartom azt, hogy presszózni nem jó és kicsi is, normális két szimplát húzni vele számomra esélytelen volt. -
#38916
soldier2
őstag
killerjohn
#38910
soldier2
őstag
válasz
killerjohn
#38910
üzenetére
Cseréld meg a gépet vagy darálót. Tudni fogod, hogy daráló vagy géphiba.
-
#38914
Keresztapper
senior tag
greenlizard
#38901
Keresztapper
senior tag
válasz
greenlizard
#38901
üzenetére
Jó kis szett, sok jó kávét vele!
-
#38913
Bazsee71
őstag
killerjohn
#38912
Bazsee71
őstag
válasz
killerjohn
#38912
üzenetére
Én vetnék rá egy pillantást, 2 perces művelet, formára képek alapján ugyanaz, a lyukak száma meg nem feltétlen szúr szemet. Más tippem nincs, akkor marad a daráló teszt.
-
#38911
Bazsee71
őstag
killerjohn
#38910
Bazsee71
őstag
válasz
killerjohn
#38910
üzenetére
Nálam nem lett rosszabb a réz vízterítővel és az ipari felső szűrővel, annyi hogy ha nagyon feltapadt a pogácsa, akkor könnyebben megégette.
Jó vízterítőt vettél hozzá? Ha jól tudom létezik 4- és 6-lyukú, GC-hez tudomásom szerint a 4-es kell. Én a biztonság kedvéért közvetlenül fragolától vettem. -
#38910
killerjohn
addikt
soldier2
#38907
killerjohn
addikt
válasz
soldier2
#38907
üzenetére
Paljoc? hol?
Ízre olyan semmilyen. lapos, nem jó. Nem tudom megmondani szakszerűen, mert nem vagyok kávé kóstoló.
Btw a K6-nak nem JOBBNAK kellene lennie (mondjuk fényévekkel), mint egy IC-nek?Bazsee71: otthon réz terítő és spéciesített felsőszűrő van (de a gyárival is ugyanolyan tré a főzet). Melóban nem tudom milyen terítő, és gyári felsőszűrő. Létezik, hogy az expolygonos réz terítő a ludas? Igazából időben kb együtt tudom elhelyezni, hogy mióta szar a kávé otthon azzal, hogy rézre cseréltem a szétrohadt alu vízterítőt... Dehát, nehogymár az új réz ennyivel rosszabb legyen, mint a szétrohadt alu...
-
Bazsee71
őstag
Nem szeretnék a Renekával kapcsolatban hitvitát indítani, de elfogulatlanság nélkül megosztanék pár tapasztalatot. Leszögezem, hogy eddig csak gyári kosarakkal volt dolgom a duplák tekintetében, az a viszonyítási alap. Még nagyon az elején vagyok, igyekszem nem belemagyarázni semmit az új szerzeménybe. Nem is önigazolás, mert volt alkalmam próbára
Ami eddig problémám volt, hogy a CM702 fokozatai függvényében vagy nehezen indult meg és lassan is jött le a kávé, vagy szépen indult meg, de túl gyorsan lejött. Ezzel szép csöpögősen indul, majd összeáll egérfarokba, és végig szőkülés nélkül jön a nedű.
A hőfokkal játszadozva az optimumnál is vegyesen, de nem kellemesen voltak jelen a savanyú és keserű ízjegyek. Most jobban szétválasztható a két véglet, a vélelmezett optimum is aromásabb, nélkülözi a kellemetlen tényezőket.
Csatornásodás csak akkor - de akkor is csak éppen a folyamat elején egy kicsi -, ha nagyon lezser vagyok, és a tamperre bízom a rögök szétzúzását.
A pogácsa egyben, tömören és szárazon pottyan ki a kosárból. A gyáriból mindig csak több darabban sikerült kibányászni, illetve ha hosszabb ideig hagytam száradni, akkor néha egyben.
Ugyanazon PID értékek mellett a gyári szűrővel mindig sokkal sötétebb volt a pogácsa felső szűrő felőli része, illetve alul a pereme. Most csak akkor fordul elő ilyen, ha nagyon hosszúra veszem a lefolyást, de még így sem akkora mértékben.
Nálam is durvább őrleményt kér, mint a gyári kosár. A legjellemzőbb szó rá talán a tolerancia, én nagyon megszerettem.Hogy egy-két negatívumot is említsek... Újonnan mint ha tele lett volna apró fémreszelékkel. Párszor átmostam, átfőztem első használat előtt, de a biztonság kedvéért az első adagot sem fogyasztottam el. Tisztítása is kicsit körülményesebb, finom kefével párszor át kell menni rajta, hogy ne maradjon őrlemény.
Más:
Most Kalmár közepes pörkölésű Sidamo-ja van terítéken, nekem ez is kimondottan ízlik. Kis paskolgatással és ráindítással szépen ki is adja mindet a Graef. PY-tól eddig Choco Madness és Spicy Italy járt nálam. Mindkettő ütős blend, nálam a Spicy Italy lett a nagy favorit. Rá kell majd fordulnom a Renekával is, nagyon kíváncsi vagyok, csak vigyen az utam Bp felé.(#38903) killerjohn: Felső szűrő ugyanaz? Vízterítő egyforma a két gépben (alu/réz)?
-
#38908
jveres
csendes tag
killerjohn
#38903
jveres
csendes tag
válasz
killerjohn
#38903
üzenetére
Új késeknek nem kell bejáratódni (ld. HG-One)?
-
#38907
soldier2
őstag
killerjohn
#38906
soldier2
őstag
válasz
killerjohn
#38906
üzenetére
Szerintem a daráló a különbség oka, tedd amit Paljoc mondott.
A lényeget elfelejtetted írni, milyen az íze?Paljoc: friss tapasztalat?
-
#38906
killerjohn
addikt
Surda-
#38905
killerjohn
addikt
válasz
Surda-
#38905
üzenetére
Úgy van beállítva, hogy 25 mp legyen a lefolyás (mérőpohárban a dupla espresso mennyiség). Ha finomabbra állítom a K6-ot, akkor jóval kevesebb főzetet kapok.
(húshőmérővel érdemes lenne megnéznem a felsőszűrő vagy a fej hőmérsékletét? lehet hogy ott van a gubanc? de ez marhaság, mert Fragola ezt kiszúrta volna...)
-
#38905
Surda-
őstag
killerjohn
#38903
Surda-
őstag
válasz
killerjohn
#38903
üzenetére
Úgy kéne beállítani a K6ot,hogy otthon is lassan induljon meg,nem?
Az sem biztos,hogy a hőfok ugyanaz,hiába ugyan olyan a pid. -
#38904
paljoc
tag
killerjohn
#38903
paljoc
tag
válasz
killerjohn
#38903
üzenetére
Csereld meg a ket gepet vagy a ket daralot, hatha kiderul. Mindkettot egyszerre ne, bar az is erdekes lehet foleg ha valtozas tortenik ugy is!:-)
-
#38903
killerjohn
addikt
soldier2
#38882
killerjohn
addikt
válasz
soldier2
#38882
üzenetére
Nem értem az egészet. Komolyan, kezdek kifogyni az ötletekből.
Idebent: szinte olajos, lassan meginduló, gyönyörű lefolyás. Kicsit csíkoz is a nakeddel. A kávé olyan, mintha egy halom olajfesték lenne. Imádom. (GC + Iberital C)
Otthon: egy színű, már-már szőkeként induló, végig egyenletesen lefolyó, "semmilyen" az egész. Ugyanaz a zacsi choko. Semmi csík. A kávéban olajosságnak nyoma sincs. (K6 + GB).
És mindezt úgy, hogy egy hete hozta vissza Fragola a GB-t. Tönkre volt menve az OPV benne, de a javítás nem sokat segített ezen a jelenségen. K6-ban meg most cseréltem késeket. BÁRMI ötlet?
szerk: mindkettőt órákig hagyom bemelegedni, mindkettőt próbáltam standard dupla és naked karral, mindkettő ugyanúgy vízlágyítóval van használva, mindkettő PID-es, mindkettőn ugyanannyi a hőfok, GB-n nem segít se a hőfok emelés, se a csökkentés. Kávé mennyiséget mérleggel mérem, egyformán tamperelek...
-
#38902
Surda-
őstag
greenlizard
#38901
Surda-
őstag
válasz
greenlizard
#38901
üzenetére
Tökjó kis szett, gratula hozzá.
-
#38901
greenlizard
csendes tag
greenlizard
csendes tag
Sziasztok!
Eddig csendben olvastam csak a forumot, de ket hete sikerult Wolfy999 forumtarstol egy Baby-t szereznem, az Ascaso daralo melle.
Hihetetlen milyen jo kavet lehet vele csinalni
)
.... de akkor nézzük a fórumos géppark javarészét a 70 de inkább 80-90-es évekből....
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- DJI Mini 3 Pro Fly More Combo tökéletes hibátlan álapotban eladó
- RDX Kara Heavy F6 Felnőtt Álló bokszzsák 183CM / max 150Kg, ingyenes szállítás + 1pár kesztyű
- Decathlonos 43-as boxcipő, alig használt, hibátlan állapotban
- Vostok Europe Energia Rocket GMT karóra
- Skagen 816xswxc1 Ceramics White női karóra
- iPhone 12 64GB 95% (3 hónap Garancia)
- GYÖNYÖRŰ iPhone 13 mini 128GB Blue -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3293
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone i5 12400F 16/32/64GB RAM RX 9060 XT 8GB GAMER PC termékbeszámítással
- Azonnali készpénzes nVidia RTX 5000 sorozat videokártya felvásárlás személyesen / csomagküldéssel
- Huawei Quidway S5324TP-SI-AC - 24G, 4SFP, L2, managed switch
Állásajánlatok
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest