Új hozzászólás Aktív témák

• #12957 ronin s8 senior tag mutyi #12955

  Új Válasz 2014-06-07 15:50:24 #12957

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  ronin s8

  senior tag

  válasz mutyi #12955 üzenetére

  A hőfokot jelen esetben kis mértékben, de ami nagyobb baj, hogy csak esetlegesen tudod befolyásolni. Viszont nagy mértékben bele tud szólni az ízbe. Mondok egy példát: ha szinte eldugítod a kávét, akkor lehűl, előfordulhat, hogy túlhűl, és lapos, kesernyés íze lesz. Ugyanazon az elméleti hőfokon átszaladósra főzve a kávé égetően forró lesz. Két teljesen más ízt kapsz.

  Amit írsz, hogy több a mennyiség: ne legyen! Muszály megtanulni először a jó lefolyást. Utána tudsz finomítani a hővel is.

  Jól írod: daráló állítás, tömörítés. Esetleg az őrlemény mennyiség finom módosítása. Ezekkel lehet variálni a lefolyást.

Új hozzászólás Aktív témák