Új hozzászólás Aktív témák

• #69417 Wolfy999 tag Zolom89 #69399

  Új Válasz 2018-03-09 11:22:46 #69417

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Wolfy999

  tag

  válasz Zolom89 #69399 üzenetére

  Én három féle eljárásról tudok:
  1. Vegyszeres kioldás. Ez nem annyira fér össze a specialty szemlélettel.
  2. CO2-vel szuperkritikus extrakció segítségével vonják ki. (Ne kérdezd, hogy működik, nem értek hozzá.)
  3. Vízben áztatják sokáig, ami kiold sok dolgot, utána ebből a vízből kivonják a koffeint és az ízeket meg megpróbálják a már koffeinmentes vízből visszacsempészni a kávéba.

  A legfőbb probléma, hogy minden eljárás ízbéli veszteséggel jár, csak azon lehet versenyezni, hogy melyik kevésbé. Ez nem nagyon fér össze azzal a szemlélettel, hogy minél inkább arra törekszünk, hogy a csészében is minél több jelenjen meg a kávé saját ízéből.

Új hozzászólás Aktív témák