Hirdetés
- Lalikiraly: Asus Gaming V16 - RTX5050
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- sziku69: Szólánc.
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- vrob: Próbálkozás 386 alaplap újraélesztésre
- Invázió egy novellában 3-4. (Update) +5. fejezet! (18+ nyelvezet)
- Elektromos rásegítésű kerékpárok
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- ubyegon2: Airfryer XL XXL forrólevegős sütő gyakorlati tanácsok, ötletek, receptek
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#3397
tariattila
veterán
paljoc
#3396
tariattila
veterán
-
RBJ
addikt
Ezen eljárás alapján szeretném belőni a darálómat és a kávéfőzőmet. Itt 14 g kávét ír a dupla szűrőhöz.
Mintha valahol én 25-30g ot olvastam volna valahol.
Érdekes a graef leírásában nem említik hogyan kell beállítani a méreteket. Az utasítás szerint babbeöntés után, de ha be van ékelődve a bab már nem hiszem lehet finomságot állítani.
VIsszatérve az adott alátétekre ez az osztás finomságát növeli, vagyis szélesebb lesz az állíthatósági tartomány?
-
#3386
Parci
HÁZIGAZDA
vadászcsiga
#3385
válasz
vadászcsiga
#3385
üzenetére
ja bocs, erre már nem is gondoltam, látszik, hogy a silvano mennyire elkényezteti az embert...
-
-
#3383
RBJ
addikt
vadászcsiga
#3379
RBJ
addikt
válasz
vadászcsiga
#3379
üzenetére
És a sorrend?
Előszőr kávé, utána a tejhabkészítés. Mi van ha sokáig bambázik az ember a tejhabbal addig a kávé kihűl. -
#3382
jolti
senior tag
-HajTömeg-
#3381
jolti
senior tag
válasz
-HajTömeg-
#3381
üzenetére
-
#3379
vadászcsiga
félisten
vadászcsiga
félisten
-
úgy sosenem fog sikerülni
a tetején találd meg azt a pontot, hogy ilyen szívó-szürcsögő hangot adjon és forgassa a tejet. ha ez megvan, az már félsiker. aztán mielőtt még nagyon forró lenne az edény, ugyanott egy nagyon picit mélyebbre nyomod (1 cm kb.), hogy összeforgasd a tejet a levegővel, amit bevittél.
egy idő után menni fog, előtte meg nem nagyon, ez egy ilyen buli
-
-
Hami33
aktív tag
Nekem is poemia van
. Nem egyszerú eltalálni az örleményt mert a nyomásfokozós kar miatt a túl finom darálás könnyen befullad vagy csak épp csepegősen folyik le. Már bánom én is hogy nem vettem komolyabb gépet,de ez van majd megszokom. Igy is elég jó kávét főz főleg jó darálóval. Nyilván kezdőgépnek jó,majd ha megadja magát lesz ürügyem egy gaggia classicra kicserélni
)) tejhabot meg a párom csinálja nagyon profin
) van érzéke hozzá) -
#3363
-HajTömeg-
őstag
RBJ
#3361
-HajTömeg-
őstag
Ha ennyire szór,akkor nem érdemes rögtön valami hasonlóba darálni?
Karba is daráltál? Vagy az macerás vele? -
RBJ
addikt
Próba darálás megvót.
Elsőre már látszik, hogy ég és föld a késes darálóhoz képest. Késes nél ha finomra darálunk akkor már kezd csomókba összeállni a kávé mintha instat lenne. De ezzel másabb, sőt az illata is egészen mást ad.
Egy biztos, hogy ennyit takarítást nem gondoltam volna. Tiszta kávé még a tö....m is.
Sőt darálás után ha megkotyogtattam a házat egész szép kis mennyiség jön még ki belőle.Az tuti, hogy holnap kómásra iszom magam kávéval.
hasonlóan kávés minden. [link]
-
#3360
And06
aktív tag
vadászcsiga
#3358
And06
aktív tag
válasz
vadászcsiga
#3358
üzenetére
az alátét mire jó? közeliti a késeket?
igy kinézetre szimpatikus ez az őrlő. az a tálca alá kifejezetten tetszik, az iberital alá mindig konyharuhát tettem, hogy ne legyen minden tiszta kávé
-
And06
aktív tag
kipróbáltam ezt az olasz cuccot amit küldtél. Őrléskor az illata finom kakaós mogyorós. Az asszony szerint, a kókuszgolyó kekszes-kakaós alapjára hasonlit. Sajnos mintha le lenne dögölve a kávé, púderré kell őrőlni, és majd 13grammos szimplával is feketén indul meg, és csak későn krémesedik be. Mivel limitált a minta, a normál lefolyást céloztam meg, közepesen alacsony hővel, ezt sikerült is elérni. Crema szine alapján jó lett. Ennyi rizsa után a lényeg: jelentem én és a robuszta nem vagyunk kompatibilisek
Sajnos ezt a kávét is émelyitően keserünek éreztük, kár pedig amikor a kesere elmúlt, megjelent az áhitott kakaós kekszes iz.
-
ronin s8
senior tag
Tényleg csak a Faema E61-es miatt [linkelem] a videót.
-
krx21
nagyúr
válasz
ronin s8
#3339
üzenetére
Még nem próbáltam, azért írok...
De igen persze jogos, mert úgyis az a lényeg ízlik-e... Legfeljebb belekeverem egy kicsit az amúgy igen erős caffe perte bar oro-ba mert én mostanában azt iszom! Erős karakteres kávé azt ajánlom mindenkinek aki olyat szeret... -
krx21
nagyúr
Kaptam egy 1kg-om Corso Verona Espresso kávát ingyen... Tehát már ár/érték arányban nem rossz...
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Ti ismeritek, mert a második kilóért már 2000Ft-ot kellene fizetnem, lehet megveszem annyiért... -
t-bali3
senior tag
Úgy látszik ilyenkor már csak mi tobzódunk ezen az oldalon
(Én mondtam, hogy sok lesz a 3 kávé...)
Viccet félretéve, azért ahhoz a profi csapoláshoz azt is hozzá kell tenni, hogy távol keleti betanított munkásokat megszégyenítve követtem az utasításaidat.Jó zaccot kívánok az új kávéhoz!
Én pedig biztosan elindulok a minőségi presszó kávézás irányába! -
Toobee
veterán
válasz
lagoon79
#3329
üzenetére
Épp ma botránkoztam meg, hogy ha áthívok valakit kávézni a fórumról, mert tanácstalan, vagy csak úgy, hogy dumáljunk egy kicsit mindig az a vége, hogy új kávé szökik be a lakásba
Köszi t-bali3 
Ilyet még nem ittam, úgyhogy erről is lesznek képek bontás után. Remélem sikerült egy kis lökést, amivel elsodródsz az Eszpresszó-szigetekre.Jaaaaj, a lényeget majdnem elfelejtettem. Elsőre jobban csapolt a La Scalan, mint én a több hónapos rutinommal. Őstehetség
-
ronin s8
senior tag
Egyes vagy kettes?
Én a Melitta papírt szeretem használni, de a Hario is jó. Mindenképpen fehér legyen, ne újra felhasznált vacak.
A ketteshez (102) nem túl jó az egyes papír, mert nem igazán passzol hozzá, hiába hajtogatom formára. Ha meg tökéletesen belehajtogatom, kicsi lesz. Szóval ketteshez kettes papír kell. Abba tudsz egyszemélyes kávét is készíteni. -
ronin s8
senior tag
válasz
weinmaker
#3323
üzenetére
Valami ilyesmire gondolnék.
Miközben tök jó, hogy csináljátok ezt a Kávékorzót, változnak a dolgok, bővülnek az ismeretek. A kávé-mozgalom néhányszor már megkerülte a Földet, amióta a Semiramis elhintette itthon, hogy háromféle pörkölés van. 
Követni kell a változásokat. Az olvasók hálásak lesznek.
Szóval gratula! Csak így tovább! -
weinmaker
őstag
válasz
ronin s8
#3321
üzenetére
Csak egy picit kell visszaolvasnod, és pont ott írtam, hogy ahány ház annyi szokás.
http://en.wikipedia.org/wiki/Flat_whiteDe számos forrás beidézhető. Okostelefonra letölthető barista programoknál is ugyanezt adják meg. A legegyszerűbb, hogy betettem kiegészítésbe a dupla risztrettós változatot is, és a Caffe creme-hez pedig a franciákat.
-
ronin s8
senior tag
válasz
weinmaker
#3308
üzenetére
Rendben, lehet, hogy én is keményebben fogalmaztam a kelleténél. Borítsunk fátylat a múltra!
Óvatosan jelezném, hogy miközben látom, hogy feltettétek a hiányolt italokat
két egészen apró hibát javítsatok légyszí: A flat white dupla ristretto-val készül, nem espresso-val, és a café créme pedig francia, nem bécsi.Bocs a kifogásokért!
-
Toobee
veterán
Nyitottam egy Monterosa Scarlatti blendet. 5000 Ft/kg áron mérik, szelepes zacsiban. Az összetételéről semmilyen infó nincs, sem a pörkölés dátumáról (csak a zacsin lévő, de tartanak zöld robusztát is, tuti tettek bele abból is), de az biztos, hogy nem sok robuszta van benne. Ha szabad ilyen csúnyán fogalmaznom, akkor ez még átmenetebb, mint a Sidamo. Több a kakaó, kevesebb a gyümölcs, de mindkettő nagyon határozottan jelen van. Nem bonyolult kávé, csoki, mogyoró, narancs. Nagyjából 18,5-19 gramm kell a szűrőbe, hogy tele legyen (Sidamoból belement 20-20,5 is). Nagyon alacsony vízhőfokot kedvel, gyakorlatilag 15 perc után pacsa nélkül lehet húzni a La Scalaból. 22-25 környékén már egy egész kaput hűtőcsapolok, hogy ne égjen meg. Csöpögősen, lassan leengedve túl keserű lesz, azt nagyon nem szerette. Normál lefolyással viszont igazán finomra sikerült.
-
weinmaker
őstag
Teljesen igazad van, mert egy-egy kávéital esetén is nagyon hosszú bejegyzések olvashatók (pl. wikipédia), hogy hogyan kell készíteni, de akár országonként is van eltérés, és persze mindenki azt mondja a sajátjáról, hogy az a tuti.
Ezek csak közelítőleges támpontnak jók, hogy tudja az ember nagyjából mire számítson, vagy hogy milyennek kellene lenni.
Flat white esetén is van ahol sima eszpresszóra megy a tejhab, van ahol dupla, sőt tripla risztrettóval készítik.
Fölöslegesen ezeken vitázni. Mindenki igya és készítse úgy, ahogy a legjobban szereti. Az egész erről szól, hogy kulináris élvezetet nyújtson. -
a helyzet az, hogy nem ez lenne az első eset a világtörténelemben, hogy valaminek a definíciója nem egzakt. sőt, igazából a matematikán kívül kb. semminek sem az. itt bejátszik a hagyomány is, nem teljesen ugyanazt érti A és B ember ristretto alatt, és egyiknek sincs jobban igaza.
szóval a szemantikai vitát a definíciókról szerintem hagyjuk a pé-be...
-
weinmaker
őstag
válasz
ronin s8
#3304
üzenetére
Nem személyeskedni akartam, bocs ha annak nézted, csak nem egy esetben fordult elő, hogy olyan dologról írtál, aminek nem néztél teljesen utána.
Nem akar bántás lenni, csak szerintem nem árt néha egy kis önmérséklet.Jelenesetben elég lett volna annyi, hogy srácok a flat white meg a caffe creme hiányzik, tegyétek már fel, mert így lenne teljes.
De nincs ebben a történetben több.
-
weinmaker
őstag
válasz
ronin s8
#3288
üzenetére
Az, hogy senki sem úgy készíti, az egy dolog, ettől még az teljesen helyes, mint ahogy az americano is, jobb ha utána nézel.
Szóval semmilyen félretájékoztatás nincs. A hiányzókat meg egyszer csak felteszem.
Mellesleg mi köze az amatőrségnek. Te meg nekem egy nagyon tudálékos emberke vagy, aki sokszor annyi hülyeséget ír, hogy csak na.De talán hagyjuk is.
-
ronin s8
senior tag
A barista hab hőmérséklete nem haladhatja meg a 60 Cesiust, mert afölött neutralizálódik a fehérje, és egy kemény, égett, de ízetlen szappanhab keletkezik, ami elrontja az ízt.
A kávézók 99%-ában így készül a kapucsínó habja, és az alatta lévő borzalmas kávéhoz 35%ban adnak egy mosolyt isAz eredeti olasz kapucsínó habjának valahol a kettő között kell elhelyezkednie. Elég melegnek kell lennie ahhoz, hogy karamellizálódjon (ezáltal finomabbá váljon) a tej, de nem lehet túl meleg. Viszont több levegő megy bele, mint a barista habba.
-
lagoon79
tag
a kapuba tovább húzod levegővel az elején, így több, erősebb habot kapsz. itt az italon 1 centis habnak kell lennie, ami, ha kanállal elhúzod, záródik. a flat white hab (a kávé alapon kívül) abban tér el, h ott jóval kevesebb levegőt viszel be az elején, így egy lágyabb, selymesebb krémet kapsz. itt nem tudom sajnos, h milyen vastag a standardban meghatározott, de természetesen vékonyabb mint a kapunál. latte art-hoz az fw hab az igazán jó, sokkal szebb és kontrasztosabb minták önthetőek vele, csak a kezelése nehezebb.
Ez a Giotto <3 
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
) van érzéke hozzá
Követni kell a változásokat. Az olvasók hálásak lesznek.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- 3D nyomtatás
- Eddigi legjobb DxOMark helyezésével zárta 2025-öt a Vivo
- ASUS routerek
- Milyen autót vegyek?
- Projektor topic
- BestBuy topik
- Arc Raiders
- Visszatérnek a Samsung tervezte CPU-magok és GPU az Exynos 2800-ban?
- Kerékpárosok, bringások ide!
- Házi barkács, gányolás, tákolás, megdöbbentő gépek!
- További aktív témák...
- Bontatlan Oriflame Love Potion parfüm eladó
- DJI Air 3 RCN3 drón szett - telefonos távirányítóval
- RDX Kara Heavy F6 Felnőtt Álló bokszzsák 183CM / max 150Kg, ingyenes szállítás + 1pár kesztyű
- Cyberpunk 2077 Johnny Silverhand's Samurai bőrkabát! Nagyon jó minőségű bőr!
- Atlas + Vostok 55mm rudak + 245kg tárcsa
- GYÖNYÖRŰ iPhone 12 Pro 128GB Graphite - 1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3258,100% Akkumulátor
- GYÖNYÖRŰ iPhone 11 64GB Red -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3121
- Honor Pad X8 / 4/64GB / Wi-Fi / 12 Hó Garancia
- Apple iPhone 12 Mini / 256GB / Kártyafüggetlen / 12Hó Garancia / Akku: 89%
- Telefon felvásárlás!! Samsung Galaxy Note 10+/Samsung Galaxy Note 20/Samsung Galaxy Note 20 Ultra
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest