Hirdetés
- sziku69: Szólánc.
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- bambano: Bambanő háza tája
- nonsen5e: DPD tapasztalatok
- eBay-es kütyük kis pénzért
- GoodSpeed: Segway-Ninebot F3 E elektromos roller.
- mefistofeles: Az újkori csalók...
- Kalandor: Habemus papam
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
-
LOGOUT
Kerti grill és bográcsozó házilag (BBQ, tervek, ötletek, receptek)
Új hozzászólás Aktív témák
-
lemmy71
Topikgazda
Nem kell ezt túlzásba vinni, egy spaklival ledúrod a nagyját utána ledrótkefézed egy ilyen olcsó kefével nagyon még mosni sem kell a forró faszén majd úgy is fertőtleníti
Én csak szezon végén mosom le ultrás vízzel
nyáron felesleges mert szinte minden héten használjuk a grillt. -
-
#1337
Williamgrant
nagyúr
lemmy71
#1336
-
csabám
addikt
Sziasztok!
Ahány ember, annyi metodika...
Szeretnélek megkérdezni Titeket, hogy egy öntöttvas rács esetén mi a szakszerű első beüzemelés és utána történő használatának helyes módja?
Első használat előtt kell olaj, ha igen, akkor előtte vagy égetés után?
Ha már megtörtént "tisztítás" akkor utána érdemes az öntöttvas rácsot olajozni? Ha igen, akkor előtte vagy utána?
Egyébként egy Jamestown Jaxon grillről van szó.Köszönöm előre is a tanácsokat!
-
#1329
Williamgrant
nagyúr
Precorus
#1328
-
Precorus
tag
válasz
Williamgrant
#1327
üzenetére
[link] texasi(?) bácsi, rácson csinálja, szót se szól vaslapról.
[link] JO videója, bár ez benti serpenyős sütés.Tekintve hogy az első kicsit rágós lett, ez meg finom omlós, ráadásul sikerült grillen elkövetni, én maximálisan elégedett voltam vele
(de az itthoni hozzám hasonló, hozzá nem értők is )Nem tudom hogy jól látok-e, a lidlis kb a képen kinéző volt, bár talán egy kicsit jobb: [link]
Ja egyébként félig bbq-ztam a hétvégén, úgyhogy cseresznyefával füstölődött steak lett belőle. Én őszintén szólva nem éreztem egyik húson se
Tanácsokat meg köszi, majd igyekszem megfogadni egyet-egyet
-
#1327
Williamgrant
nagyúr
Precorus
#1325
válasz
Precorus
#1325
üzenetére
Nagyon csípem JO-t, de még erről a videóról lemaradtam. Megnézem majd.
Nem feltétlen rossz a Lidl alapanyag, mondjuk fogalmam sincs hogy az-e mert azért steaket inkább hentestől, azt is megválogatva.
A denver valahogy így néz ki ideális esetben:
Ha fél centinél vastagabb a zsír hártya a szélén, azt érdemes levágni.
A 140 fok nem feltétlen alacsony, csak azzal nehéz belőni a medium és medium rare 60-65 fokos maghőt, inkább lesz belőle medium vagy inkább medium well ahogy a tiéd.
Vaslap vagy öntöttvas serpenyő a jó megoldás, az ugye tartja a hőt és egyenletes, grillrács nem gondolom hogy steaknek való.
Ha azon sütötted és ilyen lett, nem is rossz munka.
Egyébként ha neked ízlett, már jó hiszen te eszed.
Felénk az Angus denver a legjobb helyen 4400, a hanger 2900. Nekem kéthetente belefér, de persze mindenki saját szája és pénztárcája szerint választ. -
#1326
Williamgrant
nagyúr
OPiiPO
#1324
Nem vagyok szakács, még csak profi sem, de sok marhát sütöttem és főztem már meg, mert nagy marhahús rajongó vagyok. Egyrészt a Hortobágyi Angus tulajának instrukciói, másrészt Kiss Kálmán első konyhafőnök nyertes workshopja alapján dolgozok.
A saját sütőm esetén az öntöttvaslap 180-200 fokos, a alapanyagtól függően, a maghőt ellenőrzöm, a sütési idő attól változik hogy a vastagság mennyire tér el az általam szokásos 3 cm-től, és persze hogy milyen szintre kell sütni. A húst mindig ugyanott veszem, a sütési időt csak 3 cm-nél nagyobb szeleteknél veszem ketté (tehát ott forgatom a pihentetés utáni sütés közben, egyszer). Nekem bevált, szerintem nem tesz jót a steak állagának és ízének az ha már sült részekre többször be van forgatva. Plusz nekem a nálam fényévekkel profibbak azt mondták ne forgassam csak ha muszáj - ha vastag. -
Precorus
tag
válasz
Williamgrant
#1321
üzenetére
erm..Jamie Oliver videót néztem.... ő mondta hogy forgassam, én hallgattam rá
még begyújtás előtt kivettem, szóval az olyan ~1,5 óra kb, tuti nem hűtő-hidegen raktam oda.
amúgy alacsony hőn, kb 140-150 fokon sült. Alapanyag Lidl-ből volt(na, ezért lehet karóba leszek húzva ) Black Angus Denver névre hallgatott. Kb 10 percet pihentettem becsomagolva.
Lapon? Rácson sült. Korábban texasi manus videóját nézegettem, ő is rácson csinálta
Köszi a tippeket, még próbálkzni fogok, bár nem hetente
Életem második steakje, első grillen, ahhoz képest finom lett, én elégedett voltam magammal -
#1324
OPiiPO
veterán
Williamgrant
#1323
válasz
Williamgrant
#1323
üzenetére
Bocs, lehet félreérthető voltam - tényleg nem trollkodni akartam
Komolyan érdekel miért írtad hogy kinti sütés esetén nem kell forgatni. -
#1323
Williamgrant
nagyúr
OPiiPO
#1322
-
#1322
OPiiPO
veterán
Williamgrant
#1321
válasz
Williamgrant
#1321
üzenetére
Kb. az összes komolyabb steak videóban forgatják a szeletet max. 2 percenként - most akkor ezt nem kell
-
#1321
Williamgrant
nagyúr
Precorus
#1320
válasz
Precorus
#1320
üzenetére
Ne forgasd a steak szeletet, pont ez a kinti hirtelen sütés lényege. Vedd ki időben a hűtőből, a végén pihentesd, ha vastag max 2 ciklusban süsd, bő pihenővel.
A fotódon látszik hogy a kéreg nem egyenletes, a hús textúrája is necces így szemre, érdemes lenne a beszerzési forrást és az alapanyagot (húsrészt) cserélned. Amíg gyakorolsz száraz érlelésű alappal és nedvessel is tanulhatsz, picit drágább de könnyebb szuper ízeket kapni, az állagról nem is beszélve.
A képed alapján vagy ribeye, vagy chuckeye lehetne (zsíros, faggyús bal oldal) legjobb esetben. Próbálj hanger vagy denver vonalon maradni ha árérzékeny vagy, ha nem akkor hátszín. Szerezz egy maghőmérőt és tapasztald ki a sütőd ideális sütési idejét vele.
De ne forgasd a steak húsokat a lapon, légyszi. -
Precorus
tag
No, megvolt az első steak, szerintem írtó jó lett, bár én medium-wellre akartam csinálni, de talán inkább sima medium lett. Pedig majdnem 13 percig sült. Első 2-2 perc egyik-másik oldal hogy átmelegedjen rendesen, utána kb. percenként forgattam, vajjal kenegettem. amúgy sót/borsot kapott sütés előtt ~2 órával, bár a bors talán kicsit sok lett
Az oldalas meg szimplán tökéletes lett 
-
Precorus
tag
válasz
lemmy71
#1313
üzenetére
Akkor közkívánatra, a nem-legutolsó-hanem-azelőtti grillezés képei:
Azt már nem tudom milyen rubot kevertem az oldalasnak, valamit gyorsan összedobtam. De azt tudom hogy volt benne vargánya dögivel, még nem fogyott el amit tavaly szedtünk.
Ez többet is sült, meg hőből is sokat kapott, úgyhogy utolsó képen látszik is, hogy elkezdett keményedni a széle, jó ropogós is lett, apa nem volt oda érte
-
Precorus
tag
Na, csak hogy én is mutassak valamit. Múlt hét közbeni grillezés, két sertésoldalas, kb. másfél órát voltak fenn, háromszor pakoltam 1-2 szeneslapáttal faszenet, hogy tartsam a 150-170-es hőfokot. Meg a végén még kiraktam füstölődni-pirulni, akkor megkentem a saját szaftjával egyszer-kétszer.
-
lemmy71
Topikgazda
válasz
moszat_
#1306
üzenetére
Pedig volt szó régebben ilyen kisebb smokerekről
Nem tudom mekkora társasági körben szeretnéd használni, de szerintem 2 - 3 emberre való egy ekkora szerkezet. Az egy pozitívum hogy saválló anyagból van, de a szigetelést nézve már komoly aggályaim vannak. Igaz az uds -k sem szigeteltek, hát nem tudom nehéz kérdés. Ha már hordozható eszközökben gondolkozol (kirándulás, túra stb.) akkor én inkább egy gömb grillt választanék.
Amit gu007 fórumtárs épített azt már szekrény smokernek lehet nevezni, az övé sem valami hatalmas de az is inkább egy fix otthoni smoker.
Mondjuk nincs sem ez, sem mosogatógép!
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Akkor csak megérte az árát az a grill 
Új hozzászólás Aktív témák
- Új, bontatlan FÉLÁRON - LOVI Expert 3D Pro elektromos mellszívó - Még 1,5 év magyar bolti garival! -
- Új, bontatlan Tesla Smart Floodlight Battery Camera + Tesla 5W napelemmel - 1,5 év garival! -
- Xiaomi Scooter 4
- Gree klíma AKCIÓS áron beszereléssel együtt!
- LG 6 Motion Inverteres DirectDrive mosógép (F2J5WN4W)
- AKCIÓ! MSI B450M R5 5500 16GB DDR4 512GB SSD GTX 1070 8GB Rampage SHIVA Kolink KL 500W
- Csere-Beszámítás! AMD Számítógép PC Játékra! R5 5600X / RX 7800XT 16GB / 32GB DDR4 / 1TB SSD
- Bomba ár! Dell Latitude 3420 - i5-11GEN I 16GB I 512SSD I 14" FHD I HDMI I Cam I W11 I Garancia!
- IPhone 16 256GB!!! Bontatlan! One függő! Jótállás: 2028.04.04.-ig
- ÁRGARANCIA!Épített KomPhone Ryzen 7 7700X 32/64GB RAM RTX 5070 12GB GAMER PC termékbeszámítással
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest