Hirdetés
-
LOGOUT
Kerti grill és bográcsozó házilag (BBQ, tervek, ötletek, receptek)
Új hozzászólás Aktív témák
-
mirci18
addikt
Sikerült megvenni az új [grillem.]
Gondolom első használat előtt ki kell égetni. -
Essejó
Topikgazda
Grill őrültek kézikönyve. Ingyen letölthető, na jó majdnem, mert fizetni ugyan nem kell érte, de hírlevélre kell a letöltésért feliratkozni.
Update 2020.07.10.
Az oldal által ígért e-book feltehetően csak korlátozott darabszámban állt rendelkezésre, visszajelzések alapján már nem küldik el.[ Módosította: Intruder2k5 ]
-
Essejó
Topikgazda
Hát kérlek itt egy Spártai teszt. Azért Spártai mert a fotók valahol a Mátrixban elmaradtak. Illetve volt egy
vitámbeszélgetésem a készítővel melynek során kiderült, hogy a létező legbelépőbb szintű, legolcsóbb pellet grillel készült a teszt. Egyéni meglátásom, illetve egy vendéglátással foglalkozó ismerős tapasztalata alapján, egy komolyabb, némileg drágább készülék, tán jobb teszt alany lett volna. -
lemmy71
Topikgazda
Ez a pelletes téma engem is érdekel, bár nem igazán van tervben hogy veszek ilyet, de szeretném tudni hogy is üzemel egy ilyen szerkezet és mi a végeredmény :-) Tehát akinek van vele tapasztalata az ne tartsa magában, jöhetnek a felhasználási élmények beszámolók képes formában is
-
Essejó
Topikgazda
Ó, pedig van, többen is forgalmaznak itthon. pl az egyik: [link] Illetve egy bemutató videó az egyik pellet grillezőről: [link]
Aztán egy másik "forgalmazó": [link]Annyit még azért megjegyeznék, a hazai mentalitás ismeretében, hogy a fenti készülékek közül nem biztos, hogy a legolcsóbb a legjobb választás. Legalább is olvastam egy tesztet az egyik hazai forgalmazó legolcsóbb készülékéről.
Félreértések elkerülése végett semmi közöm a fenti cégekhez, én is csak a neten találtam őket.
-
ProdyG
őstag
Van 1-2 beépíthető, nyilván nem a legolcsóbb fajtából
Drágák az tény... én azzal győztem meg magamat, meg az asszonyt, hogy elvileg kivált egy kemencét is (na annak a megépítése se lenne olcsó). így megoldódik talán a kemence igényünk, mert szerettünk volna valamikor azt is... amit én rendeltem gép, azon van egy speciális infra égő, ami 980 fokon ég, ezt ajánlják pl kifejezetten steak-ekhez, wok-hoz... kíváncsi vagyok...Illetve mivel a gép belső térfogata viszonylag nagy, füstölés is összehozható benne elméletben, tehát a 110-120 fok körüli állandó hőmérséklet. hogy a gyakorlatban ez hogy fog működni, majd kiderül
de rendeltem hozzá füstölő dobozt is, amibe mehet faszén is, illetve ilyen aromás fachips is, vagy mi...Pellet üzemű grill - ilyenről még nem hallottam.
-
Essejó
Topikgazda
Napoleonban van beépíthető is? Nem is tudtam.
Anno én is szemeztem a gázosokkal, de az asszony véletlenül meglátta az árát, és rámutatott a kanapéra.
Pedig én sose piszkáltam, az x-edik pár cipőért vagy a kitudja hányadik táskájáért.
No igen én kapásból két előnyt tudok a gázosra felhozni, azonnal melegít, és tized fokra be tudod lőni a hőmérsékletét. Illetve rém egyszerű vele az indirekt sütés is. Aztán biztos van még számtalan. Szükség esetén egy füstölő dobozzal még a füstös íz is megoldható benne.
Bár egy Pellet üzemű grill is kb öt perc alatt bemelegszik és máris süthetsz rajta, és árban kb a gázos környékén mozog, bár lehet nem beépíthető. -
ProdyG
őstag
Most jutottam el oda, hogy írjak végre...
Szóval megrendeltem egy Napoleon márkájú gázgrill-t, ami elvileg 2-3 hét múlva érkezik meg.Eredetileg faszenest terveztem venni, de teljesen új még nekem ez a téma, így kérdezősködtem itt-ott boltokban, webshopoknál, meg olvastam is egy csomót és elég jól lejött, hogy mik a faszenes illetve gázüzemű verziók előnyei/hátrányai egymással szemben. Eleinte úgy gondoltam, hogy a gázos kizárt, mert az "csalás"
De mivel mi úgy terveztük meg a most épülő kerti konyhánkat, hogy majd építünk bele grillt, így mindenképp beépíthetőt akartam venni. És mint utólag kiderült, a beépíthető az kb mind gázos (már ha nem a DIY vonalon mozgok). Szóval nem is nagyon volt választásom, de a gázos nagy előnyének mondják, hogy akár egy hétköznap este, amikor csak kis időm van, akkor is tudom egyszerűen használni, viszont egy faszenest ilyenkor nem feltétlen vennék elő... na hát ezt mindenki maga tudja eldönteni, de van benne biztos igazság. A lényeg, hogy a konyhapult így rendben lesz, faszenest pedig tudok venni utólag bármikor, ha nagyon rápörgök a témára
-
Essejó
Topikgazda
-
fausto
addikt
Olvastam olyan megoldást, hogy oldalas tartónak egy ilyen Ikeás cuccot ajánlanak. Szerintetek jó ötlet, biztonságos (persze a gumi talpakat leszedném róla)
-
fausto
addikt
válasz
Precorus
#380
üzenetére
Köszi a megerősítést
Online rendelem, úgyhogy nem fogom tudni vásárlás előtt megnézni (tudom, elállás van, de gondoltam előtte informálódok)
#379 Essejó ezt értem, de attól függetlenül, hogy a szellőzők mennyire vannak nyitva, a felső kémény (gondolom) állandóan nyitva van. Gondoltam, hátha van erre valamilyen "szabály", hogy pl. ha a jobb alsót kinyitom, akkor a bal felsőt is ki kell, hogy legyen légmozgás. De akkor majd próbálgatom -
Essejó
Topikgazda
Erre alighanem tapasztalati úton kell rájönnöd.
Ha telibe rakod parázzsal, akkor lehet kell neki mindkét oldali alsó.
Pl az UDS-en 3 légbeömlő van, begyújtáskor mindhárom telibe nyitva, aztán amikor beízzik a szabályzó nélkülit lezárom és a maradék kettövel játszok a kellö höfokért. Minden grill másképp reagál, ki kell tapasztalni. -
fausto
addikt
Sziasztok,
A kis fapados gömbgrillem megadta magát. Helyette egy ilyet néztem ki. Valakinek van ezzel a típussal tapasztalata? Mit gondoltok róla?
Illetve azt kérdezném, hogy van jobb és baloldalon is 2-2 szellő (alul-fölül) - ezt hogy érdemes használni? Melyiket nyitva/zárva?
Illetve az miért jó, hogy a közepén kör alakban kivehető a rács? Mi a funkciója?
Kösz előre is!
-
#371
lemmy71
Topikgazda
hegegabi80
#367
lemmy71
Topikgazda
válasz
hegegabi80
#367
üzenetére
Persze nekem is kell még egy két alkotó elem, de idővel remélem meg lesz. Nálam is van más fontosabb elvégzendő feladat a háznál, de úgy terveztem hogy ebben az évben legalább felfalazom és a kemencét megrakom a kéménnyel az alap és a tető már megvan a többit majd jövőre.
Nekem is van egy ismerősöm aki hétvégente kemencében főzi a hús levest, a receptet anno Bodrogi művész úrtól kapta Direkt e célból egy keramikussal készítettet egy hatalmas cserépedényt, olyan "köcsög" forma 
Szóval mindent beletesz az edénybe, húst vizet fűszereket zöldséget és így lezárva teszi be a felfórosított kemencébe. Hat óra múlva kiveszi és kész a kemencés húsleves 
Azt hiszem még a tésztát is beleteszi, bár azt nem értem hogy nem fő szét 
De majd elkérem a pontos receptet. -
lemmy71
Topikgazda
Persze jöhetnek a gázgrilles témák is
Igaz a címben és az összefoglalóban külön nincs kiemelve, de hajrá ![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Én még sosem használtam ilyet csak gázzsámolyt de azt is bogrács vagy tárcsa alatt rossz idő esetén, szóval én is kíváncsi vagyok ezekre a szerkezetekre, hogy mint működnek és mi lesz a végeredmény -
ProdyG
őstag
Sziasztok,
Nem tudom eldönteni a topik címéből, hogy akár gázgrillel kapcsolatos dolgokat is vesézhetünk itt, vagy az ördögtől való dolog?
Komolyabb gáz grill vásárláson gondolkodom és lenne pár kérdésem... Weber, Napoleon ilyesmi márkák esetében ha valakinek van tapasztalata... -
#367
hegegabi80
addikt
lemmy71
#365
hegegabi80
addikt
Valóban nagyon hasonló az elképzelés, csak nekem még sajnos nem sok minden van meg hozzá.
Igen ha az egyik ágát levesszük a te elképzelésednek és csak egy a kemence mellett csak egy sütőhely van. De azért még átgondolom, mert lehet a kemence mellett még 2 dolog is elfér. Ez majd attól is függ mennyi a hely. A kemence kéménybe bekötés jó dolog ám.
Valami vaslap nekem is van otthon. Megy egy régi vas lábtörlő, amit a kertben szoktak használni direkt grillezés miatt hagytam meg. Aztán ha készen vagyunk majd meglátogatjuk egymást.
Csak egy kicsivel több szabadidőm lenne rá, bár végül is nem sürget annyira az idő.Az egyik ismerősöm is kb 4-5 készített magának egy kemencét (ne mai gyerek már 60 fölött van). Néha még a vasárnapi húslevest is a kemencébe főzik meg.
-
lemmy71
Topikgazda
Nem olyan rossz az
emberünk ezt bemutatónak szánta egy vékony olasz pizza sütésére. Sok ilyen féltéglás kisgömböc kemencét láttam már, hasonlóan szigetelve és tapasztva. Igaz ami igaz a belsejét általában kikenik kétrétegben. Az ajtót én is hiányolom, legalább egy kiégetett agyag ajtó jó lett volna, bár az a magas hő meg marad bent .
Pár éve volt szerencsém azon a környéken bejárni elég nagy részt Alanya - Antalya, nagyon szép vidék és igen érdekes kultúra van arra felé a hegyekben. Láttam én is egy két elhagyatott hegyi lakot, mindenféle házilag épített "konyhával". Elég sok töröknek aki megteheti van egy kis hegyi lakja, mint nálunk a nyaraló, csak ők az egész nyarat ott töltik a nagy hőség miatt és van minden féle építmény, hihetetlen milyen kreatívok, a pizza i ferde torony smafú hozzájuk képest Abból építenek amit találnak, olyanok mint a nagyszüleink a háború után, ott is abból volt a ház amit találtak -
#365
lemmy71
Topikgazda
hegegabi80
#364
lemmy71
Topikgazda
válasz
hegegabi80
#364
üzenetére
Közel egy az elképzelésünk. Van egy épített kerti tűzrakom mészkőlapokból és brutál erős vasbeton alappal, azt már nem bontom el, szalonna sütésre nagyobb bográcsnak és tábortűznek kiváló.
A sütősziget hasonló lenne nekem is annyi hogy az enyém "L" alakú lesz. Nekem is tervben van egy rész a vaslap mellet amire kisebb bográcsot lábast ezt azt lehetne tenni. Ezt egy keskeny sparhelt platnival oldanám meg, a mellette lévő vaslapnak meg van itthon féltábla 8 kazánlemezem, 70X70 szögvassal merevíteném és akkor már nem húzná el a hő. Ezen lehetne a hamburger pogácsákat bacont sütni, én nagyon kedvelem Ennek a füstjárata könnyen beköthető lenne a mellette lévő kemencébe. A kemence után meg lenne a nyílt égésű faszenes grill. Az egész olyan 80 - 90 centi magas lenne, az kényelmes szerintem.
Ez lenne nagy vonalakban az elképzelésem, persze az egész egy féltető alatt lesz majd, Az már megvan hála istennek 
Az anyag nagy része már megvan, évek óta gyűjtögetem hozzá a cuccokat -
#364
hegegabi80
addikt
lemmy71
#363
hegegabi80
addikt
Na majd akkor mehet az eszme csere köztünk.
Azért én még nem állok ilyen jól, mert még előtte sok minden más dolgot kell megcsinálnom.
De mivel a kert most újra lesz füvesítve, szétbontom az ideiglenes tűzrakót (bontott téglából 3 oldalról körbefalazva), és kell a mobil a fű miatt. Aztán még van egy kis régi fal szakasz, azt el kell bontani és abból a téglából lesz.
Egyébként ezt a vaslapos és nyitott faszenes grill-t nem lehetne egyesíteni? Mert nekem helyhiány miatt egybe lenne, pl vaslap vagy rács kerül rá, sőt akár sima tűzrakóként is funkcionálna bogrács is mehetne felé.
Tehát nem tenném túl magasra az egészet, hogy ezek mid tudjanak funkcionálni. A mobil tűzrakó inkább szalonna sütéshez kell vagy a nagy 50L bográcshoz. A többi megoldható lenne a kemence mellett.
Méh telepre még nem jutottam el, de mindenképp jövök majd képekkel és tervekkel. -
#363
lemmy71
Topikgazda
hegegabi80
#361
lemmy71
Topikgazda
válasz
hegegabi80
#361
üzenetére
Nekem is "L" alakú lesz a sütősziget, középen a a sarokban a kis kemence bal oldalt egy vaslapos sütő jobbról pedig egy nyitott faszenes grill, legalább is ez az álmom
Az egészet régi bontott régi fogom építeni, az alap anyag már megvan most már csak a jó idő kell hozzá és neki látok. Valahol van is itt a topicban egy skicc, hogy milyennek is képzeltem el, meg kell keresni ha érdekel
Kíváncsi vagyok hogy mit hoztál össze tűztér ügyben, ha kész vagy vele dobj róla egy pár képet, akár üzem közben is Hétvégére 20 C fokot mondanak, lehet én is bedurrantom a grillt vagy a tárcsát, persze nagy elővigyázatossággal a védő ital házi párlat ott lesz mindig a közelemben -
Essejó
Topikgazda
Érdekes elképzelés, azért pár megjegyzést fűznék a kivitelezéshez.
Mondjuk le esett volna az ujjáról a gyűrű ha minimum fél méterrel vagy akár többel is elemeli a talajtól, hogy ne hason fekve kelljen tüzelni meg bevetni a dolgokat? Aztán az a féltéglányi falvastagság is aggaszt, még a hőszigetelő paplannal együtt is keveslem. Aztán ugye lekente egy agyagréteggel kívülről, azzal csak az a bajom, hogy száradás közben össze vissza repedezett, ha valaki olvasgatott már a témában az tudja, hogy azért mert túl zsíros volt az agyag, amin némi homok hozzá keverésével lehetett volna javítani, meg valami szálas anyag, össze vágott szalma, pelyva, sőt szoktak szalma nélküli lótrágyát is bele keverni a tapasztó agyagba. A hazai parasztkemencéket, felhígított tapasztó agyagba áztatott zsákvászonnal takarták körbe, két réteg tapasztás között.
Aztán hiányoltam a belső tapasztást is, hasonló anyagból, mint amit kívülre kellett volna. Az egy dolog hogy a hőszigetelésre rabic hálót rakott, és arra tán betont? De azon is ott voltak a pókháló szerű repedések, ott is az arányokkal volt a gond, amit a festés tán elfedett.
Aztán hiányoltam róla az ajtót és a tévőt is, mert így csak egy nyitott katlan, urambocsá kandalló és nem kemence. -
#360
lemmy71
Topikgazda
hegegabi80
#359
lemmy71
Topikgazda
válasz
hegegabi80
#359
üzenetére
A mosógép dob rozsdamentes acél, vékony de ha az aljába teszel egy lemezt pluszba akkor az is bírja egy darabig. Én abból csináltam a faszén tartót, eddig jól bírja
Kisebb kemence nekem is tervben van, egyszerű aránylag könnyedén megrakható. Én valami [hasonlóban] gondolkodom. De találkoztam egy két orosz oldalon hordozható tapasztott félgömb kemencékkel is, majd megkeresem ha esetleg érdekel. -
#359
hegegabi80
addikt
soldi3r
#357
hegegabi80
addikt
Jónak tűnik, de ez már kicsit bonyolultabb, ettől egyszerűbb kell.
lemm71:
köszi újra a képeket, egy hasonló tökéletes lesz. Remélem még nyitva a méh telep és elugrok egy kis anyagbeszerzésre.
Bár heggesztőm az nincs, meg nem is tudok vele bánni, de majd megoldom csavarozva.
én még mosógép belső fobjára ix gondoltam, de az nem tudom mennyire strapabíró.
Aztán skatok majd még egy kis kemencét, de az még nem ma lesz. -
lemmy71
Topikgazda
Nem rossz az elképzelés és a 4 -es anyagvastagság sem probléma egy tűztár (rácsnál tálcánál) még így is benne van a pakliban hogy a hő elhúzza és szétszedni meg újból összerakni már nehézkes lenne ha precíz pontos illesztésekkel kalkulálsz.
(#356) hegegabi80
[Itt] van egyszerű olcsó és a célnak tökéletes.
[kép]
Használat közben, nem ég ki alatta a fű a bográcstartó pedig leszúrható. -
#357
soldi3r
veterán
hegegabi80
#354
soldi3r
veterán
válasz
hegegabi80
#354
üzenetére
Csináltam egy lapraszereltet. De kicsit vaskos lett 4-es lemezből. 3-asból kellene.
-
#355
lemmy71
Topikgazda
hegegabi80
#354
lemmy71
Topikgazda
válasz
hegegabi80
#354
üzenetére
Nekem is tárcsalapból van, egyszerűen megcsinálható házilag és egy vastelepen (MÉH) mindent megtalálsz hozzá egy két ezer forintért. Egyszer már be linkeltem neked, ha érdekel újból felteszem majd. De egy felniből is megoldható három lábat és egy alsó hamutálcát kell rá hegesztened
-
#354
hegegabi80
addikt
hegegabi80
addikt
Jó lenne valami mobil hordozható szalonnasütő vagy tűzrakó. Kicsi a kert és nem akarok valami nagy dög fixet. Fűre kerül, ezért olyan kellene, amiről a parázs nem hullik le.
Valakinek valami ötlete? Netet bogarásztam, de nem találtam teljesen megfelelőt, úgy látom felniből lehet esetleg valamit.Vagy még tárcsalapból lehetne összehozni valamit.
-
Essejó
Topikgazda
BBQ kezdőknek: töltény smoker összerakás és próba
-
Essejó
Topikgazda
Sőt néha még benzinkútnál is kapható. 1x már használtam ilyet, végül is ha más nincs akkor használható, begyújtását követően kb két órán keresztül elég jól lehet grillezni vele.
Csak nem értem mi köze van a fedeles, konyhai sütőben is használható "füstölőhöz"? Ezt ne próbáld meg zárt térben használni, míg amazt akár a tűzhelyen, vagy bent a sütőben is lehet.. -
lemmy71
Topikgazda
Tavaly vagy tavalyelőtt a tescoban láttam ilyeneket, volt rozsdamentes mint amit linkeltél és és eldobhatós egyszerhasználatos alumínium is. A haverom vett eldobható alut táborozásra, 6 szelet húst vidáman meglehet rajta sütni, volt olyan ami full kompakt volt még faszén is volt benne
-
Essejó
Topikgazda
Egy gondom van vele, lehet több is, de azal főleg. Tehát alul a forgács ami a melegtől elfüstöl, de a zárt tér miatt bent marad a füst a dobozban, viszont ahogy a hő emelkedik a hús el kezd izzadni, levet enged ami lecsöpög az alul levő elégett hamura , ami a melegtől gőzölög és az a hamu íz is beépülhet a húsba. Én nem forszíroznám ezt. Ha megnézel egy töltény szmókert vagy UDS-t ott ott a vizestál, de még a Szekrény szmókerekben is ott a GN tál a vízzel amibe a lecsöpögő húslé is bekerülhet, de nem keveredik az alul levő elszenesedett hamuvá vált füstölő anyaggal. A Reverse szmókerrel is az a bajom, hogy a Platera ráég a lecsöpögő húslé, ahonnan vissza füstölhet a húsra.
-
Essejó
Topikgazda
Kazán ajtóhoz való tömítő madzag és hőálló ragasztó a rögzítéséhez, bár én nem foglalkoznék vele. Annyi füst vagy meleg nem megy ott el ami ennél számottevő lenne, főleg ha összekapcsolod őket.
Inkább a részek egymáshoz és a gömbgrill alsó részéhez való passzos rögzítésre áldoznék szintenként 2 db
ilyesmit. -
Essejó
Topikgazda
Fogalmam sincs, de én ezt még csak nem is nevezném smokernek. Nem is értem ez hogy működik? Alulra beszórod a forgácsot, ráteszed a rácsot, arra a húst, és rázárod a fedőt? Aztán felteszed egy gömbgrill rácsára, és akkor a saját gőzében párolódik, + ha kap a forgács elég meleget akkor az elparázslik és kap némi füstöt?
De esetleg próbálj rákeresni a Német Amazonon, onnan tán olcsóbb a szállítás.
Nem egyszerűbb a Gömbgrillben a parázsra tenni némi füstölőfát? -
fausto
addikt
Sziasztok,
Tavaly vettem egy ilyen kis bénácska, belépő szintű töltényszmókert. Egész finomakat sütögöttem rajta, de idén szeretném egy kicsit "felturbózni"
Van egy gömb grillem, amihez tökre passzolna, annak az alját használnám fel (zártabb lesz és jobban tudom szabályozni a hőt), viszont amit alakítanék rajta, hogy az ajtóknál és a szintek illesztésénél leszigetelném, hogy a hő/füst ne szökjön. Milyen szigetelést ajánlotok? Kismillió félét láttam.
(tudom, hogy csodákat gy sem érdemes tőle várni, de majd a szezon végi leárazásoknál beruázok egy jobb minőségű offset-re, addig elsütögetek ezzel)
Köszi előre is! -
Essejó
Topikgazda
Mondjuk láttam a válaszod, hogy az Obis mellett döntöttél, de néhány kiegészítést tennék pont mellette.
Jó néhány év tapasztalata alapján ki merem jelenteni, hogy grillezésre is minden tekintetben jobb, hatékonyabb a fedeles grill. Már azért is mert a fedél miatt közvetett grillezésre is alkalmas, és itt el is értünk egy lehetséges BBQ Setup kialakitásához. Tehát a tűzrácson csak az egyik oldalra teszed a parazsat rá némi füstölőfát, mellé teszel egy csepptálcát (kiöregedett bádog tepsi) A parázs fölé teszel egy vizes tálat 1-2 liter vízzel, és a csepptálca fölé teszed a szárazon fűszerezett húst. A levegő áramlást úgy állítsd be, hogy a rács hőmérséklete lehetőleg stabilan 120 °C legyen. -
#335
mirci18
addikt
hegegabi80
#334
mirci18
addikt
válasz
hegegabi80
#334
üzenetére
Lemmy71, Hegebaby80 köszönöm szépen a választ.
Az obisat veszem meg. -
#334
hegegabi80
addikt
Essejó
#330
-
mirci18
addikt
Sziasztok.
Gondoltam itt az ideje lecserélnem a jó öreg Tescos öntöttvas mini grillemet egy nagyobb családi modellre.
Ezeket néztem:
Az Obiban ezt találtam:
[link]Igazából nekem inkább grillezésre kellene. így nem tudom van e értelme a lefedhető verziónak plusz pénzért.
BBq-ra alkalmas e? -
Essejó
Topikgazda
Ezt most csak úgy Kedvcsinálónak.
-
Precorus
tag
Yakitori néven fut maga a grillezés, Binchotan a faszén neve. A lényeg hogy ez egy csak japánban megtalálható fa, valami speckó módon készül belőle a faszén, így kb füstmentes.
Most hirtelen csak angol linket találtam , de ezek alapján már tudsz keresni mást/többet ha gondolod. -
Essejó
Topikgazda
Höstabilizálásra jobb egy vizestál. Ilyen rozsdamentes kutyaitató-etető. Lehet kifogni jó nagy méretüt is. Pl a Duna Panda kinai áruház a X.ker. Mázsa téren, van nekik kislavor méretü is.
Vagy a Haraszti Tescoban láttam pincér tálca méretü peremes kerek GN tálat. Mi öten felnöttek voltunk. -
tzimash
őstag
Szerintem is elég lesz, tekintve hogy az 5-ből 3 gyerek, abból 2 kicsi. Még anyósnak is jutna, bár nem szívesen etetem, mert odaszokik
Gondolkozom miből legyen deflektor. Egy régi parabola antenna alkalmas lehet? Még meg kell néznem, hogy csak festve van-e. Átmérőre úgy saccra jó lehet. -
lemmy71
Topikgazda
Igazából én is vízre és esetleg hasonlóképpen valamilyen fűszerágat vagy babért tennék bele, a párologtató tálba. Így ahogy jobban belegondolok, mehetne a "vizes vályú" közvetlenül a fenti melegen tartó rács alá. Nem a pácolás a lényeg hanem hogy ne száradjon ki a hús. Még a tűztér alatti rács füstjáratával nem jutottam dűlőre, van egy két elképzelésem, majd vázolom a későbbiekben.
(#306) tvamos
Én még csak apró törpeharcsát sütöttem faszenes grillen. Sós áztatás után egy gyors nyúzás a lefejezés A hosszában felvágott kimosott halak belsejébe egy darab szalonnát raktam és így húztam fel őket egy nyárstűre, mint a saslikot. Én nem fűszereztem a halakat, természetesen lehet, ki hogy szereti, a halak közé egy szelet vörös hagymát raktam és így sütöttem ropogósra faszén felett. A végeredmény magáért beszélt mert pik pak elfogyott a külseje ropogós mint a snack beleül kellemesen puha maradt. -
Essejó
Topikgazda
Viszonylag magasan tartod a parázs felett, vannak ilyen hal alakú rácsos nyeles bigyók amibe beteheted , és egy darab nyársra húzott füstölt szalonnából kicsepegő zsírral kenegeted a grillezendő halat. Nem lehet elrontani csak bírnod kell tartani, mert ha a parázs feletti rácsra teszed ott megég. A fólia sem rossz, de ott sem teheted a rácsra mert túl meleg, de zárt fóliában a saját levétől megfő inkább, grillezve meg teljesen más ízvilág. Ha még is a fóliát választod akkor a fűszerek mellé tegyél egy ág citromfüvet is.
-
lemmy71
Topikgazda
Kerek sütőrácstól nem kell megijedni, amikor kivágtad méretre a rácsot, (persze számold hozzá majd a keretet is). Egy helyen odacsippented a köracélt és szépen fokozatosan hajlítod rá és hegeszted apránként. Igazából rozsdamentes anyaggal nézne ki jól, de egy sima 8 -as köracéllal jóval könnyebb dolgozni. Sütés előtt amikor kiégetsz mindent. bekened étolajjal ami szépen ráég és soha nem fog rozsdásodni.
Én a grillnek a sütőrácsát, húzott 8 -as köracélból fogom elkészíteni. -
tzimash
őstag
Először megépítem az UDS-t, aztán ha tetszik a téma, meg van némi tapasztalat akkor megpróbálkozom az offset-tel.
Szóval első körben az UDS-ben fog grillrácsként szolgálni az expandált lemez. Alakjából kifolyólag kicsit macerásabb lesz rá keretet tennem. Meglátom mennyire merev a kivágott lemezdarab.(#301) Essejó
Ha 5-6 főre elég lesz, az nekem jó, max majd beizzítom az UDS-t is, ha többen lennénk. -
Essejó
Topikgazda
Egy elég pofás szmóker építés, valószínűleg gáztartályt használ, azért van a vízzel feltöltött első vágás.
-
Essejó
Topikgazda
A fenti az úgynevezett melegen tartó rács
A pác anyagnak ellenjavallt az hogy ha meg ég akkor kellemetlen szaga lehet, tegyél bele simán vizet és valami zöld fűszer ágat.
Az jó, ha a szabályozható levegő bevezetés a parázs alatt van.
Aztán elkövetheted azt is, hogy csak az egyik végébe rakod a tüzet, a tűz fölé teszel egy vizes edényt, az edény mellé rakod a húst, a hús alá meg a tűz mellé egy csepptálcát. Aztán ha a parázsra teszel némi füstölőfát, és a levegő szabályozóddal belövöd a rácshőfokot olyan 110-125°C-ra akkor kb utánozhatod azt ami egy smokerben készül. -
Essejó
Topikgazda
Persze simán, csak csinálj neki egy keretet pl betonvasból, amire ráhefteled. Anno láttam is ilyen videókat, most direkt kerestem, hát 0 találat.
80-as tartályba főleg ha beleügyeskedsz két rácsot simán sütsz 5-6 embernek elég husit. Az ökölszabály szerint a tűztér a sütőtér 1/3 legyen kb. vagy egy picit nagyobb.
Ha telibe rakod parázzsal, akkor lehet kell neki mindkét oldali alsó.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Azt hiszem még a tésztát is beleteszi, bár azt nem értem hogy nem fő szét 
De majd elkérem a pontos receptet.
emberünk ezt bemutatónak szánta egy vékony olasz pizza sütésére. Sok ilyen féltéglás kisgömböc kemencét láttam már, hasonlóan szigetelve és tapasztva. Igaz ami igaz a belsejét általában kikenik kétrétegben. Az ajtót én is hiányolom, legalább egy kiégetett agyag ajtó jó lett volna, bár az a magas hő meg marad bent .
Új hozzászólás Aktív témák
- Dell Optiplex 3020 MT,i3-4130,8GB RAM,128GB SSD,WIN10
- Lenovo ThinkPad T14S Gen1 Ryzen5 4650U Refurbished - Garancia
- MacBook Pro 14" 2024 M4 Pro 24GB RAM, 10 CORE CPU, 10 CORE GPU, 1TB SSD, Space Black 27% Áfa, 0459AR
- 0% THM 4 havi részlet, beszámítás! Gamer PC, notebook, konzol, Apple termék, hardver KAMATMENTESEN!
- AKCIÓ!!! KÉK! -20%!!! MACBOOK NEO!!!! - MAGYAR BILLES! - KÉK!
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest