Hirdetés
-
LOGOUT
Kerti grill és bográcsozó házilag (BBQ, tervek, ötletek, receptek)
Új hozzászólás Aktív témák
-
-
Ferike81
senior tag
Köszönöm.
De mielőtt azt hinnétek, hogy az egészet én csináltam elmondom a készítését.
Adott volt egy selejt ipari vasaló.Erről lebontottam a felesleges dolgokat. Ami még plusz ebben az asztalban, hogy állítható a magassága. Volt nekem megmaradva darabokban 45x35x5-ös szögacél, lapos acél darabok. Mivel ezzel a karanténhelyzettel felszaporodott a szabadidőm ezért utánaolvastam a hegesztésnek, és egy gyenge pillanatomban vettem egy inverteres gépet. Másfél hete nekikezdtem az összeállításnak. Van pár dolog amit elsiettem. Pl van egy 610x610-as méretű inox sütőlapom, de természetesen a rácsot tartó sínek belső mérete 600mm lett. A szögacél falvastagságát kihagytam a matekból.
A rácsot már 590-es méretre csináltam. 8mm-es átmérőjű szénacél pálcákból csináltam a rácsot 14mm-es közökkel (majd kiderül hogy viselkedik a meleg hatására), 20x30-as zártszelvényből a keretet. A keret egyik vége 45 fokban van hegesztve, a másik vége szabadon hagyva, hogy ha meleg akkor is ki tudjam venni egy beledugható fogantyúval. 3 szögacél magasságban csináltam a síneket, hogy állítani lehessen a magasságot, de ha ez kevés, akkor még egy sort tudok rátenni. A parázstartó alján van egy 70x250mm-es huzatszabályzó. A parázstartó mérete 590x600mm, és a parázstartó rácstól mérve az első sínig 70mm. Ez lehet kevés lesz, de akkor teszem eggyel feljebb a grillrácsot. Ma tesztüzem lesz. Még emiatt nincs rajta a teteje. A sínek kívülről vannak festve hőállóval. A grillező két oldalát először fával akartam fedni, de a festék leégetésekor rájöttem, hogy elégne a fa, így tettem bele 5 centis Ytongot, amit leburkoltam a konyhából kimaradt mészkődarabokkal. Jahh és még raktam fel két kereket a grillező hátuljára, hogy ha megemelem az elejét csak akkor ér le a kerék, amúgy a négy lábon áll. Na és a legfontosabb. A fogantyú készítéséhez egy cirokseprű nyele lett felcsiszolva. 
Képet teszek majd fel valahogyan, bár túl sokat nem csináltam. -
Essejó
Topikgazda
Egy picit jobb BBQ setup: Balra pakolod a szenet, és fölé a vizes tálat. Jobbra fent a lapocka, és alá egy alu csepp tálcát amibe a lecsöpögő húsnedvek érkeznek, ez túl tömény szóval a végén ha van benne lé akkor kiöntöd.
Fontos, ne hideg vizet tegyél a tálba, én a vízforralót szoktam áttölteni a vizes tálba, közel két litert, ezt ha nagyon fogy, illik pótolni. A húson legyen kellő zsiradék réteg, sőt ha a belseje egy kicsit márványos, úgy még jobb. Vékonyan! átkened mustárral vagy étolajjal és alaposan rubozod (száraz fűszerkeverék)rá is tapicskolod pl: (só, barna cukor, CHILI!, fűszerpaprika, mustármag, fekete bors, római kömény, koriandermag, borókabogyó, narancshéj, kurkuma, szegfűbors, görögszénamag, gyömbér)= Nem kívánt kihagyható!
Lehetőleg durvára őröld őket és ne porrá!
Aztán kb 5 órán át 110-120 fokon elsűdögéled, füstölőfa az első órában számít, persze nem baj ha tovább is van, de a füstös íz kialakulása az első órában történik. Meg a faszén miatt úgy is füstölög később is. Ilyenkor félóránként lehet spriccelni szűrt almalé és almaecet keverékével (1-2dl almalé, 1 ek almaecet) óvatosan, hogy a rubot ne mosd le, de a füstmolekulák jobban tapadnak a hideg nedves felületen.
Mikor a hús felszínén a fedőzsír már szépen repedezik és szépen csordogál a szaftja, a csepptálcába, gyönyörű füstös kéreg képződött, akkor (nem még nincs kész ) szóval akkor becsomagolod Grillfóliába. ( szélesebb és vastagabb is a normál konyhai alufóliánál) Aldiban, Lidl-ben kapható. Van aki dupla réteg fóliát, van aki egy réteg sütőpapírt és egy réteg grillfóliát használ. Szóval becsomagolod és megy vissza a szmókerba(grillbe) újabb 2-3 órára.
2-3 óra múlva, mikor a hús mag-hőmérséklete eléri a 90-92 C fokot, akkor....nem, nem, nem készült még el!
Ekkor kivesszük és egyben félretesszük pihenni kb 30-40 percre, hogy szép lassan hűljön ki. Persze ekkor illik letakarni egy két réteg konyharuhával, vagy betenni egy hőtároló dobozba, esetleg hűtőtáskába, de ne tegyél mellé jégakkut!
Ezután már tényleg jöhet a móka és cafatokra tépjük az egészet. Ha nincs medvekarmunk akkor kézzel-villával... Persze előbb csomagold ki a fóliából. Óvatosan mert elképzelhető, hogy levet engedett amit a széttépett húsra illik visszaönteni. -
fausto
addikt
Na úgy alakult, hogy a budget kategóriás töltény smoker-emet felborította a szél, úgyhogy a papír vékony lemez el is hajlott és nem illeszkednek a részek
Próbálkozunk visszahajlítgatni, de kezdem úgy érezni, hogy ez kuka lesz.
Viszont a hétvégére mindenképp bbq-t szerettem volna, ráadásul pulled pork-ot, úgyhogy ki is próbálom, hogy a grill sütőmbe fog-e működni. Balra bepakolom a szenet, jobbra megy egy vizes tál és fölé a lapocka, meglátjuk milyen lesz. Ez lesz az első pulled porkom, minden tanácsot szívesen fogadok
-
Ferike81
senior tag
Sziasztok.
Gondolhattam volna, hogy grillezés témában IS itt kell keresni. Nos én olyan 90%-os készültségi állapotban vagyok egy DIY grillezővel. Mivel életemben nem hegesztettem (mondjuk most is csak taknyolok), ezért menet közben rájöttem, hogy nem olyan egyszerű, mint a YT videókon. Végül egy egész jól kinéző kis ketyerét játszottam össze, hellyel-közzel méhtelepre szánt lomokból. Egy begyújtás megvolt tegnap, mert a régi festéket leégettem, hogy újra tudjam festeni. Szépen égett benne a fa.
Ilyen, még a tető folyamatban.
-
lemmy71
Topikgazda
Lehet hogy nekem azért lett ropogós az oldalas mert nagy volt a hőmérséklet, és nem is locsolgattam. Legközelebb majd kipróbálom hogy hashártyába teszem a befűszerezett oldalast és úgy teszem a rácsra.
Karaj szeleteket készítettem már így, két szelet karaj közé sajtot és császárszalonnát tettem az egészet hashártyába csomagoltam majd hústűvel összetűztem. Így ment a faszenes grill rácsra, rettenetesen finom lett, magával a hússal sem kell nagyon bajlódni, kicsit kiklopfolni egy kis bors fokhagyma só, majoránna egy kevés oregánó és a húst egy kis frissen facsart citromlével megkeni. Ez olyan szerb jellegű étel, de persze ízlés kérdése és mehetnek bele más fűszerek is. -
gyurc
aktív tag
szia.
nem tudod véletlen, hogy ez a szekreny alkalmas direkt sutesre is? (ha veletlen nem lenne 5-7 oraja az embernek..)
Ma jartunk a metroban, es nagyon megtetszett elsőre, de sajnos 0 tapasztalatom van bbq-val .
Eddig egy landmann Black taurus 440et nyuztunk, de megette a rozsda ket helyen, helyette lehet, hogy nem a legjöbb ötlet.
-
lemmy71
Topikgazda
-
-
Nekem is előbb kellett volna kérdeznem tőled
Na mindegy már befürödtem egy a Metróban kapható Tarrington House Louisiana faszenes grillkocsival, nagyon nem tudom ajánlott részemről. Viszont finom volt a végeredmény. Ma használtam először kéményt, eléggé jó eredményt adott, nekem bevált. -
#478
Essejó
Topikgazda
stickermajom
#475
Essejó
Topikgazda
válasz
stickermajom
#475
üzenetére
Még eszembe jutott valami, úgy 2 éve nagy sláger volt hazai BBQ körökben a METRO áruházban kapható Tarrington House szekrény szmóker. Rákerestem és most is árulják, valamint megnyitottak a civil közönségnek, csak regisztrálni kell a vevőszolgálaton és napijegyet kérni (ingyenes)
Egy darab GN (GastroNorm) tál kell bele ami befér a rácstartóba vagy egy rácsot be kell áldozni a négyből, és belefér 2 - max 3 liter víz. -
#477
Essejó
Topikgazda
stickermajom
#475
Essejó
Topikgazda
válasz
stickermajom
#475
üzenetére
Van egy kb ökölszabály, az offsetek világában, 2 mm-es anyagvastagság alatt vicc kategória, és több vele a bosszúság mint nem. Mondjuk ennek ellenére elég sokan építenek villanybojler belső tartályból, teherautógáz palackból, tágulási tartályokból, féklevegő tartályból, bár ezek cirka mind közel 2 mm-es falvastagságúak, néha több is. Szóval az a Landmann a maga 30 kilójával a vicc kategória, sajnos, még akkor is ha a Landmann a nevét adja hozzá.
A Grill 'n Smoke Smoking Classic már jobb lehet, a súlyából(60kg) és a méretéből adódik. Viszont 140 ezer Ft bár ha a pénz nem számít akkor még jó is lehet, ha viszont számít akkor van egy javaslatom.
Az OBI-ban kapható a Jamestown Smoker Charlton faszenes grill, méretét és súlyát, felépítését tekintve kb azonos, tán 3 kg-al nehezebb a másiknál, és ugyan nem sokkal, de még is 40.000 Ft-al olcsóbb a másiknál. Amikor legutóbb láttam ilyet az obiban, megnézegettem, masszívnak tűnt.
Jó persze van pár cég idehaza aki épít rendelésre offsetet, és reverse offsetet, 4 - 6 mm falvastagságú lemezből. Azok mérettől függően 250 - 300 kg körül vannak. Az áruk is 250 K HUF környékén indul. -
Zoona
aktív tag
Szuper, köszönöm szépen a segítséget.
Ma még úgy fekszem le, hogy kezdésnek az olcsóbb elég lehet, de sokat filóztam a Weber Master Touch-on is. Vagy ez - vagy az lesz majd a nyertes. De a család inkább a gyorsabban elkészült grillezett húsokra pályázik illetve az idő is... Na de mind1, a lényeg, hogy valami lesz!Remélem legközelebb már receptes kérdésekkel jövök ide.
-
#475
stickermajom
addikt
stickermajom
addikt
Az ilyen Landmann Tennessee 200 és árban hasonló társai mozdonyoknak van értelmük egy abszolút kezdő számára? Vagy esetleg egy Grill 'n Smoke Smoking Classic jobb lehet?
A grill megyeget, belekóstolnék a BBQ világába is. Leginkább pár fős társasággal, alkalomszerűen 8-10 emberrel.
Építeni nyilván jobb lenne, de ahhoz nem adottak az eszközök (és a tudás) sajnos. -
Essejó
Topikgazda
Persze, ami akkora, hogy indirekt tudsz benne grillezni. Az már bbqhoz is elég nagy. Ha kicsit visszább olvasol, írtam fausto-nak bbq setupot, ráadásul az ajtó miatt nem gond a szén vagy parázs utántöltése sem. Ami egy uds-nél egy hosszab 8+ órás sütés esetén ziher hogy szét kell pakolni.
-
Zoona
aktív tag
Igen azt gondolom, elválik. Most voltam kint az Auchan-ban és ott is volt egy [ilyen] grill. Ez kb. ugyan az mint az OBI-ban amit fausto kolléga vett. Gondolom egy cég látja el a láncokat csak az egyiknek ilyen a tető a másiknak olyan.
Ennek más a rács része, viszont a tekerős része, a széntartó rács az teljesen ugyan az. Nem tűnik rossznak, szép nagy a belseje. Mérete miatt ez a JT-től is jobban bejön, masszív és stabil is volt. Ha jól gondolom mérete miatt ebbe is ki lehet alakítani 2 kört esetlegesen szórakozni a BBQ-val, de nem ez lenne a fő funkciója persze. Igazából, ez egy reális választásnak tűnik.
#472 ProdyG
Nyilván benne van az emberben a durr bele, és a csináld jól. Inkább magamat ismerve, lehet hogy a grillezés nem menne gyakran, de persze még megálmodom, sajnos tényleg nem mindegy azért a 30 vs 130. Lehet az olcsóbban is ugyanolyan szépen megsül az a csirkecomb meg a szárny
(Igazából most magamat győzködöm) de reális döntésnek most a kedvezőbb árfekvés működne, aztán kitudja mit hoz a jövő, lehet annyira belejövök, hogy elkezdek gyűjtögetni erre, vagy megépül az az UDS amit terveztem. -
ProdyG
őstag
"Természetesen egy Weber Master Touch lenne talán az Örök szerelem, de ahhoz igen sokat kell magamba őrlödni."
Nem akarlak semmi hülyeségre rábeszélni, de ha meg tudod oldani, ezt vedd meg
Ha egy olcsóbbat veszel, akkor is elmegy a pénzed egy része és mégse feltétlen lesz meg az az érzés, ami azzal a grillel lenne, ami igazán tetszik. Főleg, ha egy idő után mégiscsak beadod a derekad, akkor meg a régi megy a lecsóba, és összességében még többet költöttél, mintha egyből a Weber-t vetted volna meg. Nyilván, ha nincs most rá sehogy sem keret, akkor nem szóltam...UI.: most látom, hogy a JT csak 30. Akkor mégiscsak elég nagy az árkülönbség (30 vs 100-130)...
-
Essejó
Topikgazda
A Landman és a Webernél a márka névért fizetsz többet. Használhatosági szempontbol annyival nem jobb. Mint amivel többe kerül, az anysg vastagság az lényegesebb. Igen az 56cm jóméret. Mondjuk az udsben két db 56-os rács van és olykor telipakolom öket. Szoval lehet jobb lenne amit írtam, többfér rá.
-
Zoona
aktív tag
Tényleg pofás kis grill, most voltam az Obi-ban pont, de ezt nem láttam összeszerelve Miskolcon.(Azért nem láttam mert nincs is az áruházban, talán le tudom kérni )
Volt ez a [Jamestown Dexter] meg volt Weber Compact kettle és Original Kettle is összerakva. Ez a JT is anyagát tekintve a jobbak közé tartozhatott, mert nem volt annyira gyenge anyaga mint más olcsóbb gömbgrilleknek ott, de ez csak 45 cm - nemtudom mennyire lenne pici az 57cm-es Weber jobb volt méretre viszont annál meg nem éreztem annyira, hogy +47ezer HUF-ba kerül. Egy MastereTouch-ot jó lenne még látni élőben.
Igazából, amit szerintem perpillanat megengedek magamnak, az a JT Dexter - ha megbarátkozom a méretével vagy az Active Angular amit írtatok Ezekhez képest nem tűnik nagy ugrásnak az Original Kettle mégis +47ezer.
Természetesen egy Weber Master Touch lenne talán az Örök szerelem, de ahhoz igen sokat kell magamba őrlödni.
Köszönöm a segítő hozzáállást, mindig szerettem segítséget kérni itt a PH-n, jó társaság -
Essejó
Topikgazda
Szia.
Megnézed fausto kolléga 459-es hozzászolását, egész pofás grillt vett az Obiban 34K Ft-ért. Ha mindenképp gömb grill a cél, akkor olyat keress aminek nem a legalján középen van a légbevezetése, hanem attól kicsit oldalt. Ugyanis azoknál a lehullo apro szén, és parázs darabok, meg a pernye képes eldugitani a levegő utját, és percek alatt kialudhat a parázs. Ezt a megoldást sajnos a nevesebb gyártok is használják az olcsobb készülékeiken weber, landman és a többi kinai olcso cucc. Pl az én kis tesco gömböm is. Elvileg a levegoszabályzo ide oda mozgatásától a dzsuva lehullik, de gyakorlatilag nagyobb részt nem.
Végig néztem a képeket fautogrilljéröl és feltünt pár pozitivum még. Az elején az ajto mellett van egy tekerö kallantyú, ha jól tévefek azzal a parázs magssságát állithstod a rácshoz képest. A rács közepe kivehetö akkor oda egy fém edényt rakva ami elfér a fedál alatt, fözhetsz is benne, hagymás babot, csülkös pacalt, de akár egy vörösboros marhapörköltet is. Aztán ugyan alevego bevezetés két oldalról van de a parázstsrto magasságában, viszont hs kicsit nyitsz a hami fiokon akkor a levegöt a parázs alulról kapja, jobb az égésnek. És még gyárilag sörnyitó is van rajta.
-
Zoona
aktív tag
Sziasztok!
Szeretnék kérni egy kis megerősítést, segítséget vagy nevezzük bárminek csak kissé tanácstalan vagyok. Már egy ideje böngészem a témát és a hozzászólásokat, majdnem rá is vettem magam egy UDS építésére, de aztán a realitás talaján maradva az elodáznám, mert a Grill-t jobban ki tudná használni a család és magamat ismerve én is, a Smoker-t meghagynám egy későbbi lépcsőnek, így grillsütő vásárlására adtam a fejem.
Elég megosztott a téma, márkás nemmárkás, így kinéztem persze többmindent is - Egy olcsóbb Landmann 11100 és persze nagyon tetszenek a Weber Grillek pl. az Original Kettle is nagyon szép, de drága Az utóbbi években nem nagyon sütögettünk Grillen de kedvet kaptam. Nyilván van azért minőségbeli különbség, de átlagos felhasználásra kiszolgálják az embert az ugymond OBI, Tesco, Auchan-os grillek is? Oly nagy a választék, meg az árak is néhol de nem feltétlenül érzem, hogy 70-80ezret egy Weberre vagy 100+-t kiadnék most.Igazából a kérdésem, illetve a tanácskérésem - egy alap gömbgrill vagy egy lehajtható tetejű grill is kiszolgálja azt amire halandó ember használná? Hétvégi kisebb sütögetések, egyenlőre ennyi aztán, ha belejövök a jövőben lehet vennék drágábbat.
Köszönöm előre is.
-
fausto
addikt
Köszi a válaszokat, akkor így fogom csinálni!
A megjelent rozsda pöttyökkel mit csináljak? Olvastam olyan praktikákat, hogy ecetes forró vízbe vagy kólába (?) kell áztatni és utána le lehet róla szedni csiszolópárnával. De most már inkább kérdezek, mint hogy hülyeséget csináljak -
Essejó
Topikgazda
Jézusom mosogatogép? Hogy jutott ilyen eszedbe? Sütés után ne csinálj vele semmit. A következö sütés elött egy fém dörzsivel átdörgölöd, aztán megvizezed a dörzsire teszel pici mosogatoszert és azzal átsurolod, majd leöblited slaggal. Ha télire rakod el, akkor csak szárazon tisztitsd a dörzsivel, kb ennyi. A mosogatógép elég agressziv cuccot használ, és még sót is, attól indult meg a rozsda.
-
lemmy71
Topikgazda
Az rozsda folt "pötty" nem vészes, talán még a szték is finomabb lesz úgy
Vegyél a barkácsboltban egy hagyományos [réz drótkefét] meg egy [spaklit] a nagyját lekaparod utána átkeféled, mosni nem kell, majd csak sütés előtt mosd le kézzel ha szükséges
Én is így csinálom évek óta, az öntvényt rácsot nem szükséges olajozni 
a rozsdamentes rácsot szoktam meleg ultrás vizel átmosni. A spakli jó lesz még a kihűlt olajjal átitatott faszenet kikaparni, bár én a vaslapos sütésnél széles spaklival forgatom a húst szalonnát és a tojást -
fausto
addikt
Sziasztok,
Nem rég vettem egy ilyen grillt, öntötvas rács van benne. Az lenne a kérdésem, hogy ezt hogyan lehet tisztítani?
Lehet, hogy már későn kérdezek, de csináltam képeket, ilyen barnás foltok vannak rajta és nem tudom, hogy azért mert bénán mostan el és kajás maradt vagy elkezdett rozsdásodni
Az első sütés előtt lekentem olajjal és kiégettem az egész sütőt (a rácsot is)
Azóta is minden sütés előtt lekenem olajjal a rácsokat.
Ha kész vagyok, grillkefével jó alaposan átsikálom, hogy lejöjjön a ráégett kajamaradék. Utána (lehet, hogy itt rontom el) elmosom vagy mosogatóban, mosogatószerrel és dörzsi szivaccsal vagy mosogatógépbe rakom 70 fokos programon (van hogy mindkettő) Nem tudom, hogy ezek közül valamelyik árt-e az öntöttvas rácsnak.
Köszi előre is! -
tzimash
őstag
Olvastam tegnap, de nem innen értem el, hanem a google dobta ki
Mit jelent az, hogy hűteni kell a füstjét? Csak hideg füstöléshez jó?Basszus, ahonnan az akácot kaptam ajánlottak még fügét is, de nem hoztam el, mert arról nem hallottam még eddig. Mogyoró?
-
lemmy71
Topikgazda
Hát én web shopban biztos nem veszek fák, kertes házban lakok van gyümölcsfa bőven itt és a családban is
Kökénnyel már tüzeltem a csempekályhában, nagyon jól ég és a füstje sem büdös.
A permetezőszerektől nem kell félni, az hogy leháncsozod attól még belül lehet benne méreg anyag ha nem várod ki a megfelelő hatásidőt (a vegyszer magában a gyümölcsben is benne van). A vegyszerek nagy része felszívódószer ami átjárja a növény minden egyes részét. A gyümölcsösökben használt legerősebb szerek is 50 - 70 nap után elvesztik a hatásukat így már az egészségre nem károsak
Jó hogy említetted a fügét, a lányom dédanyjánál van egy öreg fügefa, már nem gondozzák majd akkor önszorgalomból kivágom
A cseresznyefával kapcsolatosan most így utólag belegondolva ahogy a múlthétvégén csak azzal tüzeltem a bogrács alatt, estére szinte nem is éreztem magamon (ruhámon) füst szagot és maga az étel sem volt olyan füstös. Általában akác cser vagy bükkel tüzelek, azoktól estére jó füstszagú vagyok -
Essejó
Topikgazda
Ha Web Shopban veszed akkor igen. Füstölőfának mondhatni bármilyen gyümölcsfa jó, meg általában a keményfák. A fenyő és tujafélék a gyanta miatt nem javallottak, bár németben meg pár skandináv országban néha egy kis fenyő is játszik, bár nem tudom melyik fajta. Házi kerti gyümölcsfák esetén főleg ha tudott hogy rendszeresen permetezték, akkor jobb a békesség alapon kéregteleníteni kell. Igen az 5-7 centis darab az jó lehet. A szomszéd cseresznye fája is jó csak a vastagabb ágaknak pláne a törzsnek, felhasogatva, széljárta helyen akár két évet is illik száradnia mire használható lesz, a karnyi vastag felvágott ágak, egy év alatt is jók. Akár a pár ujjnyi vastag ágdarabok. Kökénnyel nincs tapasztalatom, de levágsz egy darab ágat és megszimatolod, ha érzel rajta valami gyümölcsös illatot, akkor kiszárítva miért ne. Nagyon jókat hallottam a birs és a füge füstölőfákról is.
-
lemmy71
Topikgazda
2000 forint a cseresznyefa kilója
Én a múlt héten tiszta cseresznyefán főztem a gulyást, akkor egy kisebb vagyon ment füstbe
Ma beszélgettem a szomszéddal hogy ősszel kiakarja vágni a húsz éves cseresznyefát, ha segítek akkor az enyém az egész, neki nem kell gázzal fűt. Akkor egy komoly vagyon lesz a kezemben, mocskos nagy az a fa
Megy és almafát is hoztam tőle a tavaszi metszés után olyan bő csuklónyi vastagságú ágak, most olyan 30 centis darabokra vágtam, gondolom füstöléshez kisebbre érdemes, a konzerves dobot méret 5 - 7 centi az jó Egyáltalán jók ezek a fák füstölésre így füstölésre, persze alaposan kiszárítva. Van egy kis földem amit kökényes vesz körbe, olyan bő csuklónyi ágakkal az jó lenne füstölésre
Azt tudom hogy a csempekályhában nagyon szépen ég és a kökényből nagyon finom pálinkát lehet főzni -
-
Essejó
Topikgazda
De legalább szépen tartotta 110° körül.
Én sokat küzdök mert menne feljebb, a múltkor elfeledtem rátenni a fedőt, simán felment 200 fölé.
Az igen, nem szégyellősek, de lehet a tiéd Bió erdészetből való és sörrel öntözték csemete korában, hogy ennyibe kerül, meg szépen fel van fűrészelve is. Azért ne irigyelj annyira, tudod mennyit kellett válogatnom mert volt közte gyertyán és akác is, azokat nem szeretem. Tisztán Bükköt akartam de kb fél zsák lett volna, szóval ezért lett mellé Tölgy is.
Szóval Cseresznyét is vettél? Annak mennyi kilója?
A Boros hordó dongát szokták még dicsérni, hát hallod annyiért lehet is. -
mirci18
addikt
Megrendeltem majd meglátjuk milyen lesz.
[link]
Hétfőtől lesz a Lidlben pizzakő az veszek mindenképp.
Igazából túlgondolni ezt a hőmérést sütést nem szeretném.
Terveim szerint átkapcsolom a mérőt Celsiusba mágnessel felpattintom a grill oldalára. A mérőt bedugom a kő alá és kész. Mivel csak ehhez használnám egyenlőre hússütéshez nem ezért professzionálisabb megoldás nem kell. -
tzimash
őstag
Maradt igen, kb a fele, lehet ha hagyom még égett volna el belőle, de már fél 10 volt... Nagyon úgy érzem, hogy valamit eltoltam itt
1000ft-ért vettél 60kg-t?
Hagyjál békén
Én itt vettem, + 1kg cseresznyét is.
Azt hiszem körül kell nézzek a környéken tüzifa ügyben.lemmy71
Nincs satum... még. Nemrég költöztünk panelból családiházba és még igen sok beszerezni való cucc van... -
Essejó
Topikgazda
3 kg szenet? És mennyire égett el? Értem úgy, hogy maradt belőle a kosárban nem elégett?
Füstölőfa nem jött meg. Hmm valahol rendelted? Mennyit, mennyiért?
Én itt Sorin kimentem a Tűzifarengeteg-be így hívják a tűzifa kereskedést, és 1000 Ft ért vettem egy zsák kb 60 kg csonkot Bükk-Tölgy vegyesen. -
lemmy71
Topikgazda
A múltkorában szóvolt a kompakt picknick grill -ről, hétfőtől akciós a [Lidl -ben].
-
lemmy71
Topikgazda
Én fogtam egy pofás lécdarabot és azzal mértem a távolságot a köracélok közt. Külső perem nélkül is jó, de az add neki plussz tartást és pofásabb is
Ha van satud akkor könnyen megoldható a hajlítás, két csövet befogysz egymás mellé hogy köztük beférjen a köracél. Leméred a hordó külső kerületét és vágsz egy akkora köracélt amit szépen apránként megívelsz a satuban a csövek között. A végén igazítasz rajta és méretre vágod, ne ijedj meg előszór olyan tojás formája lesz de a végére szépen kikerekedik, nyugtatónak legyen melletted egy üveg sör -
-
-
tzimash
őstag
Megvolt a seasoning. A 200 fokot nem sikerült elérni vele. A 110-et 20-25 perc alatt érte el, ott résnyire zártam a beömlőket, még egy kicsit melegedett de kb 120-nál megállt, élesben majd 100 után kicsivel zárom. Egy negyed órát stagnált, aztán újra adtam neki levegőt, de max 190-195-re melegedett, így ment egy másfél órát kb. Lehet a két db 5/4-es beömlő kevés lenne?
Viszont a hordó belseje és a tető szép fényes fekete lett, remélem ez volt a cél
Kivéve az alja és a tetején egy kb. 2-3 centis sávban, itt úgy néz ki nem volt meg a kellő hőmérséklet. Ill. a tetejénél lehet ott rásimul fedele azért nem lett fekete.lemmy71:
Lehet tényleg sűrű lenne a 8mm-es rés. Majd rakosgatom előtte egymás mellé, hogyan mutat.
Viszont a hajlítással bajban leszek, nincs még egy hordóm... meg kb semmim, amin lehetne hajlítani. Hülyén nézne ki ha nem lenne pereme? alulról ilyen keresztvasakkal erősíteném meg, plusz ahol megtámaszkodik a konzolokon, oda valami fület hegesztenék. -
lemmy71
Topikgazda
8 -as köracél, azt még a dédunokáid is használni fogják
Én 6 -os ból csináltam másfél centis közökkel, szerintem amit te mondasz hogy anyagvastagságú közökkel az nagyon sűrű lesz, másfél két centivel számolj Én a kör "rácsot" úgy csináltam hogy egy megfelelő méretű hordón meghajlítottam a köracélt, a betéteket pálcák végeit ék alakra köszörültem úgy erős varratot lehet csinálni. Először csak megtűztem mindkét oldalon és utána hegesztettem fixre, különben nagyon meglibben a hőtől, bár így is meghajlott de azt még visszalehetett egyengetni.
Pont ma délelőtt szolt az egyik haver hogy neki is kellene egy 110X55 rács, azt majd zártszelvény keretbe teszem, kifúrom szépen a zártszelvényt és majd abba lesznek beletéve a köracélok az már 8 -as lesz két kétésfél centis eltolásokkal.
Nekem nincs szmókerem csak grilljeim, én az expandált rácsot nem igazán kedvelem, egy két hús van hogy beleragad a rácsba (főleg a hashártyába csomagolt sajttal töltött) azért használok inkább házi készítésű köracél rácsot. A bolti rácsot sem kedvelem, azzal meg az a bajom hogy vékony, és egy idő után amikor már jól megég rajta a króm, nehéz tisztítani. De nálad a szmókerben biztos nem ég meg a rács, ugye ott nincs akkora hő, mint egyből az izzó faszén felett. -
tzimash
őstag
Én is filózok egy jobban kinéző, "maszek" rácson. van még az expandált lemezből is, meg 8-as köracél is van itthon vagy 8-10 méter. Ha ez utóbbiból csinálnám mennyi rést hagyjak egy-egy rácselem között? Szerintem úgy lenne esztétikus, ha 8mm-t vagyis annyit amennyi a köracél vastagsága.
-
lemmy71
Topikgazda
Ja, nincs itt probléma a részemről
Én is rengeteget flexelek stb. de biztos nem konogoznák végig egy 200 literes kormos hordó belsőt, nincs az az isten Én az olaj ráégetést a rácsokra értettem nem az oldalára, az hogy kormos a hordó belseje miért zavaró, előbb utóbb úgy is olyan lesz megint. Az meg hogy a te rácsod valami krómozott anyag annyira nem figyeltem, én decemberben hegesztettem 6 -os acélból grill rácsokat azokat konzerváltam étolajjal.
Essejó (#433)
A szerény szmókernél nem maga a tűztérfalra gondoltam mint savállóanyag, persze az mezei 5 - 10 kazánlemez ki hogyan készíti. Én a rácsokra és a és a füstölő térben lévő sínekre rácstartókra gondoltam. Tettél is fel egy videót valamik hazai gyártóról és abban szó van (javasolja) az olajráégetésről a szekrény szmókernél -
tzimash
őstag
Ma nem jutottam oda, hogy foglalkozzam vele, de lehet rápróbálkozok inkább a drótkoronggal, igaz hogy zajos, de 1, nincs sterimobom, 2 nem akarok pancsolni vele, még összekoszolnám kívülről is
Addig is hogy oldjam ezt a kis félreértést, ami kialakult, most találtam a vicces képek topikban, és pont témába vág, remélem elfér:
-
Essejó
Topikgazda
A kolléga a javaslatomra a Seasoningot tervezi a tényleges sütés előtt, csak mivel még a kiégetés óta kormos a belseje, azt előbb le kéne takarítani, erre mondtam , hogy korong, mire te mondod, a sterimobot. A képen amit feltett látszik a krómozott rács, erre ezt írtad: de előtte azért takarítsd meg alaposan a rácsot mielőtt olajoznád. Persze mosogassa el, más tisztítást első használat előtt nem igényel, még a seasoninghoz sem kell betennie.
Szekrény szmókerben rozsdamentest? Ez izgalmas, mennyibe fájhat egy kb 4mm-es rozsdamentesből készített füstölőtér, nem azért de azt rozsdamentesből készíteni erőst óverkil, meg felesleges is. Max le van homokozva és attól olyan fényes. Arról nem beszélve ha odamegyek és ráégetve találom akkor használtat akar eladni? Ha meg nem égeti rá az olajat, akkor az pár hét alatt megavasodik. Max valami konzerváló felületi kenőcsöt alkalmaz, amit ki kell takarítani belőle, használat előtt. Szerintem. -
Essejó
Topikgazda
Ilyen egy érintkezőst én nem vennék Kínából, nem olcsó, ráadásul vagy a rácshőfokot méred vagy a hús maghőjét, tehát ha Kínából rendelek akkor minimum két érzékelőst.
Egy érzékelősben teljesen jó a Fantast
Csak ugye most ha megrendeled, hozzá csapnak 1500 Ft készletezési díjat és elmehetsz átvenni az áruházba, vagy 5000 rénus Forintért házhoz hozzák. Én még tavaly karácsony előtt vettem tán pár százzal olcsóbb is volt.
Egyébként én egy rendes, mechanikus hőmérőre gondoltam amihez kell egy lyuk a hordóra és egy szárnyas anyával rögzíted. Bár jó a beszúrható maghőmérő is ha van, de az a környezeti vagy rács hőmérséklet mérését nem helyettesíti. És azért °F/°C beosztású, mert sok reci csak angolul van meg és mindig átszámolni Celsiusra kicsit macerás. -
lemmy71
Topikgazda
Sima acélnak írtam az olajazást
krómost vagy savállót én biztosan nem olajoznák, arról nem is beszéltem (amúgy megfigyeltem hogy egy két szekrény szmóker készítő, fullra beolajoz mindent és ráégeti, pedig rozsdamentes anyagot használnak )
A belsejénél félre értettél, mert a kolléga egy kiégetést tervezett még sütés előtt én arra mondtam hogy utána sterimobbal könnyedén kimoshatja. Az pik pak lekapja a koszt, max fúj rá valami tűzhelytisztítót, de szerintem felesleges úgy is kormos lesz.
Én a grill rácsal nem nagyon kínlódok, van egy sűrű szövésű réz drótkefém azzal meghúzom és utána fújok rá hídegzsíroldót majd leöblítem. -
Essejó
Topikgazda
A rács krómozott, nem kell olajozni, pláne nem ráégetni az olajat, elég mosogatószeres vízzel a rácsot elmosni. Max grillezés alkalmával a hús rácsra rakása előtt kenjük meg a rácsot olajjal. A sterimobos rácstakarítás majd egy egy 6-9 órás bbq sütés után jön elő, bár én szárazon fém szivaccsal (dörzsi) szoktam a rácsot takarítani.
Légyszi Write only ból kapcsolj olvasásra is A hordó alaposan ki van égetve, tehát égetni már nem kell, (csak majd a seasoning) de égetés után, nem is értem miért de még nem lett kitakarítva a koromtól, ám de már vannak benne csavarok, ami a takarítás szempontjából súlyosbító tényező. Kézfej leverése a csavarvégekkel. Kormot szerintem tisztességgel a sterimob nem szed le, vagyis igen de lerakódik a vízzel az alján aztán kiöntéskor kiül az oldalára. Ha már vizes takarítás akkor nyeles kefe, vödör mosogatószeres víz, bár a hordó alját vicces elérni kefével, esetleg seprűvel, ha az asszony épp nem megy vele valahova. Aztán többszöri öblítés majd fejre fordítás, hogy kicsurogjon. Hát nem 1xűbb 15 perc drótkorong?
Aztán fejre fordítom megütögetem az alját, és már kint is van aminek ki kell jönnie. -
-
Essejó
Topikgazda
Egy a lényeg, hogy kell az a minimum 200 °C, amit nem tudom sparheltben el tudsz-e érni, bár néhány óra intenzív tüzeléssel, biztos, főleg ha jó féle német brikettel vagy lengyel szénnel rakod.
A hordóban közvetlenül a parázs felett és persze lezárt fedővel hamarabb. Csak a pizza követ is tedd fel a rácsra, viszont ne szórj rá lisztet, felesleges. Te is csak egy adag kormot gyártanál a kő és a pizza közt mint a Magyarósi Csaba.
Most így nem rémlik, és válasz közben nem lapozhatok oldalt, hogy megnézzem. Van rajta hőmérő? Ha nincs akkor mihamarabb keríts egyet, lehetőleg Fahrenheit és Celsius skálás legyen. -
lemmy71
Topikgazda
Szerintem felesleges drót korongozni, égesd ki alaposan és esetleg utána egy hobby sterimobbal mosd át.
Az olajozás jó dolog amit Essejó is ajánlott, főleg a tiszta acéloknál, amikor ráég egy kellemes bevonatott képez rajta, mint a teflon de előtte azért takarítsd meg alaposan a rácsot mielőtt olajoznád. -
mirci18
addikt
Sziasztok mint említettem megvan a hordó grillem. Plusz mellette van egy egy Sparheltom is.
Nagyon megtetszett [Magyarósi Csaba] videója. Gondolkoztam házi pizza sütésen. Igazából az a kérdésem hogy a hordó grillbe érdemes e vennem pizza követ ér e annyival többet mint ha sparheltben sütném meg tepsiben vagy máshogy. -
Essejó
Topikgazda
Kezdjél csirkecombbal, az kb 3 óra alatt megvan, és igen inkább rakjál bele több szenet mint utólag menet közben kelljen rátölteni. Kezdetben én is sokszor alálőttem a mennyiséget, és szedhettem szét a rátöltéshez, ha sokat raksz bele az nem gáz, amikor kész a hús, elzárod a levegőt, a parázs kialszik, legközelebb megrázod, hogy a hamu kijöjjön belőle, rátöltesz begyújtod ennyi.
A Seasoning jelentése: Valami kis edénybe kiöntesz étolajat, pl. repce, és egy darab rongyot belemártogatva vékonyan kikened a teljes belső felületet. Aztán begyújtasz a kosárban, raksz rá füstölőfát és felfűtöd, kb 200 fokra. Közben az elején játszogathatsz a légbeömlőkkel, hogy hogy tudod beállítani a 110 fok körüli hőmérsékletet, de a végére legyen meg a 200 fok, hogy az olaj ráégjen a felületre, ez ad egy alapvédelmet a lemeznek, és elveszi a hordó fémszagát. A deflektor lemez a seasoning-nél még nem kell bele. Egyébként igen moderálja a hőt, és segít az egyenletesebb hőelosztásban. Mondjuk én nem a tetejéhez közel grilleznék, sokkal jobb lenne ha rá tudnád grill közben is tenni a fedőt. Nem véletlenül hatékonyabbak a fedéllel lecsukható grillek. De ezt majd kitapasztalod. Mindenesetre valami könnyű dologgal kezdjél, pl csirkecomb, és szárny. Két óra füst, egy óra becsomagolva, aztán kicsomagolva vissza tenni a rácsra, és lekenni valami glazeval, amit rámelegítesz egy 20 perc alatt. A maghőre figyelj, az idő az nem számít, a csirkecombot is pontra sütjük. Készen van amikor a csont mellé beszúrt maghőmérő azt mutatja, hogy 82 °C-os. Mikor leveszed a rácsról, érdemes a tálat letakarni egy 20 percre, és csak utána neki esni. Egy kis olvasni való, de sok okosságot találhatsz még az oldalon. -
tzimash
őstag
Kisajtónak nem mertem nekiállni
így utólag már bánom, de tervezési fázisban túl macerásnak ítéltem az elkészítését. Majd megpróbálok fölélőni a faszénnel, ill. mellőzöm a nagyon hosszú sütéseket, amíg nincs elég tapasztalat a szerkezettel.Köszi, én sem gondoltam, hogy így egyben lesz a végén
-
lemmy71
Topikgazda
-
tzimash
őstag
Ott történne a grillezés, csak még nincsenek helyén a csavarok, mint ahogyan az alsók sem.
Ha egyben lesz a hőterelő lap, az nem fog sok hőt elvonni a fentebbi részektől? vagy csak lassabban melegszik majd?És igen, mindenképpen be lesz gyújtva az első éles bevetés előtt, ha ezt jelenti a seasoning
Kíváncsi vagyok a hőtartásra, meg hogy mennyire legyen kinyitva kb a beömlő a 110 fok eléréséhez és tartásához.
Egy 4-5 órás sütéshez kb mennyi faszén fog kelleni? Van erre valami számítási mód, vagy majd tapasztalat alapján rájövök? (mikor anyázva kell rátöltenem sütés közben ) -
tzimash
őstag
Végre kész (95%-os állapotban) az UDS-em. Hétvégén avatjuk oldalassal.
[kép]
[kép]
[kép]Hőterelő lemezt még kell bele csinálnom. Van itthon 5-ös laposvas 10cm széles 1,5m hosszú, abból állítanám össze, kb 45-50cm átmérőjűre tervezem. Szerintetek legyen egybefüggő a felülete (és esetleg használhanám grillezéshez a legfelső szinten) vagy hagyjak réseket a 10cm-es csíkok között?
-
Precorus
tag
Hmm. Nekünk van fenyő, eddig voltak kis ágak, most aprítottam egy vödörnyit, várja hogy használatba kerüljön. Elég könnyen begyullad vele akármi, szóval csak valami kb formában odarakom, tetejére keményfa, és hadd szóljon
Mondjuk a tied logikus, levegős elrendezés. Boszorkányokat is így égették régen nem? Szóval ősi tudás birtokában vagy -
-
ghostie
tag
Igen, nem volt benne. És valóban csak egy hajlított fémlemezről van van szó.
Ezt a lávakövet, hogy kell elképzelni? A rács alá egy "lapos" hőelosztóként vagy kis "kő" formájú valamik, amelyeket szintén a rács a alá kell elosztva elhelyezni? A neten mindkettőre láttam példát.
Túl nagy hely egyébként nincs az égő fölötti lemez és a rács között.. -
lemmy71
Topikgazda
Majd ha kipróbáltad jöhet egy két infó a szerkezetről képes beszámoló formájában.
Tegnap én is megkezdtem a szezont, egy nyitó bográcsozással a család és némi házi barack és egy kellemes szivar társaságában
Kamionos eledel, füstölt csülök tarkababbal, ahogy Piedone is szereti -
#408
mirci18
addikt
hegegabi80
#400
mirci18
addikt
válasz
hegegabi80
#400
üzenetére
A hétvégén még nem sütök benne helyette inkább nyársalás és bográcsozás.
Gondolom nagy truváj nincs benne. Ár érték arányban itt már elvileg 2 eszközt kapok egy áráért. Aránylag jó áron. -
Essejó
Topikgazda
Fűtési mód GázGrill típusa Láva
hmm.. nincs is a csomagban lávakő? Érdekes.
Egyébként azt jelenti, hogy van egy fémlemez az égők felett ami nem engedi a lecsöpögő szaftot, zsírt egyebet az égőbe csepegni. De ez minden gáz grillen van szóval ezt kiemelni mint előny eléggé Marketing fogás. -
ghostie
tag
Szuper, köszönöm szépen mindenkinek a választ, holnap jön a teszt!
@Essejó: Ezt nem tudtam, viszont szerintem nincs nincs is benne lávakő.
Ezt írják róla: "A grill FlameTamer funkcióval működik, ezért nem szükséges lávakövet használni. Ez a speciális fémprofil közvetlenül az égők felett helyezkedik el, ami meggátolja, hogy a zsír a lángba csepegjen, továbbá a lángrács egész felületének egyenletes felmelegítését biztosítja."
Jelentsen ez bármit is -
Essejó
Topikgazda
Az autógáz, más néven LPG (Liquefied Petroleum Gas) vagy LP Gáz folyékony halmazállapotú szénhidrogéngázok elegye, amelyet gépjárművek üzemanyagaként használnak. A közel azonos összetételű háztartási fűtési és főzési palackos gázt általában röviden PB-gáznak is nevezik. A cseppfolyós motorhajtóanyag közel azonos összetételű a háztartási PB-gázzal. A háztartási PB-gázhoz képest az autógázban például kevesebb szennyeződés lehet.
-
ghostie
tag
Sziasztok,
Igaz, hogy nem házi készítésű a szerkezet, de remélhetőleg tudtok segíteni
Vettünk egy gáz grillt (Grill CATTARA PARTY POINT), amin az van feltüntetve, hogy LPG gázzal üzemel. Ilyet nem találtam palackos változatban, nem is hallottak róla ahol kérdeztem.
Lehetséges az, hogy a normál PB gázzal is működik? Vagy milyen palackot érdemes venni hozzá?Köszönöm!
A rácsot már 590-es méretre csináltam. 8mm-es átmérőjű szénacél pálcákból csináltam a rácsot 14mm-es közökkel (majd kiderül hogy viselkedik a meleg hatására), 20x30-as zártszelvényből a keretet. A keret egyik vége 45 fokban van hegesztve, a másik vége szabadon hagyva, hogy ha meleg akkor is ki tudjam venni egy beledugható fogantyúval. 3 szögacél magasságban csináltam a síneket, hogy állítani lehessen a magasságot, de ha ez kevés, akkor még egy sort tudok rátenni. A parázstartó alján van egy 70x250mm-es huzatszabályzó. A parázstartó mérete 590x600mm, és a parázstartó rácstól mérve az első sínig 70mm. Ez lehet kevés lesz, de akkor teszem eggyel feljebb a grillrácsot. Ma tesztüzem lesz. Még emiatt nincs rajta a teteje. A sínek kívülről vannak festve hőállóval. A grillező két oldalát először fával akartam fedni, de a festék leégetésekor rájöttem, hogy elégne a fa, így tettem bele 5 centis Ytongot, amit leburkoltam a konyhából kimaradt mészkődarabokkal. Jahh és még raktam fel két kereket a grillező hátuljára, hogy ha megemelem az elejét csak akkor ér le a kerék, amúgy a négy lábon áll. Na és a legfontosabb. A fogantyú készítéséhez egy cirokseprű nyele lett felcsiszolva. 
Képet teszek majd fel valahogyan, bár túl sokat nem csináltam.
Itt a helyed köztünk 
Lehetőleg durvára őröld őket és ne porrá!
Próbálkozunk visszahajlítgatni, de kezdem úgy érezni, hogy ez kuka lesz.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
a rozsdamentes rácsot szoktam meleg ultrás vizel átmosni. A spakli jó lesz még a kihűlt olajjal átitatott faszenet kikaparni, bár én a vaslapos sütésnél széles spaklival forgatom a húst szalonnát és a tojást 
Hagyjál békén 
Új hozzászólás Aktív témák
- 278 - Lenovo Legion Pro 7 (16IAX10H) - Intel Core U9 275HX, RTX 5080
- GYÖNYÖRŰ iPhone 13 mini 128GB Midnight -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3060
- HP ProDesk 600 G3 Mini,i5-7500T,8GB DDR4,256GB SSD,WIN11
- Creative Sound BlasterX G6 7.1 USB külső hangkártya
- White GAMER PC! Ultra 265 / RTX 5070 Ti / 32GB 6000MHz / 1TB NVMe / B660 / 850w Gold! BeszámítOK
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest