- sziku69: Szólánc.
- Luck Dragon: Alza kuponok – aktuális kedvezmények, tippek és tapasztalatok (külön igényre)
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Luck Dragon: MárkaLánc
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- ubyegon2: Airfryer XL XXL forrólevegős sütő gyakorlati tanácsok, ötletek, receptek
- potyautas: Norvég nyár
- eBay-es kütyük kis pénzért
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
-
LOGOUT
LOGOUT
Új hozzászólás Aktív témák
-
Digitalpimp
senior tag
-
Hát igen. Tudom a választ csak én sem értem, így követem. A lényege, hogy gyorsan kihűtsd arra a hőfokra, amin már nem szaporodnak a baktériumok. A HACCP leírás szerint a legtöbb baktérium ún. mezofil, közepes hőmérsékleti értéken 30-37 0C-on szaporodik. Vannak azonban alacsonyabb hőmérsékleti igényű baktériumok, amelyek alacsonyabb hőmérsékleten szaporodnak és a termék romlását okozzák. Egyéb viszonyok keletkeznek egy hőkezelt termék esetén amikor a hőkezelést túlélt mikrobák szaporodnak el.
Tehát a lényeg, hogy minél gyorsabban azon hőmérséklet alá vidd a terméket, amikor már nem szaporodik benne a baktérium. Feltehetően azért írják a jeges vizet, mert így egyértelműen jelzik, hogy gyorsan kell, ne mindenki maga találja ki, mi a gyors neki. Esélyesen nem jeges, de hideg vízben is ugyanazt éred el.
Én egyébként ebben én speciel csak azt nem értem, hogy egy vákuumozott, majd hőkezeléssel csírátlanított termékben hogyan kezdődik el a bacik szaporodása, de biztos így van, ezért írják elő. Esetleg erre jár egy biológus és elmondja.
Ennyit tudok. -
Johhny's Bistro? Nézz utána, a budai nagyon rendben van
Erről jut eszembe..nem sok helyen burgereztem, de az Attaboy volt az abszolút kedvenc..sajnáltam hogy bezárt. Máshol, új helyeken nem nagyon merek burgert rendelni, mert többször jártam már úgy, hogy megbántam az egészet, otthon én jobbat csinálok gondolatok miatt
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Úgyhogy várom a jó burgezerő tippeket Bp és környékén 
-
Mr.Csizmás
Topikgazda
helyileg hol?
xavix13
-
-
Ha már salátaöntet: vinaigrettet érdemes kipróbálni minél több ízben. Mi az elmúlt kb 1évben kaptunk rá salihoz.
Nagyon jó éttermi feelinget ad.
Alapból ehhez hasonló arányokkal szoktam dolgozni, de egy idő után ráérez az ember, kóstolgatja.
Balzsamecetesen is nagyon jó, vagy az alap egy kis fokhagymával/fokhagymaporral. Mi barnacukorral szoktuk, de mézzel, sima cukorral is lehet. Xilittel nem próbáltuk, mert allergiás vagyok rá, de működik gondolom azzal is. -
Digitalpimp
senior tag
A tányérod is nagyon szép!
Mikor ilyeneket látok megrohan az összes retróérzés. -
-
Donki Hóte
veterán
Na, ez tényleg jól néz ki
Add közre a receptet, megpróbálnám én is
-
Digitalpimp
senior tag
Köszi, de elég messze vagyunk egymástól. Steel City.
-
Digitalpimp
senior tag
Szia! Hol vetted? Rápróbálnék én is, csak úgy kíváncsiságból.
-
grizlisandor
veterán
&(#6578) solfilo:
Lányok vannak oda érte a családban, gondolkoztak párszor, hogy megpróbálják, de még gyűjtik hozzá az erőt."Kínai büfékben is kb ahány büfé, annyi féle csípős-savanyú levest kapni" ez igaz, helyben van 3 db, 2 levesét kóstolták és teljesen más a leves alapíze meg állaga is, a többiről ne is beszéljünk. Mengyi is elmondja a videóban, hogy sok helyen nem is az eredetit főzik, hanem egy a magyar szájízhez igazítottat.
-
Donki Hóte
veterán
Miért kellene bele rakni még külön nátrium-glutamátot, amikor az a nálunk forgalmazott szójaszószok többségében megtalálható
-
Én ma ezt dobtam össze ebédre:
Sertésszűz baconbe tekerve, gombamártás, rizs.
Sertésszűznek készítetem egy tejes, olajos fűszerpácot. Ebben úszkált 1 éjszakát.
Ezután érmékre vágtam és bekertem őket baconbe. Majd kisütöttem.A gombamártáshoz leturmixoltam barna csiperkét és shitake-t. Ezt fűszereztem, só, bors, metélőhagyma, fokhagyma granulátum, bors hozzáadásával és tejföllel simára keverve néhány percig forraltam. Ha úgy kívánja a textúrája akkor még rá lehet menni botmixerrel...
-
Saját kialakult recept, egyéni ízlés szerint, így elhagyható belőle ami nem tetszik. Nagy lábos kell hozzá.
Kb. 5-600 gramm lapockával szoktam, amit viszonylag kicsire kockázok fel, hogy gyorsabban elkészüljön.2 nagyobb fej hagymát olajon, de inkább fehérszalonna zsírján megpirítok, hozzádobom a sárgarépa és zeller kockákat (kb. Fél kiló sárgarépa, kevés zeller) és közepes lángon, gyakran kevergetve pirítom még kb. 5 percig. Közben dobom rá a 4-5 fej fokhagymát apróra vágva. Utána nagy láng és megy rá a kockázott lapocka, amit szintén pirítok (elvileg jobb lenne külön, de az még egy lábos, így marad ez). Én a szalonna kockákat is benne hagyom, mert szeretjük. Ez úszni fog a tetején, de kit érdekel, könnyebben megtalálom.
Ha eddig megvagyok, akkor rámerek 1-2 teáskanál füstölt pirospaprikát és egy kis helyet csinálva a lábos alján, kanalazok oda 1-2 evőkanál sűrített paradicsomot, mert ha kicsit pirul, akkor jobb íze lesz. Az egészet összekeverem és felöntöm vízzel.
Ha nem lettem volna lusta, akkor a külön lábosban lepirított húsból nem jön fel sok hab, így nem kell leszedni, de így kicsit lehalászom azután, hogy forrni kezdett. Addig nem szabad bele fűszert rakni, mert akkor azt is lehalászod.
Ha megtörtént akkor teszek bele sót, 3 babérlevelet, borsot, majorannát, kakukkfüvet és ha az asszony nem figyel, akkor tárkonyt, ha figyel, akkor zsályát, mert nem szereti, egyébként megeszi, szóval nem értem.
Most jön, amire páran felhördülnek, de nem érdekel, dobok bele két zöldségleves zselékockát, mert finom, viszont tényleg csak ezt.
Innentől szintén változik évszak és kedv szerint, hogy még milyen zöldség kerül bele. Mi a krumplit nem szeretjük levesben, de mehet az is bele, inkább zöldbabot szoktunk, vagy karfiolt, zöldborsót, kelbimbót. Akár többfélét is. Mindegyiket úgy, hogy figyelem az időt, hogy ne főjön szét. Amikor a hús elkezd puhulni, akkor nagyrészt mindegyik mehet bele. Utána ellenőrizni kell a fűszerezést, mert ezek közül több szereti elszippantani. A zöldségekkel együtt teszek bele friss petrezselymet, mert az mindig van mélyhűtve. Ha szárított, akkor a többi fűszerrel együtt kell beletenni.
Nagyjából 1 óra alatt megvan az egész. Ízlés szerint lehet tejfölözni, de én nem szoktam beletenni, mert anélkül a hűtőben majdnem 1 hétig is eláll, ha még langyosan teszed be és csak mersz ki belőle. Inkább a tányérba szoktunk tejfölt tenni, aki szereti.
Ilyen a mi ragulevesünk.
-
Mr.Csizmás
Topikgazda
vagy leég róla
-
Túl nagyok az elvárásaid.
Sajnos a tapasztalat nem jön magától, mindenkinek
meg kell szópnia párszorvégig kell járnia az utat. Én is főztem már szarokat, igaz ehetetlen még nem volt, de ja, a netről csak óvatosan.
Főleg olyan kajánál, amihez hasonlót még nem csinált az ember, ott lehet igazán lukra futni.Én ilyenkor meg szoktam nézni az adott kajából legalább 3-4 receptet, biztos, ami biztos, utána már össze lehet sakkozni, hogy mi oké és mi nem.
-
Hibázni tudnak.
Szerencsére lehet szólni nekik:
Amúgy én se kedvelem a Zét, meg még jó néhány arcot a csatornánál.
A honlapon fent lévő csikós tokány receptet megcsináltam, fele mennyiségű tejföllel, s nekem így is nagyon tejfölös lett. (nem használtam a bejelentőgombot)
700 g sertéslapocka
100 g füstölt szalonna
1 fej vöröshagyma
1 tk pirospaprikasó
bors
300 ml tejföl
30 g liszt -
-
Bocsi, de ez a saláta lé elég gyenge, az én ízlésemnek.
Szóval amit én használok (használtam):
3 ek cukor
3 ek 10 %-os ecet
1 csipet só
Ezt felhígítom fél literre hideg vízzel.
Az utóbbi években a Diab2 miatt a cukor helyett 1,5 ek folyékony édesítőt teszek bele (Aldi, Lidl) egy picit bővebben adagolt ecettel. Meg kell kóstolni, amikor legszívesebben a felét meginnám, akkor jó.
A 2 kígyó uborkát megmosom egyik végét levágom legyalulom, teszek rá pár tekerés tarka borsot, rá nyomok 2 gerezd fokhagymát és leöntöm a fenti lével.
Vagy felkarikázok egy adag paradicsomot, megborsozom, mehet rá némi snidling, pár vékony karika csípős paprika, esetleg 1 gerezd fokhagyma.
Sőt az utóbbi időben rákaptam, hogy megszórom a salátát Kövér Porcsinnal (zsíros paréj) a levelével, természetesen alaposan megmosva! [link] És leöntöm a fenti lével. -
Szerintem normális. A szárított erősen koncentrált cucc a frisshez képest.
solena: azért én fel szoktam futtatni azt is, baja nem lesz tőle.
Múltkor kicsit lassan dolgozott, mikor nem oldottam fel előtte, csak simán szárazon bedagasztottam. Mondjuk ott az is gond volt, hogy elég száraz volt a tészta (nem kenyér) és valószínűleg nem kapott elég folyadékot annyi idő alatt. Sietnem is kellett ráadásul.
De egyébként igazad van, kenyérnél korábban én sem futtattam sose, de a vízhez adtam, nem a liszthez, hogy kicsit oldódjon és jobban eloszoljon. -
Rántottába: 1 csipet szódabikarbóna és egy kis tej a felvert tojásba, attól lesz olyan mint az "éttermi" habosabb meg lágyabb. És lassú-közepes tűzön, lassan mozgatva, nem teljesen átsütve. Sznob franciák szerint akár gőz fölött is lehet csinálni, hogy még olyanabb legyen a hő
-
Nem igazi szárított, ezért is volt az idézőjel, de szerintem nagyon finom. A paradicsomokat felezem, ha koktélparadicsom (azt szoktam), negyedelem, ha nagyobb. Ráteszem tepsire a bőrös részével lefelé. Só, bors, egy kevés porcukor, illetve mehet más fűszer is (oregánó, bazsalikom pl., vagy akár kakukkfű, rozmaring). 100 fokra előmelegített sütőbe teszem 2 órára. Ha nem kell mind, akkor befőttesüvegben, olívaolajjal hosszabb ideig is eláll.
A paradicsomokat, fokhagymákat pl. kenyértésztába is lehet tölteni és úgy kisütni (akár egy kis sonkával, sajttal), vagy turmixolni és szószként használni.
A rántottát feleségem csinálta, sonkát kockázott bele, meg újhagymát. Semmi tej, meg vaj, kis olívaolajon pirította először a sokát, hozzátette a hagymát, aztánm a tojást. Ő inkább szárazon szereti, úgyhogy olyan lett.
(Nekem meg mindegy, bár ha lehet választani, nekem lehet rezgősebb.) Hozzá a tegnap kisült kenyeremből vajaskenyér, és jó sok zöldség. -
Mr.Csizmás
Topikgazda
ikeás senior serpenyő, 3,5 kiló tiszta boldogság acélból
amúgy sokkal jobb abban sütni, 4-5 (0-9, üvegkerámia) fokozaton szoktam előmelegíteni, szalonna zsírját kisütöm, és arra megy rá, pont puha marad. ha "lepedős" íze van, akkor túl nagy a hőmérséklet alapból, mire átsül addigra a teteje puff. esetleg tegyél rá fedőt 1-2 percre. -
Tibicsucsu: Van aki tejet ont bele
+1 a tejre ha lightos esti vacsorára szánom, akkor vajon csinálom és bátran öntök bele tejet, így könnyedebb kaja lesz.
Viszont hamásnapos vagyokvalami tartalmasabbra vágyom, akkor szalonnát kockázok, annak a zsírjába megy a hagyma, kolbász stb. Na az elég cuccos szokott lenni, bár gondolom téged az első verzió érdekel. -
Akkor íztelen és nem jó, amikor kicsit kiszárad, ahogy írták visszább, a szállodákban kicsit folyós.
Nálam többféle verzió van és vhol a folyós után van kicsivel az állaga, de a sima az csak tojás, egy "löttyintés" tej, só, bors és alacsony hőfokon sütöm kis vajon, amíg el nem kezd szilárdulni. Szilikonos keverőlapáttal szoktam lassan betologatni a széléről a közepére a cuccost.
Ha nagyon puccos akarok lenni, akkor pirítok előtte hagymát / sonkát / virslit / fagyasztott zöldséget és arra borítom rá, vagy ha még puccosabb akarok lenni, akkor a francia rántottát csinálom meg, ami egy fél omlett, de még folyik belül.
Ha kicsit testesebb ízt akarsz, akkor piríthatsz előtte bacont és abban a zsírban sütöd meg a tojást.
Mellé mindenképp vmi pékáru és zöldségek és sok majonéz.
Mindenképpen lassú tűzön süsd, az, hogy 2 vagy 3 perc alatt kész sztem nem számít és inkább vajon, mint olajon. -
Tibicsucsu
aktív tag
-
Sült fokhagymára. Tűzálló (amit sütőbe is tehetsz) serpenyőbe 5 evőkanál olívaolaj, 25g vaj, kávéskanál porcukor. Ha a vaj elolvadt, 20 gerezd fokhagymát bele, átforgatni, és mehet a 180 fokos sütőbe 20-25 percre, amíg teljesen meg nem puhulnak a gerezdek. Hagyod kihűlni, felhasználás előtt ki lehet venni a léből, és hagyni papíron pl. lecsöpögni.
Nekünk ez bevált. -
Digitalpimp
senior tag
Jók lettek!
Én majd szombaton sütök, addig előkészítem a hasam. Ötletes a hordó kemence, csak így szerintem elég sok hő kárba vész. "Én pedig egyelőre itt tartok." után azt hittem, a te hordód készül. -
Digitalpimp
senior tag
-
Digitalpimp
senior tag
Lisztet nem teszel hozzá, csak kétszer vizet?
A 0.5g élesztő nem kevés? -
Alacsony fehérjetartalmúak az itthoni kapható áruházi lisztek nagyrésze, ez van.
A kisüzemiek jobbak. Most kettőt tudtam példának megnézni, ez van a közelemben: Garat Malom Kamut lisztje 16g fehérje, Király Roland kövön őrölt teljes kiőrlésű királybúzalisztje 15,5 g fehérje. Pizzalisztje a királybúzának van, érdemes lehet kipróbálni (tudom, borzasztó minőség a kép, de a termék nem az). -
Sok mindnetől lehet lapos és gumis állagú a végtermék.
Én azt tapasztaltam, hogy ha a bulk végére jó "paplanos", a táltól elváló, nem ragadós tésztát kapok, ami 50-70%-ot nőtt térfogatban (azaz jól sikerült a fermentáció), akkor ott nagy baj már nem lesz, akkor sem ha a proof nagyon rövid, vagy túl hosszú (ez a ritkább). -
Nem Szabi előtésztás módszerével dolgoztunk.
A merev kemény tésztához kellett hozzádolgozni a vajat, úgy hogy egy homogén fényes tésztát kapj. 
És egyszerre készült a kenyér, a babka, és a kalács kézzel, szóval azért nem volt olyan egyszerű.#3835 solena
Majd ha már sütöttél kovásszal, akkor tudunk erről érdemben beszélni, addig csak feltételezed, hogy milyen lehet. -
Digitalpimp
senior tag
Ha már a méhbe mész vasért, akkor inkább egy régi öntöttvas kádat nézzél, aztán építs belőle kemencét.
Úgy látom pizza-hétvége volt, itt az enyém is:
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Úgyhogy várom a jó burgezerő tippeket Bp és környékén 
A kisüzemiek jobbak. Most kettőt tudtam példának megnézni, ez van a közelemben: Garat Malom Kamut lisztje 16g fehérje, Király Roland kövön őrölt teljes kiőrlésű királybúzalisztje 15,5 g fehérje. Pizzalisztje a 
Új hozzászólás Aktív témák
Mr.Csizmás
krizmo_- Xiaomi 15 256GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- White GAMER PC! Ultra 265 / RTX 5070 Ti / 32GB 6000MHz / 1TB NVMe / B660 / 850w Gold! BeszámítOK
- 27% - Lenovo LOQ i5-14400F / 32GB DDR5 / 1TB SSD / RTX 5060! BeszámítOK!
- Azonnali készpénzes nVidia RTX 4000 sorozat videokártya felvásárlás személyesen / csomagküldéssel
- Gamer PC-Számítógép! Csere-Beszámítás! I5 9600KF / RTX 3060Ti / 16GB DDR4 / 256SSD + 2TB HDD
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest