Új hozzászólás Aktív témák

• #13542 fradi81 veterán grizlisandor #13541

  Új Válasz 2025-11-21 21:10:43 #13542

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  fradi81

  veterán

  válasz grizlisandor #13541 üzenetére

  Ezt még kipróbálom bár a végeredmény hasonló mint itt ez az átmenetes színárnyalatú, aztán majd váltok vas sütőre ha minden kötél szakad.

• #12840 Donki Hóte veterán grizlisandor #12839

  Új Válasz 2025-04-10 21:30:57 #12840

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Donki Hóte

  veterán

  válasz grizlisandor #12839 üzenetére

  Bakker, tényleg

  Nem vette észre

• #12829 totron addikt grizlisandor #12828

  Új Válasz 2025-04-06 19:49:26 #12829

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  totron

  addikt

  válasz grizlisandor #12828 üzenetére

  Nagyon sokat számít a takarmányozás, meg hogy milyen szurikat kapott a disznaj élete során. Kifejezetten büdöset tud izzadni az ember egy nem jó fajta húsú után, még a spermában is megjelenik ugyanúgy a taszító szag. A zsír is lehet problémás, nincs eleve elrendelt, sztenderd zsír íz és hatás, skála van, hiába hivatkozunk rá beszédben és írásban is 1 szóval és akkor még mindig csak az igazi zsírokról van szó, a zsírnak nevezett vagy annak látszó nagyipari termékekről nem.

  #12824Moleman, egyik erre való, a másik amarra, a drága és finom portékát nem szabad elrejteni. Kidobott pénz, kihagyott ziccer. Kacsazsírt csak kenyérre kenve, ahogy a füstölt szalonna is magában, hidegen mutatja meg legjobban magát, de a gomba is el tud veszni a spagettiben.

  #12823Donki Hóte, a középső egyharmad mit jelent? A párolási fázisra nem tökéletesen elegendő a fedő hadművelet? Lefeded és voilà.

  #12812Ance, a természetes jelenlét ...természetes, a ma kapható cuccokban meg feldolgozva, eredeti formájától és molekuláris környezetétől megfosztva, sokszoros mennyiségben jut belénk, más azért ez így. Ritkán eszem felvágottat, de olyankor nagyon érzem, hogy pofátlanul jó. Ritkán eszem kenyeret is, akkor meg azt érzem, hogy kilő a vércukor, szintén pofátlan, bosszantó mértékben, a mindennapi durum CH-nál ilyen nincs. Nagy kontrasztok ezek, aki napi szinten vagy heti többször alkalmazza bele magába kúra szerűen ezeket, annál nem feltétlenül bukik ki ennyire.

• #12357 Donki Hóte veterán grizlisandor #12356

  Új Válasz 2024-12-12 19:16:28 #12357

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Donki Hóte

  veterán

  válasz grizlisandor #12356 üzenetére

  A ghee-t nem rendelni kell, hanem otthon elkészíteni

• #12355 Essejó veterán grizlisandor #12354

  Új Válasz 2024-12-12 05:56:48 #12355

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz grizlisandor #12354 üzenetére

  Ja hogy a tésztában van.
  Azt hiztem a serpenyőt kened vele. Bár a vajjal sütésnél is inkább a benne lévő fehérje csapódik ki és ég meg. Ezért jobb a Ghi, abból kifőzik a fehérjét. link

• #12353 Essejó veterán grizlisandor #12352

  Új Válasz 2024-12-12 05:47:18 #12353

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz grizlisandor #12352 üzenetére

  És nem ég meg?

• #12351 Essejó veterán grizlisandor #12350

  Új Válasz 2024-12-12 05:46:16 #12351

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz grizlisandor #12350 üzenetére

  Síma vajjal vagy Ghi-vel?

• #12349 Essejó veterán grizlisandor #12347

  Új Válasz 2024-12-12 01:10:24 #12349

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz grizlisandor #12347 üzenetére

  Hát pl link a tésztához 25 dkg margarin. Ha legalább vajat tenne bele a margarin helyett.

• #12337 kelna91 senior tag grizlisandor #12334

  Új Válasz 2024-12-10 22:10:02 #12337

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kelna91

  senior tag

  válasz grizlisandor #12334 üzenetére

  Megpróbáltam, és tök jó lett! Csípősnek ajándékba kapott házi darált paprikát tettem bele.

• #12335 Essejó veterán grizlisandor #12334

  Új Válasz 2024-12-10 13:45:42 #12335

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz grizlisandor #12334 üzenetére

  A hazai viszonylatban az a bab leginkább paradicsom szószt jelent. Én öntenék hozzá egy kis ilyent link is.

• #10936 Essejó veterán grizlisandor #10932

  Új Válasz 2023-11-01 19:31:58 #10936

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz grizlisandor #10932 üzenetére

  Minden a csomagolása miatt van. A só ott van 100millió éve a föld alatt, kibányásszák, becsomagolják, és 1 év múlva lejár a szavatossága.

• #10935 Nikaré őstag grizlisandor #10932

  Új Válasz 2023-11-01 15:15:54 #10935

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Nikaré

  őstag

  válasz grizlisandor #10932 üzenetére

  Szinte előírás szerinti tárolás volt!
  Amit írtál, hogy mire kell figyelni az jooo, köszi!!!

  krizmo_
  Neked is danke!
  

• #10842 krizmo_ Topikgazda grizlisandor #10839

  Új Válasz 2023-10-08 15:29:19 #10842

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz grizlisandor #10839 üzenetére

  Nekem most nem igazán ízlettek az idei torták, valahogy nem álltak össze ízek, és egyébként sem, mert szétestek, valamit ezt a gumiszerű zselét se nagyon tudom hova tenni, villával el se lehetett vágni.

• #8624 Beni2360 félisten grizlisandor #8622

  Új Válasz 2022-07-15 20:14:21 #8624

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Beni2360

  félisten

  válasz grizlisandor #8622 üzenetére

  Na meg történt a felvágás. Na meg már előtte volt kóstolás is. Finom lett.

• #8623 Beni2360 félisten grizlisandor #8622

  Új Válasz 2022-07-15 18:58:17 #8623

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Beni2360

  félisten

  válasz grizlisandor #8622 üzenetére

  Javítottam

• #7307 SyMbioTe Ármester grizlisandor #7305

  Új Válasz 2022-01-02 16:57:08 #7307

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  SyMbioTe

  Ármester

  válasz grizlisandor #7305 üzenetére

  Van egy kisebb, minisütő / melegszendvics sütő, ilyen esetekben azt használom.

  #7306 FPSTunker
  Airfryer-re nem gondoltam, de az is jó ötlet.

• #7306 #49155328 törölt tag grizlisandor #7305

  Új Válasz 2022-01-02 16:23:59 #7306

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #49155328

  törölt tag

  válasz grizlisandor #7305 üzenetére

  Airfryert!!!

• #6804 krizmo_ Topikgazda grizlisandor #6803

  Új Válasz 2021-10-12 15:44:44 #6804

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz grizlisandor #6803 üzenetére

  Azok is nagyon finomak, én is szoktam őket sütni.
  Ami nagy megy még mellé az a fokhagymás-borsos tejföl.

• #6578 solfilo veterán grizlisandor #6574

  Új Válasz 2021-09-01 16:57:09 #6578

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  solfilo

  veterán

  válasz grizlisandor #6574 üzenetére

  Nem jók az arányok ebben a receptben szerintem (vagy csak az általam látogatott büfékben nem így készül), érdemes sokat kóstolgatni.
  Cukor pl elég sok szerintem, sózó cuccok meg elég kevésnek tűnik (só szójaszósz erős pista)

  Az 1 db friss shiitake-t sem tudom értelmezni a fél marék szárítottal szemben, egyrészt a szárított az intenzívebb ízű, ráadásul 3-4 szem simán van egy fél marék, ami ugye így 3-4 friss gomba szárított változata.

  Nincs benne bors (vagy csak az írott verzióból kimaradt), pedig a legtöbb autentikus kínainak mondott receptben tesznek bele, ez biztosítja a nem éles/harsány csípősségét, ez inkább olyan melegítő csípősség, nem tudom jobban fogalmazni.

  Én tartok otthon MSG-t, biztos ami tuti.

  Sajnos nem tudok olyan receptet, hogy na ezt megcsinálva olyan lesz, amilyennek szeretnénk. Már ezt is nehéz definiálni, hogy kinek mi az elvárása. Kínai büfékben is kb ahány büfé, annyi féle csípős-savanyú levest kapni, tehát büfénként is mások az arányok. Egyik helyen beleborul az ecet, másik helyen a bors, harmadiknál édes a leves, negyediknél túl van keményítőzve, stb. Így több büfé is van, ahol nem kérek levest sosem, mert nem finom.

• #6575 FerNandor őstag grizlisandor #6574

  Új Válasz 2021-09-01 15:09:38 #6575

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  FerNandor

  őstag

  válasz grizlisandor #6574 üzenetére

  Köszi! Megpróbálom. Ez is jónak tűnik, mint az előző 2 videóban szereplő recept (amit próbáltam), remélem ez jobb lesz
  Bár attól tartok, hogy hiányzik belőle a nátrium-glutamát, ami dobna rajta, gondolom az éttermekben raknak bele

• #4062 bugizozi őstag grizlisandor #4060

  Új Válasz 2020-05-15 11:55:48 #4062

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bugizozi

  őstag

  válasz grizlisandor #4060 üzenetére

  "A húsod kép alapján, megsült/főt." - Ez jó vagy rossz?

  Sajnos nincs otthon olyan edény, amit tűzhelyen és sütőben is lehetne használni, így nekem a körbepirítás +1 edény/mosogatás (lustaság ) De igen, ez sajnos nálam kimaradt, legközelebb úgy próbálom.

  Köszi!

• #3909 kmarci25 veterán grizlisandor #3908

  Új Válasz 2020-04-23 08:44:48 #3909

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz grizlisandor #3908 üzenetére

  Erre sem céloztam, hanem csupán arra, hogy más ötletét adja el a sajátjának. (Ha már, akkor egyébként Chad Robertson aki kb. =kovász.)
  Már volt, aki az fb posztjuk alatt megírta helyettem ugyanezt (értsd: a plagizálást), törölték a hozzászólást. Szerinted ez mire utal?
  A ki kit másol témához pedig csak annyi, hogy követek pár péket instán (nem magyarok) és tele vannak a posztjaik uatlással, forrásmegjelöléssel (kitől van az ötlet, hogyan fejlesztették tovább, kinek a módszerét próbálták ki stb.).

  Mondom, biztos jó a SK, használja mindenki nyugodtan, de ez a húzásuk eléggé megkérdőjelezhető.

• #3907 kmarci25 veterán grizlisandor #3905

  Új Válasz 2020-04-23 07:52:44 #3907

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz grizlisandor #3905 üzenetére

  Arról szó nem volt, amit írsz. De ha elolvasol több kézműves péket a kovászkészítésről, egy picit mindegyik máshogy csinálja. Hát ez streetkitchen-es csaj pedig véletlenül pont úgy, mint a magyar youtube jelenleg legnépszerűbb kézműves péke. Biztos csak véletlen.

  Szabadfi Szabolcs évek óta egy belvárosi kézműves pékség tulajdonosa, sőt az alapítója. Nincs gond a másolással, inspirálódással, csak illik a forrást megjelölni, főleg, ha üzleti céllal csinálja valaki.
  Értem én, hogy most fut a sütős, kovászolós videó, de kicsit átlátszó, hogy a nagy hullám után 2-3 héttel jön a streetkitchen, és úgy adja elő, hogy most már ők végre megmutatják hogy kell kovászt készíteni, és azzal sütni. És ráadásul a módszer kisértetiesen hasonlít máséra.

• #3906 krizmo_ Topikgazda grizlisandor #3905

  Új Válasz 2020-04-23 07:50:42 #3906

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz grizlisandor #3905 üzenetére

  És évek óta kovászos péksüteményeket süt?

  "Szabi találta fel a kovász készítését"
  Nyilván, nem, de sokféle módszer van, és ez az ő módszerének a koppintása... Nézz utána Szabinak is mit ért el.

• #3902 kmarci25 veterán grizlisandor #3900

  Új Válasz 2020-04-22 18:59:26 #3902

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz grizlisandor #3900 üzenetére

  Biztos jó a streetkitchen, főleg hogy egy az egyben Szabi leírását adja el a sajátjának. Oké, a csaj nyilván csinosabb, mint Szabi, de ez elég olcsó módszer...

Új hozzászólás Aktív témák