Hirdetés
- btz: Internet fejlesztés országosan!
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- sziku69: Szólánc.
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- BerserkGuts: 9800X3D Hitvallás, Dogma megcáfolása egy RTX5080+12600K-val
- Meggyi001: Áram nélkül....méltóság nélkül.....
- Lalikiraly: Mercis kalandok - Huszonkilencedik rész
- balojazz: Szódakészítés üzembiztosan és olcsón! Figyelem, csak hardcore szódázóknak!
-
LOGOUT
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
Jofi81
őstag
Tegnap megsütöttem a húsokat a Parázs-varázson. Nagyon finom lett.
A kakukkfüves változatot készítettem el, puha, omlós lett a karaj, hétfő óta állt a pácban, sót csak sütés közben szórtam rá. Mégegyszer köszönöm a jótanácsokat! 
-
ngabor2
nagyúr
válasz
talmida
#1298
üzenetére
mint vegyéz, tudom, hogy az alumínium igen reaktív fém, de a felületén védő, passziváló oxidréteg alakul ki. ezt a réteget durvább mechanikai behatás (karcolás), vagy extrém savas, vagy lúgos kémhatás megbonthatja. a túlzottan lúgos (pH>9-10) dolgok elég ritkák a konyhában, de az erősen savas (pH<3-3.5) már gyakoribb. ezesetben valóban megvan a lehetősége minimális reakciónak az alumínium és az étel között. a lényeg itt a lehetőségen és a minimálison van. amit utána megeszel, abban megintcsak vegyületeiben lesz jelen az alumínium, nem fémként. leginkább nem vízoldható oxid/hidroxid, esetleg részben, vagy jól oldható sók formájában (ez a ritkább). alapos kutatásról én se tudok, ami igazolná, vagy cáfolná az alumínium szervezetre gyakorolt esetleges káros hatását, de azért nem az a jellemző, hogy egy alumínium teáskannában főzött tea után az ember záros határidőn (1-2 év) feldobná a pacskert. véleményem szerint a sötét-biók túlmisztifikálják. szerintük miben kellene főzni? cserépedényben? megsúgom, az agyag, amiből ezek a köcsögök vannak, szintén aluminoszilikát-ásványok...
nagyapáink korában valóban sok egészen más volt. mint ahogy 5-10 éve is, és mint ahogy 5-10 év múlva lesz. ezt hívják úgy, hogy fejlődés.
-
válasz
ngabor2
#1295
üzenetére
Azt olvastam, hogyha az alumíniumból készült edényben sütnek-főznek, az akkor ártalmas. "Hidegen" talán nem veszélyes.
Egyébként nem évezredek/milliók óta használnak alumíniumból készült edényeket,
úgyhogy nem nyúlhat vissza túl messzire az ezirányú egészségügyi kutatás sem.Kb olyan ez a megjegyzés, mint, amit az egyik rokon szokott modani, amikor arra figyelmeztejük, hogy olvassa el a termékek tartalmi listáját mielőtt megveszi..vagy ne igyon tisztítatlan csapvizet. Pl ő azt mondta ez utóbbira, hogy "ősapáink" is ezt itták, mégsem lett semmi bajuk. Csakhogy ősapáink idejében még nem volt ennyi szenny pl a Dunában sem.
Amúgy nem 100%-ig biztos, hogy igaz az alu "rémhír", de nem is kizárt..
-
#1296
talmida
Közösségépítő
Don Vittorio
#1293
válasz
Don Vittorio
#1293
üzenetére
Igen, jénai sörös üveg. 
-
ngabor2
nagyúr
válasz
talmida
#1291
üzenetére
ööö... a földön az egyik legelterjedtebb fémes elem az alumínium, lásd aluminoszilikátok. semleges pH környékén oldhatósági minimuma van, és bár még nem mértem soha a sör pH-ját, nem hinném, hogy túl sok átmászna a nedűbe. ráadásul az elterjedtsége folytán a szervezet az évezredek/milliók alatt bőven hozzászokhatott, nem hinném, hogy valaki azért kezdene rohamosan butulni, mert dobozos sört iszik, és az a fránya Al3+ alzheimer-kórt okoz...
-
#1292
talmida
Közösségépítő
Don Vittorio
#1277
válasz
Don Vittorio
#1277
üzenetére
Velem is nagyon megkívántattad
Ki fogom próbálni. 
-
#1289
mmdms
addikt
Don Vittorio
#1288
mmdms
addikt
válasz
Don Vittorio
#1288
üzenetére
mostantól csípom a kóser kaját
-
#1287
mmdms
addikt
Don Vittorio
#1286
mmdms
addikt
válasz
Don Vittorio
#1286
üzenetére
finom lett, jóféle kaja ez...
-
#1286
Don Vittorio
őstag
mmdms
#1285
Don Vittorio
őstag
Szokták fűszeres vízzel is csinálni, és sörösüveggel, nem dobozzal. Jó módszer.
Klasszikus zsidó recept az áztatott aszalt szilvával és fahéjas almával töltött kacsa. Ott ugyanez az elv. Kívülről sül, és úgy lehet ropogósra sütni, hogy közben a belülről nedvesítés miatt nem szárad ki a hús. -
mmdms
addikt
na ilyet sem láttam még
mutter most csinál csücsülő csirkét. ettetek olyat?
veszel egy doboz sört, a felét megiszod miközben befűszerezed az egész csirkét, majd a fél doboz sörre ráhuzod a csirkét, magyarán feldugod neki a dobozt és beleállítani a sütőbe sülni. kiváncsi leszek ebből mi lessz -
#1280
Jofi81
őstag
Don Vittorio
#1277
Jofi81
őstag
válasz
Don Vittorio
#1277
üzenetére
Köszi a tanácsokat!
Ez elég jól hangzik, szóval így fogom csinálni. Nem olyan sok a hús, csak 8 szelet, úgyhogy egyféle lesz. De biztos nagyon finom lesz. 
-
#1279
Don Vittorio
őstag
philoxenia
#1278
Don Vittorio
őstag
válasz
philoxenia
#1278
üzenetére
Grillt mondott. Az nem zacsis műfaj.
-
#1278
philoxenia
MODERÁTOR
Jofi81
#1276
philoxenia
MODERÁTOR
-
#1277
Don Vittorio
őstag
Jofi81
#1276
Don Vittorio
őstag
Ha száraz fűszereid vannak, akkor borsozd enyhén, és nyomkodd meg a felületét kakukkfűvel vagy rozmaringgal. A lötty lehet két-három féle mustár és olaj keveréke, plusz bele fokhagyma apróra vágva, ne préselve. A lényeg, hogy teljesen fedje el a lé a húst, aztán be a hűtőbe.
Ha van friss fűszernövényed, akkor inkább azt használd, viszont akkor mindent vágj apróra, bele a lébe, aztán rá a húsra az egészet.
Ha van elég sok hús, akkor csinálj kétfélét, kakukkfüveset meg rozmaringosat.
Sütés előtt, ha nyílt lángon nyomod, amennyire lehet, húzd le a szárazanyagot a húsról, mert csúnyán megég a hús felületén. (De nem lemosni, csak úgy villával vagy késsel húzd le.)És a sózás akár elég csak a sütés után.
-
#1276
Jofi81
őstag
Don Vittorio
#1275
Jofi81
őstag
válasz
Don Vittorio
#1275
üzenetére
Van esetleg valami tuti tipped?
-
Jofi81
őstag
Van néhány szelet karajom, ami reggel még a saját lábán sétált.
Jövő szombaton szeretném megsütni grillen. A kérdésem az lenne, hogy ha hétfőn bepácolom, akkor eláll addig hűtőben? Ha nem muszáj, nem fagyasztanám le.És az igaz, hogy a pácba nem szabad sót rakni, mert megkeményedik a hús?
-
#1268
ladybug
őstag
Don Vittorio
#1267
ladybug
őstag
válasz
Don Vittorio
#1267
üzenetére
Nem, elmentünk főzni.
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
-
#1267
Don Vittorio
őstag
Don Vittorio
őstag
No, ekkora az unalom?
-
Integra
titán
-
#1263
Don Vittorio
őstag
Don Vittorio
#1262
Don Vittorio
őstag
válasz
Don Vittorio
#1262
üzenetére
No, indul a második nap.
Vagy ez már a harmadick? -
#1261
Thrawn
félisten
Don Vittorio
#1260
Thrawn
félisten
válasz
Don Vittorio
#1260
üzenetére
Köszi a receptet, hát mit ne mondjak, csorog a nyálam
Tulajdonképpen mindent meg tudok oldani vagy beszerezni, de a leszorításra ki kell találnom valami mást. Mindenesetre kedvet kaptam egy hétvégi sütés/főzéshez
ps: Én jó leszek, kapok sütős receptet?
-
#1260
Don Vittorio
őstag
Don Vittorio
#1259
Don Vittorio
őstag
válasz
Don Vittorio
#1259
üzenetére
No, szóval most van 4 lapos szelet hússzendvicsünk. A tányéron, ahol eddig pihentek a melegben a fedő alatt, a négy szeletből két szendvicset csinálunk.
Alul a hús a baconos felével fölfelé, rá a mozarella szelet(ek) (általában kettő kell hozzá), rá a paradicsom szelet(ek) (ha nagy, akkor egy, ha kicsi, akkor kettő karika), majd erre ráforítva egy második hús a baconos pofájával lefelé.
A sorrend tehát most alulról fölfelé a következő:
hús baconnal fölfelé, mozarella, paradicsom, hús baconnal lefelé.Ebből most akkor van kettő, vagy, ha borjúból csináltuk, akkor egy nagy szendvicsünk van.
Most akkor ezt a magas szendvicset vissza kell tenni a serpenyőbe, ami azóta is ott van a minimum lángon, csendesen pezsegve, és le kell takarni egy fedővel, és ezen a minimum lángon kell 1 percet hagyni párolni.
Az egy perc arra elég, hogy az egész ismét átmelegedjen, és a mozarella egy kicsit megereszkedjen.
(Figyelj, mert, ha sokkal tovább párolod, akkor a mozarella pillanatok alatt elfolyik, ami nem előnyös, mert nem szép és nem finom.)
Ekkor, frissen tálalható. Akkor jó, ha a sima fa fogpiszkálóval átdöfhető az egész szendvics. Ezt egyébként érdemes is megcsinálni, és úgy tálalni, mert akkor sokkal könnyebb evéskor szép szeleteket vágni belőle.
(Ha borjú volt, akkor a nagy szendvicset ketté vágod, úgy lesz két adagod, a csirkékből az egy-egy szendvics a fejenkénti adag.)
Jó hozzá a petrezselymes krumpli, a sült krumpli, a franciás tepsis krumpli. Én félig főtt krumplit szoktam hozzá sütni bő olajban.Aki egyszer megcsinálta, megcsinálja másodszor is.
Aki másodszor is megcsinálta, harmadszor csinálja úgy, hogy az egy percre párolni visszarakás előtt öntsön a vajas-olivás-kisült baconos lébe egy kicsi fehérbort, tegye fel 10 mp-re a lángot csutkára, hogy kiforrjon az alkohol, vegye vissza a lángot minimumra, és csak utána tegye vissza a szendvicseket az 1 perces párolásra.Ha jók lesztek, mondok sütős saltimboccát is. (Az felcsavarós.)
FONTOS!!!
Ha sütés közben kicsúszik a húsból egy-egy darabka fokhagyma, azt mindig vegyük ki az olajból/zsírból/vajból, mert nagyon csúnyán feketére tud égni. -
#1259
Don Vittorio
őstag
Don Vittorio
#1254
Don Vittorio
őstag
válasz
Don Vittorio
#1254
üzenetére
Tehát most akkor jöjjön a teflonos serpenyő, bele kell tenni kevés vajat (nem margarint!) és egy kevés olivaolajat. Nem kell sok, kb. 2-4 dkg vaj, és egy loccsantásnyi olaj, mert valamennyi zsírja lesz a húsnak is a bacon miatt. (Az olajban nem vagyok szőrösszívű, az lehet simán csak napraforgóolaj is, ha nincs más, de ne legyen sok, ne tocsogjon!)
A vasnehezék legyen előkészítve a korábban ismertetettek szerint, tehát
a) tessék elmenni a Kátayba venni egyet
b) a nehéz, jó egy kilós vas lángelosztó alufóliába becsomagolva.(Én már csak az új konyhába veszek igazi nehezéket, tehát a csomagolt vaslap marad, plusz a tetejére egy mozsár pofával lefelé, azzal fogom még pluszban nyomni is.)
No, tehát még láng sem kell neki, hanem a hideg serpenyőbe tedd be az első kettő csirkét egymás mellé úgy, hogy a baconos réteg legyen lefelé, a bőrös fölfelé. Ha rám hallgattál, és betetted a hűtőbe, jól jártál, mert hogy hidegen szépen összetapadt az egész, tehát nem esik szét a szendvics, amikor baconnel lefelé beteszed a serpenyőbe.
A húsokra ráteszed a vaslapot, arra a mozsarat, és _most_ lehet alágyújtani.
A sütés leglényegesebb pontja ez: maxi lángon nyomatod 30-60 mp-ig a húst úgy, hogy közben a vaslappal meg nyomod lefelé. Ettől a baconréteg összesül egységesre, és mögötte ott maradnak a nedvek meg a fűszerek, és csak a hús felé tudnak menni, nem ki az olajba.
Az egy perc után visszaveszed minimumra a lángot, és hagyod a lapot és a súlyt is rajta, nyomni már nem kell. Így sütöd még 3-5 percet.
Most kell levenni a mozsarat, aztán a vaslapot, és most alá kell nyúlni a húsnak valami lapos eszközzel, és a tetejét egy villával megtámasztva meg lehet fordítani. Látni fogod, hogy a szalonna milyen szépre sült. Ha mindkét húst megfordítottad, azonnal vissza a vaslapot a tetejébe, rá a mozsarat, föltenni csutkára a gázlángot, és megint 30-60 mp-et nyomni a húst lefelé. Ezzel a másik oldalán a bőrös fele sül meg oly módon, ahogy az imént a baconos. Ha letelt az egy perc, akkor vissza minimumra, és a súllyal a tetején lehet sütni még 3-5 percet.
Ha a két szelet hús megvan, akkor ezt ki kell tenni egy tányérra, le kell fedni valamivel, hogy ne hűljön ki, ne száradjon ki, és meg kell ismételni a procedúrát a következő két csirkével. (Borjú esetén a második szelettel.)
Ha ezek is elkészültek, jön az utolsó fázis, de most kis szünet. -
#1258
sgergi
veterán
Don Vittorio
#1254
sgergi
veterán
válasz
Don Vittorio
#1254
üzenetére
nyálcsorgatós smiley
-
#1257
Thrawn
félisten
Don Vittorio
#1256
Thrawn
félisten
válasz
Don Vittorio
#1256
üzenetére
Ráérsz vele holnapig
szerk: off -
#1255
Thrawn
félisten
Don Vittorio
#1254
Thrawn
félisten
válasz
Don Vittorio
#1254
üzenetére
Ez már kínzás
Éhes lettem! -
#1254
Don Vittorio
őstag
Don Vittorio
#1251
Don Vittorio
őstag
válasz
Don Vittorio
#1251
üzenetére
Túl az egy napon, tehát akkor jöjjön az előkészítés:
A filézett csirkecombokar bőrös felükkel lefelé tálcára teszed, enyhén sózod, borsozod, majd rá teszed előbb a vékonyra szeletelt fokhagymakarikákat, majd a bazsalikom levelekkel szépen hermetikusan lezárod a húst. A cserepes bazsalikom tökéletes, de ha az nincs, jó a Tescóban kapható aprított-fagyasztott kiszerelés is. Aprítottból kb. másfél-két teáskanálnyi elkenhető a húson, viszont akkor erre a rétegre menjenek a fokhagymaszeletek. (Ha borjúból csinálod, akkor a bazsalikom helyett mehet a zsálya, de azzal csak óvatosan, mert nagyon erős, szinte émelyítő tud lenni, és a hazai száj azt nem szereti annyira. Zsályából elég szeletenként fél-fél levél.) Legfelülre, a levelekre jöhet a szeletelt bacon, szintén egy telibe fedést kell csinálni. Ezt úgy csináld, hogy a baconszeletek legalább 6-8 mm-nyit legyenek átfedésben. Ha ez megvan, akkor akár kézzel, akár sodrófával kicsit nyomkodd meg a húsokat, hogy a szendvics, amit csináltál, jól összetapadjon. (Fontos, hogy a húsokat soha nem szabad klopfolni, mert éppen az a szálszerkezete megy szét, ami miatt a hús finom marad. Viszont a nyújtófával hengerelés mindig bejön, mert azzal is meglapítható a hús, ha kell, viszont nem roncsolódnak a rostok. Egyszerű panírozásos hússütéskor is bejön, tessék kipróbálni! Jelen esetben még a sózás-borsozás előtt lehet egy kis henger, és a végén elég a kézzel belenyomkodás.)Nos, tehát elkészültek a szeletek, amik alulról fölfelé így néznek ki: bőrös hús bőrrel lefelé, pici só, pici bors (frissen őrölve kézi örlővel, ha megy), fokhagymaszeletek, bazsalikomlevélréteg, baconréteg.
Ezt az egészet célszerű lefóliázni (nem alu, hanem rendes), és betenni 10-15 percre a hűtőbe. (Ha közbejön valami, pl. szexuálisan inzultálják a szakácsot a konyhapultnál, akkor lehet abból egy nap is, ártani nem használ.)Mennyiség: ha borjúról beszélünk, akkor két nagyobb szelet kell, ha filézett csirkecombról, akkor akár alsó, akár felső a comb, 4 db kell két személyre. Nagyobb mennyiségnél tessék interpolálni!
Most jöhet a zacskós mozarella, ami úszik a saját levében. Nem a mini, hanem a rendes 100-125 grammos kiszerelésű. Ezt ki kell venni a léből, és fel kell szeletelni 5-6-7-8 mm vastag szeletekre. A szarvasi ideális, mert jó tartása van.
Ugyanígy fel kell szeletelni egy szép paradicsomot. A napszagú, igazi paradicsom a tutti, de lehetőleg ne puha paradicsom legyen, hanem olyan, amelyiknek van tartása.
A paradicsomot és a sajtot most félre kell tenni a hűtőbe, és akkor neki lehet ugrani az utolsó fázisnak. -
#1253
Thrawn
félisten
Don Vittorio
#1250
Thrawn
félisten
válasz
Don Vittorio
#1250
üzenetére
Találtam borjúra, csirkére vagy pulykára alapozó receptet is, de megvárom mit sütsz ki belőle
Már csak egy nap meg egy pici -
#1252
Mawyx
őstag
Don Vittorio
#1251
Mawyx
őstag
válasz
Don Vittorio
#1251
üzenetére
Majd beírom, ha túléltem a következő két napot.
A két nap negyedén túl vagyok. Ez is valami.
Akkor a recept negyede jön.
Hát ez nagyon jó Akkor várjuk a teljes receptet -
#1251
Don Vittorio
őstag
Don Vittorio
#1250
Don Vittorio
őstag
válasz
Don Vittorio
#1250
üzenetére
A két nap negyedén túl vagyok. Ez is valami.
Akkor a recept negyede jön.
Borjú vagy filézett csirkecomb a finom hozzá. Szükség lesz még fokhagymára, zsályára vagy bazsalikomra, mozarella sajtra, szeletelt baconre, vajra. -
#1249
Thrawn
félisten
Don Vittorio
#1248
Thrawn
félisten
válasz
Don Vittorio
#1248
üzenetére
Gugliznom kellett, még sosem hallottam a Saltimbocca-ról.
De nem hangzik rosszul -
Ezt a süti receptet anyutól kértem.
Francia könnyű
20dkg cukor
3 ek. gríz
1,5 cs. vaníliás cukor
2 dl tejföl
4 dl tej
6 db tojásÖsszekeverem, szép nagy tepsibe beleöntöm, kb 40 percig sütöm. A tepsi nagy alapterületű és magas szélű legyen, mert kb 3szorosára fog az egész dagadni. Sajna utánna össze is esik, de isteni finom. Ízlés szerint lehet a tetejére lenni gyümölcsöt sütés előtt.
-
#1246
Don Vittorio
őstag
Don Vittorio
őstag
Megyek, sütök Saltimboccát.
-
#1245
Don Vittorio
őstag
vedini
#1244
Don Vittorio
őstag
Akár az összecsukható sütő - de nem a szendvics, mert az nem elég forró - jó lehet, vannak a jobb féle, kifejezetten húshoz való kontakt grillek.
De én sima serpenyőben vaslapozok úgy, hogy van az a klasszikus lángelosztó gáztűzhelyekhez, ami kb. 4-6 mm-es kovácsolt vas vagy acél körlap az alján négy kis sínecskével, amivel felfexik a gázláng körüli 4 db tartóra. Azt szoktam becsomagolni vastag alufóliába (amit grillezéshez árulnak), és a simábbik felével teszem a húsra, plusz rá pofával lefelé a mozsarat, ami nyomja lefelé. (Néha még kézi erővel is rásegítek.)SZinte az összes vaslapos cucc így készül. Kátayban lehet is kapni célszerszámot, ami megfelelő lap hozzá való súlyokkal. De házilag is megcsinálható, ahogy látod.
-
#1244
vedini
őstag
Don Vittorio
#1243
vedini
őstag
válasz
Don Vittorio
#1243
üzenetére
sajna vaslapom nincs, serpenyőbe nyomom, aminek vastag az alja
a lenehezékezve az mit jelent nálad?
ilyen összecsukható szendvicssűtőre gondolsz? -
NoLF
veterán
csirkemájas rizsescucc a'la nolf:
1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb fej vöröshagyma, kevés tejföl és tej (esetleg 1-2 dl tejszín), 1 tasak zacskós rizs (
) 30 dkg csirkemáj, kevés fagyasztott borsó/zöldségkeverék, csípős/csemege pirosarany, fűszerek (vegeta, só, bors, kis oregano esetleg)fokhagymát hagymát felaprít, oliván lepirít, rá a gomba és a kis darabokra vágott máj, pirosarany, fűszerek, mikor már lerottyant, rádobni a tejcuccot, összerotyogtatni pár percig. közben a rizs megfőve, zöldség megpárolódva, összedob, tűzön összeforgat, kész.
fini!
-
#1241
vedini
őstag
Don Vittorio
#1240
vedini
őstag
válasz
Don Vittorio
#1240
üzenetére
steaket sütöttél már?
én szoktam, szépen megveszem a fehérpecsenyét, jó kis vastag szeletekre felvágom, pácolom 4-5 napig, aztán hirtelen nagy lángon megkérgesítem egyik oldalt, majd a másikat
be a sütőbea gond az, hogy nem lesz omlós mint az étterembe, hanem kicsit gumis marad az állaga, vagy ha omlós akkor tocsog a vérben
kéne vmi profibb módszer
-
#1240
Don Vittorio
őstag
Mawyx
#1233
Don Vittorio
őstag
A jó hússütés titka, hogy nagy hőfokon megnyomod mindkét oldalát, és akkor benne marad a húsban a nedvesség, nem szárad ki, és még íze is lesz. Igaz ez a steakre vagy egy filézett csirkecombra egyaránt. (Az említett desznyó valahol a kettő között van. Desznyóból a szűzpecsenye süthető úgy és olyanra, sőt olyanabbra, mint a beef steak.)
Pl. a filézett csirkecombot 2*2-3 percet elég így sütni, és belül puha és omlós lesz, de nem száraz. -
Mawyx
őstag
Az írás elküldése pillanatában megszólalt a telefonom, indult a vendégem, nem volt idő vacakolni. 15perc alatt ideért (jó, hogy szóltam neki előre, hogy szóljon picit hamarabb...
) Félig lett kész addigra a kaja, teljesen kb 30perc kellett sütőmelegedéssel együtt, meg nem fért rá az összes hús a sütőre, 2adagban sült. Ott álltam mellette és szúrkáltam, figyeltem mi sül ki belőle. Finom lett, csak ráraktam a sütőre és forgattam + krumplit fritőzben sütöttem.szerk: hőfokot hasraütésszerűen választottam, a 4es mellett döntöttem (5fokozatból)
-
brownus
veterán
válasz
ngabor2
#1231
üzenetére
én holnap (itthon vagyok anyuméknál) házi tyúkból bográcsost fogok főzni...
mit szóltok azon ötletemhez, hogy kábé 10 dkg füstölt szalonnát kisütök, hogy a kisült zsírban pirítsam meg a hagymát? vagy az inkább a marhahúshoz illik jobban? lecsós alapot fogok csinálni a pörihez. a vége felé meg vörösborral lelöttyintem.
-
ngabor2
nagyúr
huh, micsoda kaját gyártottunk ebédre...
füstölt szalonna
jó sok hagyma
3 szép nagy kucsmagomba (többet nem találtunk tegnap, sajnos)
vagy 2-3 maréknyi szegfűgomba
elhanyagolható mennyiségű pöffeteg
12 tojás
15dkg reszelt sajt
egy kis adag lecsó
fűszerekmindez 3 főre... nem voltunk utána éhesek
-
#1229
babacsillag
csendes tag
Móci
#1224
babacsillag
csendes tag
En is a zsemlemorzsat ajanlanam. Nem varom meg, mig teljesen kiszarad, en sutobe teszem a nagyobbra vagott kenyer darabokat es ott szaritom ki. Utana husdaralo. Atszitalom, az apraja megy zsemlemorzsanak, a nagyobb darabok mennek fasirt adalekba, es toltelekekhez.
Nem hasznalok semmi fele tartositot, elall 1-2 honapig biztos. Addigra elfogy nalunk.
-
vágányzár
tag
kiszáradás, szellős hejljlyen -nehogya penész belébaszarintson- aztán a húsdarálón átnyomni. Majd fémszitán rezegtetni, a szitamaradékot le lehet nyomni, újra meg újra........Mi nemigen szoktunk zsemlemorzsát venni.......A száraz kiflinek és zsömlének különb sorsa is lehet, recipét később abszolválom, azt anyukám készíti és nem igazán díjjazná ha kissé illuminált állapőotban most felcsergetném......Ha, van száraz kiflid az legalább ugyanóólyan értékű mint az átbaszarintós piaci árusok eredeti polipropilén bumerángja............vagy horgász ismeretségben is elkell az illen segítség(ha nem penészes) etetőanyag készítéshez.........ki lehet baszarintani beáztatva fűvel összevágva a tikoknak................vagy morzsolt állapotban kokain hejljjyett felszippantva bizti később jlyukad át a porc az óóóórodban...hát, más nemgyut a eszembe, az aggyalú mán lekaszált.......remélem azé valamit tudtam segíteni
-
vágányzár
tag
válasz
ngabor2
#1222
üzenetére
A sóspalacsinta ollan mint a "pidza", felzabál mindent, csak úgy kell etetni, hogy a tészta is visszaköszönjön. Elvileg tísztát akartunk, nemde..........maradvány olivabogyóimtól s egy kis húsvéti sonkától palacwsintán át szabadultunk meg a csatornán át, és fasza vót. A bogyesztől igazán pikáns volt. Ja és soproni démon lazajtotta a tísztát, vót rendesen, fújt engem is.A káposzta, füstőtsajt,gomba kombó vót a legkívánósabb az idén.
Hétfőn, ha szerencsénk van kucsmagombás rántottát túrunk.
(palacsintába is belevágnám, pontosabban palacsinta tésztában kisütve is megérne egy misét)
üdv.
-
ngabor2
nagyúr
anyám mondta, ha már mindenféle baráti köröknek sütögetem orrba-szájba a palacsintát, süthetnék otthonra is. jó volna mindjárt sóst is, édeset is. nosz, irány a bót, liszt, tej, sör, a többi van itthon. az édes a jól bevált recept szerint kész is lett. aztán nézem a sóst, és nézem a hűtőt. ott szomorkodott benne kezdődő penészfoltokkal egy darab trapista sajt, meg egy fél füstölt parenyica. a trapistát megszabadítottam a nem rávalóktól, és lereszeltem, a parenyicával együtt. eredetielg csak a felét akartam sajtosra, de akkora sajthalom volt, hogy belefért az egészbe (~3l), úgyhogy nem csak sós, hanem sajtos lett az a palacsinta. magában is finom, de ha holnap húsospalacsinta lesz belőle... úgy lesz az igazán finomságos.
-
válasz
Janoska26
#1216
üzenetére
noeztegnap kicsit feltuningoltam
Tölteléknek raktam bele apróra vágott zöldhagymafejet, sajtot, kolbászt jó aprón, meg egy kis apróra vágott kolozsváriszalonnát. Sőt a panírtojásba belereszeltem egy kis fokhagymát. És töltéskor ezzel a fokhagymás tojással kikentem kicsit a belsejét hogy jobban megmaradjon benne a cucc, többi ugyanaz, összetekerni, panírozni kisütni, Istenkirály volt, jóétvágyat -
#1219
bandus
veterán
kicsitomi88
#1218
bandus
veterán
válasz
kicsitomi88
#1218
üzenetére
ez jól hangzik
egy ilyen öntet eláll 2-3 napig?mod: amugy saláta is okés, nem értem hogy hagyhattam ki a felsorolásból
-
#1218
kicsitomi88
őstag
bandus
#1217
kicsitomi88
őstag
Az uborkat felkorokre szeled mig piros kaliforniai paprikat felkockazol es osszekevered oket a kukoricaval(mondjuk salatalevel tepkedve meg elferne koztuk). Adhatsz hozza izles szerint kockazott feta, trappista vagy pannonia sajtot. Erre tokeletes az ezersziget ontet, de hazilag is lehet finomat kesziteni ra, pl itt egy:
2 gerezd fokhagymat osszetörsz es egy talban elkevered egy evokanal citromlevel es negy teaskanal orolt kaporral es adsz hozza egy teaskanal olajat. Adsz hozza keves sot es borsot majd allni hagyod egy ket orara. Ha megvolt akkor ket pohar jogurttal elkevered es kesz.
-
bandus
veterán
Sziasztok!
SZeretnék kérni pár saláta-receptet, ki milyeneket szokott készíteni?
Az egyetlen bökkenő az egészben, hogy zöldség téren elég finnyás vagyok, uborkán, paprikán és kukoricán kívül nem igazán szeretek semmit (meg persze a krumpli)
. Ezekből ki mit tud összehozni? Mamámnak nagyon jó uborkasaláta receptje van, majd hétvégén megosztom azt, de várok minden ötletet -
No akkor a szombati ebéd ez volt:
Pér szelet husi, ki milyet szeret. Jó laposra kiverni, 2-3 tojás, egy kis szalonna, miegymás a panírozáshoz
Szalonnástojást meg kell sütni, ezt bele kell tenni a husiba, feltekerni ha kell összetűzni, ezt frankón be kell panírozni, és ki kell sütni. Fűszerezés ízlés szerint, ja a szallonástojásba kell egy kis petrezselyemlevél miután megsült, és só kell bele csak, a husit lehet tuningolni, akár egy kis fokhagymával, sóval, borssal, esetleg mustárral. A végeredmény valami Istenkirály, köretnek idő hiányában, egy kis fagyasztott burgonyakrokettet sütöttem hozzá. Jóétvágyat TorkosHuszárok!!! -
#1214
ladybug
őstag
babacsillag
#1213
ladybug
őstag
válasz
babacsillag
#1213
üzenetére
Ez jól hangzik.
Én a maradék palacsintát szoktam különböző töltelékekkel ínyencséggé tenni. A gomba nagyon jó. Akkor a bolognai húsos szósz is finom bele, tetejére reszelt sajt, és be a mikróba kicsit. Aztán sonkát és sajtot is szoktam bele tenni. Meg besamel is kerülhet rá és bele.
A fantázia nem szab határt. -
#1213
babacsillag
csendes tag
babacsillag
csendes tag
Nagyon jot csinaltam tegnap, ha gyorsat, konnyut akar valaki...
6 tojast habosra kavartam soval, borssal, majorannaval, 2 ek szojaszosszal. Pici olajon merokanalankent megsutottem, mint a palacsintat (omlett). Hagyman gombat sutottem soval, borssal, majorannaval. Beletoltottem az omlettbe, feltekertem. Tetejere vastagon sajt ment.
Paradicsomot pasziroztam (hamozottat), so, bors, 1 ek. reszelt gyomber, 2 gerezd fokhagyma, bazsalikom. Ezt megparoltam. Ez is tolteleknek ment.
Probaltam mar zsirjara sutott gombaporkoltet is beletolteni, ugy is fini volt. Untuk a rantottat mar. Ha a paradicsomos es gombas tolteleket osszekeveritek, ugy is nagyon jo.
Holnap lesz az olajos fokhagyma premierje langoshoz. Megegyszer koszonom.
-
#1211
babacsillag
csendes tag
babacsillag
csendes tag
Szoval olaj. Koszonom mindenkinek.Kiokosodtam ismet, most mar a zold fokhagymatol sem felek annyira.
-
Probiker
aktív tag
válasz
Kalandor
#1202
üzenetére
Mondok jobbat, elég csak olaj, de abból annyi, hogy ellepje a fokhagymát (persze jól összekevered olajjal előtte a hagymát).
A fokhagyma azért zöldül be mert levegővel érintkezik. Elég sokáig eláll így, mondjuk ha bezöldül sincs még semmi baja egy ideig csak hát ugye ződ.
Hogy honnan tudom? mondjuk azért mert szakács vagyok és nálunk mindig van fokhagyma ledarálva
mod: (#1205) ngabor2
A fokhagyma krém drága, legolcsóbb a rendes fokhagyma amit te is veszel a boltba (csak hát ugye nem kisboltba veszi a kereskedő hanem nagy kerbe) és húsdarálon ledarálni, így lesz olyan darabos, robotgépel is lehet, de lájtosan.
Ez a legolcsóbb, sz@r is ám azt kib@szott sok fokhagymát megpucolni, tudod hány gerezd kell, hogy egyáltalán ki is jöjjön valami a darálóból -
ngabor2
nagyúr
válasz
Kalandor
#1202
üzenetére
az árusok jó eséllyel nem friss fokhagymával fognak játszadozni, hanem fokhagymaporral. ennek nagy előnye, hogy nincs benne víz, és nem kell aprítani, csak bele az olajba (valszeg napraforgó, vagy egyéb, olivánál olcsóbba, olyanba, amiben sütik is a lángost), oszt aggyad neki. igénytelenebbje a fokhagymakrémet kicsit felvizezi, és kész
jelszó: minek valamit jól megcsinálni, ha olcsón is lehet... lehet, hogy pesszimista vagyok, de tartok tőle, hogy nem állok messze a valóságtól.
-
vedini
őstag
ejj de jó kis topik örülök hogy rá találtam
mostanában nagyon rákaptam a marha húsra
valaki tud profin steaket sütni?
szoktam néha, de nem olyan mint az étterembeneste megosztom a specialitásomat, melyenek neve:
mustármagban érlelt hátszíncsíkok, texasi 4 bors mártásban
tényleg nagyon finom
A kakukkfüves változatot készítettem el, puha, omlós lett a karaj, hétfő óta állt a pácban, sót csak sütés közben szórtam rá. Mégegyszer köszönöm a jótanácsokat! 
úgyhogy nem nyúlhat vissza túl messzire az ezirányú egészségügyi kutatás sem.
a cigi mellett már olyan mindeggy...
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Hát ez nagyon jó 
) Félig lett kész addigra a kaja, teljesen kb 30perc kellett sütőmelegedéssel együtt, meg nem fért rá az összes hús a sütőre, 2adagban sült. Ott álltam mellette és szúrkáltam, figyeltem mi sül ki belőle. Finom lett, csak ráraktam a sütőre és forgattam + krumplit fritőzben sütöttem.
. Ezekből ki mit tud összehozni? Mamámnak nagyon jó uborkasaláta receptje van, majd hétvégén megosztom azt, de várok minden ötletet 
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
Mr.Csizmás
krizmo_- Anglia - élmények, tapasztalatok
- Fortnite - Battle Royale & Save the World (PC, XO, PS4, Switch, Mobil)
- Yettel topik
- Kormányok / autós szimulátorok topikja
- Apple MacBook
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- Folyószámla, bankszámla, bankváltás, külföldi kártyahasználat
- Vezeték nélküli fejhallgatók
- Xbox Series X|S
- Bluetooth hangszórók
- További aktív témák...
- BESZÁMÍTÁS! Asus Z390 i7 9700 32GB DDR4 512GB SSD RTX 2070 Super 8GB Phanteks Eclipse P360A 650W
- Lenovo T495 Ryzen 5 pro 3500U, 16GB RAM, 512GB SSD, jó akku, újszerű állapot, számla, garancia
- Asus BTF White GAMING PC! 7800X3D / RTX 5070 Ti / B850 / 32GB 6000MHz / 2TB NVMe / 850w Gold!
- AKCIÓ! Sony PlayStation 5 825GB SSD lemezes konzol fejhallgatóval garanciával hibátlan működés
- Eladó EDIFIER ES prémium hangszórók ES300 / ES60 / ES20
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest