Új hozzászólás Aktív témák

• #1302 alkonyfeny csendes tag talmida #1298

  Új Válasz 2008-05-25 15:45:47 #1302

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  alkonyfeny

  csendes tag

  válasz talmida #1298 üzenetére

  Ma már, szinte mindenre azt mondják, hogy veszélyes és ezt meg azt okoz... de hát valamiben meg kell halni.

  Amúgy, én mostanában raklett grillen csinálok mindent.. jó a levest nem...

  Elégedett vagyok, mert alig adok vagy szinte nem is kell semmilyen zsiradékot hozzáadni az elkészítendő ételhez.

• #1299 ngabor2 nagyúr talmida #1298

  Új Válasz 2008-05-24 13:08:11 #1299

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  ngabor2

  nagyúr

  válasz talmida #1298 üzenetére

  mint vegyéz, tudom, hogy az alumínium igen reaktív fém, de a felületén védő, passziváló oxidréteg alakul ki. ezt a réteget durvább mechanikai behatás (karcolás), vagy extrém savas, vagy lúgos kémhatás megbonthatja. a túlzottan lúgos (pH>9-10) dolgok elég ritkák a konyhában, de az erősen savas (pH<3-3.5) már gyakoribb. ezesetben valóban megvan a lehetősége minimális reakciónak az alumínium és az étel között. a lényeg itt a lehetőségen és a minimálison van. amit utána megeszel, abban megintcsak vegyületeiben lesz jelen az alumínium, nem fémként. leginkább nem vízoldható oxid/hidroxid, esetleg részben, vagy jól oldható sók formájában (ez a ritkább). alapos kutatásról én se tudok, ami igazolná, vagy cáfolná az alumínium szervezetre gyakorolt esetleges káros hatását, de azért nem az a jellemző, hogy egy alumínium teáskannában főzött tea után az ember záros határidőn (1-2 év) feldobná a pacskert. véleményem szerint a sötét-biók túlmisztifikálják. szerintük miben kellene főzni? cserépedényben? megsúgom, az agyag, amiből ezek a köcsögök vannak, szintén aluminoszilikát-ásványok...

  nagyapáink korában valóban sok egészen más volt. mint ahogy 5-10 éve is, és mint ahogy 5-10 év múlva lesz. ezt hívják úgy, hogy fejlődés.

Új hozzászólás Aktív témák