Hirdetés
- sziku69: Szólánc.
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- Luck Dragon: Alza kuponok – aktuális kedvezmények, tippek és tapasztalatok (külön igényre)
- Brogyi: CTEK akkumulátor töltő és másolatai
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- eBay-es kütyük kis pénzért
- lezso6: Nemzetközi újév visszaszámlátor alkoholistáknak
- Kalandor: „Ha engedtem volna a lelkiismeretemnek, az üzlet kevésbé lett volna jövedelmező”
- vrob: Próbálkozás 386 alaplap újraélesztésre
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
SiD-
tag
otthoni használatra szerintem nem éri meg a felárat.
én befektetésként tekintek erre a gépre, mert a Casino Moccával fogjuk cipelni rendezvényekre + a specialty kávés helyeken többé-kevésbé kezd szabvány lenni itthon is a La Marzocco és szeretnék képbe lenni azokkal a körülményekkel, amikkel a baristák találkoznak a pult mögött, amikor a kávénkkal dolgoznak.a WAMP-on a Fekete kávézóval egy standon tolta a Casino Mocca. mi filterkávét, ők eszpresszó alapú italokat kínáltak és GS/3-mal nyomták le a rendezvényt. a gép végig bírta gőzzel és stabil vízhőmérséklettel is, tehát alkalmas egy ilyen hakni lebonyolítására.
-
SiD-
tag
az én GS/3 MP gépem nem tud nyomásprofilozni. a manual paddle kb azt tudja, mint a régi Faemák mechanikus fejszelepe.
R58 még nem járt nálam, így nem tudom őket összehasonlítani.
az LM előnye a kazánnal egy vízteret képező, vízzel feltöltött főzőfej (saturated grouphed), mely fejet így a rendszer folyamatosan a kávéfőzésre használt víz hőmérsékletén tart. -
hifis50
csendes tag
Engem azért zavar, hogy a legkisebb 14g-os szűrőbe is 20 -22g kávét kell rakni, hogy teljesüljön ez a kitöltöm a rést szituáció. Így viszont 50 - 60ml (vagy még több) kávét kell ereszteni, ha hígabban jobban ízlik. Ennyi a hab miatt be se fér a presszós csészébe, tehát capuccinós csésze kell, ami nekem nem igazán nyerő.
Szóval jó lenne szabadon variálni a súllyal. -
paljoc
tag
Valamennyire minden gephez muszaj alkalmazkodni, kerdes annak merteke, ki mit tart elfogadhatonak. Nyilvan minel dragabb valami, annal idegesitobbek az ilyen "haklik", ez igaz. De ha a ceg azt mondja toltsd tele es ugy perfekt a masina, akkor annyi. Ha tovabbi buveszkedest kivan es esetlegesen kielegito csak az eredmeny, a geppel valo teljes osszeszokas utan is, akkor viszont tenyleg soval kell behinteni a letarolt LM gyar helyet! Remelem azert ekkora baj nincs!:-)
-
SiD-
tag
a forgalmazó is tisztában van vele, hogy furán viselkedik némelyik LM modell, de szerintük ez normális, hogy ilyen "érzékenyek" a gépek és azt javasolják az LM felhasználóknak, hogy ne tömegre adagolják a szűrőkosrakat, hanem térfogatra, hogy a kávépogácsa teljesen kitöltse a szűrőkosár és a felsőszűrő közti teret. valószínűleg a gyártó is ezért mellékel 4db szűrőkosarat a géphez: 7g, 14g, 17g és 21g-s szűrő jár a készülékhez.
én viszont úgy gondolom, hogy ez nem jó szemlélet, ne a baristának kelljen alkalmazkodnia a géphez, ha már egy ilyen high-end szerkezetről van szó!
-
SiD-
tag
ma hajnalban mértem a GS/3 felfűtési idejét: 12 perc alatt fent van a beállított hőmérsékleten mindkét kazán, de még további 8 perc kell, hogy a fej és a kar is rendesen átmelegedjen. ez kategóriájában elég gyorsnak mondható szerintem. a szimpla szűrővel (LM VST) már tudok szépeket húzni, a duplákat nem annyira érzem egyelőre, mert gyakran előfordul, hogy pár mp. után indokolatlanul "begyorsul" a kávé lefolyása.
sajnos nyitott szűrőtartóm még nincs, hogy lássam, mi történik ilyenkor.
vízterítési probléma szerintem nincs, nem lő "féregjáratokat" a kávépogácsába és a szimpla szűrőben sem zilálja szét a pogit, ha csak a közepére töltök 8g-t és kis tömörítővel tömörítek.
a fej víztömegárama is az ideális 60-90ml között van (kereken 80ml), ezzel sem lehet különösebb gond, bár kipróbálnám 60ml közeli értékkel is! -
-
-
-
hifis50
csendes tag
A filmezés miatt jó messzi volt a pohár, de tény, ezt le kell ellenőrizni mikor csinálja, mert szemre nem lehetett látni a félre spricceléseket. De ezért nem rossz néha felvenni a nyitott szűrőtartós csapolásokat, mert csak ott látni, hogy néha olyan permetszerű löketek is vannak, amit a kávé készítése közben észre sem veszek.
-
hifis50
csendes tag
válasz
lagoon79
#8744
üzenetére
Nem akartam ezen a témán tovább rugózni, de ha már szóba jött, csak annyit a filter fedőről, hogy próbáltam fém szitaszövetet, meg a tegnap fényképen berakott leesztergált szűrőfeneket rárakni, (ez utóbbit szólóban is, filterpapír nélkül), de egyik próba sem volt meggyőző, szerintem inkább rontottak, mint javítottak a dolgon.
Tehát úgy tűnik, csak a papír magában a legjobb, nem is kell jobban bonyolítani.
Nálam 2 kávéfajta után mondom, hogy kontúrosabb tigrismintát hoz a filterpapír, ahogy az alábbi fényképen látható. Hogy ez jó-e vagy nem, nem tudom. Hosszasan kell hasonlítgatni ahhoz, hogy kiderüljön, kell-e ez egyáltalán.
-
-
nem értem a peremig kérdést sem. milyen peremig? a belső, 41 mm-es rész pereméig? 7-8 gramm, pont ez a bajom. a külső, 58 mm-es részt telinyomva? 14-15 gramm, gondolom, de nem ezért vettem, akkor inkább húzok már egy 18-20 grammos duplát.
az előbb próbáltam 13 grammal, 58 mm-es tamperrel, a végeredmény szar, nekem valahogy sosem ment ez a jól megpakolt lm szimpla. 9,5-10 grammos szimplát akarok
-
válasz
lagoon79
#8744
üzenetére
ezt a szintezést nem értem, nekem az a bajom, hogy ez az lm szimpla nem ugyanaz, mint amit fél évvel ezelőtt rendeltek a srácok. akkor abból véletlenül maradtam ki
, de SiD kölcsönadta a sajátját hónapokig. most rendeltem, mondván, hogy jó volt, nekem is kell, erre kihozzák ezt az izét, 7-8 gramm az túró 
-
lagoon79
tag
megmondom őszintén, h én azért nem rendeltem LM szimplát, mert ott egyáltalán nem lehet szintezni az őrleményt. meglátjuk, h a 14 grammosat mennyivel lehet megtölteni tömörítés előtt, remélem tudom használni szimplának. természetesen filterpapírral a tetején
nekem ez nagyon bejött - látványra. ízre egyelőre nem nagyon tudtam különbséget tenni, de még folyamatban a tesztelés -
válasz
lagoon79
#8739
üzenetére
nem úgy van az, nem megy fel az enyémre. szemre megnéztem, sokkal finomabb szövésű ez a pro felsőszűrő hálós része. hogy ez mennyit számít, ki tudja.
viszont az lm szimpa bakker nem olyan, mint eddig, vagy én vagyok már szenilis. de ez tényleg 7 grammosnak tűnik, nem fog belemenni a 9,5, ráadásul a 41 mm után a "válla" nem sík, mint a múltkorinál, ami nálam volt, hanem szépen lejt befelé. azt hittem, egyféle strada 7 grammos szimplaszűrő van. majd összenézem a casmonál a régivel, de a tippem az, hogy nem ugyanolyanok.
-
-
vendingo
veterán
Én ma játszottam a múlt heti pörkölésű brazil natural-al.
Összekevertem 1:1 arányban két különböző eljárással pörkölt brazil naturalt.
Eredmény: Javult a lefolyás, már nem fulladva be a gép olyan könnyen és a crema mennyisége is kicsit mérséklődött.
Ízre most nem volt nagyon mandulás, viszont hosszan tartó csokis íz kárpótoltVan potenciál ebben a kávéban, nem fogok unatkozni.
-
hajrá, nagyon kíváncsi vagyok, hogy mire jutsz! a kis gaggia a végén itt ver meg mindenkit
(mindenki méri a fél fokokat, miközben ezen sokkal több múlik, biztos vagyok benne, hogy idővel, ha valahogy a silvano is jól belőhető, ugyanolyan jó lesz, mint bármelyik másik ilyen kaliberű gép) -
#8724
lagoon79
tag
-HajTömeg-
#8722
lagoon79
tag
válasz
-HajTömeg-
#8722
üzenetére
Scott Rao is ezt irta a konyvebe, semmi elonye nincs az eros tamperolasnak.
-
lagoon79
tag
válasz
hifis50
#8709
üzenetére
En is kiprobaltam az aeropress filterpapirt meretre vagva, sokat szamit. Uj kavet bontottam, ahol csak talalgattam az orlesi finomsagot. Nyitott karban huztam, mivel durva lett, igy zubogott egyet. Maskor ilyenkor minden kaves lesz, most meg gyorsan de egyenletesen folyt. Utana meglett a beallitas, huztam egyet papirral meg egyet nelkule, a papiros joval egyenletesebb indult meg es ezt vegig tartotta.
-
#8722
-HajTömeg-
őstag
Hami33
#8721
-HajTömeg-
őstag
Egyébként anno a te tanácsodra kezdtem el így tömöríteni
Aztán megerősítettek,hogy ez jó út -
#8721
Hami33
aktív tag
-HajTömeg-
#8720
Hami33
aktív tag
válasz
-HajTömeg-
#8720
üzenetére
Úgy tapasztalom ,hogy a jól eltalált darálás fontosabb mint a tömörítés. Nagyon egyforma minőségű kávékat tudok így csinálni. Régebben vagy gyorsan jött le vagy befulladt és lassan ,csöpögösen folyt le. Most csepegősen kezd utána szépen csordogál.
-
Hami33
aktív tag
Mostanában olvastam ,hogy az olaszok nem igazán tömörítenek nagy erővel. Kipróbáltam kicsitt finomabbra állítottam a darálót és csak éppen laza mozdulattal de nem túl nagy erővel tamperelek. Jobban bevált mint a nagy erővel való tömörítés. Sokkal jobban tudom a kavékat szinte minden nap ugyanolyan jól kivitelezni. Mikor nagy erővel csináltam mikor,hogy sikerült ,de most sokkal jobban boldogulok. A zaccpogácsa is szépen egyben marad a végén pedig régen mindíg sáros mocsaras volt a teteje és széttöredezett.
-
SiD-
tag
Nálam is elég háklis a kivonatolás a La Marzocco GS/3 MP-n. Sajnos a Gaggia most szét van szerelve, de amint ismét egyben lesz, csinálok egy részletes összehasonlítást. Először a víztömegáramra gyanakodtam, de az benne van a 60-90ml / 10s-es ideális keretben és előáztatni is tudok, ergo nem ez a gyenge láncszem. Sajnos nyitott szűrőm még nincs, de már megrendeltem.
Az összehasonlításhoz össze fogom hangolni a két gép vízhőmérsékletét és már van 1-1 garnitúra egyforma LM Strada VST szűrőkosaram is a teszthez.
-
hifis50
csendes tag
Igazán egzakt vizsgálatokhoz kiterjedt kisérletezgetés kellene. Például többféle daráló. Lehet, hogy az ősöreg Mazzerem csinál valamit ferdén. Vagy több felsőszűrő, vagy még egy ugyanilyen modell stb. stb. De spéciel pont a tamperelést olyan precízen csinálom, továbbá ez aztán tényleg nem eszközfüggő, és szerintem nem is egy ördöngös kézügyességet igénylő dolog, hogy ezen szerintem nem múlhat. De azért a szitálást még kipróbálom, de mivel hadra úgysem fognám, mégha csodát is tesz, ezért nem tudtam eddig rávenni magam. (Egyébként mivel ez utóbbit senki nem csinálja, ez nem lehet a jó működés elengedhetetlen része. Vagyis enélkül is tudnia kell a leckét.)
-
válasz
hifis50
#8709
üzenetére
egy szemre bénább (béna) csapolás sosenem lehet jobb, mint egy hasonlóan jól beállított tökéletes. ha jobb, mint amit korábban csapoltunk, pedig az szebb volt, akkor más különbség is volt. az azért mindenképp cél, hogy a kávéolajok egyenletesen jól kioldódjanak.
de mégegyszer, úgy gondolom, hogy egy ilyen géphez egyszerűen csak jól tömörített, jó őrlemény kell. ami valóban nem is olyan egyszerű, meg kell tanulni, mint mindent.
-
hifis50
csendes tag
Ez a kisérletezgetés valójában csak arról szól, javít-e a csapolás áramlási viszonyain egy filterszűrő, ha nincs telepakolva a szűrőkosár kávéval. És tényleg csak ezt figyeltem eddig, ízbéli különbségek detektálásához jóval több időre van szükség. Tehát még az is lehet, hogy szemre bénább a kifolyás, de ízre nincs eltérés. Akkor nyilván felesleges még ez a csekély beavatkozás is. (Bár az az előny, hogy a filter használatánál a zaccos víz a fej felé csak töredékében áramlik, nekem még így is sokat számít.)
Az eddigi próbáimhoz Hario V60 papírból vágom ki a korongokat, mert ez van itthon. De úgy tűnik, a French Press filter szűrője egy az egyben jó méretben erre a célra.
Az alábbi megindulást eddig csak filterrel tudtam produkálni, bármilyen óvatosan is indítok:
[link]
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
én sem tömörítek erőssen, pont ezért.
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Apple Watch Ultra - első nekifutás
- Milyen program, ami...?
- Depresszió, szorongás, pánik
- Android alkalmazások - szoftver kibeszélő topik
- BestBuy topik
- GTA VI
- AMD K6-III, és minden ami RETRO - Oldschool tuning
- Okos Otthon / Smart Home
- Cyberpunk 2077
- Fejhallgató erősítő és DAC topik
- További aktív témák...
- LG 49WQ95X-W - 49" NANO IPS - 5120x1440 Dual QHD - 144Hz - USB Type-C - HDR 400 - G-Sync - FreeSync
- Apple iPhone 15 128GB, Kártyafüggetlen, 1 Év Garanciával
- HIBÁTLAN iPhone 14 256GB Starlight -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3799
- Apple iPhone 12 Pro / 128GB / Kártyafüggetlen / 12Hó Garancia
- Bomba ár! HP ProBook 440 G8 - i5-11GEN I 8GB I 256SSD I HDMI I 14" FHD I Cam I W11 I Gar
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest