Hirdetés
- Trump vagy Harris
- "A homoszexualitás természetellenes" 😠
- Asszociációs játék. :)
- Ingyen kellene, de tegnapra
- Bambanő háza tája
- Testösszetétel nyomonkövetése Samsung Galaxy Watch6 okosórával
- Szólánc.
- MultiCooker avagy az elektromos kukta. Ötletek, tippek, tanácsok, receptek.
- Fűzzük össze a szavakat :)
- 🖥️⛅
-
LOGOUT.hu
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
mephi666
nagyúr
válasz
mephi666
#1857
üzenetére
na, látom inaktív a topik, de leírom ide a tapasztalataimat, hogy más is tanulhasson:
barátnőm szerzett csütörtökön 6-8 szelet méretes tarját... pénteken terveztem elkészíteni a kaját... előtte 1-2 órával bepácoltam ilyen flekken fűszerkeverékkel... az inas részt bevagdostam a húson, nehogy sülés közben deformálódjon a hús... egy szűk óra alatt megsült a grillrácson... kb 2-szer átforgattam a húst és nagyon jól sikerült
a negatívum: nem panelba való az ilyen sütögetés, mert marhára befüstölt... nem égett oda a hús, nagyon finomra megsült, de ahogy csöpögött belőle a zsír a felfogó tepsire, az aztán sercegett/füstölt iszonyatosan... vagy fél nap alatt szellőzött ki rendesen a lakás...
végkövetkeztetés: ilyet csakis szabadban készítek, mert hiába isteni finom, ha ilyen hátránya van... tarjából továbbra is marad a cigánypecsenye... az is majdnem ilyen jó, de nem büdösít be ennyire...
"Kis lépés az emberiségnek... hosszú lépést a férfiaknak..." ++++++++++++++ BattleTag: mephiHUN#2258 ++++++++ A kígyó veszélyes állat mert harap, de a takarítónő még veszélyesebb, mert ő Maris
-
mormota
senior tag
válasz
mephi666
#1858
üzenetére
tarját személy szerint egy-két nappal előtte pácolom, hogy jól beszívja, átjárja a pác. természetesen előtte kicsit kiklopfolom, hogy lazák legyenek a rostok.
a megsütés eszközének ha már panel a helyszín, akkor vagy minigrillt (azt a felülnyíló szoci fajtát, aminek kihúzható rácsos tálcája van), vagy elektromos grillt tudok ajánlani, esetleg olyat, mint a gofrisütő, hogy két felét kell ráhajtani a cuccra.Illusztrálok, tehát vagyok
-
devil-k
nagyúr
válasz
mephi666
#2931
üzenetére
Szia!
Én már több, mint két éve kovászolok. Érdemes az alapokkal kezdeni, vagyis, hogyan készíts egy kovászt, amit be tudsz majd vetni.Javaslom ennek az elolvasását:
Így neveld a kovászodat
Javaslom a csoportba való belépést:
Kovászlabor- mozi bolondéria -
-
krizmo_
Topikgazda
válasz
mephi666
#2931
üzenetére
"kezd elegünk lenni egyre jobban az élesztős vackokból, amit 2naposan már alig lehet megenni"
Nem azért vacak mert élesztővel készült.
Sokkal inkább azért, mert van abba minden, csak az nem ami kellene...
Az a kenyér, amit élesztővel készítek, még 1 hét után is ehető, és nincs semmi baja... Vagy talán, amit te otthon megsütsz élesztővel, az nem ilyen? -
krizmo_
Topikgazda
válasz
mephi666
#2934
üzenetére
Ha Budapesten élsz, akkor tudok jó lisztboltot ajánlani, ahova frissen kerülnek a lisztek a malomból.
#2935 Soul Gem
A zsemle jobban szárad mint a kenyér, mert sokkal kisebb, én szoktam pirítani, vagy melegszendvicset készítek belőle, ha már soknapos, vagy a fagyasztóba is be lehet tenni, és ha sütőben felfrissíted, vagy a kenyérpirító felett (ha van ilyen funkciója), akkor mintha frissen sült volna olyan.[ Szerkesztve ]
-
-
krizmo_
Topikgazda
válasz
mephi666
#3021
üzenetére
Imádom a kocsonyàt, már hetek óta akarok csinálni, csak nem jutok el henteshez. Páromnak kell bele fül is. Körmöt, csülköt, combhúst tervezek még bele rakni. A hagyma, só, bors, fokhagyma mellett babérlevelet is szoktam beletenni. Felénk nem tesznek bele tojást. A tetejét pedig füstölt vagy sima pirospaprikával szórom meg.
És természetesen ehhez a legjobb a ropogós héjú frissen sült kenyér.
-
kmarci25
veterán
válasz
mephi666
#3054
üzenetére
Én a szilikont nem értem... Gyártanak belőle hőálló kesztyűt/edényfogót meg sütőformát is. Most akkor hőálló vagy hővezető?
Egyébként 250 fokon olyan szépen ráolvadt az edényre, mint annak a rendje.
Azóta szereztem egy komolyabb hőálló bőrkesztyűt, mondjuk az öntöttvas lábost 250 fok körül ebben sem tartogatom percekig. "There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
kmarci25
veterán
válasz
mephi666
#3056
üzenetére
Hű, én ezt nem merném betenni a sütőbe.
Aztán lehet, hogy teljesen rendben van. Mi most karácsonyra kívántunk (és kaptunk is ) Tefal Ingenio készletet. Ezeket mind be lehet tenni sütőbe, mert levehető a nyele (illetve egy nyél van mindegyikhez). Ez is szempont volt, mert régóta kerestünk olyan serpenyőt, amit sütőbe is tudunk tenni.[ Szerkesztve ]
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
-
solena
tag
válasz
mephi666
#3063
üzenetére
Nem-nem, két külön dolog
jellemzően sós-vizes ételeket még hajlamos vagyok margarinnal csinálni, a vajnak van egy tejes íze, ami édesítheti a tésztát (főleg hő hatására).Margarin: növényi alapú zsiradék.
Vaj: állati eredetű tejszármazék.De értem, mire gondolsz, sokan keverik
(szerintem vmi szocialista érából visszamaradt izé)[ Szerkesztve ]
Ba'jur, beskar'gam, Ara'nov, aliit, Mando'a bal Mand'alor, An vencuyan mhi. - Resol'nare
-
#3106
Digitalpimp
senior tag
mephi666
#3056
Digitalpimp
senior tag
válasz
mephi666
#3056
üzenetére
Ezek milyen bevonatosak? Mert van ahol titánt írnak, máshol meg kerámiát. Nézegetem én is ezeket, de kerámiásat nem akarok.
Köszi."...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa
-
#3117
Digitalpimp
senior tag
mephi666
#3115
Digitalpimp
senior tag
válasz
mephi666
#3115
üzenetére
Köszi. Akkor most zavarodtam össze teljesen.
"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa
-
devil-k
nagyúr
válasz
mephi666
#3250
üzenetére
Annak idején nekem is azt mondta az asszony, hogy újabb "hóbort", de szerencsére nem az lett.
A tk. tönkölyt még jobban fogja imádni.
A legegyszerűbb, ha a doboz/üveg falát filccel bejelölöd, hogy etetéskor hogyan állt, aztán majd 4 óra múlva, ismét 4 óra múlva és tudsz majd viszonyítani. A jó kovász nyáron 6 óra alatt dupláz, esetleg tripláz. Télen más a helyzet, akkor több idő kell. Adj hozzá melegebb (de nem forró!) vizet, az is segít rajta.- mozi bolondéria -
-
kmarci25
veterán
válasz
mephi666
#3250
üzenetére
Azért arra számíthatsz hogy az első időkben jöhet fura szag is... Én akkor adtam fel és dobtam ki, mert azt hittem hogy tönkre ment. Pedig nem, csak hagyni kell mire beáll a gombák, baktériumok aránya. Úgyhogy hagyj neki időt és etesd rendületlenül.
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
#76500480
törölt tag
válasz
mephi666
#3324
üzenetére
Kinézete ellenére finom lett, úgyhogy nem kukáztam. Egy piskóta elkészítése eritrittel is nagy varázslat.... összesik. Sajnos kihagyhatatlan, sokszor a 30-40dkg cukor.
Mézes zserbóba pl nem jó a vaj, csak a hidrogénezett növényizsiradék(margarin). Az puhítja meg a tésztát. -
krizmo_
Topikgazda
válasz
mephi666
#3342
üzenetére
Minőségi cukrászdàba kell menni, és akkor biztos hogy jó süteményt kapsz. De semmi se olyan jó, mint amit otthon megsütsz minőségi alapanyagokból. Pár hónapja elmentünk a Sacher Wienbe megkóstolni az eredeti Sacher tortát, aztán itthon is megsütöttem, az oldalukon talált recept alapján, és valahogy sokkal jobb lett. De én elég sokat sütök itthon, így van némi rutinom... Van, hogy ismerősök is szoktak kérni tortákat, mert annyira ízlik nekik, amiket készítek.
Nekem nagy kedvencem a trüffel krém, jól variálható és sok mindennel megy.
Sokaktól hallottam, hogy utálják a marcipán bevonatos tortát, nem értettem miért... Azt mondták azért, mert édes.... Szóval, azért utálják mert az nem is marcipán, hanem fondant, csak így könnyebb eladni... Aztán készítettem párszor és kiderült, hogy finom, mégis szeretik...
Egyébként, baranyai vagy? A villányi miatt kérdezem.
-
inf3rno
nagyúr
válasz
mephi666
#3354
üzenetére
A rágás most nem nagyon megy még. Ilyen vérdugós problémám nincsen, mert össze vannak varrva. A hússal az a bajom, hogy rágós, és belemegy a fogamba, onnantól meg még jobban begyullad minden. Egyébként tényleg jó lenne valami jó zsíros hús energia és fehérje szempontból. Szerintem veszek holnap pár virslit, aztán belemegy az is a turmixba. Kocsonyára gondoltam még, de azt is rágni kell. A leves is szinte csak lé, az sem elég jó.
[ Szerkesztve ]
Buliban hasznos! =]
-
-
kmarci25
veterán
válasz
mephi666
#3438
üzenetére
Vicces, én tegnap kaptam meg a múlt heti rendelésem: 15 kg liszt.
Azon röhögtem, hogy eszembe se jutott ez a karantén sztori, amíg nem hallottam a rádióban tegnap reggel. Na, ha jön a korona, akkor kenyérrel kihúzzuk. Csak víz legyen hozzá. Ha nagy a córesz, akkor bátyámnál megsütjük a szmókerben is akár, villanyáram nélkül."There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
kmarci25
veterán
válasz
mephi666
#3471
üzenetére
Írj, ha találsz egy jót 10 ezer alatt (annyit szánnék rá). Vettem egyet Aliról, 2 hónapig ment, aztán kimúlt a szivattyú. Zacskót még le lehet vele forrasztani, de az meg ritkán kell.
#3473: még egy kicsit túráztatom magam rajta. Nem használnám valami sokat, de néha jól jönne. De annyi kacatot összevásároltam már...
[ Szerkesztve ]
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
inf3rno
nagyúr
válasz
mephi666
#3469
üzenetére
Én láttam olyan videot, amiben az egész disznót jacuzziba dobja egy napra a fazon és 60°C-on főzi.
Ha fedeleset akarsz, akkor ez gyakorlatilag gőzölés, amiről nekem japán (vagy kínai?) gőzölt gombóc és egyebek jutnak eszembe. Van nekik jó bambusz kosár, amiben gőzölnek, lehet érdemes lenne megnézned.
[ Szerkesztve ]
Buliban hasznos! =]
-
válasz
mephi666
#3469
üzenetére
Szuvidálással kapcsolatban nekem az jutott az eszembe, hogy van itthon egy ilyenem:
Ezen be tudom állítani, hogy 70 vagy 90°C-on főzzön, illetve még az időt is. Ki fogom próbálni, hogy ha beállítom 70 fokra azt mennyire stabilan tartja. Feltöltöm vízzel, bekapcsolom és bele lógatok egy maghőmérőt a vízbe. Egy 2-2,5 kg hús simán belefér némi folyadékkal körül öntve. Majd kiderül. Akkor csak a vákuumozómat kéne vagy lecserélni, vagy megnézni, hogy ugyan biztatóan zúg, de miért nem vákuumoz tisztességesen.Az emberiséget ősidők óta két dolog foglalkoztatja: 1. Ki találta fel a munkát? 2. A többiek miért nem verték agyon?
-
#3520
Digitalpimp
senior tag
mephi666
#3519
Digitalpimp
senior tag
válasz
mephi666
#3519
üzenetére
Ez a Lidl-ös szakácskönyv. Vannak benne elég jól használható dolgok.
"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa
-
válasz
mephi666
#3521
üzenetére
Mármint úgy érted papír alapú szakácskönyv?
Nem tudom mikor fogtam olyat utoljára kézbe azért, hogy receptet keressek.
Ha már perec. Emlékeztek még a régi békebeli főtt perecre? Igen főtt, az igazi Perecet sütés előtt főzik, pont mint a Bagelt. [link] Az emberiséget ősidők óta két dolog foglalkoztatja: 1. Ki találta fel a munkát? 2. A többiek miért nem verték agyon?
-
Auratech
őstag
válasz
mephi666
#3538
üzenetére
Nem teszek a fazékra fedőt. A gőz +fajhője segíti a jobb hőátadást. A fazék néha római tál vagy nagy jénai. A víz mennyisége a hőingást gátolja, mint a tízkilós lemezjátszótányér a sebességingadozást.
Fontos a jó, hőálló sütőzacskó és hogy alkoholos pácot ne használjunk, ha 70 fok felett szuvidolunk. Az extraszűz hidegen préselt olívaolaj is kerülendő, ha két- három óránál tovább tart a vízfürdő. Fémes íz lehet a mellékhatás.. Max halak esetében jó.
Trükköm az, hogy csapi legforróbb vizet (60C) teszem bele a sütőbe. Így hamar bemelegszik.
A zacskózott cuccot is csapi melegvízbe rakom a bemerítésig, hogy ne hűtse vissza a rendszert.
De lustában is csináltam már. Összeraktam mindent. Felöntöttem hideg vízzel. beállítottam 65 fokra (ami 70C a sütőn) és magára hagytam este-éjjel. 10-11 óra múlva lekapcsoltam, mikor megébredtem és kávéztam. Délben kivettem, felszeltem, megöntöztem olajos grillvajjal és 10 perc alatt ropogósra pirult a grillben. (egyszer megfordítottam) ez 3 db egykilós császárhús volt.
Halak-3-4 óra 55-60 fokon, fiatal csirke 4-5 óra 65-70C, öregebb-6-7 óra, hasonló melegben. Sertés az 8-10 óra, marha is olyan 10.. Az az igazság, hogy alacsonyabb hőfokon nem lehet csúnyán túlfőzni a dolgokat. Inkább az a benyomás, mintha semmi nem történt volna a hússal, csak ázott a melegvízben. Kóstolva meg jó. Rápirítva meg fennnséges....A vákumfóliázás nem hülyeség, de ha a pácleves becsomagolt húst légmentesre kiszivattyúzom, tehát a páclé az összetekert zacskóban bubimentesen felfut, akkor nincs benne levegő. Nem fog felpuffadni alacsonyabb hőfokon. Lapos kavics van a konyhaablakban, ha le akarom nyűgözni..
(Azt meg nekem senki ne mondja, hogy a hivatlos vákumfóliázoott zacskóban lévő húsban alacsonyabb az oldott vérgázok nyomása, mint a zacskón kívül. Ehhez túl sokat búvárkodtam..)[ Szerkesztve ]
Auratech Field Recording
-
inf3rno
nagyúr
válasz
mephi666
#3625
üzenetére
Elsőre jó, senki sem kezdi tökéletes kenyérrel... Nem túl vizes a belseje? Nekem soknak tűnik a víz, amit hozzáadtál. Igaz én géppel csinálom, de annál 540g liszthez kell 350g víz. Egy kicsit lehet több, de 400 fölött már kezd összeesni tőle meg egy kicsit szottyos lesz a kenyérbél. Kelni valóban kelhetett volna tovább.
[ Szerkesztve ]
Buliban hasznos! =]
-
kmarci25
veterán
válasz
mephi666
#3625
üzenetére
Próbáld úgy, hogy az első kelesztést hosszabbra engeded. Nekem van, hogy 25-30% kovásszal 5-6 órát is hagyom, utána formázom és megy a szakajtóba. A lakosság oka lehet még, hogy nem formáztad elég feszesre. Keress rá a youtube-on a bread shaping-re sok jó videót találsz. Egyébként a bélzete szép, első próbának tök jó.
Ja és ha van időd rá, akkor ne a hűtőben tartsd még a kovászt, legyen a pulton és etesd minél gyakrabban, úgy erősödik jobban.[ Szerkesztve ]
"There must be some way out of here" / Said the joker to the thief
-
FerNandor
őstag
válasz
mephi666
#3625
üzenetére
Gratula
Én most áttértem Szabi a pék etetésére. Tegnap volt egy kis torpanás a kovászom növekedésében és enyhe ecetes szag (utána kezdtem Szabi arányaival etetni). Most kezd már nőni tegnap este óta és bubisodn rendesen. Remélem jó lesz. Ma 4. napos."A shark could swim faster than me, but I could probably run faster than a shark. So in a triathlon, it would all come down to who is the better cyclist."
-
inf3rno
nagyúr
válasz
mephi666
#3627
üzenetére
Nekem nagyjából az 1/5 fehér liszt, 2/5 teljesőrlésű liszt, 2/5 víz, ami eddig bevált száraz élesztővel. Szerintem a kovász mehet ezen felül, nem olyan nagy mennyiség talán, hogy bármit befolyásolna. Lehet, hogy én is elkezdek kovászolni, mert rohamosan fogy a szárított élesztő, és nehéz beszerezni. Bár szerintem fagyasztani is tudnék ha felszaporítom egy kis liszttel.
[ Szerkesztve ]
Buliban hasznos! =]
-
-
inf3rno
nagyúr
válasz
mephi666
#3645
üzenetére
Ja, nekem is volt mélypont 7 kredittel. Semmi nem jött össze, ilyen egy pontokkal maradtam le, de úgy is csak 15 körül lett volna ha összejön. Utána megszüntettem a haverokkal kocsmázást meg bulizást minden nap, aztán hirtelen 38 kredit lett, még ösztöndíjat is kaptam. Azért az időelbaszásban azóta is jó vagyok.
Úgy hallottam annak idején villany karon a csapat felét megrántották államvizsgán. Valami ilyen szöveget toltak le nekik, hogy maguk nem mérnökök. Eredetileg műszaki infora akartam menni én is, de nagyon elszálltak voltak a ponthatárok. Néha hiányzik, hogy nincs meg algoritmusokból az alap, de azért megoldom, és annyiból jó volt ez így, hogy menet közben rájöttem, hogy érdekel az egészségügy, dietetika, ilyesmik.[ Szerkesztve ]
Buliban hasznos! =]
-
válasz
mephi666
#3638
üzenetére
Bocsi ez mekkora tepsiben készült és tepsibe öntés előtt milyen állagú? Mert ami receptet én találtam és próbáltam ki az: 1 liter tej, 40 dkg liszt, 6 db tojás, 4 ek cukor, fél zacskó sütőport ír.
Viszont olyan 8 dl tejnél én nem raktam hozzá többet mert már attól is folyt mint a víz. A sütőpornak se volt sok értelme, mert szépen feljött, magas falú zománcos tepsiben, de a végén csak körben maradt fenn a közepe teljesen beesett. A tepsi ugyanaz, amiben a múltkor a joghurtos sütit fotóztam.Az emberiséget ősidők óta két dolog foglalkoztatja: 1. Ki találta fel a munkát? 2. A többiek miért nem verték agyon?
Sokkal inkább azért, mert van abba minden, csak az nem ami kellene...
(Orsiék)
Aztán lehet, hogy teljesen rendben van. Mi most karácsonyra kívántunk (és kaptunk is 
Mézes zserbóba pl nem jó a vaj, csak a hidrogénezett növényizsiradék(margarin). Az puhítja meg a tésztát.
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
Mr.Csizmás
krizmo_
- Shelly PLUS Plug S WiFi-s mini okoskonnektor, fogyasztásmérővel
- Trek 6300 26" egyedi kerékpár
- Aguri prestige S17 és S8 tetőcsomagtartó eladó
- Eladó Teljesen új Bontatlan Amazon Echo Dot 5 Smart speaker Amazon Alexa fekete színben
- Teljesen Új Bontatlan Amazon Echo Spot (2024) Okos hangszóró - Fekete - bolti ár 35+
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest