Új hozzászólás Aktív témák

• #5468 ronin s8 senior tag adpeter #5467

  Új Válasz 2013-10-30 10:48:12 #5468

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  ronin s8

  senior tag

  válasz adpeter #5467 üzenetére

  A gyümölcs íz leegyszerűsítve néhány (valszeg szintetikusan is előállítható) savas vegyület és a cukor kombinációja. Ez sok élelmiszerben megtalálható. A kávénak gyümölcs-szerű termése van, gyümölcs héjjal, ami a feldolgozás során vagy rászárad, vagy belediffundálnak belőle ezek a vegyületek. Így jön létre a gyümölcsös íz, amit a mester a megfelelő kávéfajták tudatos összeválogatásával, és pörköléssel még inkább kidomborít.

Új hozzászólás Aktív témák