Új hozzászólás Aktív témák

• BlacKSouL addikt

  #60706

  #60705 BlacKSouL

  2017-11-13 10:10:14

  Új Válasz

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  BlacKSouL

  addikt

  #60705 BlacKSouL

  #60705 BlacKSouL

  Az úgy van, hogy van egy hely a varosban ahol kisebb nagyobb boraszatok borait lehet megvasarolni. Plusz mellette a tulaj a helyi borokkal kapcsolatos rendezvenyek egyik szervezoje. Mellesleg van egy helyseg ahol40 fos csoportoknak hosszu evek ota rendszeresen tartanak borkurzusokat, amikoris meghiv egy kisebb boraszat, pinceszet borászát, aki nagyjabol 2-3 oras eloadas kereteben borkostolot tart 8-9 borral. Ezen alkalmak soran megkostoljuk a borasz altal valami szempontok szerint kivalasztott sort, vagy osszeallitast, amikbol a vegen lehet vasarolni is helyben vagy kesobb. Altalaban hutve hozzak, nem tokeletesen idealis korulmenyek kozott, de ahhoz kozel. Bontas elott kicsit tulhutik es az eloadas alatt kitoltogetve kapjuk sorban. A tulhutes miatt neha varni is kell, hogy kinyiljon, es a legfinomabb izet hozza. Sot, ilyenkor szepen lehet is kostolni hogy adott bor mondjuk12 fokrol 18 fokra melegedes kozben milyen iz illat komplexitast tud felmutatni, es hol mit lehet erezni.
  Ami bort ilyenkor 1500-6000 Ftert meg tudunk venni, az odaig idealis korulmenyek kozt volt, es onnantol az ember probalja tovabb orizni.
  Van olyan amikor valamit levesz a polcrol, de tudja hogy nem szabad kulonlegeset varnia. Akkor berakja a hutobe, majd masnap kiveszi megissza. De a borasztol megvett, a kostolon kulonlegesnek talalt bort nem biztos hogy aznapra veszi.
  Illetve ha mar az ember magatol eljut oda hogy meg tudja kulonboztetni a szaraz voroset a felszaraz fehertol, es eljar ilyen kostolokra, mert mondjuk szereti a bort, akkor egy​ ido utan mar másképp tekint a borra.

  Es nem, nem mindegy hogy van palackozva. A palackozas nem szabad hogy a bor halalat okozza.

  Egyre tobb embert hallok, olvasok, hogy vagy nem szereti a bort, vagy issza, de csak ugy, vagy szereti, de igazan nem erti, es ezek tobbsege azt sem erti hogy kinek mikor hol miert hasznos a borhuto. De ezek az emberek csak vesznek egy valamilyen bort a hiperben, este megisszak oszt jonapot. Vagy rendelnek valami akarmit a kocsmaban, sorozoben, fesztivalon, stb. Ezzel ki is merul a borozas.

  Azért félreérteni nem kell, pl. én is még nagyon az elején vagyok, de pár apróságot már érzek, látok, és úgy gondolom, hogy a pincében hordóból kimért minőségi bor után a követkeő lehetőség hogy eljuttatjuk a kóstolónak ahhoz legjobban hasonlító módon a bort, és ha tudjuk hogy melegen romlik, öregszik, csúnyul, és nem a boltban aznap estére megvett valamit akarunk fogyasztani, esetleg 2 napnál tovább tárolni, ahhoz az egyik lépés egy borhűtő vagy egy borospince. Előbbi gyakran könnyebben kivitelezhető.
  Lehet sznobériára hivatkozni, de ez szerintem csak annyi, hogy ha megkülönböztetjük a kommersz borozást a minimálisan igényes minőségitől, akkor előbb-utóbb felmerül a minőségi tárolás kérdése is. A tervezetten palackban érlelhető borokról nem is beszélve, amikről nyilván utólag derül ki pontosan, de sokszor előre lehet sejteni, hogy az a szüret vagy palackozás évéhez képest mondjuk 3-6 évvel lesz a legízletesebb.
  Aztán mindenki másban látja meg a minőségi igényét. Van aki kávézásban, van aki fafaragásban, van aki az étkezésben, van aki a sörben, van aki hificuccokban, van aki a borokban. Annyi, hogy a gyökerek esetleg messzebbre visszanyúlnak időben, azaz régebben kezdtek bort inni, mint pl. aranyozott hifikábelen zenét hallgatni.

  És akkor alapvetően nem a vendéglátásra, hanem a privát fogyasztásra fókuszáltam. Arról is lehetne hosszasan vitázni, hogy egy vendéglő, étterem miért igen vagy nem használ borhűtőt, és amikor valaki bort rendel az étkezéshez, akkor várja a szerencsére hivatkozva, hogy szobameleg, vagy 4-5 fokra hűtőtt jéghideg bort kap-e a poharába. Ahogy meleg sört(nem Angliában), nyers húst (mondjuk steaken kívül), büdös kaját(nem svéd halat) sem igénylünk, ha étterembe megyünk, stb.

Új hozzászólás Aktív témák