Most jött mail, hogy elérhető a pizzalap.

We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!

Egy negyzetre en is beneveznek, ha meg nem tul keso.

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

Négyzet alakú (3,2cm magas) lehet engem is érdekelne, várnám a részleteket

[ Szerkesztve ]

Bocsi srácok, nem voltam gép előtt. Én is kaptam értesítést, de már megint nincs készleten. Ez így elég nyűgös lesz, úgy érzem.

Igazipizza kő, 4/5 szinten 280 fokra állított felső grill és legalább fél órás előmelegítés után sem pirul a tészta alja.
A vas talán jobb lenne?
Hagyjam nyitva az ajtót hogy a termosztát ne kapcsolja le a szálat?

bioboltokban kaphato. regebben tescoban is volt, de mar nem aruljak.

Sziasztok!
Én is beszállnék a kőrendelésbe, írtam privátot

Szia(sztok)!

Ezt a négyzet alakút a sima sütőbe teszitek be?
Melyiket veszitek ezek közül? [link]
Lehet én is beszállnék!

Köszi!

VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!

Ha nem megy egyszerre mind, akkor szívesen átadom a helyem, mert közben talán sikerül intéznem egyetlen egy darabot magamnak, de még nem biztos.

We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!

Igen, szintén olaszbolt.hu
Amúgy most fedeztem fel, hogy van olyan is hogy https://olaszliszt.unas.hu/ itt még jobbak az árak, bár itt nincs olyan nagy választék. (mondjuk a lényeg van: liszt, paradicsom, élesztő)

Zirowe: mi "sajnos" (?!) sokat használjuk azt a pároló cuccot, 22 hónapos kisfiunk még mindig küzd néha a darabos étellel. (pl a rizses húst megeszi, de ha a brokkolikrémlevesbe talál egy "szálat" azt kiköpi ) 1 évig napi használatban volt, most már ritkábban kerül elő.

VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!

Valahogy nekem jobban bejönnek ezek mint a Kodás széntabbletták. No offense. Szép az is, de a sok koxpötty engem taszít sajnos.

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

Pontosan ezt írtam én is valamelyik nap. A legjobb pizzáimat a KEG-ben sütöm ~450 °-on

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Itt is készültek a korongok. Nem tudam kivárni a holnapot, kapott egy kis boost-ot. Úgy állítottam be az élesztő mennyiségét, hogy holnapra legyen kész, szóval nem a legtökéletesebb a tészta.
Kevertem be 2 verziót is:
60% hidró 48h hűtő, 6 óra szobahő
65% hidró, 24h - az időre való tekintettel - spájzos kelesztés
Caputo száraz élesztő mindkét esetben, 5Stagioni liszt.
Megjött a lapát+forgató kombó is, itt nem tudom szabad-e hirdetni, de hamarosan eladó lesz (kaptam Oonitól kupont, így tőlük berendeltem a sajátmárkásat). A lapát rendkívül jó minőség, a forgató kevésbé, inkább a kialakítás miatt, de már az első pizza is ment vele, szóval a feladatát ellátja.

Elindultam a kővel is picit feljebb, ezek olyan 420-440 fok között készültek, itt már nagyon észnél kell lenni, kb 20-25 mp-nél van az első fordítás.

Jó a nápolyi persze, látok szépeket is, de nagyon sokat megégetnek, és az nem jön be.

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

Volt egy kis kicsit fonnyadt rukkolam es ugy tortent a nap vegere, hogy megeheztem, mikozben buciztam a hetvegere

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

Es a tegnapi, rukkolas tesztaja (poolish recept korabbrol) 24 oras hutozest kovetoen:

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

3 nap is sütöttem 2-2 pizzát.

Na, hétvégén kicsit jobban belemélyedtem a témában és egész jól alakultak a dolgok.
Először is egy sütő tisztítással kezdtem, kiraktam az erkélyre és fél órát 2esen, fél órát a 3ason ment a moddolatlan G3, a kő közepe szép fehér lett, de a külső karimában maradtak fekete foltok, amiket hiába kapartam, de így is fényévekkel tisztább lett az egész, mint korábban használat utáni kaparással.
Mondjuk fura volt, hogy ment 1 órája a sütő, bekapcsoltam a mikrót, erre levágta a fi relét, pedig bírnia kellett volna a hálózatnak, szerencsére utána nem volt többet ilyen.
Tésztából 60% víz+egy kanál élesztő recepttel, összegyúrás után hűtő 15percig, majd hajtogatás, ezt 3x, majd 24 óra pihi hűtőben. Ezt követően videó alapján nyújtás, sütő 15 percig 2esen, majd a tésztát behejeztem, paradicsomot+olajat+só+borsot rászórtam, 3ason 4 percig, majd vissza 2es, tető fel, feltét rárak, majd vissza 3ason 2 percig, a lámpa végig égett, gyakorlatilag tökéletes lett, eddig még egyszer se csináltam ilyen jó ezzel a sütővel. A második után kicsit növeltem a sütési időt 4:30 és 2:30-ra, de utólag beláttam, hogy felesleges volt. Egyik se égett meg alul, még a negyedik után is csak pár kis fekete folt volt a sütő kövén. Ha ennyivel ilyen javulást értem el, kíváncsi vagyok a biscottoval mit érek majd el. Az alap tésztának meg megmaradt még a fele, az majd holnap, így az összesen 4 napig fog kelni.
Tudom, hogy a fentebb linkelt képekhez képest ezek semmit, de azért tök jó érzés, hogy kis odafigyeléssel ennyit javultak a pizzáim (az erre érzékenyektől előre is bocs, másnap volt nagytakarítás a konyhában, szóval itt még koszos a rezsó ).

We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!

Köszi a tanácsokat, holnap ki is próbálom őket.
A nyújtáshoz nekem most nagyon bejött a fém edényen való leengedéses módszer, ami a videóban van, annak a mérete kb egyezik a sütőével.

A probléma a lapát hiánya, még nem szereztem be, de akkor jól értem, hogy egyből a teljes/mindennel megrakott pizza menjen a sütőbe?

Kíváncsi leszek a holnapi eredményekre.

We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!

Sziasztok!

Múlthéten megérkeztek a Caputo cuccok, hétvégén pizzasütés volt

600g liszt (400g Caputo Integrale, 200g Caputo Pizzeria kék piros)
420g hideg víz (70% hidro)
10g só
2 csipet Caputo élesztő

Dagasztás után 1 óra pihi, bicuzás, 24 óra hűtő, utána még 3 óra szobahő.
A korábbi sütésekhez képest szerintem jobb lett, a széle szépen feljött, jó volt ezzel a liszttel dolgozni, de azért van még mit gyakorolni.
A bucikat bekenhettem volna olajjal, mert másnapra kicsit kiszáradt. (ti ilyet szoktatok?) Szerintem túlsütöttem, elég ropogós, kemény lett a széle bár páromnak az tetszik benne.
Ezek után arra lennék kíváncsi hogy pizzavason sütve mennyivel lenne jobb/másabb

VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!

Ujabban enyhen olajozott kezzel megfogdosom a bucikat es teszem a kelesztotalba, igy kevesbe ragadnak ossze es konnyeden kiemelheto ebbol a muanyag vacakbol.

Egyszerusege miatt poolishoztam az utobbi hetekben, a kesz elotesztat 24 orat kovetoen keszrekevereskor fel oraig, olajozva, folia alatt kelesztem (nehany ezredik Vitos videobol lestem). Valoban osszeall, ha ragados a massza, sokat segit.

Tenyleg kicsit tulsutottnek tunik keprol. Mennyi volt a sutesido/sutot homerseklete/elomelegites?

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

Keto.

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

max hőfok (~250 fölé lehet tekerni kicsivel) fél óra előmelegítés, "pizzavas" gyanánt egy tepsit tettem be középre (3 hely van) arra tettem a pizzát sütőpapíron
Legközelebb lehet felülre teszem és rányomom a grillt, meglátjuk csak nem tudom megsül-e rendesen az alja így.

VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!

Hja bocs a lényeg lemaradt: 6-7 percig sutottem kb

VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!

Tedd legfelulre, grillt kapcsolj ra. Ha eppen lesz aldiban/lidl-ben pizzako, egyet vegyel a tepsire, azt a 3000-et megeri.
igy a sutesido lenyegesen kevesebb lesz. ~3-3.5 perc volt nalam az elozo sutovel hasonlo korulmenyek kozott, es nem noveszt vastag kerget.
Ha a grill megegeti, vagy az alja kezd odaegni, azzal tudsz jatszani, hogy a tepsit megforditod, esetleg nem a sinbe, hanem annak tetejere teszed - noveled/csokkented a tavolsagot a lap es a cekasz kozott.

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

Én inkább pizzavasat vennék, vagy vágatnék valahol szénacél lapot ami a sütőbe való. Sokkal jobb mint a kő

100% biga péntek estére. A dagasztástól előre félek, de ha átütő lesz a poolishoz képest akkor beszerzek egy dagasztó gépet. Ha vállalható lesz akkor beszámolok róla péntek este…😀

~12 éve eltört csontomat éreztem megint, mikor bigáztam