Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off!
Gyorskeresés
Legfrissebb anyagok
Általános témák
LOGOUT.hu témák
- [Re:] [gban:] Ingyen kellene, de tegnapra
- [Re:] Elektromos rásegítésű kerékpárok
- [Re:] [ldave:] New Game Blitz - 2024
- [Re:] [Rowon:] AXAGON EE35-GTR 3.5 külső merevlemez ház bemutatás
- [Re:] [sziku69:] Fűzzük össze a szavakat :)
- [Re:] [Luck Dragon:] Asszociációs játék. :)
- [Re:] [sziku69:] Szólánc.
- [Re:] [D1Rect:] Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- [Re:] [ubyegon2:] Airfryer XL XXL forrólevegős sütő gyakorlati tanácsok, ötletek, receptek
- [Re:] [Brogyi:] CTEK akkumulátor töltő és másolatai
Szakmai témák
PROHARDVER! témák
Mobilarena témák
IT café témák
Téma összefoglaló
- Utoljára frissítve: 2021-05-24 22:49:03
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/prohardver.gif)
LOGOUT.hu
Hozzászólások
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/zirowe.gif)
Zirowe
nagyúr
Most jött mail, hogy elérhető a pizzalap.
We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m08.gif)
kozsy18
tag
Egy negyzetre en is beneveznek, ha meg nem tul keso.
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m16.gif)
M3aN
senior tag
Négyzet alakú (3,2cm magas) lehet engem is érdekelne, várnám a részleteket
[ Szerkesztve ]
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/toobee.gif)
Toobee
veterán
40 kg rémlik, de nem olyan rég változás volt a GLS-nél, a nemzetközi csomagok szerintem valahol 30 kg alatt mennek.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
Igen, talán 31kg a max
Nem hiszem , hogy ilyen 10 kő kijönne, illetve a srácnak aki segít tuti be is kéne jól csomagolni, a taljánok nem egy precíz nép. Szóval újra csomagolás, kibélelés.
Én valahol 20kg meghúznám a határt.
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/kitty.gif)
(ex)Cat
senior tag
Bocsi srácok, nem voltam gép előtt. Én is kaptam értesítést, de már megint nincs készleten. Ez így elég nyűgös lesz, úgy érzem.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m16.gif)
M3aN
senior tag
Igazipizza kő, 4/5 szinten 280 fokra állított felső grill és legalább fél órás előmelegítés után sem pirul a tészta alja.
A vas talán jobb lenne?
Hagyjam nyitva az ajtót hogy a termosztát ne kapcsolja le a szálat?
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
Ha tudod, megkéred az ismerőst hívja fel őket holnap?
Szerintem ez lenne a legbiztonságosabb, megtudni van e X darab vagy tudjuk e rendelni...
Köszi
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/kitty.gif)
(ex)Cat
senior tag
Írok neki, aztán hátha...
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/eagle.gif)
Mersant_le
csendes tag
bioboltokban kaphato. regebben tescoban is volt, de mar nem aruljak.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/happy.gif)
mézespálinka
senior tag
Sziasztok!
Én is beszállnék a kőrendelésbe, írtam privátot
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/parrot.gif)
bugizozi
őstag
Szia(sztok)!
Ezt a négyzet alakút a sima sütőbe teszitek be?
Melyiket veszitek ezek közül? [link]
Lehet én is beszállnék!
Köszi!
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/zirowe.gif)
Zirowe
nagyúr
Ha nem megy egyszerre mind, akkor szívesen átadom a helyem, mert közben talán sikerül intéznem egyetlen egy darabot magamnak, de még nem biztos.
We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/parrot.gif)
bugizozi
őstag
Igen, szintén olaszbolt.hu
Amúgy most fedeztem fel, hogy van olyan is hogy https://olaszliszt.unas.hu/ itt még jobbak az árak, bár itt nincs olyan nagy választék. (mondjuk a lényeg van: liszt, paradicsom, élesztő)
Zirowe: mi "sajnos" (?!) sokat használjuk azt a pároló cuccot, 22 hónapos kisfiunk még mindig küzd néha a darabos étellel. (pl a rizses húst megeszi, de ha a brokkolikrémlevesbe talál egy "szálat" azt kiköpi ) 1 évig napi használatban volt, most már ritkábban kerül elő.
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bbuffy.gif)
bbuffy
senior tag
Passzírozzátok át a levest, bármit egy levesszűrőn, és nem lesz ilyen gond.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
Mai sütés : 40 órás tészta, Caputo kék (pizzeria) tészta, 66% hidro, 3% só, 3% oliva olaj : dagasztás után 1 óra pihenés letakarva, bucizás, majd 7 fokos hűtőben 40 órát dobozban volt. Nyújtás előtt 1 órát dobozában levett tetővel pihent szoba hőmérsékleten.
G3 Ferrari-val sütöttem, gyári - nem moddolt sütő.
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bbuffy.gif)
bbuffy
senior tag
Valahogy nekem jobban bejönnek ezek mint a Kodás széntabbletták. No offense. Szép az is, de a sok koxpötty engem taszít sajnos.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
Pontosan ezt írtam én is valamelyik nap. A legjobb pizzáimat a KEG-ben sütöm ~450 °-on
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/toobee.gif)
Toobee
veterán
Itt is készültek a korongok. Nem tudam kivárni a holnapot, kapott egy kis boost-ot. Úgy állítottam be az élesztő mennyiségét, hogy holnapra legyen kész, szóval nem a legtökéletesebb a tészta.
Kevertem be 2 verziót is:
60% hidró 48h hűtő, 6 óra szobahő
65% hidró, 24h - az időre való tekintettel - spájzos kelesztés
Caputo száraz élesztő mindkét esetben, 5Stagioni liszt.
Megjött a lapát+forgató kombó is, itt nem tudom szabad-e hirdetni, de hamarosan eladó lesz (kaptam Oonitól kupont, így tőlük berendeltem a sajátmárkásat). A lapát rendkívül jó minőség, a forgató kevésbé, inkább a kialakítás miatt, de már az első pizza is ment vele, szóval a feladatát ellátja.
Elindultam a kővel is picit feljebb, ezek olyan 420-440 fok között készültek, itt már nagyon észnél kell lenni, kb 20-25 mp-nél van az első fordítás.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
Guszták! Igen, ekkora hőnél már 15-20mp-nél nagyon fontos forgatni
bbuffy: én szeretem nagyon a nápolyi pizzát is, de be kell lássam a lakásban, egy G3-mal nem lehet előállítani, ezek pedig nem nápolyi pizzák, de nagyon finomak
ha kicsit hekkelve lenne a G3, úgy az is menne, G3-mal is lehet azt de egyelőre ez is tökéletesen megfelel
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bbuffy.gif)
bbuffy
senior tag
Jó a nápolyi persze, látok szépeket is, de nagyon sokat megégetnek, és az nem jön be.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m08.gif)
kozsy18
tag
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m08.gif)
kozsy18
tag
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/zirowe.gif)
Zirowe
nagyúr
Na, hétvégén kicsit jobban belemélyedtem a témában és egész jól alakultak a dolgok.
Először is egy sütő tisztítással kezdtem, kiraktam az erkélyre és fél órát 2esen, fél órát a 3ason ment a moddolatlan G3, a kő közepe szép fehér lett, de a külső karimában maradtak fekete foltok, amiket hiába kapartam, de így is fényévekkel tisztább lett az egész, mint korábban használat utáni kaparással.
Mondjuk fura volt, hogy ment 1 órája a sütő, bekapcsoltam a mikrót, erre levágta a fi relét, pedig bírnia kellett volna a hálózatnak, szerencsére utána nem volt többet ilyen.
Tésztából 60% víz+egy kanál élesztő recepttel, összegyúrás után hűtő 15percig, majd hajtogatás, ezt 3x, majd 24 óra pihi hűtőben. Ezt követően videó alapján nyújtás, sütő 15 percig 2esen, majd a tésztát behejeztem, paradicsomot+olajat+só+borsot rászórtam, 3ason 4 percig, majd vissza 2es, tető fel, feltét rárak, majd vissza 3ason 2 percig, a lámpa végig égett, gyakorlatilag tökéletes lett, eddig még egyszer se csináltam ilyen jó ezzel a sütővel. A második után kicsit növeltem a sütési időt 4:30 és 2:30-ra, de utólag beláttam, hogy felesleges volt. Egyik se égett meg alul, még a negyedik után is csak pár kis fekete folt volt a sütő kövén. Ha ennyivel ilyen javulást értem el, kíváncsi vagyok a biscottoval mit érek majd el. Az alap tésztának meg megmaradt még a fele, az majd holnap, így az összesen 4 napig fog kelni.
Tudom, hogy a fentebb linkelt képekhez képest ezek semmit, de azért tök jó érzés, hogy kis odafigyeléssel ennyit javultak a pizzáim (az erre érzékenyektől előre is bocs, másnap volt nagytakarítás a konyhában, szóval itt még koszos a rezsó ).
We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
Hajrá, tanulni, gyakorolni stb.
Tisztítást úgy kell ahogyan írtam :
mindig csak a max 3mas fokozaton ! kosztól függően 4 vagy 5 x 10 perc.
10 percenként megnézni, letisztítani spaklival, lefújni vagy szilikon ecsettel letisztítani a felületet... 40 v 50 perc után tiszta lesz, kivéve a szélét: széle sosem. Oda nem ér el a fűtőszál ergo nincs ami "lekapja".
Sütés alapján nekem kissé "nyers" a pizza tészta, főleg a szélein.
Fontos, de már ezt is leírtam :
- maximum 220 grammos bucik legyenek
- ne nyújts nagyra, 24-26 centis pizzákat célozz meg - ez szépen , egyenletesen megsül
- kövesd a sütési leírást azaz
-2,5 fokozaton 15 percig lecsukott tetővel melegíted
-Kész pizzát lapátra/stb teszed, felnyitod a tetőt és feltekered max 3-mas fokozatra - be a pizza
-2 perc múlva a pizzán 180 fokot fordítasz
-30-60 másodpercenként folyamatosan 45 fokokat fordítasz amig nem sül meg a feltét, és a pizza széle szépen
KÖVETKEZŐ pizza sütése : gép vissza 2,5-es fokozatra, FELNYITOTT tetővel hagyod a gépet - elkészíted a következő pizzát vagy 2-3 percet hagyod "pihenn" - és kezded előről a fenti lépéseket.
Ezeket betartva kiváló pizza süthető a G3-mal !
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/zirowe.gif)
Zirowe
nagyúr
Köszi a tanácsokat, holnap ki is próbálom őket.
A nyújtáshoz nekem most nagyon bejött a fém edényen való leengedéses módszer, ami a videóban van, annak a mérete kb egyezik a sütőével.
A probléma a lapát hiánya, még nem szereztem be, de akkor jól értem, hogy egyből a teljes/mindennel megrakott pizza menjen a sütőbe?
Kíváncsi leszek a holnapi eredményekre.
We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/parrot.gif)
bugizozi
őstag
Sziasztok!
Múlthéten megérkeztek a Caputo cuccok, hétvégén pizzasütés volt
600g liszt (400g Caputo Integrale, 200g Caputo Pizzeria kék piros)
420g hideg víz (70% hidro)
10g só
2 csipet Caputo élesztő
Dagasztás után 1 óra pihi, bicuzás, 24 óra hűtő, utána még 3 óra szobahő.
A korábbi sütésekhez képest szerintem jobb lett, a széle szépen feljött, jó volt ezzel a liszttel dolgozni, de azért van még mit gyakorolni.
A bucikat bekenhettem volna olajjal, mert másnapra kicsit kiszáradt. (ti ilyet szoktatok?) Szerintem túlsütöttem, elég ropogós, kemény lett a széle bár páromnak az tetszik benne.
Ezek után arra lennék kíváncsi hogy pizzavason sütve mennyivel lenne jobb/másabb
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m08.gif)
kozsy18
tag
Ujabban enyhen olajozott kezzel megfogdosom a bucikat es teszem a kelesztotalba, igy kevesbe ragadnak ossze es konnyeden kiemelheto ebbol a muanyag vacakbol.
Egyszerusege miatt poolishoztam az utobbi hetekben, a kesz elotesztat 24 orat kovetoen keszrekevereskor fel oraig, olajozva, folia alatt kelesztem (nehany ezredik Vitos videobol lestem). Valoban osszeall, ha ragados a massza, sokat segit.
Tenyleg kicsit tulsutottnek tunik keprol. Mennyi volt a sutesido/sutot homerseklete/elomelegites?
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/toobee.gif)
Toobee
veterán
Picit off lesz, de ki hogy védekezik a kilók ellen? Én igyekszem csak 4 előtt pizzát enni, de még így sem könnyű, a múlt héten 3 nap is ettem.
Én úgy, hogy gyorsan eladtam a Kodát, a Keg-et meg lusta vagyok befűteni
[ Szerkesztve ]
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
De ott a G3 az meg csak 15 perc
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/rooster.gif)
verti1
tag
Kerékpár…
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bbuffy.gif)
bbuffy
senior tag
Keto.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/kitty.gif)
(ex)Cat
senior tag
Detto. + némi kondi.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m08.gif)
kozsy18
tag
Neha vacsorara, inkabb ebedre fogyasztom, ha ehes maradok, akkor gyumivel kiegeszitem. HO-ban hidratalok, mint egy kacsa.
Reggelente 20 perc core, delutan/este testsulyos, hetvege boulder, ha jo az ido.
*
szerk:
es kiserleti cellal ~5 honapja hus nelkul, csak tonhal/lazac.
*
[ Szerkesztve ]
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/kitty.gif)
(ex)Cat
senior tag
Úgy néz ki, nem lesz semmi a Biscotto rendelésből A srác azt írta így 5 nap után, hogy ezzel nem akar foglalkozni. Arra hajlandó, hogy elintézi a rendelést, de nem telefonálgat, email-ezget. Ez meg így esélytelen, ha azt nézem, legutóbb mennyi ideig volt készleten kő
Szóval egyelőre ez felejtős. Ha találok vmi más lehetőséget szólok.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/own/bl4ze.gif)
bl4ze
veterán
Hú de kár, köszi. Egy telefonhívás lett volna kb. szerintem lebeszélni.
Taljánok ebben az email, webshop témában nem erősek
.:. bl4ze .:.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/parrot.gif)
bugizozi
őstag
max hőfok (~250 fölé lehet tekerni kicsivel) fél óra előmelegítés, "pizzavas" gyanánt egy tepsit tettem be középre (3 hely van) arra tettem a pizzát sütőpapíron
Legközelebb lehet felülre teszem és rányomom a grillt, meglátjuk csak nem tudom megsül-e rendesen az alja így.
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/kitty.gif)
(ex)Cat
senior tag
Igen, ezt írtam neki én is, de úgy látszik, ennyire már nem képes. Pedig írtam azt is neki, hogy természetesen ha költsége merül fel, azt fizetjük, de sz@rik rá.
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/parrot.gif)
bugizozi
őstag
Hja bocs a lényeg lemaradt: 6-7 percig sutottem kb
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/m08.gif)
kozsy18
tag
Tedd legfelulre, grillt kapcsolj ra. Ha eppen lesz aldiban/lidl-ben pizzako, egyet vegyel a tepsire, azt a 3000-et megeri.
igy a sutesido lenyegesen kevesebb lesz. ~3-3.5 perc volt nalam az elozo sutovel hasonlo korulmenyek kozott, es nem noveszt vastag kerget.
Ha a grill megegeti, vagy az alja kezd odaegni, azzal tudsz jatszani, hogy a tepsit megforditod, esetleg nem a sinbe, hanem annak tetejere teszed - noveled/csokkented a tavolsagot a lap es a cekasz kozott.
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/parrot.gif)
bugizozi
őstag
Rendben köszi a tippet!
[ Szerkesztve ]
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/zombie2.gif)
adp
őstag
Én inkább pizzavasat vennék, vagy vágatnék valahol szénacél lapot ami a sütőbe való. Sokkal jobb mint a kő
![](http://cdn.rios.hu/dl/faces/rooster.gif)
verti1
tag
Téma tudnivalók
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
Mai Hardverapró hirdetések
prémium kategóriában
- Philips Evnia 49M2C8900 (49", OLED, 5120x1440, 240Hz, 10bit, Ívelt 1800R, 0,03ms) Új, Bontatlan!
- Laptopok, Pc-k professzionális karbantartása, tisztítása.
- FRISS LISTA!!!! SPÓRÓLJ SZÁZEZREKET! Új bontatlan gamerlaptopok I5/7/9 R7 Rtx 4060-70
- Quad head TV Box - felvevő/streamer
- Samsung Galaxy Tab S7 (SM-T875) 128Gb WiFi/5G gyári billentyűzettel