Ebben a topikban a nápolyi , római stílusú pizza otthoni keretek közt történő sütését próbáljuk meg kivesézni, tökéletesíteni egymás tapasztalatai alapján... de azért elférnek a szép, házilag sütött kenyereink is!
Mirelit és a tepsis pizza szigorúan off! 
Gyorskeresés
Legfrissebb anyagok
Általános témák
LOGOUT.hu témák
- [Re:] [Luck Dragon:] Asszociációs játék. :)
- [Re:] Elektromos rásegítésű kerékpárok
- [Re:] [attilasd:] A laposföld elmebaj: Vissza a jövőbe!
- [Re:] eBay-es kütyük kis pénzért
- [Re:] [Luck Dragon:] MárkaLánc
- [Re:] [sziku69:] Fűzzük össze a szavakat :)
- [Re:] Gurulunk, WAZE?!
- [Re:] [mustang08:] MÁV
- [Re:] [bobalazs:] Így csinálj játékbeli FPS logolást (főleg 1%, 0.1% ami mérvadó)
- [Re:] [Oldman2:] A KOReader ebook olvasó program
Szakmai témák
PROHARDVER! témák
Mobilarena témák
IT café témák
Téma összefoglaló
- Utoljára frissítve: 2021-05-24 22:49:03
LOGOUT.hu
Hozzászólások
paljoc
tag
Pl. a Metro-ban is van, 25 kilós zsákot feleztünk, luigi vette valahol, majd megkérdem tőle. Így 390ft-ra jön ki kg-ja, az elég jó a kék Caputo-ért, mert bombajó minőségű!😍
kozsy18
tag
Itt egy lokál delikateszbol en is hasonlo aron szerzem 
Probld ki a Caputo elesztot is 
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
bugizozi
őstag
Sziasztok!
Ilyen tálat hol lehet venni amiben a bucikat szokták keleszteni? Vagy ez csak sima Jysk-es műanyag doboz?
Köszi! 
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
kozsy18
tag
En egy ideig Ikeas Kuggisban kelesztettem, amig 60 fokon Lujza el nem oblogette (mosogatogep). Tekert ra egy csomot, igy a szelektivben vegezte szegeny... ugy ertem, a doboz
Kifejezetten kelesztotalcak/rekeszek gasztroboltokbol, nagykerekbol beszerezhetok, de en szemezgettem egy ideig mintatarto ladaval is laboreszkozos uzletbol, ami lenyegesen olcsobb es tobb meretben kaphato.
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
Ciccuka
veterán
Mi ilyen rozsdamentes tálat használunk konyharuhával lefedve:
Cicák támogatása: www.fos.hu/1176
bugizozi
őstag
Kelesztő láda - ez lesz a kulcsszó amit kerestem, köszi bár lehet ez is megtenné [link]
Ciccuka: köszi, ilyen kerek légmentesen záródó kelesztő tálunk nekünk is van, de abba nem tudom szétbucizni, és hosszan úgy keleszteni, mert összeérnek. 
[ Szerkesztve ]
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
bugizozi
őstag
Sziasztok!
Pizza mellett a kenyérsütés projekt is terítéken van 
Ezzel kapcsolatban lenne kelesztő kosár (aka szakajtó) kérdésem: valaki használ ilyet? Mennyire nehézkes a tisztítása?
Nem spilázom túl a receptet, ugyanaz mint a pizzatészta Csak megfelelő formám nincs, vagyis van egy szilikon őzgerincformaszerű, abba szoktam konyharuhát rakni, pont jó belefér egy 300g lisztből készült tészta. De ha már sütök akkor ebből 2 db-ot csinálnék. Készítettem egyszer 600g lisztből egy nagy kenyeret, de annak a formája nem jött be, a két kisebből jobb szeleteket lehet vágni. Ehhez lenne nekem szükségem szakajtóra.
Első körben ezt a kettőt néztem ki: [link1] [link2]
Van köztük különbség, vagy van ami esetleg jobb? (egyébként meglepődtem hogy ezek ennyibe v még többe kerülnek, azt hittem ilyen 1-2e Ft-os tétel)
Készítettem már ciabattát is, azt is ebben az őzgerincben csak aztán tekertem rajta egyet 
Esetleg ha valakinek van hasonlóan egyszerű kenyér receptje azt szívesen venném. (este bedagasztom, hűtőbe megy a formában, másnap kiveszem és kisütöm)
Köszönöm!
És akkor jöjjön pár kép:
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
Ciccuka
veterán
Nagyon jól néz ki. Bárcsak nekem is így menne a sütés.
Cicák támogatása: www.fos.hu/1176
bugizozi
őstag
Szia!
Köszi, ezt néztem, de jelenleg nem kapható, meg kicsit nagyobb mint amit én szeretnék.
Ciccuka: Köszi!
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
bbuffy
senior tag
Mini Kamado in the house Nagyon kíváncsi Vagyok.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
Deflektor van hozzá gyárilag?
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
bbuffy
senior tag
Pizzakő? sztem nincs, de még nem mentem rá.
[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
Nem pizzakő, deflektor, avagy hőterelő. Low & slow , ( BBQ) sütéshez az indirekt zóna kialakításához kell. A drágábbakhoz általában jár gyárilag, ehhez nem tudom.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
bl4ze
veterán
Kaptam a G3 Ferrarihoz igen jó utasításokat, hogy mit csináljak azért, hogy ne égjen meg a pizza alja... + én is elkezdtem használni a paljoc által említett kék Caputo lisztet. A kettő eredménye meg egész fantasztikus lett 
.:. bl4ze .:.
bbuffy
senior tag
Van persze.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
bbuffy
senior tag
Nincs benne. Néztem videókat, és pont jó a 26,5 ös kő rá,így indirektté tudja tenni az is.
[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
De a deflektornak kisebbnek kell lenni a rácsméretnél. Kell körbe kb. 2 cm rés és ugye a rács alá kell rakni vagy 4-5 cm-rel, tehát tippre a delflektornak 20-22 cm átmérőjünek kellene lennie.
[ Szerkesztve ]
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
bbuffy
senior tag
Köszi! Jó tudni. Vágatok majd bele alkalomadtán. Mar találtam helyet ahol ilyet csinalnak.
Egyenlőre jó lesz így, eleg sok videót néztem, jókat lehet vele bohóckodni otthon.
[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
Egyébként kenyeret sütni is kurva jó!
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
bbuffy
senior tag
Igen, néztem, sok mindent lehet vele csinálni. Már pácolódik egy Malac comb Frédi steak, kis másfél kilós Vettem bükkfaszenet, holnap bedurrantom.
Lassan át lehet irni Hardcore Gasztro Topikra
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
bbuffy
senior tag
Kis cuki, de jó. 
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
bl4ze
veterán
ez az Aldi v. Lidl "tojás" ?
.:. bl4ze .:.
bbuffy
senior tag
Lidl igen.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
OPiiPO
addikt
Az első fotón lévő kilógni látszó farok ugye nem a husihoz tartozik?
[ Szerkesztve ]
"Felesleges szigetelni a nyílászárókat, ha az ereszcsatornán szökik a meleg."
kozsy18
tag
Hu ez nagyon allati!
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
bl4ze
veterán
Akkor bevált,jó ? Múlt heti akció volt? (gondolom már elfogyott)
.:. bl4ze .:.
bbuffy
senior tag
Teljesen jó, igen. Hétfőtől volt, de én kb a negyedik boltban kaptam. Alig volt pár darab. Nagyobb boltok kaptak két db ot asszem.
Gyorsan befűt, konkrétan egy marék szén kell bele. Még szerzek egy hőmérőt hozzá hogy lássam mi van bent ténylegesen. Vasárnap megy bele egy kis pizza.
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
bl4ze
veterán
Na király, érdemes lett volna lecsapni rá nekem is....
.:. bl4ze .:.
kozsy18
tag
Gyanitom hasonlo lesz ez is, mint a bringaallvany 3-4 eve: nagyon keves volt belole, felvasaroltak par ora alatt az orszagos keszletet. A kovetkezo evben pedig akkora mennyiseget kinalt a bolthalozat, hogy szerintem meg iden is abbol arultak. 
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
Pizzához viszont tényleg kell a deflektor a pizzakő alá, mert szénné ég az alja. Feltéve ha felviszed 350-400 ° körülre a hőmérsékletet.
Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó
kozsy18
tag
Dajcsesz Aldiban is lesz 46-os Kamado es pizzaofen:
"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."
bl4ze
veterán
Kérdés az a mini pizza kemence mit tudhat....
.:. bl4ze .:.
Toobee
veterán
Láttam, múltkor ment a vaj téma is.
399 Ft 1 hónap szavidővel az intersparban. Rochefort Tengeri sós vaj (250g)
https://barbieripnk.hu/
soldier2
őstag
A 46 cm-es rács azért értelmezhetőbb mint a 26. Persze az ára is más.
Van úgy, hogy bizonyos aktákat ki kell nyomtatni. A https://fundaforest.eu/hu oldal meglátogatása csökkenti a környezetterhelést. Köszönjük, hogy kattintott!
Toobee
veterán
Első ooni sütés. Van még mit gyakorolni. Újdonság, akkora sürgős forgás volt körülöttem, hogy sose fértem oda időben a kemencéhez. Nagyon pörögni kell, kb 60-90 mp egy pizza, ez idő alatt 4x meg kell fordítani, mert hátul van csak láng. Elég a 220g-os buci, így majd a leendő forgatóval szerintem lehet majd dolgozni. 5 Stagioni liszt, Caputo élesztő. Recept:
Pizza Style: Neapolitan
Dough Balls: 5
Ball Weight: 220 g
Water: 63%
Salt: 3%
RT leavening: 8 h
RT: 22°C
CT leavening: 14 h
CT: 5°C
-------------------------
Main dough doses
Flour: 663 g
Water: 417 g
Salt: 20 g
ADY: 1.1 g
Legközelebb 65% hidróval megyek. Egyelőre kézzel csinálom, szeretném megtanulni kézzel is, mielőtt gépre váltok.
Maga a cég nagyon korrekt, a kövön pici lepattanás van, kérdeztem tőlük ez gond-e, rögtön meg is dobtak egy 60 EUR kuponnal, ebből ki is jön egy forgató. Lapátot találtam itthon nem túl drágán, de vágni kell a nyeléből, mert nagy kemencéhez való.
https://barbieripnk.hu/
Ciccuka
veterán
Jó étvágyat hozzá 
[ Szerkesztve ]
Cicák támogatása: www.fos.hu/1176
bl4ze
veterán
Ma nálam is pizza sütés volt a "porondon" : Sok kisérletezés, tanulás után sikerült nagyon jó pizzát sütni a G3 Ferrari sütővel. A sütő nincsen moddolva, sem alufólia, sem fűtőszál tuningot nem kapott. 48 órás tészta, 59% hidro, kék Caputo liszt, 220 grammos buci : álomszerűen lehetett vele dolgozni, formázni, nyújtani. Nagyon finom lett, csipős szalámis (Diavola) pizza lett, a kedvencem. Aki G3-mal küzd, ne adja fel 
.:. bl4ze .:.
Ciccuka
veterán
Kb. mennyire jön árban ki egy ilyen otthoni pizza?
Nagyi titka pizzalisztnél én tovább még nem jutottam sajnos.
[ Szerkesztve ]
Cicák támogatása: www.fos.hu/1176
bl4ze
veterán
Liszt 390 Ft kiló ebbe kellett 260 gramm, 2 buci az 100 Ft, 1 buci 50 Ft. 1 mozzarella 2 pizza 250 Ft, 125 Ft per darab. Feltét 4 szelet szalámi 200 Ft Max , víz só élesztő 30 Ft, reszelt grana padano 150 Ft kb.
Szóval ez kb 500-600 Ft per pizza 🍕
.:. bl4ze .:.
Toobee
veterán
Mai ebéd. De sokat kell még tanulni. Mondjuk ugyanaz van, mint a kávénál: random helyet úgy 4-5 óra utánaolvasás + minőségi alapanyagbeszerzéssel toronymagasan lehet verni.
https://barbieripnk.hu/
Ciccuka
veterán
Ciccuka
veterán
Ez a legolcsóbb valamirevaló sütő most
Könnyen módolható is
[ Szerkesztve ]
Cicák támogatása: www.fos.hu/1176
bugizozi
őstag
Szia!
Ez a mod mire jó? Melegebbre lehet állítani?
VCP7-DCV, CCNA ||| Ami működik, ahhoz nem szabad hozzányúlni!
Ciccuka
veterán
Úgy tűnik igen és elég sokan átállítják a sütőt:
[link] [link] [link] [link]
Valószínűleg muszáj, mert ezeknél az újabb sütőknél visszabutították eleve valami EU szabályozás miatt.
[ Szerkesztve ]
Cicák támogatása: www.fos.hu/1176
bl4ze
veterán
Nekem G3 Ferrari van,de nagyon figyelni kell mert 20-30 perc alatt képes akár 460 fokra is menni benne a kő - szóval inkább jobb ha nem ilyen forró, mert nagyon ég.
Van aki az alső felső fűtőszálat cseréli fel, hogy a kő ne legyen annyira forró, de felül jobban süssön.
Én nem moddoltam az enyémet, gyári állapotban sütök vele. (használtam vettem)
.:. bl4ze .:.
M3aN
senior tag
Nagyi 00-ás liszt, poolish recept, előfermentált tészta kb. 40 órát hűtőben és első próbálkozás pizzakővel villanysütőben 280°C grill-re állítva felülről második pozícióban (5-ből). Az egyik kicsit megégett, de annyi baj legyen. Az alját nem fotóztam, az nem igazán pirult viszont.
Ciccuka
veterán
Ilyet próbált már valaki?
Első Pesti Malom Búza Pizzaliszt (BF-00)
Caputo mennyiben más, mint a Nagyi titka Pizzaliszt 
Érezhetőbben jobb pizza készül vele?
Pizza recept II (00 - ás pizzaliszttel)
[ Szerkesztve ]
Cicák támogatása: www.fos.hu/1176
bbuffy
senior tag
Nagyi minden lisztje nagyon gyenge. Már Az első pesti is bőven előrelépés.
Brutál a burger
[ Szerkesztve ]
...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/
bl4ze
veterán
A kék Caputo brutál jó liszt, nagyon jó vele dolgozni.
Az én legutóbbi pizzáim azzal készültek : ég és föld a Nagyi 00-hoz képest.
Más és nem NEKED --- nem "bántásiból" de mi indokolja a camembert sajtot pizzán ? Pár nap alatt a második ilyen képet látom.....
.:. bl4ze .:.
Topikgazda
Téma tudnivalók
A topokban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
