Elég jókat sütök mostanában a Kecskeméti Király Roland lisztekből.
50-50 % BL-80 és KBL-100
Bár nekik a BL-80 is igen magas ( 14,8g ) fehérje tartalommal bír, így lehet nem is kellene bele a királybúza.

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Most gőzzel sütöttem. Sokkal jobb így villanysütőben.

Az alja szép leopárdmintás volt. Most 8 percig sütöttem, máskor 10 percig szoktam, de jobb így.

[ Szerkesztve ]

szevasztok pizzások! van most valami ajánlott dagasztógép? ahogy látom, be kell egyet szereznem mostanában nézegettem a pluhár videóit.

Ez engem is érdekel, baromira unom, hogy 40 percig kell kézzel dagasztanom.

negyven perc. akkor te keményen nyomod.

Fragolánál szokott lenni! [link] alul

[ Szerkesztve ]

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Kitchenaid forever

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

Csöpög rólam az izzadtság.

Hát, én biztosan inkább a Kenwoodot venném, mint ezeket a nevenincs kínai akármiket…

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Én az asszonynak Bosch Mum 5-ből az alap gépet vettem meg kb fél éve és azóta is boldogan használja nagyjából mindenre és elég jól is bírja.

Köszi a tippet. Mit kell nézni egyáltalán ilyen gépeknél?
Nekem 90%-ban 1 kiló liszt van bekeverve, nagyon-nagyon ritka, ha 2 kilót kell.

Hát 2 kg-hoz azért már nem ajánlom ahhoz már valami nagyobb KitchenAid inkább

Nekem a KitchenAid-be a plafon kb. 650 liszt + 450 víz + 220 kovász. Ennél többel szenved, túlmelegszik.

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Akkor az a kis gép. Nekem 1 kg liszt simán.

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

ahogy látom,itt ki kellene pótolnom még, amit a nicséért kaptam ennyire nem akarok pízzát sütni. azért az alap a pacal+csülök pöri

Igen, a kicsi.

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Akit érint és pizzakövet akarna venni olcsón annak ajánlom figyelmébe, hogy hétfőtől a lildben lesz pizzakő ismét [link]

Akkor most lényegében melyik az a dagasztógép amivel már érdemes nekiállni egy pizzatésztának és itthon is kapni újonnan?

Ilyen bele lehet valahogy építeni G3 Ferrari vagy Ariete 909 (33cm-es átmérős) pizzasütőbe?

[ Szerkesztve ]

Cicák támogatása: www.fos.hu/1176

Vízsugaras vágással el kell vagatni a kívánt átmérőre ( ha a vastagság stimmel ).

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Ooni: 20% kedvezmény még pár napig ha valakit érdekel esetleg. Maradt az ingyen szállítás is 99 euro felett.

[link]

Lidl 1300W-os Silvercrest. 3 éve használom, teljesen jó.

"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa

Köszi! Most úgy látom nem kapni, meg beleférne valami márkásabb gép esetleg. Bosch, Kenwood gépekkel van valakinek tapasztalata?

A sajátom: 1183-as hsz-ben, szvsz minimum 600W-ost, de inkább erősebbet érdemes választani.

Kicsit jobban körülnéztem miket kapni, és ez lehet a befutó, ha nincs ellenvélemény: Kenwood Titanium Chef Baker KVL65.001WH De jó lenne ha valaki megerősíti hogy nem valami hülyeséget veszek

Igen, ezt kérdezgetem már egy ideje hogy melyik?

Elég sok használt Kenwood Chefet és Majort eladtam-vettem-felújítottam már. Biztos vagyok benne, hogy a Kenwood a legjobb választás. Sok 30-50 éves gép volt már nálam, szóval a minőséggel nekem nincs gondom, ezek ipari minőségű cuccok. 10 évente kell neki egy szervizelés, és kb. örök élet.

[ Szerkesztve ]

https://caffe35.webnode.hu/

#kenyér
Kenyeret sütök Tüskeszentpéteri BL-80ból, először használom ezt a lisztet, de a ti javaslatotokra vettem.
Mitől van az, mivel magyarázható, hogy az a féle liszt (mármint a származása nem a BL-80) több vizet vesz fel mint a többi, pl. a Garat BL-80hoz hasonlítva?
Ugyanazon hidratációs arány mellett sokkal keményebb, összeálltabb a nyers tészta mint más lisztek esetén.
Ezt tapasztalom amúgy 00 pizzalisztek esetében is pizzasütéskor. Pl. a Barillát 55%-os hidroval kell csinálnom hogy ne ragadjon őrült módon, míg a Caputo 65%-nál köszöni tökéletesen van.

ez ilyen, lisztenként más-más kicsit amit felvesz.

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

Számít az is, hogy mennyire van kiszáradva a liszt. Akár több dekát is képes még száradni.

"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa

Aldi

BBQ Pizzakő

[ Szerkesztve ]

Cicák támogatása: www.fos.hu/1176

Én előmelegített tepsire teszem most a kenyeret. Sokat dobna, ha egy ilyen 1-1,5 centis kőre tenném inkább?

ha azt mondom neked van igazad, nekem van igazam... :)

Tartaléknak jó lenne nekem is, mert láttam, hogy jó pár ilyen drágább pizzasütőnél idővel eltörik vagy megreped a pizzakő. Csak jó lenne valahogy méretre vágni.

38cm átmérőről -> kb. 32-33cm-re.

[ Szerkesztve ]

Cicák támogatása: www.fos.hu/1176

[cozze-pizza.hu] Megszűnt a Cozze termékek forgalmazása és a web oldalnak is vége. Egy hete néztem még akkor akciózni akarták a a Cozze 13"-at, 99900 Ft lett volna az ára. Az volt kiírva hamarosan érkezik. Ehhez képest meg bezártak.

Rancilio Silvia, Mazzer Major (151C kés),Xiaomi Mi 10T 5G 6/128 , Synology DS218+,.

Most en emlekszem rosszul, vagy regebben a Metroban tenyleg tobb pizzaliszt volt?
a 2 Metro Chef-es liszten kivul, 1 fajta kis kiszerelesu olasz liszt volt, aztan kifujt. A 25KG-os Caputo meg pont elfogyott a Pecsi Metroban.

elesztobol is csak az Arosat meg a Doktor bacsist talaltam.

[ Szerkesztve ]

Battlefield Hungary FB csoport: https://tinyurl.hu/OrvU/ | XO GT: Alwin4K

Remek. Pedig pont ilyet akartam venni.

Hát ez sajnálatos, én még nyitási akcióban vettem egy 17-est, remélem a garizással nem lesz gond (sose derüljön ki).

Sziasztok.

Rendelve lett hivatalos oldalról egy Koda 12. Körülbelül hány nap múlva hozzák ki? E-mailt kaptam ott 7-10napot jelöltek meg. Pizzák szépen sülnek benne? Fyra és a Karu nem jöhetett szóba mert sok kosszal jár.

[ Szerkesztve ]