Menjetek most is, a héten volt lisztváltás. Az a feketehajú, vékony srác szerintem a tulaj vagy valami köze biztos van a bolthoz (azt hiszem Szabolcs). Szeretem az olyan helyeket, ahol jelen van a tulaj is aktívan (kávézókból is azok a legjobbak, hogy ne menjek messzire, velük szemben a Wombat).

[ Szerkesztve ]

https://barbieripnk.hu/

Ez a ma reggeli sütés, ugyanazok az arányok mint az előzőnél. Erősebb volt a kovász. miöta rozslisztet valtottam, sokkal feszesebbek a kenyerek is.

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

Mennyire vagy elégedett a Koda-val? Nyárra akarok venni, vagy egy pellets Kodat, vagy egy karut, de a jelenlegi euro árfolyam miatt kicsit húzós lett az áruk.

I hate morning people. And mornings. And People.

Üdv

Gluténmentes liszttel dolgozik valaki?

Én ennél jobbat nem találtam eddig :
Szafi Free pizza (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, élesztőmentes, szójamentes, zsírszegény)

CUBE AIM SLX 29" + SEAT LEON 1P 2.0 PD-TDiiiiiiiiiiiiiiiiii

Ha már gluténmentes: a Don Pepében van gluténmentes pizza... de intoleranciával élőknek nem ajánlják

Amúgy lehet hülye vagyok, de normál tésztásakból én a Pizza Hut pizzáira vagyok rákattanva

Már 4 sütésem volt vele, nagyon meg vagyok elégedve, hozza azt amire számítottam.
A koda biztosabb választás a gáz miatt, könnyebb kezelni a hőfokot, pelletesnél az elején nagyon oda kell figyelni (és ott a hőmérő is elengedhetetlen), bár tapasztalatom nincs vele.

Érdemes Fb-n magyar pizzás csoportokba belépni, néha van egy-egy eladó darab.

www.movat.hu - http://bit.ly/2mIziA4

Pizza zóna pl

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Nápolyi pizzakedvelők klubja
Pizza Zóna

www.movat.hu - http://bit.ly/2mIziA4

Őszintén nem akarok palackkal szórakozni és hely sincs nagyon neki. Hőmérőm van, majd megtanulom, hogy jó fűteni. A FB tippet köszi

I hate morning people. And mornings. And People.

Ezt írják itt a Bestron Pizza Stone Oven pizzasűtőgépnél:
Először is: A Pizza Alfredo elődmodell elképesztő volt! Akár fagyasztott, akár házi készítésű, a pizza pontosan olyan lett, mint amilyennek lennie kell: ropogós alap és ízletesen főtt öntet. A tökéletes pizza néhány perc alatt megsült. A kályha jelenlegi verziója már messze nem képes lépést tartani. Az új EU-irányelvek miatt a sütő 400 ° C-on automatikusan kikapcsol, és jóval alacsonyabb hőmérsékletre hűl le. Míg a pizzákat korábban pillanatok alatt sütötték, ma a közepes hőmérsékleti tartományban vegetálnak. Biztos, hogy valamikor elkészül, de sajnos az egésznek semmi köze egy igazi pizzasütőhöz. Nyilván vannak olyan speciális Alfredo Tuning rajongók, amelyek képesek megoldani ezt a problémát - ezért még nem adtam fel teljesen a ropogós padló reményét. Módosítatlanul azonban a sütő csalódás minden pizza rajongó számára!

Ez azt jelenti, hogy a régi bevált használt gépeket kell keresni vagy át kell alakítani egy újat?

[ Szerkesztve ]

Cicák támogatása: www.fos.hu/1176

Üdv!
A leírásban lévő lapátos linken keresztül találtam rá erre.
Teljesen kezdőként állok hozzá és kemencém sincs még egyelőre így gázsütőben próbálkoznék. Van ennél jobb ár-értékű kő sütéshez, vagy nyugodtan vegyem meg azt amint linkeltem?

És a teteje, hogy sül meg jól?

Cicák támogatása: www.fos.hu/1176

Szüleimnek nagy villanysütőjük van, felső grillező szállal. Érdemesebb lenne ott probálkoznom elsőre?
Ebben a gázsütőben amim nekem van olyan 300 C fokot sikerült elérnem, de csak sima tepsim van. Minden fajta teflonos pizzaforma helyett gondoltam ha már veszek valamit akkor értelme is legyen így találtam erre a topikra és erre a kőre is. Kidobott pénz lenne ha csak gázsütőben használnám?

Innen a topikból adp-nek van gáz sütője, szerintem ő tud neked segíteni, hogy mi lehet a legjobb!

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Köszi a tippet, közben ma megvolt az első próbálkozás. 7 órát éledtek, majd 8 perc kellett a sütőben, 300 fokra sikerült felfűteni de csak sima tepsim volt, sütőpapírral. 10 perc sok volt, kiszáradt, 5-6 perc meg túl kevés, kissé "ázott" volt, (talán a sok feltét? )
Valahogy nem sikerült elég jól kiformázni, lehet a technikámmal van baj de csak úgy tudtam szép vékonyra kihúzni ha olivaolajjal kicsit megkentem a kezem és azzal már hagyta magát, nem lyukadt ki nyújtás közben. Így viszont a szélét sem sikerült szépen megvastagítanom. Első próbálkozásra 6 pizza lett belőle, a család elpusztította amint jöttek a sütőből szóval viszonylag sikeresnek próbának mondanám. Gondolom szorosan összefügg a tészta összetétel aránya és alapanyag minősége a nyújthatósággal. Vasárnap lesz a következő kör, nekiugrom egy kicsit más recepttel.
Fotó
Feleségem külön kérése volt az extra adag gomba

Nálam a formázáson kívül persze ami sokat segített a "szélek"-kel kapcsolatban, hogy a pradicsomszószt nem kenem rá, ellenben vékonyan olajjal megkenem. Formázáshoz pedig gyakorlás meg videónézegetés (nekem sem nagyon megy). Én most a hidratáltsággal küzdök, a sima sütőnkben a nagyobb víztartalom sokkal jobb eredményt produkál, cserébe kb. kezelhetetlen a tészta a dobozból való kiszedést és formázást nézve

Sziasztok, G3 Ferrarit használok már egy ideje, de nem sikerült még megoldást találnom az odaégés problémára.

Az első pizza még tök jó, a második már picit odaég alul, a harmadik már konkrétan részben odaragad, annyira odaég.
Minden egyes pizza után próbálom lekaparni és letörölni az ottmaradt fekete dolgokat, de a következő mindig rosszabb.

Azon gondolkodtam, hogy esetleg sütőpapírt rakok alulra legközelebb, ez mennyire járható út?

We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!

2,5-en használom, kb 5 percet hagyom felmelegedni, utána be a tészta feltét nélkül 2 percre, majd feltét 5-5 és fél percig.
Nincs "moddolva", gondolkodom a hasznosságán.
A tészta pedig olasz recept alapján: 500gr sima fehér liszt, 7gr élesztő, 10gr oliva olaj, 350ml víz, 8gr só, min. 3 óra kelesztés.
A tészta amúgy finom, ahol nincs egyre jobban alul odaégve.

Ahogy én veszem észre, az odaégés főleg a rajta hagyott kosz miatt van, de egyszerűen hiába kaparok le mindent róla, nem tudom olyan szépre tisztítani.

[ Szerkesztve ]

We've jumped way beyond the Red Line. Limited supplies. Limited fuel, and now no hope! But I promise you one thing. On the memory of those lying here before you, we shall find it. And Earth will become our new home. So say we all!

Én mindig fagyasztom. Nem szoktam szeletelni, de pont a napokban gondoltam rá, hogy kiprobalom. 2 réteg ikea zacskóba tedd és nem lesz gond vele. Kiolvadásig nem szabad kinyitni.

https://barbieripnk.hu/

Ugy figyeltem meg, ha jofele elesztot hasznalsz, akkor a dobozbol kivetelt kovetoen nem problema, ha az aljat meg sajat magaba gyomoszkeled (tapasztaltabbak segitsenek, hogy hivjuk ezt a modszert, amivel a felso reszen feszitjuk a gombocot ) ha a dobozban nagyon szetszaladt a higteszta (nalam most 70% es 2-3 orat van a pulton formazas/sutes elott).

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

Azótá már nem így csinálom, hanem mérem a kő hőmérsékletét és ha 380 fok fölé megy ( eddig mér a hőmérőm ) akkor már berakom az első pizzát, hogy ne kapcsoljon le a termosztát.
Ettől függetlenül most hétvégén ( nem saját tésztából, hanem előre gyártott Norbi Update fagyasztott pizzagolyóból sütöttem, jó szar is lett 🤮) megégett az alja nekem is. 3 - 4 perc után be kellett tennem a pizza alá egy fém lemezt.

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Lidlben akciós most.

[ Szerkesztve ]

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

Sajna egyszer próbáltam, nem szándékosan, de nekem nem megy
Az élesztőm amúgy 5stagioni, most a liszt is 5 stagioni napoletana.
Valamit ki fogok találni, mert irgalmatlan nagy a különbség a villanysütőben, ha 70%os hidratáltságú.

azokhoz mondjuk nem sokat ér, mert ott maghőt kellene mérni, azt meg nem tud.

I hate morning people. And mornings. And People.

Ha az ember minőséget szeretne és nem vaktában lövöldözni, annak ára van
A kávéfőződre is kértél pidet

Mini Gaggia (Aplimont) pid box-szal vagy nélküle eladó

En csak azert nem vettem meg multheten, mert erosen felroppent az Ooni gondolata, oda meg kell a +öccä.

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

Olyan kérdésem lenne, hogy ti milyen lisztet használtok?
aki nagyon kulináris honnan lehetne tuti San Marzano D.O.P. paradicsom konzervet rendelni a feltétnek? 😁

[5stagioni] Pizza Napoletana Rossa Tipo “00”
[Barilla] Farina Di Grano Tenero Tipo “0”
[Caputo] Pizzeria Tipo “00”

Eleszto [Caputo] Lievito Secco per Pizza

Paradicsomot probald meg a [Nandinban] [Sarki fuszeresben] [Olaszboltban] [Zamaticban] vagy a Culinarisok egyikeben.

"Egy tehén sokszor ad tejet, de marhapörköltet csak egyszer..."

Picit off de mégsem. Olasz gyökér kenyér saját elgondolás alapján

Mai kenyérke.Háromféle maradék lisztből BL80/rozs/00. Világgá szaladt a vágás

[ Szerkesztve ]

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

Ez meg a belső.

...és jól jegyezd meg fiacskám, az élet, ha kicsit is jól jön ki a lépés, annyira, de annyira gyönyörű. /Bohumil Hrabal/

Gyö-nyö-rű!

Privátban esetleg megírhatnád az összetevők pontos arányát és a kelesztési időt. Kovászunk van.

Amiga 1200 - Blizzard 1230 MKIV 68030@50/68882@50 - 2MB Chip/128MB Fast - 4GB CF - Classic WB 3.1 - WHDLoad >>> and the Amiga lives forever