Hirdetés
- koxx: Bloons TD5 - Tower Defense játék
- ldave: New Game Blitz - 2026
- Sub-ZeRo: Euro Truck Simulator 2 & American Truck Simulator 1 (esetleg 2 majd, ha lesz) :)
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- btz: Internet fejlesztés országosan!
- Tonnara di Scopello
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- sziku69: Szólánc.
- BerserkGuts: 9800X3D Hitvallás, Dogma megcáfolása egy RTX5080+12600K-val
-
LOGOUT
RECEPTEK GYŰJTEMÉNYE A TOPIKBÓL
Új hozzászólás Aktív témák
-
#13688
fradi81
veterán
Donki Hóte
#13687
fradi81
veterán
válasz
Donki Hóte
#13687
üzenetére
Hát pedig ez vacakolós
![;]](//cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
470g kenyérliszt, 330g víz, 10g só, 95g kovász(igazi)
Dagasztás nem volt csak minden össze lett keverve, ~fél óra szünet hogy összeálljon a tészta. Hajtogatás, hogy kidolgozottabb legyen. Aztán vizes felületen kapott egy laminálást(ki lett húzva jó vékonyra amennyire engedte a hely), aztán összehajtva és gömbölyítve. Fél óra szünetekkel még 2 hajtást, aztán átraktam egy kelesztőbe, onnan kb 40% növekedésnél ki a 26 fokos tészta, előformázás-formázás, szakajtóba be-->hűtőbe kb 8 óra aztán kivettem még kicsit kelt és sütés. Gondolom élesztővel is lehet így hasonlót de azzal csak pizzát szoktam. -
fradi81
veterán
chatgpt:
Ez nem marketing, hanem mikrobiológia:
Felbontás után:
levegő
kanál
nyál, por, spórák
Szobahőn a penész sokkal gyorsabban nő
Hűtőben:
lassul, de nem áll meg teljesen
👉 A „1 hónap” konzervatív, de reális időtartam.
Fontos:
Szobahőn pár hét = gyakorlatilag garantált penész, még ha nem is látványos.
Beraktam a fagyasztóba úgy néz ki tényleg bírja ott, folyékony marad. Így akkor nem is kell porciózni majd maradhat az üvegében. Egyébként nem nyúltam bele semmivel, mindig csak kiöntöttem egy keveset a kupakot visszanyomtam, csak hát a szobahő elég volt neki.
-
#13542
fradi81
veterán
grizlisandor
#13541
fradi81
veterán
válasz
grizlisandor
#13541
üzenetére
Ezt még kipróbálom bár a végeredmény hasonló mint itt ez az átmenetes színárnyalatú, aztán majd váltok vas sütőre ha minden kötél szakad.
-
fradi81
veterán
Hogy kellene ilyen betöredezős kis veknit gyártani? Amiben benne marad az ujj nyoma. Olyan állaga van mint régen a kis 10 forintos szemét zsemléknek
Olajos tejes tésztát próbáltam élesztővel de nem lett ilyen. -
fradi81
veterán
Allegros manitoba oro lisztből bevásároltam, remélem nem lesznek benne lakók
-
fradi81
veterán
Megkívántuk a nuggetset, szoky féle receptet csak csirkemellből de az tévút, tömör házi csirkemellsonka állagú volt, a gyári meg szemét. Kis youtube keresés után ez volt a recept. A lényeg hogy comb és kenyér legyen benne, a fűszerezés eltérhet, itt most fokhagymapor, só, bors, pirospaprika és édes szójaszósz ment bele. Lefagyasztva mehet későbbi felhasználásra. Ízre állagra illatra is jó lett.
[kép] -
#12753
fradi81
veterán
Tibicsucsu
#12750
fradi81
veterán
válasz
Tibicsucsu
#12750
üzenetére
Szia
Van egy fb csoport ahonnan rendeltem múltkor így olaszból, édesség, ital, kávé, nagy a választék amit itthon nem kapni, hámozott paradicsomból rendeltem többet pizzához, 2,5kg-os 3 euro. -
fradi81
veterán
válasz
fradi81
#11764
üzenetére
Gondoltam unalmas pillanataimban teszek egy próbát a ciabattával mert imádtam a könnyed aldisat csak nincs kedvem venni, amiket látok a fb csoportokba azok meg kenyérszerűek. Élesztővel próbáltam kemencében és normál sütőben is sütni, bíztató volt csak megégettem őket, a kemencés sokkal jobban felfújódott 350C körül, mint a tűzhelyes 220-on vízzel permetezve. Ma próbáltam kovásszal, az új caputo cuoco liszttel, hát ilyen jót még nem ettem, mint egy krémes felhő, kis szárított paradicsom a tésztába és meg is van az aldis szint
Ezek kerültek bele.
[kép1], [kép2], [kép3], [kép4], [kép5], [kép6], -
fradi81
veterán
válasz
Beni2360
#12345
üzenetére
Esetleg még ott a kókuszzsír, az árban és talán egészség szempontból is a vaj-margarin között lehet valahol. Most poénból sütöttem vele egy mákos kalács szerűséget, meg lehet enni, bár ebbe csak 10g ment. Lehet keverni is a zsírokat, kis rész vaj, nagyobb rész egyéb.
-
fradi81
veterán
Otthoni hamburger húspogácsához kéne pár tipp, gondolom kéne valami prés amivel szép kerek, lapos nem széteső formát lehet csinálni. Aztán lefagyasztani is kell belőle, miben hogyan? Sütése is érdekelne, valami kevés zsiradékos módszer.
A bucik már célnak megfelelnek.
-
fradi81
veterán
Ha van közelben eco family, akkor ott vannak czelli lisztek, rendeltem már innen is tüskeszentpéterit. Ezekről jók a vélemények, nekem se volt bajom velük
-
fradi81
veterán
Na én meg ilyesmit akarnék csinálni, nagyon bejön az aldis ciabatta(vékony puha héj, felhő belső), csak a legtöbb amit látok az messze nem ilyen kinézetű, többnyire szottyos nedves bélzetűek amiket felraknak. Jó ez mondjuk biztos tele van mindenféle javító adalékkal
-
-
fradi81
veterán
Kipróbáltam a kovászos tepertős pogácsát pár napja ha már sütöttünk ki a szalonnából, nem lett szép mert nagyon puha volt minden, de amúgy ízre jóféle, van benne anyag. Instruktor Mária55
-
fradi81
veterán
válasz
TheProb
#11703
üzenetére
Igen teljesen jó dagasztás nélkül, én is kovásszal csinálom, ott láttam talán először így egy csoportban. Liszttől is függ valamennyire hogy mennyi víz jó neki ezt tesztelni kell, de egy átlagos bolti bl55 lisztnek olyan 65% elég is. Nálam nem lesz jobb ha mixerbe rakom, mint mikor mindent összekeverek, aztán fél-1 óra múlva hajtogatom fél óránként 2-3 alkalommal, ekkor megtörténik az ami dagasztás közben, csak itt már nincs meg az a ragacsos állag mert közben összeáll.
De akkor neked lehet egy mixer kell, mindent bele és annyi. Épp most találtam ezt: [link] Talán llyen kenyeres videókat kezdenék el nézegetni próbálgatni, aztán majd idővel kialakul hogy melyik módszer válik be. A lényeg: kevesebb vizet rakj bele először, aztán még tölthető bele később, ha túl kemény, inkább a formázás sikerességére menj először, és idővel nem árt csökkenteni az élesztőt, hogy ne azt érezd a kenyérben. -
fradi81
veterán
válasz
TheProb
#11700
üzenetére
Hali, formakenyér a cél vagy a hagyományos? Ha jó a sütő, nem vennék plusz gépet a kenyérhez, mivel dagasztani sem muszáj[elég hajtogatni], így olyat sem. Kelesztéshez csak idő kell, élesztő anyag mennyiségétől függ mikor süthető. Amitől ragad az a túl sok víz, mivel a legtöbb videóban 70+ % vizet használnak a gyakorlottabbak, de kezdőként ennyi nem ajánlott. Gondolom a hőtartása miatt divat az öntöttvas, de jénaiban is tökéletes a végeredmény.
-
fradi81
veterán
Kipróbáltam ezt a kinézett receptet, meg is van a keresett puha gyorséttermi *burger buci. Ugyan az az állag csak tudjuk mi van benne. 0.6g száraz élesztőt használtam az előtésztához, több már nem is ment bele. Majd valamikor kovásszal is megpróbálom ha így begyakoroltam.
-
fradi81
veterán
Aszalt paradicsom, ecetes vízbe is kell főzni kicsit szárítás után, vagy az nem lényeg a tartósításhoz, elég hogy olajban van?
-
fradi81
veterán
válasz
lorcsi
#11505
üzenetére
Öntöttvason próbáltuk a hagyományos kis pizzaforma helyett ott jobban megsült az alja, kb. ennyi pluszt ad a kő is, de ebbe nincs sok tapasztalat gyorsan átálltam kemencére. Hagyományos sütőnél a grillfunkció adna jóval nagyobb hőt ami kellene a pizzának a gyorsabb süléshez.
-
fradi81
veterán
válasz
Beni2360
#11396
üzenetére
Nincs hátránya a dagasztás kihagyásának, semmi, csak vajas/tojásos tésztákat rakom a gépbe. Este kezdtem el a kefíres próbát. De más is próbálta épp tegnap rakott fel képet milyen kenyér lett belőle, és az ugye még egy új kovász.
-
fradi81
veterán
válasz
attiati
#11383
üzenetére
Igen szoktunk, ha már van kovász és kialakult a rutin, akkor nem vészes a dolog, nincs vele sok munka, csak előre kell tervezni. De idáig el kell jutni, ki kell tapasztalni így a türelmetlenebb embereknél ez nem működik. A zacskós bolti kovászos kenyerek nem igazi kovászosak, élesztővel készülnek. Minden élesztős receptet át lehet alakítani kovászossá.
-
fradi81
veterán
Nálam is szendvicskenyér sült(kovászos vajas), puha mint a disznó
-
#11244
fradi81
veterán
Donki Hóte
#11242
fradi81
veterán
válasz
Donki Hóte
#11242
üzenetére
Szerintem a kovászolt az igazi, a kovászos meg amit az áruházakban is kapni, de valójában élesztőt tartalmaz.
-
fradi81
veterán
válasz
btraven
#11197
üzenetére
Nem szeretem ezt főleg amikor feljön munka közben. Aldiban vettem múltkor üveglapot az és a fa deszka is jobban bejön.
bugizozi
A hagyományos nagyméretű szitát használom a liszt átszitálására, ilyen is van de sosem kerül a kezembe, talán mert sokat kell nyomogatni hogy átmenjen rajta fél kiló, rázni könnyebb -
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
Mr.Csizmás- Nem indul és mi a baja a gépemnek topik
- Samsung Galaxy Z Fold7 - ezt vártuk, de…
- koxx: Bloons TD5 - Tower Defense játék
- Álláskeresés, interjú, önéletrajz
- Gyúrósok ide!
- Gitáros topic
- Poco X8 Pro Max - nem kell ide sem bank, sem akkubank
- Diablo IV
- Milyen billentyűzetet vegyek?
- Fujifilm X
- További aktív témák...
- SZÁLCSISZOLT FÉM HATÁSÚ Dell Latitude 5420 14" Touchscreen i5-1135G7 16GB 512GB 1 év gar, LTE OPCIÓ
- ASUS TUF RTX 5090 OC 32GB GDDR7 TUF-RTX5090-32G-GAMING Videokártya! BeszámítOK
- Dyson Purifier Humidify+Cool PH2 De-NOx (White/Gold)
- Dell és HP szerver HDD caddy keretek, adapterek. Több száz darab készleten, szállítás akár másnapra
- iPhone 15 Pro Max 256GB 89% (1év Garancia)
Állásajánlatok
Cég: Laptopműhely Bt.
Város: Budapest