- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- sziku69: Szólánc.
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- bigyo108: A vén PC-Főnix újjászületése
- sh4d0w: Árnyékos sarok
- Kalandor: Elhunyt I. Ferenc pápa
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- eBay-es kütyük kis pénzért
- GoodSpeed: Ma a Samsung Galaxy S24 FE-re is megérkezett az Android 15-ön alapuló One UI 7.0
Új hozzászólás Aktív témák
-
qfm
őstag
A haidu verzió 14150-re jött volna ki, az már túllépte a tűréshatárt, ha 8-10 között megállt volna, lehet annyit rászántam volna. Tapasztalat híján elképzelhető, hogy én gondolkoztam rosszul, de egy nagyobb méretű HAIDU HCA-600-ban gondolkodtam, mert úgyis azt kellene többet használni, a végén a finomításhoz pedig a kisebb méretű HAIDU HCJ-1200-ast néztem eredetileg.
A kínaiakról: Ez volt az egyik kínai amit néztem: [link] a 600/1500-as belőle 7500-ért. Bár ez egyelőre inkább felületes lehetőség felmérés volt, mint valódi vételi szándék.
Ezért is kötöttem ki itt, hogy több tapasztalattal jobban ráláttok ezekre.
-
A Haidu köveknél mindig ott olvasható a japán JIS megfelelője is. Már van némely Haidu kő, amit alapvetően JIS szerint számoznak.
Mennyi a keret? A kínait mennyiért adják? Ezek a kínaiak (a típus ismerete nélkül mondom, ugye) jellemzően inkább a magyar kaszakövekhez hasonlítanak.
-
qfm
őstag
Sziasztok!
Ráférne az itthoni késeinkre egy kis rendberakás, mert már nem vágnak túl fényesen. Pár videó és honlap átnézése után elgondolkoztam egy HAIDU 600-as és 1200-as kő pároson, de végül nem szántam rá annyit. Találtam ma ebay-en kínai kétoldalú követ is 600/1500-ast, de attól meg tartok, hogy nem lenne olyan minőségű. Jó egyáltalán az elképzelés, hogy rendszeres apróbb karbantartásra jó egy ilyen páros? Vagy lenne ettől megfelelőbb, ha csak apróbb beavatkozásokat szeretnék végezni? (Komolyabbra nem mernék vállalkozni) És ha külföldi forrást nézek, akkor milyet lenne érdemes nézni? Pont ma világosított fel egyik fórumtárs, hogy a japán kövek pl. máshogy vannak számozva mint ezek a haidu-k.
-
válasz
Snoop-y
#2093
üzenetére
Igen, az AISI O1 is jó választás akár 62-ig. Csak elég ritka vendég késekben.
Vagy ha már szárszámacél, akkor a D2 is 60-61-ig. Ez szerintem elég gyakori nyersanyag késekben, érdemes lehet megnézni. Szerintem a kínaiak is használják orrba-szájba.
Egyedi készítésű, arab vadásztőr D2 acélból tevecsont nyéllel, és a hozzá kötelező Sowar.
-
Snoop-y
veterán
válasz
gyapo11
#2089
üzenetére
Az enyem az pl "csak" 58-as kemenysegu de gyartasi es edzesi minosege kivalo. Barmikor oda mernem rakni egy 68-as melle. A kemenyseg meg amugy nem minden. Ha csak onmagaban nezzuk es nem igenyesen van a kes legyartva sokszor inkabb hatrany mint elony.
Az acelokhoz hozzairhatod ezt is (ilyen az enyem)
O1 szerszamacel
Rendkivul tartos es szuper rugalmas birja a kikepzest viszont rozsdasodasra hajlamos. Ez ellen specialis bevonattal szoktak vedekezni. -
gyapo11
Topikgazda
Pont erre is vagyok kíváncsi az élezhetőség, éltartósság mellett, hogy milyen a használat. Ha az én kezemben is úgy pattogzik, ahogy mondod, akkor számomra nem használható, mert nem dísztárgynak kell, hanem vágni.
Ezért is nem akarok rá sokat költeni, mert ott van a kockázat, hogy nem lesz jó. De ha igen, akkor meg vehetek akár más késeket is abból az anyagból. -
válasz
gyapo11
#2089
üzenetére
A világ nem így működik. Ezek konkrét késeknek az adatai. Más késeknél ugyanezeket az acélokat máshogy edzik. A sirogamit 1-et (white, fehérpapíros) 65-re edzeni jó nagy hülyeség. Mármint normál emberi használatra. Rendkívül törékeny lesz az acél, csak olyannak ajánlanám, aki nagyon tud vigyázni a késekre, mert a legapróbb nyomásra, feszülésre törik. Én csak sashimi szeletelésére tudom elképzelni egy profi sushiséf kezében. Nekem 60-ra edzett siromgami késem van, és még az is nagyon törékeny. Ugyanez a 65 aogami superből (blue, kékpapíros) sokkal masszívabb, de az is elég érzékeny már. Talán ZDP-189 az egyetlen általános késacél, amit 65-re és picit fölé el tudok képzelni.
Az én saját "normális edzés" táblázatom valahogy így néz ki (+/-1):
VG-10 60 (ilyenem van 58 és 60 HRC változatban)
Sirogami 1 61
Sirogami 2 60 (van 60 HRC)
Sirogami 3 59
Aogami 1 63
Aogami 2 62 (62)
Aogami 3 61
Aogami Super 64
AISI 1095 59 (58)
AISI 1080 58 (58)
S30V 61 (60)
S35V 62
R2/SG2 63 (ilyenem csak érkezőben van 63-as)
BD1 59
BD1N 64 (63)
ZDP-189 66Ha ennél számottevően keményebbre készült egy kés, akkor köszi, nekem nem kéne.
-
gyapo11
Topikgazda
Rákerestem az egyik kés anyagára, és ezeket az adatokat találtam:
high carbon
White #1 65 hrc
Blue #1 65 hrc
Blue #2 63-65 hrc
Blue Super 63-64 hrc
stainless
R2/SG2 64 hrc
ZDP189 66-67 hrckorábban gyűjtött adatokból
BD1N 63 hrcVan még hasonló kemény késanyag? Aogami HRC 61 +/- 1 egy késnél, de máshol láttam, hogy a blue 1, 2 és super is aogami acélok. A white 1, 2 és 3 meg shirogami acélok.
-
gyapo11
Topikgazda
Igen, a 3-as van, bár ezt 60-62 HRC-nek írja, az enyémet 58-60-nak.
Most hagyma aprítás előtt húztam párat a kerámia csövön, és nem tudom olyan szögben tartani a körmömet, hogy ha hozzáér, ne akarja lefaragni. Ezt a kést maximálisan ajánlom, kevés fenéssel lesz jó éles. és elég kitartó is az éle.
Az éles kés amúgy időleges, tehát bármelyiket veszed, egyből gondoskodj az élezésről is. 200-as kő a megfelelő élszög kialakításához, 400-as és 800-as kő a finomításhoz, később még nem tudom, most fentem először a használt kerámiacsővel, ami fekete a fémtől és teljesen sima tapintású. -
#2084
schawo
titán
Digitalpimp
#2083
válasz
Digitalpimp
#2083
üzenetére
Oké, ez egy házi "tákómány". És ez is eszement vastag.
-
#2082
schawo
titán
Digitalpimp
#2081
válasz
Digitalpimp
#2081
üzenetére
Oké, abszolút egyedi különlegesség. Nem erre fog senki hajtani, inkább ipari felhasználásra szánt acél ez, késben pocsékul teljesít. Iszonyatosan törékeny. Csak nagyon vastag, durung valamit lehet belőle csinálni, azt nem nevezném késnek.
zknives listázza, de nem hiszem, hogy valaha is készült belőle háztartási kés, ha mégis, akkor "csakazértis" elvből.szerk: Bár itt van egy
[link] -
#2081
Digitalpimp
senior tag
Digitalpimp
senior tag
Van ám acél 68-70 HRC-re is, akinek olyan kell: [link]
Van belőle japó verzió is, ha olyan kell. -
válasz
gyapo11
#2075
üzenetére
Igen, tudom, de te nem nagykést kerestél. Én az csak bónuszba gondoltam neked
Ilyen Nexusom van, csak a szóló 8"-os, mert nekem nem kellett a kiskés. De az C&M csak Amerikába szállít, Európába egyáltalán nem, az ingyenes kiszállítás is US-ben értendő. Ezért számoltam hozzá még 43 dollárt, ami az USA->Magyarország szállítási költsége a legolcsóbb shipping forwardernél. Így jött ki a párosra a 123 dollár. Ha a japó kés szállítással számított 80 euróját (ami $95) nézem, akkor ahhoz képest a Nexus nagykést már csak 30 extra dollárért kapod meg ebben az összeállításban. És így lesz egy 3,5"-os evőkésed 95 dollárért, meg 30-ért egy 8"-os nagykés.benne van a szuper tökéletes él, csak le kell szedni ami nem kell.
Igen is meg nem is. A kés élességét legfeljebb a saját szemcseméretéig lehet elvinni. Mert a fenés során, amikor elkezdi elhagyni magáról a szemcséket, akkor azok beszorulnak a fenőkő szemcséi közé. Akármennyire is vizezi az ember folyamatosan (a víz ugye azért kell, hogy lebegtesse a csiszolatot), beragad a közé, és a kő szemcséi helyett az acél saját szemcséi kezdik csiszolni az élt. Szóval az elérhető élesség tulajdonképpen az acél anyagától függ. Minél kisebb a szemcsemérete, annál élesebb lesz a kés. Szóval a kés nem szobor -
gyapo11
Topikgazda
Ha már BD1N, akkor a séfkés magában. 60 $ + free shipping.
De séfkést ritkábban használok, lassabban tompul, és emiatt kevésbé bosszant, hogy ha nem elég éles és húzni kell rajta párat. Az evőkésnél ez olyan volt, hogy oda kellett készíteni a követ a kaja mellé. A Qing már jobb, de hátha van még jobb. És akkor már olcsóbb a kisebb kés, így lett a cél az evőkés, 120-140 mm pengehosszal. -
válasz
gyapo11
#2071
üzenetére
Esetleg még ezen is elgondolkozhatsz, bár a te szempontjaidnak nem biztos, hogy megfelel: [link]
Neked hátrányok: a kiskés csak 3,5"-os (90 mm). A másik, hogy szállítással együtt $123 (valószínűleg átjön áfa nélkül, ahogy nekem is, 95%). Előnye, hogy ezért két kést kapsz. Másik előnye, hogy rozsdamentes (ez egyben hátrány is, lásd kicsit följebb, épp ezzel a késsel hadakoztam).
De egyébként baromi jó élt vett fel, talán jobbat is, mint a szénacél kés.
-
válasz
gyapo11
#2069
üzenetére
EU-n belül nincs plusz áfázás. A német áfát fizeted, és kész. Amennyit ott látsz, annyiért kapod. Erre csak a 6 euró szállítási költség jön rá. (Némely nagy webshop esetében már a webshopnak ki kell vetni a magyar áfát, és akkor 27%-kra számolva adja el, de itt nem ez a helyzet.) Én is gondolkodom rajta, hogy veszek egy ilyet, egyébként.
És ha jól látom, jár hozzá ajándékba egy Victorinox kés is.
Képek róla:
-
gyapo11
Topikgazda
Szép, kicsit széles a penge, de jó kemény. A linket eltettem, köszi.
Ha jól hámoztam ki a németből, akkor ebben a 73.9 Euróban van 19 % áfa. Ilyenkor hogy számolnak a vámosok? Csak a különbözetet, vagy erre a bruttóra még 27 %?
Az összeg több dologtól függ, milyen a kés, milyen vásárlási lehetőségek adódnak, milyen akciók lesznek, mennyi keret gyűlik össze ajándékra. 100 $ fölé nem nagyon mennék. Azért 6 Qinget lehet venni, ami kb. 30 életre elég. 10-11 napja használom, és ma a vöröshagymákat tökéletesen aprította. -
Ma élszöget változtattam a nitrid- és karbidkristályos (BD1N), 63HRC-s, 8"-os Nexus késemen. 1 óra 20 percen át dörgöltem, abból több, mint 1 órán át a hatalmas 75x200-as, 325-ös gyémántlapon.
Leizzadtam bokáig, de megvan. 15 fokról, 9-10 fokra változott, végre jó vele vágni. Ugyanez a művelet a 62HRC-s, aogami szénacél 8"-os késen 15 perc se volt. Ez a baj az átkozott rozsdamentes pengékkel. Az 58HRC körüli pici 3,5"-os Qinget is 15 percig kellett rüszülni ugyanezért, pedig az éltartása sokkal gyengébb. -
-
A Haidunak van egyébként egy új sorozata, a HCR [link]. A HCA-t váltja, azt kifuttatják. Ha jól sejtem, akkor ez most japán jellegű vizes kő lesz. Ára még nincs. Eddig csak a HCA2000 volt korundos, most az egész sorozat az lett. Tippem szerint a HCA2000 azonos a HCR8000-rel.
És van kicsiben is HCZ néven: [link]
Pár hét múlva lesznek kaphatók.
-
válasz
gyapo11
#2048
üzenetére
Meddig vagy hajlandó elmenni árban? Ezt most találtam
Ez egy Aogami Super Steel kés, ami a szénacélok (meg úgy általában a késacélok) Ferrárija. Ráadásul nem nyersvas, hanem rozsdamentes burkolatba laminálva. HRC64-65 (mindenhol máshol ennyinek írják), ez nagyjából a kések között elérhető maximum. A penge a markolatnál 2mm, a hegyénél 1mm, folyamatosan vékonyodó, a markolata pakkafa.
-
válasz
Snoop-y
#2062
üzenetére
Alapvetően jó választás. Ez egy Suehiro SKG, ami két kisebb méretű Suehiro Cerax összeragasztva. Ha megfelel legkisebb SKG méret, a 40mm-es, akkor jó. De innen [link] olcsóbban megkaphatod az 50mm-es változatot, igaz kicsit többet kell rá várni, olyan kb 12-15 nap alatt szoktak megjönni a cuccok japánból. Kevés pénzért ez a legjobb kapható élezőkő, és rögtön kettő.
-
peestike
senior tag
Mit gondoltok melyik kínai kő lenne jó választás? 240/800, 400/1000, 600/1500, 1000/3000, 1000/4000? Sosem használtam komolyabb követ fenéshez, most ajándékként merült fel, de fogalmam sincs, hogy melyiket a sok közül... Nem csorbult késhez, csak a mindennapi használatra alkalmas él kialakítására konyhában. Köszönöm!
-
válasz
gyapo11
#2055
üzenetére
Ahogy Zolkov is mondta, kétféle acélból van a képen a "blade structure" bal oldalán látható módon. A vágóélnél, barna színnel jelölve, az egyenes (konkáv) oldalon van a sirogami acél rész, a másik oldalra egy puha nyersvas van fellaminálva, szürke színnel jelölve. Ez a két réteg adja polírozás után a színkülönbséget a ferde oldalon. Élezni úgy kell, hogy a ferde oldalt felfekteted a fenőkövön, az adja az élszöget. Aztán ha kisorjásodott a túlolodalon, akkor finom húzásokkal lecsiszolod. Az élezést 90%-ban a ferde, 10%-ban a függőleges oldalon csináld, hogy a függőleges oldal konkáv csiszolása ne kopjon le, ez segít leválni a szeletelt darabokat, csökkenti a tapadást.
Valószínűleg 15 fok az élszög, az a szokásos egy oldalas esetén is. Csak itt a vágóél is ennyi, nem pedig dupla.
-
gyapo11
Topikgazda
Nézem ezt a vésőélet, hogy fenik ezt otthon a japánok? Van egy középső szürke sáv, az gondolom a köszörülés, ahol vékonyodik az anyag, majd jön egy másik sáv, ami vagy maga az élszalag, vagy még az után jön egy vékonyabb élszalag. Ha nagyítom, mintha lenne ott egy nagyobb élszögű vékony élszalag. Mert ha nem lenne, akkor mekkora szög ez? 10 fok?
Hogy lehet ezt úgy fenni, hogy szép is maradjon? Csak valami vezetett kővel, pl. Lansky? -
gyapo11
Topikgazda
Ez az, akkor mégis van kisméretű sashimi.
A filéző kicsit nagy, de amúgy szerintem evéshez tökéletes a keskeny penge. Az íveltségre annyira nem lenne szükség, viszont javítja a nagyobb szögben tartott kés használhatóságát, és jobban átmegy pl. egy nagyobb darab sajton, karalábén vagy bármi olyanon, ami tapad a penge oldalához. A japók szeretik lent hagyni a hegyet az enyhén ívelt élnél, ez csak kapargatja a deszkát, ha magasabbra emelem a markolatot. Ha föl van húzva a hegy mint egy katanán, akkor a végével is lehet vágni, sőt, az a legtöbbet használt része az élnek, és az találkozik legtöbbet kerámiával/zománccal, mikor a tányérban/tepsiben vágunk valamit. -
peestike
senior tag
aliexpress-ről vettem egy ilyen élezőt.
sok helyen kapni, nézegettem az értékeléseket, képeket előtte. eléggé változó a minősége képek alapján, de ami jött az nem rossz. nem teljesen tökéletes, de jó. több kést is kipróbáltam rajta, nem bántam meg végül is az árát.
Van belőle japó verzió is, ha olyan kell.
Leizzadtam bokáig, de megvan. 15 fokról, 9-10 fokra változott, végre jó vele vágni. Ugyanez a művelet a 62HRC-s, aogami szénacél 8"-os késen 15 perc se volt. Ez a baj az átkozott rozsdamentes pengékkel. Az 58HRC körüli pici 3,5"-os Qinget is 15 percig kellett rüszülni ugyanezért, pedig az éltartása sokkal gyengébb.
Ki kell várni, az is átjön áfamentesen, ha végre felülre ér a kupac aljáról.
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
- SpedyPC - minden ami számítástechnika
- Elektromos cigaretta 🔞
- BMW topik
- Okos Otthon / Smart Home
- A fociról könnyedén, egy baráti társaságban
- Asztrofotózás
- The Elder Scrolls IV: Oblivion Remastered - Már több mint 4 millió játékos
- ARC Raiders - Új előzetesen a hamarosan induló tech teszt
- VR topik (Oculus Rift, stb.)
- Nintendo Switch
- További aktív témák...
- AKCIÓ! ASUS PRIME Z390-P i5 8600K 16GB DDR4 512GB SSD RX 6600 8GB GDDR6 DEEPCOOL Matrexx55 630W
- Újszerű Lenovo IdeaPad 5 14ITL05 - 14"FHD IPS - i7-1165G7 - 16GB - 1TB SSD - Win11
- Telefon felvásárlás!! Samsung Galaxy S21/Samsung Galaxy S21+/Samsung Galaxy S21 Ultra
- GYÁRI TÖLTŐK DELL LENOVO HP FUJITSU TOSHIBA Macbook---------- Budapest,/MPL/Foxpost
- Egyedi ékszerdobozka
Állásajánlatok
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest