Új hozzászólás Aktív témák

• #188 sz.zs. Topikgazda krizmo_ #186

  Új Válasz 2021-01-10 16:51:13 #188

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  sz.zs.

  Topikgazda

  válasz krizmo_ #186 üzenetére

  Ezt : [link] tele van téve adalékokkal ( rostokkal ).
  Ilyeneket sütök belőle egy 10 % búzasikér hozzáadásával:
  

• #187 bbuffy senior tag krizmo_ #186

  Új Válasz 2021-01-10 16:48:48 #187

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bbuffy

  senior tag

  válasz krizmo_ #186 üzenetére

  Igen rájuk köszi. Figyelem akkor.

  Most végre hagytam jól megkelni a kenyeret, jó puha, rugalmas is lett. lassan meglesz az alapverzióm. Kovászom is jó, van kettő is, egy már hűtős, egyet kint etetek.

  Pizza lisztem most nagyi van, olaszétel oldalról fogok rendelni ha kifogy.
  Lidl-ben vettem most paradicsom konzervet, szép hosszúkás húsos, pari volt benne jó édeskés ízzel. teljesen jó. Gombokért van amúgy, vettem párat.(229.-).

  Tökjó hogy át lett írva a topikcím

• #150 fragola.6035 aktív tag krizmo_ #137

  Új Válasz 2021-01-09 16:23:44 #150

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  fragola.6035

  aktív tag

  válasz krizmo_ #137 üzenetére

  Ez a falapátod milyen vastag anyagból van?

• #149 bl4ze veterán krizmo_ #146

  Új Válasz 2021-01-09 16:11:03 #149

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  bl4ze

  veterán

  válasz krizmo_ #146 üzenetére

  ez elég fasza, árban is jó, de nonszensz, hogy 2400 HUF a postaköltsége

  https://gastrocentrum.hu/termekek/pizzalapat-fa-rovid-nyelu-30x30cm

  Valaki esetleg Siófok és környékéről itt ?

• #145 bl4ze veterán krizmo_ #137

  Új Válasz 2021-01-09 14:23:02 #145

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  bl4ze

  veterán

  válasz krizmo_ #137 üzenetére

  Köszi, valami hasonló lenne jó, vagy vékony fém.
  Egyszerűen nem visz rá a lélek, hogy 5-15 ezer között fizessek egy lapátért

  kozsy18 : köszi, igen ott valóban drágábbak. Az nekem OFF lásd fent.

• #126 bbuffy senior tag krizmo_ #125

  Új Válasz 2021-01-06 19:37:05 #126

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bbuffy

  senior tag

  válasz krizmo_ #125 üzenetére

  230 fok 20 perc, utána 200 fok 200 perc. Vízes tálka van bent.

• #120 bbuffy senior tag krizmo_ #118

  Új Válasz 2021-01-06 12:16:12 #120

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bbuffy

  senior tag

  válasz krizmo_ #118 üzenetére

  Felek ha az elmult húsz évben nem ment, már nem fog sikerülni. De próbálkozom.

• #119 mgy senior tag krizmo_ #117

  Új Válasz 2021-01-06 12:14:11 #119

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  mgy

  senior tag

  válasz krizmo_ #117 üzenetére

  Köszi! Stimmel mind, amit írtál, ilyesmi nálam is a menet!
  Ami zavar (nálam) - és ez egy kicsit talán már ontopik is a kelt tészta miatt -, hogy fontos lenne pontos időket hőmérsékleteket tartani, hogy ismételhető legyen az eredmény (kéne egy-egy pid a konyhapult, a hűtő, a kamra hőmérsékletéhez )
  Megyek, fájdalmamban csinálok holnapra pizzatésztát.
  ---
  Igen, kovásszal készítem, már mindent azzal csinálok, még a bejglibe is az kerül.
  Csináltam nyáron kovásszal fonott kalácsot. Hát, elmondhatatlanul szar lett.
  Pedig igyekeztem nem savanyú kovászt készíteni, de így se adta. Kalácsra maradt az élesztő nálunk.

• #113 mgy senior tag krizmo_ #107

  Új Válasz 2021-01-05 21:09:36 #113

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  mgy

  senior tag

  válasz krizmo_ #107 üzenetére

  Szerintem "kábé mindegy" a hőmérséklet mindaddig, míg állandó. Nyilván együtt mozognak (ellentétes irányban) az idővel.
  Viszont nagyon szép a kenyered, szépen megnyílt! Hogyan csinálod a bulk kelesztést, illetve a formázást, mennyit kel még formázás után? Akkor is a 30 fokot tartod?
  Volt most pár hónap szünetem a kovászolásban, pár napja nyomtam restartot, tökre elfelejtettem mindent.
  Az volt a bajom korábban, hogy a szépen nyíló cipóhoz, illetve a szép héjhoz a formázás után már hűtőben "kellett" keleszteni, de azt nagyon nehéz jól belőni a hűtőben lévő hőmérséklet túl nagy kilengései miatt. Ha meg csak a pulton tartom formázás után, nem lesz ilyen szép az eredmény.

• #112 kr:sz tag krizmo_ #107

  Új Válasz 2021-01-05 20:42:34 #112

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kr:sz

  tag

  válasz krizmo_ #107 üzenetére

  Nagyon szép! Kovásszal készíted? Lehet valami hasonlót elérni kovász nélkül?

  Korábban találtam egy ilyen sima élesztős paraszt francia kenyeret: [link]

  @bbuffy: Gratula, szép lett a tiéd is!

• #111 bbuffy senior tag krizmo_ #110

  Új Válasz 2021-01-05 20:22:15 #111

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bbuffy

  senior tag

  válasz krizmo_ #110 üzenetére

  Olvasom én is, bár főzni annyira nem tudok.

• #109 bbuffy senior tag krizmo_ #107

  Új Válasz 2021-01-05 20:14:36 #109

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bbuffy

  senior tag

  válasz krizmo_ #107 üzenetére

  Hu ez jó ötlet köszi, holnap kipróbalom. Szép kenyér.

• #108 kozsy18 tag krizmo_ #107

  Új Válasz 2021-01-05 20:14:31 #108

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kozsy18

  tag

  válasz krizmo_ #107 üzenetére

  Átnézek hozzátok a másik topikba, mert ez parádés.

• #106 bbuffy senior tag krizmo_ #105

  Új Válasz 2021-01-05 19:57:26 #106

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bbuffy

  senior tag

  válasz krizmo_ #105 üzenetére

  500/350/150. Háromszor hajtogattam, de sztem nem volt elég meleg helyen. Holnap berakom a kvgep mellé ott van hő.

Új hozzászólás Aktív témák