Új hozzászólás Aktív témák

• #10500 #73820095 törölt tag Flashback #10499

  Új Válasz 2023-05-24 11:42:23 #10500

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #73820095

  törölt tag

  válasz Flashback #10499 üzenetére

  Rémlik vmi nagyon, h a pácsóban is lehet, v mellette, de utána kén' nézni.

• #10408 headhunter addikt Flashback #10406

  Új Válasz 2023-05-12 18:21:55 #10408

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  headhunter

  addikt

  válasz Flashback #10406 üzenetére

  +#10407body007

  Érdemes belenézni, hol tartottak 3 éve és most. (sok régebbi videót már töröltek)
  Beszéd a nullához közelít, mégis több millió a feliratkozó és az egyes videók nézettsége is millió feletti. (napi nézettség ~800.000)

  [link] , [link], [link] , [link] , [link] , [link]

• #10407 body007 addikt Flashback #10406

  Új Válasz 2023-05-12 10:52:09 #10407

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  body007

  addikt

  válasz Flashback #10406 üzenetére

  Ennek a néninek láttam már videóját. Már nem is tudom mit főzött de megfogott a régies falusi feeling

• #10399 krizmo_ Topikgazda Flashback #10397

  Új Válasz 2023-05-10 12:49:12 #10399

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz Flashback #10397 üzenetére

  Korábban azért nem szerettem a kovászos péktermékeket, mert szinte mindenhol savanykásat lehetett kapni.

  Mi a trükk? Hogy lehet ezt elkerülni?
  Nem szabad rozst használni a kovász etetésére, csak a kezdeti időszakban amikor elindítod, figyelni kell, hogy a kovász mennyisége ne lépje túl a tészta arányában a 20%-ot, és nem szabad túlkeleszteni, mert ilyenkor az ecetsav baktériumok lesznek többségben. Péksüteményeknél érdemesebb keményebb, szinte madre állagú kovászt használni, amit úgy tudsz elérni, ha kevesebb vizet adsz a kovászhoz az etetés során. Mindig figyelni kell a tésztát, hogy ne keljen túl, mert nincs 2 egyforma kovászállapot, van amikor az én Pompim(kovászom) is fickósabb, pl. ha melegebb van, ilyenkor jobban megkel.

  Ezek csak az én megfigyeléseim és módszereim, biztos vannak még más praktikák is.

• #10398 fradi81 veterán Flashback #10397

  Új Válasz 2023-05-10 11:54:35 #10398

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  fradi81

  veterán

  válasz Flashback #10397 üzenetére

  Azt szokták írni hogy még kicsivel csúcspont előtt rakják a kovászt a tésztába. Láttam videót ahol 'minél folyékonyabb annál savanyúbb lesz' volt magyarázva.

• #10388 krizmo_ Topikgazda Flashback #10384

  Új Válasz 2023-05-09 15:42:12 #10388

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz Flashback #10384 üzenetére

  Érdemes elkezdeni kovászolni, az alábbi linkeken találsz segítséget, hogy indulj el, de ha valami nem egyértelmű, vagy bármi kérdésed van szívesen segítek.

  Kezdő kovászolóknak:
  ● Kovász készítés Szabival - napról napra
  ● Laborka
  ● Így neveld a kovászodat!

• #10386 #73820095 törölt tag Flashback #10384

  Új Válasz 2023-05-09 14:28:31 #10386

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #73820095

  törölt tag

  válasz Flashback #10384 üzenetére

  Nem cziffrazom: par kanal tk rozslisztbol csiriz, oszt szobahomersekleten 2 nap alatt kesz a kovasz. Lehet azonnal hasznalni v etetni.

• #10385 Essejó veterán Flashback #10384

  Új Válasz 2023-05-09 10:17:29 #10385

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz Flashback #10384 üzenetére

  Beírod a keresőbe, hogy kovász a szerzőhöz, hogy krizmo_ és az összes hozzászólását látod kovász témában.

• #10383 krizmo_ Topikgazda Flashback #10376

  Új Válasz 2023-05-08 20:46:47 #10383

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz Flashback #10376 üzenetére

  #10376 Flashback
  Köszönöm szépen! Igen saját vadkovászos.

  #10377 body007
  Csak hobbi, ahhoz sokat kellene még tanulni, hogy pékségem legyen.

  #10378 Beni2360
  Volt már szerencsém hozzá, valóban nem rossz liszt.

  #10379 Tibicsucsu
  Köszönöm szépen!
  Hallottam már jókat a Csoroszlya farmos lisztekről, de még nem volt alkalmam tesztelni őket. A rozsliszt nekem mindig ad egyfajta savanykás ízt a kenyérnek, amit nem mindig szeretek.

  #10382 Tibicsucsu
  Csodás kenyérke!
  Én általában 20%-os kovásszal dolgozom, ami 100% hidros, 5 órás bulk után megy a hűtőbe 18-19 órára, ha később tudom kisütni, akkor vagy kevesebb kovászt használok, vagy a bulkot csökkentem. Ha pizza vagy lángos készül, akkor hamarabb bekerül a tészta a hűtőbe, és a kovász is kevesebb benne, hogy 2-3 napig ne savanyodjon meg.

• #10368 Ance őstag Flashback #10367

  Új Válasz 2023-05-03 14:55:17 #10368

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Ance

  őstag

  válasz Flashback #10367 üzenetére

  Szerintem egy öntöttvas grill lap is ugyanazt tudja olcsóbban. [link]

  A gond ezekkel egyébként az, hogy az indukciós lapok többsége túlmelegszik alatta és kikapcsol. Legalábbis én már kettő ilyennel találkoztam, az egyiket éppen használom. Pedig Steba, ami nem alja minőség. Állandóan túlmelegszik a vasserpenyő alatt és pihentetni kell. Ezek különállóak, a beépítettel még nem próbáltam, lehet ott nem gond.

Új hozzászólás Aktív témák