A devicesből csak azt mountold, amid van is, egyáltalán nem biztos, sőt valószínűtlen, hogy mind van. Illetve én azt javaslom, hogy amiből van official image, abból azt kell használni, jelen esetben nem linuxserver/jellyfin hanem jellyfin/jellyfin.
Ettől függetlenül, ha ugyanez a konfig más gépen megy, akkor ott nyilván a géppel lesz valami