Új hozzászólás Aktív témák

• #7757 Soulfly842 addikt NC-17 #7756

  Új Válasz 2021-03-03 13:46:28 #7757

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Soulfly842

  addikt

  válasz NC-17 #7756 üzenetére

  a hot pepper red-ben a Carolina attól függetlenül dominál, hogy az ízvilága is gazdagabb egy sima reaper szószhoz képest.

  Gabko portfolio-ból javaslom a sárga szószát is (szerintem a leggazdagabb, legjobb ízvilágú szósz a piacon - sárga scorpion dominanciával)

  és az orange haba szósza is nagyon ott van

• #7754 Soulfly842 addikt NC-17 #7753

  Új Válasz 2021-03-02 12:02:10 #7754

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Soulfly842

  addikt

  válasz NC-17 #7753 üzenetére

  De, ez teljesen így van.

  Annyi csak, hogy a chili paprikáknál, ha nem ecet van elsődlegesen tartósításra benne, akkor és nem akar az ember semmilyen 'mesterséges' tartósítást, utóízt akkor két lehetőség van, ha nem ecetesbe gondolkodsz.

  ~10-14% só - ételekhez így kiválló, semmi tartósítás nem kell, max főzéskor máshogy szokja meg az ember a só arányt.
  ecet arányának csökkentése mellett só.

  Nekem ami legjobban bejött, hogy ~6-7%ecet, 6-7% só. A habát tavaly így tartósítottam nekem nagyon bejött így a saját darálmányom. A haba ízvilágának még jót is tesz pl. egy kis ecet, jobban kihozza az eredendő ízét.

  Ami folyékonyabb állagú az valamivel már hígított ahhoz, hogy olyan legyen az állag.

  Egy dolgot viszont hozzá tennék a tisztán Reaper szószhoz.

  A reaper-nek önmagában elég homogén az íze (van, aki ezt is érzi - jelen! )

  Ezért szokták kisebb arányban pl. Trinidad Scorpion Morugával elegyíteni. Sokkal gazdagabb az íz világa úgy a korábbi rekorderrel és az ereje is megmarad.

• #7752 Soulfly842 addikt NC-17 #7749

  Új Válasz 2021-03-02 09:41:27 #7752

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Soulfly842

  addikt

  válasz NC-17 #7749 üzenetére

  Azért Gabko minőségben viszi a prímet. Toronymagasan mind felett.

  A chilion-nal volt tapasztalatom, többször is. Az ő cuccait én mesterségesebbnek érzem, s mintha egy kicsit rá lenne segítve 'műkapszaicin kivonattal' a tiszta szószhoz képest.

  Nekem nem jöttek be.

  Főleg a Haba4x jolokia4x-nél erősen kivehető volt egy szintetikusabb hatás és nem a tiszta chili íz jött vissza.

  A Haba 4x Haba mivolta alig szintetizálható a szájban (nekem mindig van a fagyasztóba haba, tudom miről beszélek. Télen mint egy kiegszítő jégkrémet úgy eszem a reggelihez )

• #7749 NC-17 csendes tag NC-17 #7748

  Új Válasz 2021-03-01 20:05:37 #7749

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  NC-17

  csendes tag

  válasz NC-17 #7748 üzenetére

  Ez ecetmentes, asszem’ meg is van a befutó. [link]

Új hozzászólás Aktív témák