Új hozzászólás Aktív témák

• #474 Hieronymus veterán Woodslave #472

  Új Válasz 2016-10-18 14:41:01 #474

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Hieronymus

  veterán

  LOGOUT blog

  válasz Woodslave #472 üzenetére

  Inkább füstölési pontnak hívják.

  Ha elkezd füstölni a zsiradék, akkor indul be a transzzsír képződés, ami káros az egészségre.
  (A hidrogénezett növényi olajokat is ezért szorították vissza.)

  A sütéshez használt zsírok optimális füstölési pontja 200 - 230 °C. Ha nem éri el a 170 fokot, akkor nem szabad az olajat sütésre használni.
  Olívaolaj 190 °C, finomított 210 °C
  Szűz napraforgóolaj 149 °C - nem szabadna sütni benne.
  Repceolaj 177 °C - elvileg sütésre alkalmas
  Kókuszolaj 177 °C - elvileg sütésre alkalmas
  Lenolaj 107 °C - kiváló saláta olaj

  Sütőolajak:
  Finomított nagy olajsavtatalmú napraforgóolaj 232°C
  Magasan finomított földimogyoró-olaj 232°C
  Magasan finomított szójaolaj 232°C
  Pálmaolaj és pálmamagolaj, nem hidrogénezett 232°C

  Avokádóolaj 271°C (Ez még nem köszönt rám üzletben, de szívesen kipróbálnám.)

Új hozzászólás Aktív témák