Látvány terén nem vennél észre semmi különbséget egy GTX 1060 3GB és 6GB-os kártya között, GPU terén meg van mindössze 10%-nyi különbség. Ami meg szintén nem mérvadó, mert amennyivel följebb tudnál menni a beállítások terén a +3GB VRAM miatt, azt el is buknád egyúttal a sebesség oltárán.
Viszont mivel az időtállóságot is említetted, így a 3GB eleve kilőve. Jelenleg tökéletesen elegendő, de évek múltán már valószínűleg nem. (Persze a megfelelő beállításokkal bőven elegendő lesz évek múlva is, látvány terén meg valószínűleg nem vennél észre semmi különbséget játék közben, hisz jelenleg is ez a nagy helyzet.)
Az a baj, a leggyorsabban elavuló hardverelem egy gépben pont a videokártya.

Kezdetnek én is egy 1060 6GB-ot vennék a helyedben, az lenne a legoptimálisabb választás a 1070, a 1060 6GB és a 1060 3GB trióból.
A másik út meg a 1060 3GB, aztán ha nem lenne elég a jövőben, akkor majd a nyáron meg olyan 85e körül egy használt (de még bőven garanciális) 1070.
(A GTX 960 4GB után óriási előrelépés lenne a 1060 3GB is mindössze +15-20e Ft körüli összegért.)