Új hozzászólás Aktív témák

• #3700 FerNandor őstag krizmo_ #3698

  Új Válasz 2020-03-30 19:33:46 #3700

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  FerNandor

  őstag

  válasz krizmo_ #3698 üzenetére

  Köszönöm. nem lett túl alacsony? Hát nem tudom, a víz elvileg nem volt sok, mert kovász nélkül 64% körül volt a hidratáltság. Túlkelt volna? De ha túlkel a tészta, nem magadabbnak kéne lennie? Vagy addigra elfogy belőle a kraft és nincs már ereje sütés közben megnőni? A dagasztás után úgy nézett ki, hogy 19:35-től 22:50-ig volt a tálban, és ez idő alatt hajtogattam 3x, majd kb 80 percet hagytam utána. Mondjuk túl nagyot itt nem nőtt.
  A hűtőben viszont szerintem eléggé megkelt.
  Nem vagytok bent a kovászlabor alapozóba? Oda raktam fel képeket is.
  A rizslisztet főként a szakajtóhoz vettem de majd mondom a páromnak, hogy csináljon valami sütit belőle annyi úgysem kell.

  (#3699) kmarci25 köszi. Most túl sok lehetőségem nem volt liszteket nézni a jelenlegi helyzet miatt. Ennek a Pesti Malom BL80-nak is nagyon megörültem
  Az létezik, hogy a Garat malom mohácsi?

Új hozzászólás Aktív témák