Új hozzászólás Aktív témák

• #91 csaba54 tag philoxenia #47

  Új Válasz 2010-03-09 22:37:35 #91

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  csaba54

  tag

  válasz philoxenia #47 üzenetére

  tisztított víz
  és ha flakonos?

• #80 bagyulajuve addikt philoxenia #78

  Új Válasz 2007-12-03 15:22:21 #80

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bagyulajuve

  addikt

  válasz philoxenia #78 üzenetére

  a tűzhely sütőjében fogom megcsinálni, grrrrrrrr
  mivel nem beépíthető ezért az ilyeneket tűzhelynek nevezik és van sütő részük, amiben a tervem, hogy majd sokat és finomat sütök.
  példa a tűzhelyre: kerámilapos villanytűzhely
  viszont a főzőlapon főzni fogok

• #74 sityak tag philoxenia #73

  Új Válasz 2007-12-03 14:02:50 #74

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  sityak

  tag

  válasz philoxenia #73 üzenetére

  jaja
  500-550gr liszt
  1 tojás
  1 élesztő kb 2.5-3dl melegvízben feloldva
  3 kanál olivaolaj
  só, oregáno azt csókolom

• #61 Akheron senior tag philoxenia #60

  Új Válasz 2007-12-02 13:38:12 #61

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Akheron

  senior tag

  válasz philoxenia #60 üzenetére

  Igen, így van, bivalytejből készül. Mondjuk ahhoz már végképp lehetetlen hozzáférni. Itt találtam nagyon sok hasznos információt a különféle sajtok készítéséről:
  FANKHAUSER'S CHEESE PAGE
  ©David B. Fankhauser, Ph.D., Professor of Biology and Chemistry

  A mozzarella készítéséhez kétféle megoldást is leír. Igazából nekem az a gondom, hogy nincsen tejoltóm, tehát csak savasítással csapattam ki a kazeint - így viszont túlzottan savas lett ahhoz, hogy a forró vízfürdőben megolvadjon. Adtam hozzá egy kis szódabikarbónát, de attól meg teljesen krémszerűvé olvadt. Mondjuk a friss krémsajt is nagyon finom volt, a hátramaradt tejsavóból meg egy kevés ricottát is tudtam készíteni...

• #49 Akheron senior tag philoxenia #47

  Új Válasz 2007-12-02 00:23:28 #49

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Akheron

  senior tag

  válasz philoxenia #47 üzenetére

  Én is betettem egy járólapot, de csak közvetlenül a tepsi alá, hátra, mert ott égetett a gázsütő. A kenyerekhez lenmagot és/vagy szezámmagot szoktam adni, viszont korábban idegenkedtem az élesztőtől, így csak kelesztetlen kenyérkéket sütöttem, úgy negyed kilós méretig - mert afelett a sűrű tészta nem igazán sült át és száradt ki rendesen.

  Mostanában meg inkább csak amolyan "placcs" fajta kelt lepényeket sütök: rádobom a sütőlapra a tésztát, kicsit megvágdosom, aztán hagyom, hogy teljesen szétkelje magát, amerre csak akarja. Nagyon tetszik az így kapott rusztikus külső. Tönkölylisztet én is szívesen használnék, de mindig felmegy a vérnyomásom, mikor meglátom az árcédulát. A mai napig nem értem, hogy mi kerül annyival többe benne...

• #21 Akheron senior tag philoxenia #10

  Új Válasz 2007-12-01 10:02:22 #21

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Akheron

  senior tag

  válasz philoxenia #10 üzenetére

  Teljes őrlésű búzalisztből Biopontot vettem, amíg a Spar ki nem cserélte őket a saját Natur*Pur márkájú liszteire... Azóta ezeket veszem. A teljes őrlésű búzaliszt itt 189 Ft, a finomliszt pedig 229 Ft. Szoktam még Piszkei Öko teljes őrlésű lisztet is venni, de azt csak egy drágább boltban találni, 240 forint körül. Sajnos kábé a Spar az egyetlen hely, ahol elfogadható áron lehet még ilyesmit kapni; a bioboltok is nagyon sokat rátesznek.

  (Géppel dagasztani ilyen mennyiséget tényleg nem érdemes, azt hiszem, bár sosem használtam még gépet. )

• #11 Drótszamár őstag philoxenia #10

  Új Válasz 2007-11-30 22:10:30 #11

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Drótszamár

  őstag

  válasz philoxenia #10 üzenetére

  Nem érdemes szerintem kenyérsütő géppel szenvedni. Tovább tart.

  Lehet kapni kelesztőtálat. Oda bedobod az összetevőket, ha megkel kiszeded, kicsit átgyűród, kinyújtod és kész is a tészta. Ez max 1-1,5 óra, a gép 2-3 órát szenved vele.

Új hozzászólás Aktív témák