Hirdetés
- GoodSpeed: Te hány éves vagy?
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- f(x)=exp(x): A laposföld elmebaj: Vissza a jövőbe!
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
- sziku69: Szólánc.
- Magga: PLEX: multimédia az egész lakásban
- eBay-es kütyük kis pénzért
- Luck Dragon: Alza kuponok – aktuális kedvezmények, tippek és tapasztalatok (külön igényre)
-
LOGOUT
Ez a KOMOLY kávé topik. Kérjük, olvasd el az alábbi téma összefoglalót!
Új hozzászólás Aktív témák
-
#25510592
törölt tag
-
#25510592
törölt tag
Az ember fontos a gép mögött, nem a marketing. Persze ha pénzt kell költeni, akkor a marketing fontos, de ez a Nespresso meg a Starbucks útja. Ha kell egy "húha" érzés, ami az életben nem annyira gyakori, amikor találkozol valami olyasmivel mint egy rég elfeledett gyerekkori íz, illat, emlék, amikor először jársz idegen tájon és megérint valami harmonikus ölelő érzés, na ez pénzért nem megvehető. De a jó marketinges ennek az ígéretét nyújtja, egészen a bohóckodásig elmenően (barna selyemben fetrengő fotosoppolt szüzek áhítattal teljes sóvárgó arckifejezéssel harapnak eperajkakkal egy Omniás csészéből kígyózó gőzcsík felé).
Ahol eddig jó kávét ittam - nem tudom jobban megfogalmazni - volt egy tűz a barista szemében. Valahogy látszik ha valaki komolyan gondolja a dolgot. Ha kirúgják a hokedlit az ilyen ember alól, egy kotyesszal is újra tudja kezdeni. -
#25510592
törölt tag
Ha valaki Székesfehérváron keres specialtyt, van egy kifejezetten jó kávézó, "Tele élettel" a Sziget utcában. Mi csak most találtunk rá, pedig jó ideje megnyitott. Nagyon jó volt a kapucsínó, meg kellett kóstolnom utána rögtön egy presszót is.
Eddig ez volt a legjobb amit ittam, igazából dupla risztrettónak tűnt, hibáját nem találtam, olyan amire mindig törekedtem. -
#25510592
törölt tag
válasz
Nibiru
#78480
üzenetére
Ma volt időm próbálgatni megint a Pivallát, kezd visszaállni a rend, szerintem az új kartömítéssel a nyomifoki kosárral lazábban áll, a szimpla kosárral ha befullad se moccan.
Kezd helyreállni a nyugalmam is, jókat főz, egérfarok lefolyással, most kereshetek egy esztergályost, naked kar miatt. Az OPV úgy tűnik ráér, bár már a szimpla kosár is sokat stabilizált, 9 baron még könnyebb lenne konstans lefolyásokat produkálni, de így se rossz.
Valami pontosabb őrlő kellene a Graef helyett, keresgélek a tapasztalatok alapján, Mazzer irány nem lehet nagy tévedés. -
#25510592
törölt tag
válasz
Nibiru
#78472
üzenetére
A forgalmazó nem reagált a megkeresésemre. Követelni? Erről valami mosógépes polgári per jutott eszembe, ahol a károsult még fizethette a szakértői díjat is, mert belement abba, hogy összehasonlítsák a gyártó egy másik termékével a hibás gépet, vagy valami ilyesmi... És pert vesztett.
-
#78465
#25510592
törölt tag
Zotmund001
#78459
#25510592
törölt tag
válasz
Zotmund001
#78459
üzenetére
Pivallát nem érdemes, mostanában csak tejet gőzölök vele és Brikkával főzök kávét. (Más kérdés, mennyire kurvajó már ez a házilag pörkölt Panama pár nap pihentetés után, még Brikkával is, már nem bántóan édes.)
Közben megtaláltam amit belinkelt Von Toth, a gyártó Welhome KD-130 néven is forgalmazza 90e körül.
-
#25510592
törölt tag
Na tegnap se robbant fel a Graef. Viszont citromsavazni kellett, nem mindig elég a másfél liter víz amiben Oscar bácsi ázik és eddig csapvízzel öblítettem le a kart használat végén, amitől kiült rá a vízkő, mert itt kemény a víz. Pro júzerek lágy vízzel öblítenek és szárazra törlik a kart.
Sajnos a Pivalla eddigi házirajongói már azt mondják, nem olyan jó a kávé mint eddig, érthető, nem nagyon merem lefullasztás közeli lefolyással kockáztatni a gép épségét. Szerintem eladósorba kerül, téglafőzőnek nyomifokkerrel jó lesz. Nekünk meg marad a Brikka.
-
#78406
#25510592
törölt tag
mikromanus
#78405
#25510592
törölt tag
válasz
mikromanus
#78405
üzenetére
Tálca kihúzva, csőr alá a kosár vagy egy pohár, előredöntés és paskolás hátulról. Ügyelve arra, hogy a kartartó íves műanyag le ne törjön közben.
Van aki tampernyéllel ütögeti a csőrét a guminál, de olyan termékeknél, melyek nem a tartósság jegyében születtek, ez nem tűnik túl bölcs dolognak.
Valaki valahol nemrég írta a műanyag gyorskötözőt, mint kiváló piszkáló eszköz.
Meg van még a porszívó, de az csak takarítás miatt időnként. -
#25510592
törölt tag
válasz
Nibiru
#78372
üzenetére
A daráló rendben van, darál. Engem nem zavar hogy lapogatni kell a hátát, szinte alig van maradék.
A gyártás szinte minden kommersz elektronikai cégnél kint van Kínában, ez annyira nem meglepő. Most úgy vagyok a Pivallával, hogy négy hónapig működött valahogy, elvileg bírnia kéne a hosszabb távú igénybevételt is, ha nincs túlnyomás. Szerintem egy OPV-vel ez megoldható lenne. Anyagfáradásig...
Nem nagyon reagál a magyar forgalmazó a sirámaimra, lehet hogy besértődtek, mert végső soron nagylelkűen segítettek eddig minden nyűgöm megoldásában, nem erőltetem hogy találjanak ki még valamit, ők sem konstruktőrök, én se. Tetszettem volna előbb gondolkodni. A német ügyfélszolgálat meg egy nagy trágyadomb, régebbi hibás teljesítésre azt böfögték, hogy csak az hibázik aki dolgozik. Mit akar a hülye másodrendű magyar ügyfél ugyebár. -
#25510592
törölt tag
válasz
Nibiru
#78354
üzenetére
[link]
Próbafőzés nyomásfokozós kosárral, durva őrleménnyel.
Legjobban akkor látszik amikor leveszem a nyomást hogy visszaáll eredeti helyzetébe a kar. Mondanám, hogy normális, de mikor lerobbant akkor is ilyesmit csinált előtte, aztán csattant és folyt a víz.Friss pörköléssel is próbáltam normális kosárban, de befulladt, gyorsan leállítottam, kikapcsoltam, és úgy elfordítva a programkapcsolót visszafelé ki tudott egyenlítődni a nyomás.
Írtam a forgalmazónak, hogy javasoljanak valami megoldást, eddig még nem küldtek el a francba. -
#25510592
törölt tag
Pivalla sztori vége: Sikerült elérni a szervizt, szívességből javították, merthogy túl lett húzva a kar. Elmeséltem, hogy nem volt túlhúzva, viszont befulladt és úgy rottyant le. Rákérdezve hogy van-e OPV a Pivallában, azt a választ kaptam, hogy nincsen, meg csak utólag lehet beszerelni amire gondolok, de az csúnya mert kívülre kerül. Szerintem azt hitte a PID-re gondolok, vagy lehet hogy annyira kevés benne a hely, hogy még egy műanyag T alakú OPV se fér be? Mindegy, működik, a kartartóról eltűnt a felirat, valami kopottabbra cserélték, két szarból lett egy jó.
-
#25510592
törölt tag
Visszajött a Graef Pivalla a szervizből (kávégépklinika). Az egy hét alatt javított gép mellé azt az írott instrukciót kaptam, hogy "A kart nem szabad túlhúzni! Újból el fog törni."
Ez nem történt meg, mivel sosem lett túlhúzva a kar, viszont a szemem előtt hajlott meg a kartartó és robbant le a túlnyomástól, amit a túl finomra őrölt kávé miatti befulladás idézett elő. Most újra használva, egérfarok lefolyás mellett elhalkul az ULKA aztán újra hangosodik, de szelep szerintem nem nyílik, ebben a gépben szerintem nincs is OPV. Ha lett volna, nem a kar robban le. Nem nagyon merem megfelelő lefolyással terhelni ezt a gépet, OPV nélkül legalábbis. Dísznek jó, kicsit drága dísz.
-
#25510592
törölt tag
Van valakinek véleménye a letsroastcoffee-ról?
Tegnap kipróbáltam a házi pörkölési módszerüket, ők öntöttvas edényt javasolnak, ami 20 perc alatt melegszik fel 200-ra. Én egy hőelosztós alu teflon edényt használtam, ami hasonló időtartam alatt érte el a 200 fokot, egy hőmérővel kombinálva és megálltam 220 alatt a végén. Az alany Panama Boquete volt és elég világosra sikerült a pörkölés. Ma főztem belőle, bár elvileg még korai hozzányúlni, kíváncsi voltam. Számomra édesnek tűnik, minden keserűség nélküli, gyümölcsös fanyar, ahogy a termékinfóban is írják, mandulás, citrusos.
Az eddiginél durvább őrlemény kellett a megfelelő lefolyáshoz, ez lehet hogy még a túl sok szén-dioxidnak köszönhető?
Profi pörkölőkön kívül van még itt aki szokott otthon pörkölni? Érdemes gépbe fektetni, vagy nem ad hozzá annyi kiszámíthatóságot mint egy lomhán melegedő vaslábas? -
#78227
#25510592
törölt tag
fragola.6035
#78223
#25510592
törölt tag
válasz
fragola.6035
#78223
üzenetére
A Dolce Gustoról mi a véleményed?
-
#25510592
törölt tag
válasz
Piftuka
#78181
üzenetére
Szelep nélkül, vagyis megemelve a súlyszelepet úgy működik mint bármelyik másik mokka.
Tök fölösleges a lyukas fedél, de az ablakos is, nekem még sosem fröcskölt, igaz jóval kevesebb vízzel használom mint ami az előírt. Majd kipróbálom sok vízzel, miért ne?
Fontos szárazra törölni a menetes részt használat előtt, mert vizesen nem lehet megfelelően szorosra összecsavarni és a tömítésnél folyni kezdhet, elszökik a nyomás. -
#78145
#25510592
törölt tag
Kávé Kálmán
#78141
#25510592
törölt tag
válasz
Kávé Kálmán
#78141
üzenetére
Na akkor nem kell erőltetni a La Pavonit se ha ilyen a mentalitás mögötte. Ha van fair trade kávé, kéne fair trade kávégép is, bár utóbbiból nincs nagy választék.
-
#78144
#25510592
törölt tag
pataslogeza
#78143
#25510592
törölt tag
válasz
pataslogeza
#78143
üzenetére
Vélemények alapján lutri mindkettő.
-
#25510592
törölt tag
Hajónapló
Brikka, hidegen súlyszeleppel, most valahogy beállt, 60 ml vízzel, többszöri próbálozás után is, 14 gramm körüli 15-ös fokozaton őrölt kávéból, szűrőbe őrölve, nem tömörítve csak lehúzva a tetejét.
Omniával is iható. Már amennyire az Omnia iható.Azt a szabályt tudnám kitalálni, hogy ha szelep nélkül forrón ízlik a végeredmény, jó a lefolyás, a szemcseméret miatt nem akad el, akkor érdemes hidegen szeleppel is kipróbálni.
Kb. annyi idő alatt fő le mint amennyi idő a tejhabosításhoz kell, így egyszerre megy a kettő és még több aromát megőriz a tejhab. Asszem ennyi elég is volt, révbe értünk. Tejhabosításhoz lehetne jobb módszer, eszköz is. Majd egyszer.
-
#78132
#25510592
törölt tag
pataslogeza
#78126
#25510592
törölt tag
válasz
pataslogeza
#78126
üzenetére
Az előző 12 cm átmérőjű, ez 10 cm-es: Ardes Cico
-
#78131
#25510592
törölt tag
pataslogeza
#78126
#25510592
törölt tag
válasz
pataslogeza
#78126
üzenetére
Van olyan lehetőség is hogy főzőlapot veszel meg egy kotyogóst, nagyobb a választék, Ardes 036
-
#25510592
törölt tag
válasz
#32577792
#78124
üzenetére
Ha csak innen lehet venni akkor egy Minuto bár a Royalt is dicsérik. Ha máshol is lehet akkor egy Talea Ring. Ha több pénz van rá akkor Jura, olyan 70e felett már az éri meg.
Brikkával is lehet jókat főzni, de kell hozzá jó őrlő. Meg sok tapasztalat. Automatával könnyebb. -
#78116
#25510592
törölt tag
Gravity1234
#78115
#25510592
törölt tag
válasz
Gravity1234
#78115
üzenetére
A koffeint illetően nem erősebb viszont alulkivonatolt, ezért kevésbé keserű viszont aromás és gyümölcsösebb.
Ki lehet próbálni hogy egy eszpresszó hosszúra engedni a duplát. -
#78113
#25510592
törölt tag
Gravity1234
#78105
#25510592
törölt tag
válasz
Gravity1234
#78105
üzenetére
Dupla risztrettóból is túl erős lenne? Ez olyan mint a japán jeges kávé, ott jégre főznek egy drip kávét.
A cold brew nem savas, a kávéra jellemző aromás, fás ízek jellemzik, de eláll a hűtőben akár két hétig. Ha ez az ízvilág tetszik, akkor előre el lehet készíteni hetente a heti adagot és elég naponta hígítani.Van olyan módszer cold brewra amihez csak egy szagmentes befőttesüveg kell és valami textil amin átszűröd a végén. 1:4 kávé víz aránnyal, durvára őrölt kávéval 12-24 óra alatt kész is. Egy hétig eláll.
-
#78033
#25510592
törölt tag
Jasmin2300
#78029
#25510592
törölt tag
válasz
Jasmin2300
#78029
üzenetére
Xsmallnak fix rugós az aromaszelepe. Jó lenne ha tudna őröltből vagy akár üresen is főzni, hogy átmelegedjen.
Más baja nincs, amíg bírja a műanyag. -
#25510592
törölt tag
válasz
#25510592
#77946
üzenetére
Hajónaplóhoz.
+10-es őrleménnyel csak 13.5g fért a Brikkába, a végeredmény fanyarabb lett mint reggel, de alig észrevehető, viszont mivel tudtam mire figyeljek, ezért kiderült, hogy ez rossz irány. A +12 jónak tűnik, de még belefér a kísérletezésbe egy +11 meg egy +13 is.
Érdekes, hogy duplafenekű szűrővel Pivvallán is először 15-ösön (amit +12-nek hívok) próbáltam és az ugyan gyorsan lefolyt, de ízre jobban tetszett mint utána a 12-es. Létezik, hogy ennyire jellegzetes karaktert adjon az őrlésfinomság?
Most a vízmennyiséget próbálom csökkenteni, 70, 65, 60 ml. Régen jó risztrettók jöttek ki így Brikkából, hidegen súlyszeleppel, lehet a kevesebb vízmennyiség megengedi a hidegindítást is. -
#25510592
törölt tag
-
#25510592
törölt tag
Hajónaplónak
Brikka forró indítás, 14g +12-es őrlemény 75g vízzel, előre megemelt súlyszeleppel. Keserű, csípős mellékíznek nyoma sincs, ami hidegindításnál súlyszeleppel előjön.
Lehet hogy hidegindítva teljesebb az íze, amikor már megjelennek a keserű ízek is, de én mindig inkább alulkivonatolt főzetre törekszem mert abból számomra finomabbnak tűnik a kapucsínó.
Ezt még a durvább őrlemény is elősegíti, de azért kipróbálom ma +10-es őrleménnyel ugyanezt, hogy kiderüljön változik-e valami. -
#25510592
törölt tag
Hajónaplónak.
Brikka súlyszeleppel, 14 gramm 15-ön (Graef CM702 +12-es őrlemény a presszó finomsághoz képest) ahogy délben, 75g víz = kb. 56g kávé szép buborékos habbal.
Messze nem olyan jó mint a déli, hm lehet hogy épp a buborékolás miatt? Pontszám olyan 7-es ha a déli 10-es volt. Valamit elbasz a szelepen való átfújás? Vagy ennyire egyenetlen a kávészemek minősége. Vagy mégse jó hidegen indítani mert míg eléri a robbanási hőfokot, két perc alatt elillan a kávéból az aroma.Következő terv forró indítás 14g +12-es őrlemény 80g vízzel, előre megemelt szeleppel. Ilyenkor nincs hab, csak hamar elillanó kevés crema.
-
-
-
#25510592
törölt tag
válasz
Nibiru
#77894
üzenetére
Ha van is a Pivallában OPV, nálam nem működött.
Ma reggel az Aeternum jobban produkált, meleg de még nem forró vízzel. De csak úgy visszafogottan.
Délután a Brikkát leporoltam és 14 grammot 10-es finomságon 60g vízből próbáltam lefőzni, forró vízzel (apró buborékok jelentek meg a vízben a tűzhely legkisebb lángjára tett alsó részben), súlyszelep megemelésével.
Befulladt, a következő próba 14 gramm 15-ös őrlemény (ahol a 3-as a presszófinomság Graef CM 702-n), a víz 80g (ami lehet hogy kicsit sok), ugyanúgy gyöngyöző vízzel indítva, a súlyszelep kiskanállal megemelve. Kapucsínó lett belőle, az utolsó habfoltokból még hevenyészett szívet is sikerült húzni pálcával, latte art lángossütő módra.
Nem vagyok biztos benne, hogy a Pivalla csinált-e ilyen jót valaha is. Lehet hogy csak kifogtam egy god shotot a Brikkával, ami fél évente egyszer bejön, de pont most? Kíváncsi leszek a következő alkalmakkor sikerül-e reprodukálni, ha igen akkor maradok a Brikkánál és nem is nagyon keresek mást.
-
#25510592
törölt tag
válasz
Nibiru
#77881
üzenetére
Elég jókat csinált míg működött. Remélem sikerül életet lehelni bele, vagy legalább egy OPV-t.
Most Aeternummal 85ml vízből és 10g, 10-es álláson őrölt kávéból sikerült egy koffein elvonási tüneteket áthidaló kávét készíteni, gyöngyöző vízzel indítva. Holnap megpróbálom langyos vízzel mert ez így még egy kicsit túlexponált lett kapucsínóba. Ha sikerül elkapni a pillanatot amikor még megmarad az az íz ami túlhevítve sajnos eltűnik, talán nem is fog kellenni a nagygép. A tejhabosítás Cafissimo keverőtárcsás tejhabosító alkalmatossággal történt, a rugó nélküli kislapáttal, ami meleg tejet és kis habsapkát eredményezett, szóval semmi köze a gőzölt tejhabhoz sajnos. Holnap french press lesz a habosító eszköz. Egy darabig ez lesz a program míg a szerviz diagnosztizál és gyógyít.
@Soldier2: remélem csak gyári hibás...
-
-
-
#25510592
törölt tag
válasz
Nibiru
#77734
üzenetére
Mióta van meg az EC156-od?
Nálam most a Graef Pivalla kezd furcsán működni, fél éven belül. Csapoláskor akkorát kattan mint az állat, nem egészséges. Nyomás alatt van a rendszer, plusz ott a hőtágulás. OPV-t vagy biztonsági szelepet még nem hallottam nyitni benne működés közben, ha túl nagy a nyomás, valami szétdurran előbb-utóbb. -
#25510592
törölt tag
válasz
von toth
#77730
üzenetére
A kar az amit adtak, szabvány 58-as saválló acél, de viszont nem szabványos kifilyó csőrrel, mert sűrű menetes. Egyszer letekered és esélyes hogy nem megy vissza, mert ragasztott. Némelyik darabnál lötyög is a kifolyó. Belefér az LM szimpla, amit jobb híján kézzel tömörítek
Kicsit jobban szorul, nem merem teljesen ráhúzni mert nem double ridged a pereme mint a gyári kosaraknak. Egész normális szimplákat csinál.
Ma meg plusz kettes hőfokon egész jó duplát csinált egy alapvetően savas arabicából.Közben kiderült, hőfok állításnál nem kell elforgatni a végén a kapcsolót, simán várni kell 10 másodpercet és eltárolja. És mintha a gőzölési hőfokot is emelné egyszerre. Talán ez csak egy szerviz funkció, ez van, ennyit tud.
-
#25510592
törölt tag
válasz
von toth
#77723
üzenetére
Szimplafalú szűrőket külön kellett venni hozzá, 14 grammon őrlés közben(!) egy hústűvel wdt-zve elég egyenletes elejétől a végéig a lefolyás.
Én már csak világos pörköléseket használok, kivétel talán az ajándékba kapott Omnia amiből legalacsonyabb hőfokon ma főztem egy mezítlábas dupla risztrettót. Nem bűvölt el, égett keserű utóíze van. Mondjuk nincs sok összehasonlítási alapom mert arabicákból szinte csak kapucsínókat készítek.
Össze kell raknom egy hőmérőt, majd hétvégén DS18B20-ból meg egy raspberryből talán sikerül valami értelmes mérést összehoznom, utána kiderül, egyáltalán érdemes-e a hőfokot állítgatni.
Tejhőmérővel látni a kilépő hőfok különbségét végállások között, de a magasabb hőfokon nem tud annyira fűteni, hogy kar nélkül tartsa a maximumot, persze nem is elvárás, üres nyomásfokozós szűrővel lassítva egész stabilnak tűnik a hőfok, ha már átmelegedett a kar is (2 deci víz lefolyása után).Van egy elrontott karom is amihez esztergályost keresek, hátha tud naked kart csinálni belőle, mert a dupla kifolyó csőrei elég messze vannak egymástól és így kisebb csészénél melléfolyik az eredmény.
Szubjektíve... Kb. olyan ez a gép mint egy DeLonghi EC156, csak sokkal egyszerűbb vele 58-as szűrőket használni és mechanikailag nagyon stabil, viszont az ULKA működése közben végig rázkódik az egész mint egy traktor, csészék odébbmásznak, ugrál a tetején minden. Főleg akkor hangos amikor gőzölés után visszakapcsolva a csepptálcába ereszti le a forró vizet, mint amikor egy gőzmozdony érkezik. Ha ilyenkor még őrlök is közben, azt szoktam ordibálni, hogy "nyugi, ennél már nem lesz hangosabb"... Füldugóval kell reggel közlekedni, az amúgy ajánlott Graef őrlő is elég hangos. Persze mihez képest.
-
#25510592
törölt tag
Graef Pivalla hőstabilitását nézegetve kiderült, hogy ebben is van hőfokszabályozási lehetőség, csak nincs dokumentálva. Plusz-mínusz 6 fokot lehet állítani az alap 92-höz képest 2 fokos lépésekben.
Kikapcsolt állapotban gőzölés gombot 3 másodpercig nyomvatartva lép be hőfok állítás módba (sípol egyet). Bekapcsoló gomb a mínusz, gőzölés gomb a plusz.
Középállásban mindkettő felvillan, lefelé-felfelé állítva fokozatokat visszajelezve villan (tehát max 3-szor vagy az egyik, vagy a másik gomb).
A beállítást tárolni a kávéfőzés irányba elfordított kapcsolóval lehet (10 másodpec után sípol egyet).Nem egy PID de nekem pont ez a funkció hiányzott az ES70-hez képest.
-
#25510592
törölt tag
válasz
metaksza
#77687
üzenetére
Szarvasi SZV-618, lefőz akár tíz adagot is ha kell.
Vagy használtan egy automata, ha van kedved hetente egyszer kitakarítani.
Nincs vele sok macera, víz kell bele naponta, meg ki kell önteni a tálcából utána, de mégiscsak frissen őrli szemesből. Kevesebb gonddal jár mint a karos, nem kell csatateret csinálni egy-egy főzés után. Ja és így minden adag friss. -
#77634
#25510592
törölt tag
mikromanus
#77631
#25510592
törölt tag
válasz
mikromanus
#77631
üzenetére
Neked rendesen felugrik a szelep hidegen indított Brikkával? Mennyi kávé szivárog át előtte?
-
#25510592
törölt tag
válasz
soldier2
#77602
üzenetére
A DeLonghi karos jobb megoldás lehet, igaz hogy műanyag az egész de jókat írnak róla külföldi fórumokon. Persze akkor kell még őrlő is bár a gyári nyomásfokozóval őrölt téglával is lehet etetni.
De ha ajándék lesz, nem gondot akar az ember adni hanem valamit ami megkönnyíti az életet, nemde?
Brikkához is kellene egy őrlő, máris ott vagyunk 40e körül. -
#25510592
törölt tag
-
#25510592
törölt tag
válasz
qvik27
#77492
üzenetére
Van egy nem annyira részletes vizsgálódás, de jók a tanulságai.
[link]In the non-Mediterranean world, espresso is specialty coffee(11). Cafe owners rightly noticed that the ground coffee was going stale in the dosers, and went to alternative dosing methods. What they didn't notice is that dosing by leveling the freshly ground coffee to the basket's rim, a dose far higher than the Italian norm, gets solubles yields of 16% to 20%, rather than the 20% to 24% one gets with a properly adjusted doser. "Specialty Espresso" was almost always under-extracted
Ez az irány amit követek, jócskán alulkivonatolt főzetekből készülnek a legjobb italok, saját tapasztalataim szerint is, bár Graefen szörfölni is kell mert nincs pid. (Pár másodpercnyi gőzre kapcsolás után visszakapcsolva hűtőcsapol a belső körön, aztán hallani ahogy felfűt és elcsendesedik. Ezután kb. fél perc után érdemes indítani a csapolást. Ha ez a procedúra elmarad, csapnivaló a végeredmény.)
-
-
#25510592
törölt tag
válasz
qvik27
#77465
üzenetére
Nálam mikor kezd világosbarnába fordulni a szín (=sötétbarna vizslánál világosabb barna), le kell állítani, különben megjelennek a kesernyés, csípős, hosszúkávéra jellemző ízek.
Jó lenne egy átfolyó TDS-mérő, elvileg az ellenállásmérésen alapul, nem? Bár ebből csak az automaták profitálnának.
-
#25510592
törölt tag
-
#25510592
törölt tag
válasz
*Mukeey*
#77443
üzenetére
Szabad a szomszédságban nyitni topikot automatás, kotyogós és egyéb alternatív készítésű löttyök fogyasztói eszmecseréjéhez? Mi lenne jó gyűjtőnév hozzá?
Szerintem igény lenne rá, mert automatások is mindig jönnek kérdezni, ott meg nem sok mozgás van ahová innen küldjük őket.
Szóval nem flamebait, csak ötletelek. -
#77352
#25510592
törölt tag
Keresztapper
#77347
#25510592
törölt tag
válasz
Keresztapper
#77347
üzenetére
Pedig ebből a kávéital fajtából nőtt ki az automaták piaca, ez a nyomásfokozós, durvább őrlésű, hosszan hagyott germán lötty. De legalább nem forrázott, mint amit a gőzhajtású olcsó karosok (pl. Szarvasi) csinálnak.
off:
Létezik olyan, hogy átfolyó TDS-mérő? Poén lenne mindig adott értéknél leállítani a csapolást, lehet hogy megbízhatóbb eredményt adna mint a térfogatra történő limitálás. -
#77317
#25510592
törölt tag
Keresztapper
#77295
#25510592
törölt tag
válasz
Keresztapper
#77295
üzenetére
Van még a caffé crema ami a lungo duplája. Durvábbra őrölt világos pörkölésű kávéból főzik, emiatt nem túl elterjedt. Ha lenne rá szabály, akár lehetne próbálkozni vele, de hogy hány milliliter, hány másodperc, hőfok, nyomás, stb. homályos. Mekkora vízhozamú gép kell ahhoz, hogy egyáltalán lefolyjon 25 mp alatt 180 ml?
-
#77108
#25510592
törölt tag
Tothgera30
#77105
#25510592
törölt tag
válasz
Tothgera30
#77105
üzenetére
Legegyszerűbb valami kapszulás gép lehet. Bonyolultabb legolcsóbb kompromisszum egy Graef őrlő 30-ért és egy DeLonghi EC 156 B 25-ért. Ennyiért kapni használtan Saeco Talea Ring Plus-t, ami kényelmes és már majdnem presszót főz. Aztán úgy 200 alatt szinte semmi, csak használt vagy egyedi darab ha találsz mestert hozzá.
A fun kategóriában nálam a bármivel őrölt akármilyen kávé jön be, eBayes fémszitás tölcséren (urambocsá) egy kockacukorra filterezve. 1500 forint volt, örök élet, a végeredménynek semmi köze a presszóhoz de a kotyogóshoz és az átlag filtereshez sem, az arányok miatt (10 grammból lesz 80 ml vízzel 60 ml főzet) szinte gyümölcstea-szerű, meggyes-meggymagos, rendkívül tiszta, kólaszerűen áttetsző, vörösesbarna a főzet.
-
#77087
#25510592
törölt tag
Tothgera30
#77072
#25510592
törölt tag
válasz
Tothgera30
#77072
üzenetére
Amúgy Szarvasiból csak a 611-es a jó, már ha jónak lehet nevezni az irodai kávét. Van egy fajta hangulata, ahogy megöli a hajdan Omnia, manapság inkább Bravos kávéban lévő aromákat és valami egészen jellegzetes sufniban korhadó szúette kredencbuké bukkan elő az alumínium kosár alján.
-
#77073
#25510592
törölt tag
Tothgera30
#77072
#25510592
törölt tag
válasz
Tothgera30
#77072
üzenetére
Tényleg az a legjobb.
-
#77048
#25510592
törölt tag
fragola.6035
#77042
#25510592
törölt tag
válasz
fragola.6035
#77042
üzenetére
Úúú... Új alapanyag űrgaggiához.
-
#25510592
törölt tag
válasz
von toth
#76908
üzenetére
A régebbi es70-nél lehet a hőfokot is állítani, itt fix, nem mértem még, mennyire stabil. Kéne bele PID meg vízhozam szűkítés, talán egy 9 baros OPV se ártana. Bár ezek nélkül is elégedett vagyok vele, ha legközelebb vennék gépet, űrgaggia rézbojlerrel lenne a nyerő. De 50-et simán megér.
-
#25510592
törölt tag
Tesztelgettem ma Graef Pivallával az arányokat. Volt már hogy egy perchez közel csepegett át egy presszónyi adag és nagyon jó ízeket teremtett. De ma inkább mérleggel próbálkoztam: 16g őrleményből 44g főzet csapnivaló, semmilyen lett. Ugyanennyiből 24g főzet mesteri, virágos, gyümölcsös. Létezik, hogy a később kifolyó főzet lenullázza az elején kifolyó mennyiség erényeit? Vagy csak az arányokon múlik és szimplán csak elfedi a jó ízeket a kioldódó füstös-csersavas rész?
-
#25510592
törölt tag
válasz
qvik27
#76765
üzenetére
Idézek egy másik fórumból, remélem nem ütközik szabályokba.
"Nagyon sokfajta ioncserélő műgyanta van: lehetnek kationcserélők és anioncserélők, attól függően, hogy a vízben oldott ionok melyik csoportját cserélik le. Pl. a sósavval aktivált kationgyantán átáramoltatott víz kalciumionjai a vízből eltűnnek, és H+-ionokra cserélődnek ki. A víz lágyabb lesz, azonban kémhatása a keletkezett savak miatt erősen savanyú irányba tolódik el, és így bizony korróziót provákál! A Britában ilyen típusú műgyanta van, tehát a pozitív töltésű ionokat mint. pl. kalcium, magnézium, ólom, réz, vagy alumínium lecseréli pozitív töltésű HIDROGÉN ionokra.
EZZEL ELLENTÉTBEN az eszpresszógépek vízellátásához/vízkezeléséhez használt műgyanta esetében a konyhasóval/NaCl-dal (nátrium fázis) regenerált kationcserélő működési elve teljesen megegyezik a H fázisúval, azonban a Ca(2+)-ionok helyett a vízbe Na(+)-ionok kerülnek (ezek forraláskor nem csapódnak ki, nincs tehát vízkövesedés), és a víz kémhatása inkább enyhén lúgossá válik, így a kávégép csöveit kifejezetten védi a korróziótól. Ezt hívják az eszpresszó-technológiában "boiler safe water"-nek, tehát nemcsak a vízkövesedést zárja ki, hanem korróziót sem provokál..."
Új hozzászólás Aktív témák
A topikban szabad hirdetni ezen szabályokkal.
- Keresünk iPhone 15/15 Plus/15 Pro/15 Pro Max
- Intel Xeon E5-2600v4 processzorok készleten 2680v4,2683v4,2697v4,2697Av4(áfás számla, 2 év garancia)
- HIBÁTLAN iPhone 15 Pro Max 256GB Blue Titanium -1 ÉV GARANCIA -Kártyafüggetlen,MS4120
- BESZÁMÍTÁS! ASUS ROG Crosshair VIII Extreme alaplap garanciával hibátlan működéssel
- Eredeti Lenovo 300W töltők - ADL300SDC3A
Állásajánlatok
Cég: Laptopszaki Kft.
Város: Budapest
Cég: PCMENTOR SZERVIZ KFT.
Város: Budapest