- btz: Internet fejlesztés országosan!
- f(x)=exp(x): A laposföld elmebaj: Vissza a jövőbe!
- Luck Dragon: Asszociációs játék. :)
- sziku69: Fűzzük össze a szavakat :)
- sziku69: Szólánc.
- gban: Ingyen kellene, de tegnapra
- weiss: Logi MX Master 3S FW NEM frissítés
- bambano: Bambanő háza tája
- eBay-es kütyük kis pénzért
- D1Rect: Nagy "hülyétkapokazapróktól" topik
Hirdetés
Új hozzászólás Aktív témák
-
#24
Ghoosty
őstag
Hieronymus
#10
Ghoosty
őstag
válasz
Hieronymus
#10
üzenetére
Tudtommal a ló is ilyen. Legalábbis már láttam ló tatárt egy külföldi étteremben.
-
#22
bitpork
nagyúr
batmanéhes
#18
válasz
batmanéhes
#18
üzenetére
Mi nem szeretjök serpenyőben. Pont a locsolgatás miatt. Nyílt láng v parázs és házivajas pihentetés.
Az bizony vér. A családban van vadász és még a vad lógatása után is a darabolt húst vízbe kell áztatni h a nagyja kijöjjön - soha az egészet nem lehet eltávolítani. -
#18
batmanéhes
tag
bitpork
#17
batmanéhes
tag
az nem vér.
amúgy nekem nagyon bejött bélszín helyett a szűzérme, elég egyszerű is. persze itt is jól jön egy maghőmérő, de legrosszabb esetben kettévágod a magadét, és visszarakod még 2-3 percre a sütőbe, ha még nem olyan.
a vékonyabb, 1,5-2 centis marha szeleteket érdemesebb lehet a kezdeti full láng után kisebb 7/10 lángra venni, akkor azért marad kéreg is. amikor megfordítom 2 perc után, akkor kap egy szép nagy adag vajat. ez segíti a hőátadást is, meg tudod vele folyamatosan locsolgatni és fentről is sül. a vajjal még beledobok 3-5 hasonló gerezd fokhagymát héjastul, de jól megroppantva. a 2 perc alatt héjában még nem ég meg, és a vajat aromásítja. a 2 x 2 perc 2 centihez még így sem elég, de tűzről levéve még bennehagyja az ember fedővel 2-3 percre a serpiben és kész. ez keresztmetszetben pink lesz. maghőm nélkül nyilván itt is belevágsz a vastagabbikba és megnézed, ennyi. akár sütés közben is lehet játszani a fedővel kicsit, de ez nyilván már istenkáromlás.
-
A kék tányéros képen láCCik hogy a "háttérben" torony van: pont a pihentetés miatt a hőveszteséget minimalizálandó a legfrissebb ment a torony aljára. Kb 3 percet állt így.
(#12) T_chris : amikor az éttermünk volt mi mást tanultunk a maghőmérséklet és a bacipusztulás relációjáról. Van ilyenünk (bár már rutinból nyomom
) és biza a kb 2-2,5 perc sütés alatt nem emelkedik fel eléggé a hőmérséklete , csak ha cipőtalpat csinálunk. De azt nem szeressük - kicsit kompromisszum a vékonyra vágott hús, mert így megmarad a leve, de legalább kifehéredik nagyobbrészt. Utolsó képen talán pár rózsaszínebb folt fellelhető.
Meg kell jegyeznem, hogy nálunk serpenyőben sütve a kérgesítés ellenére is ki tud száradni a hús ha sokáig van ott tartva.(#16) batmanéhes Igyekeztünk, a lehető legmerőlegesebb szelést produkálni
Nem lett a legszebb , de omlott ahogy kellett. Kicsit talán sok volt a mustár, de na.
Volt benne vér. Minden húsban van ami nem ipari vágású és vízzel ... tömegnövelt. Pont addig szoktam fenn tartani, amíg megindul a vér belőle A külsején a túlsültnek látszó dolog a mustár ami megkapta Alatta a húsnak nem igazán volt kérge.Amikor vastagabb a husi, akkor nem teljesen fehérre készül, ahogy már régebben blogoltam is. pl itt. Meg itt. Vagy itt. Esetleg itt - szóval több helyen
-
#16
batmanéhes
tag
batmanéhes
tag
"bélszín"
a rostokra majd futólag vágva, ilyen keresztmetszetben.
biztos finom volt, de az tény, hogy kicsit kevesebb sütés és több pihenés (alacsonyabb hőmérsékleten hőkezelés) még jobbá tenné. ahogy fentebb is írva vagyon. vér nincs benne sose, de kevésbé van elpusztulva.
-
#15
lev258
veterán
Hieronymus
#10
lev258
veterán
válasz
Hieronymus
#10
üzenetére
Az ilyen-olyan parazitákról pedig ne is beszéljünk.
bitpork: A szokásos minőség tőled, látom az új évben sem veted meg a hasad.
-
#14
#33253120
törölt tag
mbalint987
#13
#33253120
törölt tag
válasz
mbalint987
#13
üzenetére
+1 Szívemből szólsz.
-
#13
mbalint987
aktív tag
mbalint987
aktív tag
Mazochizmusnak nevezik azt, amikor tudom hogy te írtad a bejegyzést, tudom hogy éhes vagyok, mégis rákattintok.
-
-
#11
bitpork
nagyúr
Hieronymus
#10
válasz
Hieronymus
#10
üzenetére
Jelen ismereteink szerint csak a szürke marha húsától nem lehet kapni Creutzfeld-Jakob kórt nyers evésen keresztül (ami a Bovin Spongiform Enkefalopátia vagy szivacsos agyvelőgyulladás emberi megfelelője) - uh gondold át amit írtál, mert nem lehet akármilyen marját büntetlenül nyersen enni
A tatár beefsteak számomra az egyik legkelletlenebb és legundorítóbb dolog a tengeri bizbaszok után, lévén nyers marha és nyers tojás van benne.
Mindenkinek ízlése szerint -
#10
Hieronymus
veterán
bitpork
#9
![;]](http://cdn.rios.hu/dl/s/v1.gif)
) és biza a kb 2-2,5 perc sütés alatt nem emelkedik fel eléggé a hőmérséklete , csak ha cipőtalpat csinálunk. De azt nem szeressük - kicsit kompromisszum a vékonyra vágott hús, mert így megmarad a leve, de legalább kifehéredik nagyobbrészt. Utolsó képen talán pár rózsaszínebb folt fellelhető.
A hús maghője nem mehet elég magasra ha nem cipőtalpat akarok, akkor meg a bacik ottan maradnak. Ez meg olyan volt h igazán kés sem kellett hozzá, villával simán lehetett "kockázni".
Új hozzászólás Aktív témák
Hirdetés
- Onkyo Integra A-8450 Amlifier
- Thermaltake Toughpower SFX Platinum 1000W
- Gigabyte B650M Aorus Elite AX ICE + 3 év garancia
- Sony DSC-HX300 digitális fényképező + 3 extra akksi + 8GB memóriakártya + Hama Star 700 állvány
- BESZÁMÍTÁS! LENOVO LOQ 15APH8 15 notebook - R7 7840HS 16GB DDR5 1TB SSD RTX 4060 6GB WIN11
- Samsung S23 Ultra 8/256GB Jótállás: 2027.02.16.-ig
- Samsung Galaxy A55 5G / 8RAM 256GB / Gyárifüggetlen / 12 Hó Garanciával
- BESZÁMÍTÁS! MSI B450M R5 5500 16GB DDR4 512GB SSD RTX 2060 Super 8GB Rampage SHIVA ADATA XPG 600W
- Új FULL HD webkamera + Számla
- GYÖNYÖRŰ iPhone 13 mini 128GB Midnight -1 ÉV GARANCIA - Kártyafüggetlen, MS3136, 95% Akkumulátor
Állásajánlatok
Cég: FOTC
Város: Budapest