az MVC az architektúra, nem tervezési minta. tervezési minta nagyon sokféle van, és sokfélét lehet használni MVC-n belül is, hogy egyszerűsítsd, hordozhatóbbá tedd a kódodat.

Én nem tudok hirtelen mást architektúrát MVC-n kívül, szerintem ez a legelterjedtebb.
De hogy valami érdemi információt is mondjak, én még ketté tudnám osztani az MVC model rétegét:

Model:
DAL - Data Access Layer
BLL - Business Logic Layer
Controller
View

A DAL fogja tartalmazni az alap objektumaidat a modelledben, általában ezt valósítják meg a külfönféle ORM-ek. (ügyfél, autó, számla, kutyafüle...) Más értelmezésben, ahogy a neve is mutatja: ez a réteg kommunikál közvetlenül az adatbázissal: create, update, read, delete

A BLL pedig komplexebb feladatok megoldása a DAL-béli objektumokon, amiknek nincsen köze még a view-hoz vagy a program flow-hoz, amit a controller biztosít.
Például: Ha egy banki szoftvert csinálsz, és regisztrálsz egy új felhasználót, akkor BLL-ben cisnálod meg a regisztrál függvényt, ami a DAL rétegben létrehoz egy felhasználót és egy kezdő számlát is.