Új hozzászólás Aktív témák

• #4335 inf3rno nagyúr #40553216 #4324

  Új Válasz 2020-07-02 22:44:31 #4335

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  inf3rno

  nagyúr

  válasz #40553216 #4324 üzenetére

  Nekem is túl savas szokott lenni kovásszal, emelkedni meg alig emelkedik. Azért szoktam a végén élesztőt hozzákeverni, az elbontja a savakat. Elég esetleges, hogy milyen a mikroba összetétele a kovásznak, és szerintem ha nem eteti minden nap az ember és hűtőben tartja, akkor a pékélesztő kihal belőle, és nem termel elég széndioxidot a tejsav baci, ami benne marad. Én legalábbis csak ezzel tudom magyarázni, amiket tapasztaltam vele. Szóval én nem tudtam nélkülözni teljesen az élesztőt, mert csak heti 2x etettem amikor kenyeret sütöttem, és hűtőben tartottam. A klóros vízzel én nem tudom magyarázni, mert élesztővel eddig mindig sikerült klór ide vagy oda. Hőfoktól sem függ pont ezért. A gép felmelegíti olyanra, amin az élesztő simán megkel, a kovász meg csak fele vagy harmad olyan magasra emelkedik.

• #4325 #73959936 törölt tag #40553216 #4324

  Új Válasz 2020-07-02 10:27:41 #4325

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #73959936

  törölt tag

  válasz #40553216 #4324 üzenetére

  a csapvízből engedett víz itt borzasztóan klóros, szinte mindennap érezni rajta évek óta ivásra nem használjuk...

  a tésztát mindig nézem nyomáspróbával...de 2 órán belül nem nagyon szokott megkelni...

Új hozzászólás Aktív témák