Új hozzászólás Aktív témák

• #4186 Mr.Csizmás Topikgazda FerNandor #4178

  Új Válasz 2020-06-08 19:34:08 #4186

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Mr.Csizmás

  Topikgazda

  válasz FerNandor #4178 üzenetére

  ikeás senior serpenyő, 3,5 kiló tiszta boldogság acélból amúgy sokkal jobb abban sütni, 4-5 (0-9, üvegkerámia) fokozaton szoktam előmelegíteni, szalonna zsírját kisütöm, és arra megy rá, pont puha marad. ha "lepedős" íze van, akkor túl nagy a hőmérséklet alapból, mire átsül addigra a teteje puff. esetleg tegyél rá fedőt 1-2 percre.

• #4183 inf3rno nagyúr FerNandor #4178

  Új Válasz 2020-06-08 17:38:24 #4183

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  inf3rno

  nagyúr

  válasz FerNandor #4178 üzenetére

  Nagyon függ a tojás minőségétől. Amit nagyanyámtól tanultam az olyan, hogy miután beleöntötted a tojást, de még nem dermedt meg, addig gyorsan karikázol bele vékonyan főtt krumplit. Nem szabad agyon sütni, úgy jó, ha épphogy csak megdermed. Legtöbbször olivaolajat szoktam használni. A vaj nekem annyira nem jön be, túl vajas lesz tőle az íze, de talán 2/3 olaj, 1/3 vaj még vállalható. Van, hogy az olaj egy részével verem fel, úgy egy kicsit habosabb lesz az egész. Még szoktam rá vagy paprikát szórni vagy egy kis fahéjat miután elkészült. Az elején van, hogy hagymát vágok fel hozzá, és teszek bele kurkumát is. De ez házi tojásból van, boltibóll talán jobb egy kis lisztet belerakni és elmenni az omlett és a palacsinta felé. A gomba is még jót szokott tenni neki. A lecsós tojástól falra mászok. A szalonnás elmegy, de az nekem már túl zsíros a legtöbbször. Ez a krumplis, ami a legjobb szerintem. Arra viszont figyelni kell, hogy a krumplit kell a tojásba karikázni, nem a tojást a krumplira önteni, mert egész más lesz a végeredmény.

• #4182 bugizozi őstag FerNandor #4178

  Új Válasz 2020-06-08 16:58:22 #4182

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bugizozi

  őstag

  válasz FerNandor #4178 üzenetére

  Tibicsucsu: Van aki tejet ont bele
  
  +1 a tejre ha lightos esti vacsorára szánom, akkor vajon csinálom és bátran öntök bele tejet, így könnyedebb kaja lesz.
  Viszont ha másnapos vagyok valami tartalmasabbra vágyom, akkor szalonnát kockázok, annak a zsírjába megy a hagyma, kolbász stb. Na az elég cuccos szokott lenni, bár gondolom téged az első verzió érdekel.

• #4181 #75501312 törölt tag FerNandor #4178

  Új Válasz 2020-06-08 16:48:17 #4181

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #75501312

  törölt tag

  válasz FerNandor #4178 üzenetére

  Akkor íztelen és nem jó, amikor kicsit kiszárad, ahogy írták visszább, a szállodákban kicsit folyós.
  Nálam többféle verzió van és vhol a folyós után van kicsivel az állaga, de a sima az csak tojás, egy "löttyintés" tej, só, bors és alacsony hőfokon sütöm kis vajon, amíg el nem kezd szilárdulni. Szilikonos keverőlapáttal szoktam lassan betologatni a széléről a közepére a cuccost.
  Ha nagyon puccos akarok lenni, akkor pirítok előtte hagymát / sonkát / virslit / fagyasztott zöldséget és arra borítom rá, vagy ha még puccosabb akarok lenni, akkor a francia rántottát csinálom meg, ami egy fél omlett, de még folyik belül.
  Ha kicsit testesebb ízt akarsz, akkor piríthatsz előtte bacont és abban a zsírban sütöd meg a tojást.
  Mellé mindenképp vmi pékáru és zöldségek és sok majonéz.
  Mindenképpen lassú tűzön süsd, az, hogy 2 vagy 3 perc alatt kész sztem nem számít és inkább vajon, mint olajon.

• #4180 Tibicsucsu aktív tag FerNandor #4178

  Új Válasz 2020-06-08 15:54:15 #4180

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Tibicsucsu

  aktív tag

  válasz FerNandor #4178 üzenetére

  En nem szoktam tultolni a sima rantottat. Villaval felverem, annyi csipet soval ahany tojast belerakok. Par csepp olaj vagy kacsazsir megy a teflonos serpenyőbe, amit nagy langon felmelegitek majd leveszem kozepesre miutan beleontottem a tojast es lassan lapos fakanallal elhuzogatom az aljat meg forgatom egy kicsit ha mar lehet. En nem szoktam teljesen atsutni, mert egy kicsit dzsuzosan szeretem, de van aki undorodik ettol. Ebbol siman megeszek egy harom tojasosat sok kenyerrel es en eleg kistermetu vagyok. Tapasztalatom szerint szallodakban is folyosabbra csinaljak.
  Azt hozzatennem, hogy nagyon ritka, hogy nem teszek bele mast. Reszelt sajt vagy valami jobb aprora vagott gepsonka (vagy mindketto) szalonna szokott meg belekerulni. Van aki tejet ont bele, amitol elvileg konnyebb lesz egy kicsit.

• #4179 kmarci25 veterán FerNandor #4178

  Új Válasz 2020-06-08 15:47:50 #4179

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  kmarci25

  veterán

  válasz FerNandor #4178 üzenetére

  Sült fokhagymára. Tűzálló (amit sütőbe is tehetsz) serpenyőbe 5 evőkanál olívaolaj, 25g vaj, kávéskanál porcukor. Ha a vaj elolvadt, 20 gerezd fokhagymát bele, átforgatni, és mehet a 180 fokos sütőbe 20-25 percre, amíg teljesen meg nem puhulnak a gerezdek. Hagyod kihűlni, felhasználás előtt ki lehet venni a léből, és hagyni papíron pl. lecsöpögni.
  Nekünk ez bevált.

Új hozzászólás Aktív témák