Új hozzászólás Aktív témák

• #35 Crystalheart őstag

  Új Válasz 2015-03-05 20:39:30 #35

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Crystalheart

  őstag

  Na figyelj, az olcsókaja mestere szól hozzád. Ne vegyél kenyeret. Elbattyogsz a legközelebbi malomba (biztos van valahol), 100-150 Ft körül hozzád vágják a kiló teljes kiőrlésű lisztet, amiből másfél kiló kenyér vagy sütő híján lepény lesz. Ne élesztőt vegyél, mert az drága a kerethez képest, de a szódabikarbóna patikában 400 Ft/kiló körül van, az untig elég, sőt, fél kiló is. Sóból a legolcsóbb, 40 Ft-os természetes só is jó a Coopból, ami csikorog a fogaid közt, de ha előbb feloldod a szükséges vízben és lassan öntöd le, akkor a piszkosabb rész alul marad a kancsóban. Szóval 750-800 ml vízben feloldasz 18g sót meg 8 g szódabikarbónát, azt ráöntöd 1 kg lisztre, összegyúrod, hagyod állni egy órát (hogy a lisztszemecskék mind megszívják magukat, jobb lesz az állaga). Ennél olcsóbban nem fogsz tudni kijönni, és még teljes kiőrlésűt is eszel, 100-110 Ft kilója, plusz a főzőlap működtetése.

  Szóval, az 1+ óra után fogsz egy palacsintasütőt, amiért nem kár (valószínűleg ráég az olaj a végére, legyen akármilyen tapadásmentes), 200-300 grammos golyókból a palacsintasütő tányérjánál egy kicsit kisebb lepényt nyújtasz, bekened az egyik oldalát olajjal vagy más zsiradékkal (a tisztított vaj az igazi, de az drágább), és bedobod a forró palacsintasütőbe. (Ha először odaégne, akkor máskor célszerű előre beolajozni azt is.) A felső, még száraz tetejét is bekened zsiradékkal, mielőtt nagyon felpúposodna. Ilyenkor akár lehet rá szórni valami fűszert is. Amikor az alja elkezd pirulni - erre egy idő után ráérez az ember, mert megrázva elválik a sütőtől és kicsit keményebb alul -, megfordítod, és mint a palacsinta, pár másodpercig még sül az az oldala is. Kb. addig, amíg a következőt is kinyújtod. Amint leszedted az egyiket, már rakni kell a másikat, különben megég az olaj a serpenyőben, azt meg nem akarjuk. (Gázégőn szerintem célszerű lángelosztót használni. Nekem sparheltem van.) Egy db. lepény úgy negyed kiló, másfél kiló, tehát olyan hat db elég egy napra akkor is, ha bélpoklos vagy, és megmarad a pénzed másik fele, amiből tudsz venni mondjuk valami tejterméket vagy zöldséget. (Termelőtől, vagy nagybanin olcsóbb.)

  No, ennél is egyszerűbb étel, ha 1 kiló lisztből, egy darab tojással együtt 750 ml vízből kemény tésztát gyúrsz, kinyújtod, és valami pizzavágóval levelekre vágod. Nem kell vele annyit tökölni, mint a nagymama, mert a durungok is finomak. Az megy a lobogóan forró vízbe, mire kinyújtod a következőt, már lehet is kiszedni a tésztaszűrővel. (Egy nagy, asztalnyi deszkára kb. fél-háromnegyed kilónyi tésztát érdemes kinyújtani, hogy haladós legyen. Ha csak kicsi deszka van, úgy is lehet, de persze lassabb.) Ugyancsak a malomban lehet kapni olcsón búzadarát is, a liszthez hasonló áron, azzal darás tészta simán megy. A titka, hogy barnásig kell pirítani, mielőtt beletennéd a darát épp ellepő vizet; a só ahhoz ugyancsak 18g/kiló, mint általában.

  Aztán meg körül kell nézni a piacon, ilyen vegyes répát, csicsókát, akármilyen burgonyát néha olcsón szerezni. Például az először leírt lepény tésztájába lehet kavarni összetört főtt krumplit (akkor kevesebb víz megy bele), és remek.

  A barna rizs kilója olyan 360 Ft körül van, ha nem nagykerben veszed kimérősen. Abból főve olyan 2,5-3 kiló étel lesz, persze attól az még egy kiló szárazanyag, de talán nem eszed meg egyedül egy nap az egészet, ha nem vagy olyan, mint én.

  A sárgaborsó viszonylag olcsó (250-300 Ft egy kiló, de egy napra nem kell az egész), és az összes fenti étek finom vele. Csak meg kell főzni áztatás után, sózni kell, és kész.

  De mondom, a legtöbbet a malommal spórolhatsz. Ha nem is veszel 50 kilós zsákot, de az 5-15 kilós kiszerelések is jobb áron vannak, mint bármelyik boltban.

Új hozzászólás Aktív témák