Új hozzászólás Aktív témák

• #35695 mester6 tag Bazsee71 #35678

  Új Válasz 2016-02-16 11:02:06 #35695

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  mester6

  tag

  válasz Bazsee71 #35678 üzenetére

  Szerintem a legnagyobb gond, hogy az általad beállított 92 fok ahol méred biztos megvan, de a kávéra érkezve már biztos jóval kevesebb! Szerintem próbálgass magasabb hőfokon is!

  Most látom, hogy Parci is a magasabb hőfok felé irányít.

• #35694 Parci HÁZIGAZDA Bazsee71 #35678

  Új Válasz 2016-02-16 10:48:18 #35694

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Parci

  HÁZIGAZDA

  válasz Bazsee71 #35678 üzenetére

  egyébként itt egy egészen friss tapasztalat nálam: vergnano bottega antica 100% a, jó butára pörkölve. akármit csinálok, keserű. az már régi tapasztalat, hogy ha nagyon mész le a hőfokkal és még mindig keserű, akkor érdemes megpróbálni mégis magasabb hőfokot és valami trükköt. például ultragyors lefolyást. vagy ami itt vált be, életemben először: a csapolás mindig egy fekete löttyel indul, aztán le is lassul egyébként, elkezd csöpögni, majd újra normál tempóban jön, de akkor már cremával, normálisabban.

  na, ezt a fekete löttyöt egyszerűen a csepptálcába csapolom és csak utána teszem oda a csészét. jobb is lett. hogy miért, azt ne kérdezd, elég nyomorult pöri ez, örülök, hogy iható lett végül és kész

• #35688 Parci HÁZIGAZDA Bazsee71 #35678

  Új Válasz 2016-02-16 09:49:13 #35688

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Parci

  HÁZIGAZDA

  válasz Bazsee71 #35678 üzenetére

  ne érezd magad kellemetlenül, ki kell tapasztalni. egyébként magyarázat is van a jelenségre: ha elég finomra darálsz és nagyon csöpögősre, lassúra veszed a lefolyást, akkor sokkal tovább tart, amíg a pogácsát átmelegíti a csapolt víz. jóval lassabban megy fel a hőmérséklet. magyarán, nagyon ökölszabályként: a lassú lefolyás picit hasonlít ahhoz, mintha a beállítotthoz képest csökkentenéd a hőfokot.

  persze más dolgok is változnak, ezért mindig ki kell tapasztalni az adott kávénál, hogy mi áll jól neki. (és egy idő után eleve jól fogod sejteni egy-egy új kávénál, hogy mi lesz neki jó -- ennyit számít a tapasztalat)

• #35680 bacskait tag Bazsee71 #35678

  Új Válasz 2016-02-15 23:48:47 #35680

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  bacskait

  tag

  válasz Bazsee71 #35678 üzenetére

  Szerintem ez még mindig gyors lefolyás.
  Mostmár jobban szeretem az ettől is lassabb lefolyást, illetve nem engedem ennyire kiszőkülni:
  https://www.youtube.com/watch?v=SAw5idkvdBM

• #35679 And06 aktív tag Bazsee71 #35678

  Új Válasz 2016-02-15 23:42:06 #35679

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  And06

  aktív tag

  válasz Bazsee71 #35678 üzenetére

  miért engeded ilyen hosszúra? 25secnél megállitva jó is lehetne. de szerintem lehet még finomabbra venni az őrlést, igy most picit hamar indult meg.

Új hozzászólás Aktív témák