Új hozzászólás Aktív témák

• #2616 wierra senior tag freaghill #2610

  Új Válasz 2019-04-26 10:05:30 #2616

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  válasz freaghill #2610 üzenetére

  Elsőre sikerült a méretezés?

• #2611 wierra senior tag FerNandor #2609

  Új Válasz 2019-04-25 21:29:55 #2611

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  válasz FerNandor #2609 üzenetére

  Az számomra rejtély, hogy egy ilyen hordós megoldásban hogyan lehet stabilizálni a hőmérsékletet 105-120°C-on.

• #2607 wierra senior tag FerNandor #2606

  Új Válasz 2019-04-25 20:11:44 #2607

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  válasz FerNandor #2606 üzenetére

  Ez most 2,5 kiló tarja volt.
  ProQ Frontier töltényszmókerben készült. Fuszeres.hu- Nyárspolgár 'Texas rub' fűszerkeverékkel és szőlőtőke füstölőfával.

  Offset smoker a terv?

• #2605 wierra senior tag

  Új Válasz 2019-04-24 14:23:06 #2605

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  Hétvége képekben:

  

  

  Szűk 6,5 óra múlva:

  

  ~11,5 óra múlva, ill. 40 perc pihentetés után:

  

  

  

• #2505 wierra senior tag mormota #2504

  Új Válasz 2018-08-27 10:23:49 #2505

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  válasz mormota #2504 üzenetére

  Ha már Ikea; ez a kínai szakácskés baromi jó ár/érték arányú eszköz.

• #2501 wierra senior tag varsam #2500

  Új Válasz 2018-08-16 17:07:19 #2501

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  válasz varsam #2500 üzenetére

  Eddig a kiégetés után volt egy császárszalonnás-sütőkolbászos direkt grillezés.
  Azóta csak BBQ csirkecomb és BBQ kiterített csirke volt a rácson (fehér mártás nélkül). Az egy éjszakás sóoldatos fürdőt feltétlen próbáld ki pipinél, epic effekt!
  Ha stabilan megy a csirke, utána jöhet a sertés, azután majd a marha.

  BBQ Expedition-ről van eddig szinte minden (eszközök, faszén, brikett stb.) Kéményt és looftlightert (isten ajándéka) használok.
  A legtöbb belpő szintű smokerben van vizesedény, ami a párásítás mellett a hőmérsékletet hivatott stabilizálni 110-120, max 150 celziusz fokon (BBQ üzemmód esetén). Enélkül nem tudom hogyan oldható meg gömbgrillben a hőfok stabilizálása több órán keresztül.
  Az biztos, hogy jót tesz, ha adagolsz füstölőfát is a faszén mellé, ha pulled porkra vállalkozol. Több órás sütés esetén nem fogod megúszni a faszén pótlását, gyújtósból pedig keress olyat, ami mindenféle kemikália mentes. A lehető legtermészetesebb megoldás a legjobb.
  Nameg talán a legfontosabb a minőségi húsárú beszerzése, ami sajnos nem túl triviális hazánkban.

• #2499 wierra senior tag varsam #2498

  Új Válasz 2018-08-16 14:17:51 #2499

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  válasz varsam #2498 üzenetére

  Én ilyen Pro-Q Frontier Elite-et használok.
  2 db 43 cm-es grillráccsal van felszerelve.
  Indirekt grillezésnél pizzakövet használsz "tompításnak"?

  Igen, a faszén nagyon fontos, amellett, hogy lehetőság szerint minél pormentesebb legyen, nagyon fontos, hogy kb. egyforma méretű és lehetőleg vegyszermentes faszéndarabokat használj(unk).
  Boksa faszenet használok, a begyújstáshoz pedig kókuszrost brikettet.

• #2497 wierra senior tag varsam #2494

  Új Válasz 2018-08-15 20:59:33 #2497

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  válasz varsam #2494 üzenetére

  Milyen smokered van?

  GB-ről rendeltem maghőmérőt, pár dolcsi volt, annyit is ér. Idézet egy szakértő leveléből:
  ”Hús maghőmérő: kiemelten fontos eszköz. Ajánlott márka a Thermapen: [link] A Thermapen az nem olyan hőmérő, ami folyamatosan mér. Viszont a legpontosabb, legmegbízhatóbb maghőmérő. Kinyitjuk a sütőajtót, és mérünk – ez alegfontosabb eszköz a BBQ-ban. Most féláron van itt: [link]"

  Engem a rácshőmérséklet jobban érdekel, itt a ThermoPro az ajánlás. Drága, de legalább távolról is lehet csekkolni a hőfokot. Egyelőre még csak BBQ csirkecombot és BBQ kiterített csirkét készítettem. Bíztató kezdeti sikerekkel.

• #2492 wierra senior tag

  Új Válasz 2018-08-07 18:19:56 #2492

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  wierra

  senior tag

  BBQ belefér ebbe a topikba?
  Van aki esetleg műveli ezt az ételkészítési módszert?

Új hozzászólás Aktív témák