Új hozzászólás Aktív témák

• #8113 krizmo_ Topikgazda #82860288 #8107

  Új Válasz 2022-05-22 09:24:41 #8113

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  krizmo_

  Topikgazda

  válasz #82860288 #8107 üzenetére

  Szabi pék könyvéből : Kovász készítése és etetése

  Sokkal jobb kovásszal sütni, én már mindent azzal készítek. Biztos nem fogod megbánni csak legyél türelmes és kitartó.

• #8112 Keef_Lee őstag #82860288 #8107

  Új Válasz 2022-05-22 08:30:26 #8112

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Keef_Lee

  őstag

  válasz #82860288 #8107 üzenetére

  Én is itt tanultam, segítettek.
  De ebben a videóban a leírt recept alapján értettem meg véglegesen, azt hiszem
  15:01-nél a recept.

• #8111 totron addikt #82860288 #8107

  Új Válasz 2022-05-22 06:48:09 #8111

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  totron

  addikt

  válasz #82860288 #8107 üzenetére

  Most vagy soha alapon elkezdtem.
  Üdv a világos oldalon, hasznos útra léptél. A hűtős eseted jól mutatja az élesztő a hanyagolandó instantságban való működését. Emészteni is könnyebb a kovászos verziókat, a vércukrot sem nyomja fel pluszban, mint az élesztő (tk. fehér liszt esetén duplahatásként, nem tk. fehér esetén triplaként), ugyanis ezt is teszi, kevesen tudják. Kovászos rozskenyérnél meg egyenesen más dimenzió az emésztés folyamata egy élesztős fehér-nem teljes kiőrlésűhöz képest. Nincs a fél hűtő felzabálására hívó vércukor-ingadozás okozta hullámvasút, így kevesebb is elég, fogyni is könnyebb vele. Az emésztőrendszeredet sem terheli, alig veszed észre, hogy benned van és dolgozódik fel épp, nincs kajakóma sem. Nem állítom, hogy csak a teljes kiőrlésű végállás a tuti, mert van, akinél meg pont az a gond, de a fehérliszt-élesztő monokultúrája jó, hogy felbomolni, visszaszorulni látszik, nagyon jó. Van, hogy egy alternatív gabonafajta nem tk-ként is könnyebb az adott szervezetnek, mint egy szokványos fehér tk-ként.

Új hozzászólás Aktív témák