Új hozzászólás Aktív témák

• #5121 inf3rno nagyúr Gabesz87 #5116

  Új Válasz 2020-09-22 03:10:34 #5121

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  inf3rno

  nagyúr

  válasz Gabesz87 #5116 üzenetére

  Mi úgy szoktuk, hogy 1 bögre rizs, 2 bögre víz, előtte meg megmossuk és olajjal lepirítjuk. A mosás leviszi róla a keményítőt, az olaj meg lezárja a szemeket. Nagyjából ennyi a titka a pergős rizsnek. Elvileg. Gyakorlatilag én már nem csinálok, mert jobban szeretem azt, ami összetapad, és nincs kedvem pepecselni vele. Másnapra amúgy nekünk is össze szokott ragadni, gondolom mert kifől belőle annyi keményítő, de azt le lehet mosni ugyanúgy, ahogy a tésztánál. Egyszerűen csak belemegy egy szűrőbe, aztán hideg vízzel lemosod. Sosem próbáltam amúgy, de ha a kreol féle működik másnál, akkor valszeg ez is.

• #5120 Essejó veterán Gabesz87 #5116

  Új Válasz 2020-09-22 00:13:12 #5120

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Essejó

  veterán

  válasz Gabesz87 #5116 üzenetére

  A rizst főzd Kreol módra, ha akarod pici olajon elöpirithatod ha szoktad, majd adj hozzá 5x-ös mennyiségű hidegvizet, megsózod, felforralod és 2-3 perecig főzöd. Elzárod a tüzet fedöt raksz rá, és letakarod egy konyharuhával. Békén hagyod 20 percig. Ha letelt az idö megkavarod, és átöntöd egy megfelelö méretű szűrőbe, és csap alatt átöblíted, lemosod róla a kioldódott keményítőt a szűrőben meg is kavarhatod a mosás közben. Hagyod lecsöpögni, és tálalod. Még másnapra sem tapadnak a szemek.

• #5118 #75501312 törölt tag Gabesz87 #5116

  Új Válasz 2020-09-22 00:11:25 #5118

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  

  #75501312

  törölt tag

  válasz Gabesz87 #5116 üzenetére

  Pedig az alap működik: 1 egység rizs, 2 egység víz. Ha akarod, előtte lepirítod a rizst. Addig rotyog közepes lángon míg a rizzsel egy szint nem lesz a víz. Nem kevered, csak hagyod rotyogni. Aztán elzárod, fedő rá 20 percig és már kész is, nem ragad és nem is száraz.

  

• #5117 Ance őstag Gabesz87 #5116

  Új Válasz 2020-09-21 22:33:16 #5117

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Ance

  őstag

  válasz Gabesz87 #5116 üzenetére

  Az idő utánnal lehet a gond. Esetleg az idő után előtt le kellene kapcsolni. De nem akarok okoskodni, hiszen mindenki azt használ, amit szeretne.

  Pár szót azért a rizsfőzőről: ha a családban előpirítják a rizst olajon, ahogy nálunk szokták, akkor az az íz hiányozni fog a főzővel készültnél.

  Alapvetően olyan területeken használnak rizsfőzőt, ahol sok rizst esznek, ezeken a helyeken pedig pálcikával eszik, így alapeset, hogy a rizsfőző kicsit összeragadós rizst tud legjobb eredménnyel csinálni. Nem biztos, hogy az megfelel majd. Én ezt hallottam róla, személyesen nem próbáltam.

  Ha tennél egy utolsó próbát: vegyél Uncle Bens gyorsrízst (ne barnát) vedd ki a csomagolásból, mosás nélkül tedd az olajra, pirítsd meg kicsit, öntsd fel vízzel (lepje el), majd a legkisebb fokozaton főzd fedő alatt. Keverd meg gyakran, ha fogy a víz, akkor önts hozzá. Amikor már majdnem jó (azaz még nem teljesen puha), akkor adj hozzá kis vizet, zárd el a hőforrást és fedd le újra. Akár még egy konyharuhába is csomagolhatod. Hagyd úgy 10 percig és ha nem adtál hozzá túl sok vizet, akkor peregni fog.
  
  Jegyezd meg összesen mennyi vizet adtál hozzá, így legközelebb tudod mennyi kell.

  Azért az Uncle Bens, mert az többször átmosott, megfelelően előkezelt a művelethez.
  
  Ha már megy, választhatsz másik rizst, hogy újra ideges lehess, mert ragad.
  
  +1 én mindig ízesítem a rizst

Új hozzászólás Aktív témák