Köszi szépen!
Igen, tök finom lett. :)
Az előző inkább egy tömött pogácsára emlékeztetett, valamint nagyon nehéz is volt darabja.
Ez a mostani szinte bolti. :)

Nekem mindig szellős és könnyed volt ez a recept, sőt a topikban is elégedettek voltak vele, akik elkészítették, de azért a kovászosnál nem jobb.

Hétvégén, csináltam pulled pork mellé zsemléket is, mondom kipróbálom magam ebben is, mert a bolti mostanában botrány minőségűek, recepted alapján.
Ilyenek lettek: (a kész szendvicset csak később jutott már eszembe lefotózni, elnézést a koszos tányérért )

Finom volt nagyon, picit ilyen kalács/briós jellegű hambi zsemlék lettek így.
Ha ilyen könnyedebb, bolti vizes/császárzsemlére hajazót szeretnék csinálni, csak értelmes minőségben, mit kell változtatni a recepten?

One thing I've learned: if you don't draw first, you don't get to draw at all.

Ha nincs öreg kovászom akkor a 12 órás elő kovasszal jobb eredményt lehet elerni a zsemlenel?

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Ebből a receptből csináltam alapvetően, kis módosítással. :)

Nagyon guszta lett! Milyen ügyes vagy. A formázás is nagyon szép lett.

Ha ilyen könnyedebb, bolti vizes/császárzsemlére hajazót szeretnék csinálni, csak értelmes minőségben, mit kell változtatni a recepten?
Ha a tej felét vízzel helyettesíted, akkor könnyedebb/szellősebb tésztát kapsz.

Mindenképpen.

#8805 modflow
Vagy úgy, azt hittem nem jött be a recept.

[ Szerkesztve ]

Köszi, rápróbálok majd, meg gondolom a sütési idő is kevesebb kell hogy legyen, hogy ne piruljanak meg ennyire, illetve nem kell lekenni őket.
Egyébként van még hova fejlődni, ez, meg a múltkori kenyér is csak az első próbálkozás volt még a témában. (De tuti nem az utolsó , piacon már szereztem valamelyik nap családellátós kbl lisztet, meg bánkútit.) Próbálom azt a rengeteg tudást, infót, többek közt innen is felszívni magamra, amit itt megosztódik.

Pizza vonalon a legutóbbi sütést is bedobom ide, múltkor elfelejtettem, most láttam a telón a képek közt, a másik topik meg kicsit kihalt.
Alakul a mandula otthoni sütő ide vagy oda, lassan kell egy vas, de inkább egy kemence...

One thing I've learned: if you don't draw first, you don't get to draw at all.

Huuh, csak úgy csorgatom a nyálam itt sok finomságra. Nagyon ügyesek vagytok.

Mit gondoltok, főzőtök magja szárítás után pirítható-süthető, mint a sütőtök magja?

Samsung Galaxy A55 5G

Szerintem simán, főleg ha a bolti tökmagra gondolok. Bár nem tudom, az minek a magjából készül.

[ Szerkesztve ]

solfilo

Lefekvés előtt kell összedobni a tésztát.

moto g72, Ninebot d28e

Szerintem sütőtökből.

Ez elég jó pizza lett...

Mesélek valamit. Ma ettünk a Donna Mamma-ban egyet... hát az utóbbi 2 pizza amit náluk ettünk, nem igazán volt díjnyertes. Fekete hólyagok alul és felül a széleknél. Ennek megfelelően keserű íz. A közepén meg elázott minden a víztől... Jó ideig hanyagolni fogjuk...

Ha végre nem lesz ilyen elcseszett kánikula... (mint ami jövő héten jön... ) Akkor végre megint jobban rámehetünk a sütögetésre mi is. Már alig várjuk.
Nagyon jó a 350 és a 400 fokos kemence...valóban. De azzal azért tudni kell bánni... könnyen égeti a kaját.

A pizza vassal és egy kicsivel 250 fok feletti sütővel annyira jó nápolyi stílusú pizzát lehet alkotni, hogy nem érheti szó a ház elejét... Szóval ha már egy vas van nálad, akkor megtetted az út nagy részét.

A lényeg, hogy közel kell legyen a fenti fűtőszálhoz de még éppen annyira, hogy tudd kényelmesen logisztikázni... Ez azért fontos, mert teret kitöltő forró levegő nagyon gyorsan tud hűlni...és amikor visszazárod az ajtót, akkor a vas alig vesztett valamit a hőből...és a kettő közötti vékonyabb légréteg gyorsabban visszamelegszik... Viszonyítva egy egész sütő térfogatához...

[ Szerkesztve ]

Mondja, Mr. Babbage, ha rossz adatokat ad meg a gépnek, akkor is jó válasz fog kijönni belőle?" Képtelen vagyok felfogni azt az értelmi zavart, ami valakit egy ilyen kérdés feltevésére késztethet. - by Charles Babbage

Egyébként van még hova fejlődni, ez, meg a múltkori kenyér is csak az első próbálkozás volt még a témában.
Mindig van, én is folyamatosan fejlesztem magam, mert így gondolom.

kbl lisztet, meg bánkúti
Mindkettő nagyon jó liszt. Én a Garat Malomtól szoktam venni KBL-t, nagyon szeretem, és pizzatésztának is nagyon jó, mert magas a fehérjetartama, és nagyon könnyű kézzel nyújtani.

Pizza vonalon a legutóbbi sütést is bedobom ide...
Nagyon guszták.
A pizza sütés is nagy szenvedélyem, már azt is kovásszal készítem. Sikerült eljutnom a helyre, ahol kitalálták a pizzat, nagy élmény volt. De az országban is voltam már számos helyen, pl. a Panificio Il Basilicoban. Az ilyenekből nagyon sokat lehet tanulni.
Egy kemencének én is nagyon tudnék örülni. De amíg nincs, marad a vas.

Igen, én már csináltam, de a sütőtöké azért jobb.

[ Szerkesztve ]

Ezt ki tudtam számolni de, hogy én este 10-kor tésztával foglalkozzak kizart dolog. Na meg ilyenkor a kuktam már ágyban van. Vagy mellettem szundizik a kanapén.
Na de most bekevertem egy kis elő tésztát a holnapi sutesre. Ez kb 5 perc volt

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

#8796Ance, #8797perempe, #8799krizmo_, #8800Beni2360: köszi!

Következő projekt nápolyi (jellegű) pizza lesz elektromos sütőben, csak ahhoz először be kell szereznem egy pizzavasat.

Én pl. este fél kilenckor kezdtem gyúrni a tésztát, reggel 9 körül valahogy vettem ki, aztán kelt 2 és fél órát + sütés + hűlni hagyás, fél kettőre lett meg. Hétköznapon nem feltétlen erőltetném, még ha éppen home office-ban is van az ember.

Legközelebb hogyan készítsem el a hatóságis sertéscombomat?

Itthon volt, aki azt javasolta, hogy csak olajjal-zsírral lekenem, fűszerezem, és be a sütőbe.
Valamivel jobb lett kérgesítés után, mint szokott, de szerintem elég macerás volt.

[ Szerkesztve ]

* Brahms: 4. szimfónia *

Én még pluszban körbe szoktam szalonnával spékelni, na az macera.
Ilyen nagy húst kétféle vágnám, könnyebben patolodik, atsűl a fűszerek, szalonna több helyre eljut,könnyebb forgatni.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Csinálj belőle pulled porkot. A topikban van már néhány recept, válaszd ki a legszimpatikusabbat.

Sehogy. Vegyél lapockát és főzz egy jó levest.

low & slow esetén nem kell kérgesíteni, csak 150 fokra a sütőbe tolni órákra, de előtte pici olaj segítségével valami jó fűszerkeverékkel megkínálni

én Kotányi Texas BBQ-ból használtam el 2 zacsival, egy éjszakát a hűtőben töltött bepácolva, másnap délelőtt meg repült be a sütőbe 4-5 órára

GB = gigabyte, Gb = gigabit, olyan nehéz ez? | %-kal, 2-t, 0-s, 0-ra, 0-hoz, 0-val, 0-n, 3-as, GB-tal, MHz-cel, 1-gyel, 2-vel, 3-mal, 4-gyel, 5-tel, 6-tal, 7-tel, 8-cal, 9-cel, 10-zel, 100-zal, 1000-rel |

Azért comb, mert az hatóságis, a rendes ára 1700Ft lehet.

* Brahms: 4. szimfónia *

Csinálj belőle akkor rántott húst, vagy pörköket. :)

Bocs, nem olvastam kellő figyelemmel. Akkor Modflow-val értek egyet, inkább a szaftosabb ételek irányába indulj: pörkölt, hentestokány, székelykáposzta, sertésragu, sertésgulyás. Ezek mind olyanok, amik nem okoznak csalódást combból.

Ha ledaráltatod, akkor bővülnek tovább a lehetőségek.

Mai sütés, családellátós Bankútiból. Néhol túl nagyok a bubik szerintem.

One thing I've learned: if you don't draw first, you don't get to draw at all.

Kicsit alulkelt. Ezért ilyenek a bubik... De a bevágásnál is látszik ahogy szakadt a nyílás.

Emiatt nem kell nagyon aggódni...

Mondja, Mr. Babbage, ha rossz adatokat ad meg a gépnek, akkor is jó válasz fog kijönni belőle?" Képtelen vagyok felfogni azt az értelmi zavart, ami valakit egy ilyen kérdés feltevésére késztethet. - by Charles Babbage

ötleteket gyűjtenék: vagy a fagyóban lapocka felkockázva, bő 1kg, ha jól emlékszem (1.2kg körül talán)

valami speckóbb, fűszeres, ragus kaját főznék belőle, amit alacsony hőfokon kell főzni aránylag sokáig mondjuk (olyan pácra gondoltam mondjuk, mint amiben a cubanoba való húst pácolják előtte, narancslé, tonna fűszer, stb)
az se hátrány, ha mondjuk burritoba be tudom majd tölteni

GB = gigabyte, Gb = gigabit, olyan nehéz ez? | %-kal, 2-t, 0-s, 0-ra, 0-hoz, 0-val, 0-n, 3-as, GB-tal, MHz-cel, 1-gyel, 2-vel, 3-mal, 4-gyel, 5-tel, 6-tal, 7-tel, 8-cal, 9-cel, 10-zel, 100-zal, 1000-rel |

Sok lejarat kozeli teavajunk van otthon, mit sussunk belole, van otletetek? Gondoltam ra hogy leveles tesztat hatogatunk, de nincs sok kedvem most hozza.. van otletetek?

[ Szerkesztve ]

Samsung Galaxy A55 5G

Tegyétek be a fagyasztóba, ha most nagyon nincs kedvetek felhasználni. Én is ott szoktam tárolni.

Lehet fagyasztani a teavajat? Errol meg nem hallottam

Samsung Galaxy A55 5G

Lehet bizony, semmi baja nem lesz.

Mennyi az a sok?
Tudtok csinálni kókuszos keksztekercset is, amiben vajas a krém vagy vajas kekszet.
Nem feltétlen egészséges, de sok vajat beléjük lehet tenni. Meg cukrot.

Koszi a tippet:) talaltam az iment egy habos-szilvas pite receptet, lehet az lesz a befuto..vagy raveszem magam es hajtogatok egy dios, kokuszos vagy kakaos csigat :D

Samsung Galaxy A55 5G

Nekem nagy kedvencem a croissant(ehhez csak kovászos receptem van ), ha van kedved azt is csinálhatsz. Ill. a gofri se rossz ötlet, vagy a crostata, vagy a csokoládé soufflé.

[ Szerkesztve ]

csupa jó ötletek, köszi csak ne jöjjön semmi közbe

Samsung Galaxy A55 5G

Húshelyettesítés céljából készítettetek már jackfruitból valamilyen fogást? Mi a véleményetek róla?

Nagyon szívesen! Majd írd le mi készült végül.

#8828 xavix13
Helyes kenyérke.

Fel jött

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Sosem ettem még jackfruitot utananezek

Samsung Galaxy A55 5G

Na mint írtam ma zsemle sütés a cél.
Dagasztott tészta, kelesztett tészta, formázott zsemle, készre sütött zsemle.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Na a lecsóhoz egyet ketté törtem. Végre sikerült jól zsemlét sütöm.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

A vajnak mi a funkcioja a tetejen?

Kérdezd meg Brunhildát. Gondolom az olvadt vaj hozzá segít a minőséghez meg attól nyílik ennyire szét. Ez a 2. próbálkozás volt ez szuper lett. Az elsőt kevertem más liszttel az tömörebb volt. Német recept létére egész jó lett. Na meg kezdek rá érezni a dagasztasra.

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro