Az is lehet, hogy kicsit emelni kell a hidrón.

"...a popszakmában sokminden fontosabb, mint maga a zene. Azt a legjobb kikapcsolni." Ford Fairlane kalandjai "Vihar előtti csend, nem jó itt senkinek, csak az a pár szemét érzi jól magát, aki a képernyőről felém integet, az a sok nagy magyar, az a sok jóbarát!" PiCsa

Üdv,

Használj egy picivel több folyadékot, ha nem érzeted elég lágynak az összegyúrt tésztát, ill. azzal tehet még szellősebbé, ha átgyúrod/hajtogatod még egyszer legalább.

Megsüttem én is ezt a zsemlét, ez valami qrva jó...
Kívül ropog, belül puha és levegős, nagyon jó.
2 kérdésem lenne.
Sütés előtt miért kell megszorni liszttel? És a vaj miért kell a tetejére? Vajon a vaj elhagyható? Az én gyomrom annyira nem bírja a vajat...
Az enyém ilyen lett

Ha bevágás előtt megszórod akkor csak a vágatlan lesz úgymond rózsaszín a lisztes felé meg fehér. Esztétika, én most el felejtettem megszórni. A vaj adja meg a bukéját, és ettől lesz finomabb és puhább. Eredetileg a zsemléhez nem olaj hanem vaj vagy margarin kel. Lásd vajas kifli. Ott is tej meg vaj van a receptben. E nélkül jobban kenyérre fog hajazni.
Jó lett a tiéd is.

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Nem túl hidrós, vagy kissé túlkelt a tészta? Lisztet nem váltottatok?

Igazság szerint az asszony a főgépész. Én csak bele-beleokoskodok, de mindig ilyen volt.
Most lett Czelli a liszt. C2-es (BL80). Azóta jobb a kenyér, de ez a probléma maradt.

Múlt héten beszéltem a czelli egyik molnárával mivel nálam gondok voltak a víz felvétellel. Mondta, hogy több a nedvesség tartalma a C2-s lisztnél. Vegyek vissza a folyadékból.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Lenmagos kovaszos. Ezt mar be mernem tenni a Kovaszlabor fb csopiba is. Artizan pekseg kenyerlisztjebol nagyon keves teljes kiorlesu rozs liszttel keverve. Nem emlekszem pontosan de olyan 340/20 g aranyban. Kb 70-75% hidro attol fuggoen h az aztatott lenmagot hogyan szamoljuk. Abbol 30g volt ugyanannyi forro vizbe aztatva.

Nagyon szép lett, gratula.
Én ott hagytam őket, Evike segített a kovász ügyben, aztán Gábor kovászos kenyerét sütöttem és vérig volt sértve, hogy nem az náluk ajánlott francia kenyeret sütöttem és továbbiakban már nem is válaszolt a kérdéseimre. Tiszta demokrácia van ott.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Szép, ennyire kinyíló kenyeret még nem csináltam, milyen lisztből készült?

moto g72, Ninebot d28e

Pedig ilyen lett a harmadik próbálkozásom.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Ott van a kepek alatt a rovid leiras. Artizan pekseg "lisztje". Nekem eddig ez a legjobb liszt, amivel volt dolgom.

Beni2360: en nem irok oda semmi csak olvasom a recepteket nezem a kepeket.
Szep az a 3. probalkozas is!

bugizozi: koszi!

Vagy úgy. Szokta hűtőztetni? Ezt még meg akartam kérdezni.

#11011 Tibicsucsu
Csodálatos!

#11012 Beni2360
Kezdő kovászolóknak lett létrehozva a Laborka, a Kovászlaborban nincs helye ilyen kérdéseknek, oda csak azok járnak, akik már kovászolnak egy ideje, vagy már olyanokat sütnek, mint Tibicsucsu. Amúgy szépen haladsz, csak így tovább!

#11016 Tibicsucsu
Korábbi BL 80-as lisztjükből sütöttem, nagyon szerettem, de ezt még nem sikerült kipróbálni. Amúgy, az egyik legjobb pékség, olykor betérünk reggelizni.

[ Szerkesztve ]

Köszönöm szépen de az a sütés volt a hattyú halála. Úgy terveztem ha valamennyire sikerül be is fejezem. Ezt az Anya kovászom meg érezte és nem volt hajlandó tovább együtt velem élni. Bármit csináltam nem reagált semmire. Így érzékeny búcsút vettünk egymástól. De amúgy is nekem ez túl macarás volt, már ilyen idős korban nincs idege erre az embernek vagyis nekem.
Most rá kerestem a Laborka csportban történt.

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

A kovászoláshoz sok türelem kell. Az elején macerás, de ha már kialakul a rutin, akkor sokkal egyszerűbb.

Egyetertek! En melo (home office) kozben szoktam ezt megoldani. Mar ki tudom szamolni. Egyebkent sztem atlagban max hetente sutok kenyeret, mert nincs azert annyi idom nekem sem. Pedig jo lenne a heti 1 legalabb es akkor meg tervben van, hogy kiprobalnek mast is. Bagett, leveles tesztak, vmi eszaki tipusu rozskenyer, turosbatyu, pogacsa es meg sorolhatnam. A FB csoportbol szamomra a legnagyobb tanulsag az volt hogy nem hagytam eleg ideig kelni a tesztat hutozes elott. Feltem h tulkel. Az is kellett meg h sztem a Csoroszlya farmos TK lisz nagyott dobott a kovaszomon. Az a liszt reg elfogyott de a kovasz koszoni szepen azota is jol van. Most peldaul honapok ota TK rozsbol. Es ezt nem is kell annyiszor etetni.

Viszont megertem ha idosebb koraban ebbe nem akar valaki mar beletanulni. Sok minden mast lehet meg csinalni. En gitarozni is szeretnek megtanulni, a hobbi barkacsolas (asztalos) is erdekelne, komolyabb BBQ, kerteszkedes (konyhakert), vitorlazas es a tokom tudja meg mi . Persze ido nincs ezekre foleg ket kisgyerek mellett. Bar nem sutok sokat de engem elegge megfertozott ez a kovaszolas. Arra legalabb van annyi idom h ilyen kepeket meg tudjak osztani.

Igazad van, ha 10 évvel előbb kezdem akkor biztos nem hagynám abba. De most annyi mindenben vagyok benne, hogy maradok a megszokottnál. És már kezdek fáradni.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Hölgyek-urak!
Hétköznapi főzőcskéhez keresnék wokot, régen volt egy, szerettem használni, de jó ideje nincs meg, és most kezd hiányozni, mert szeretem a hirtelen pirított zöldségeket, husit stb. Havi pár alkalomra érdemes egyáltalán különösebben nézelődni, vagy vegyem meg az elsőt és használjam?

Egy mérés nem mérés, két mérés fél mérés, három mérés - na azzal már kezdhetsz valamit!

Hol érdemes idén diót venni Budapest környékén?

#11023 galervin93
Néhányunknak a topikból Tefal Excellence wokunk van, és nagyon elégedettek vagyunk vele.

#11022 Beni2360
Persze, megértem, talán egyszer mégis rászánod magad ismét.

#11021 Tibicsucsu
Az idő a legértékesebb, főleg ha vannak picurkák, mostanában nekem is nagyon be kell osztanom, hogy mindenre jusson.

Akkor majd jelentkezem a kezdéssel.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Köszönöm a tippet!

Egy mérés nem mérés, két mérés fél mérés, három mérés - na azzal már kezdhetsz valamit!

Használható ez a fajta krumplipucoló? [link]
Nekem régebben kés alakú volt és nem mozgott a pengéje. Az tök szuper volt, de elveszett.
És most csak ilyen mozgó pengéseket látok. Egyszer vettem, de valami nem stimmelt, mert használhatatlan volt.

Ezzel nincs szerencsém, egyszer vettem egy fix pengés kés alakút a 100 ft-os boltban. De tök életlen volt. Az lehet hogy zöldség pucoló volt? Ilyesmi volt: [link] Ezzel répát lehet pucolni?
És honnan lehet tudni hogy milyen hámozó?

[ Szerkesztve ]

Azzal a fix pengéssel speciel én semmit nem tudok hámozni, akkor már inkább egy sima kés De a spárban szoktam látni ha olyat szeretnél.
Amit lentebb linkeltál az tök jó zöldségre (krumplira) de kell kés alakú is ha olyan forma zöldség kerül a kezedbe.

Ha visszább lapozol a topikba nemrég volt ilyen hámozókról eszmecsere

Mindenkit egyforma külső inger ér, de egyén függő, h éljük meg :P

ikea 365+, olyan gyorsan tudok hámozni vele, hogy a led világítás 50Hz-e korlátoz

"Szólítson csak Cirminek." | B&B XI | 3D nyomtatás Bp és környéke |

Ikea 365+ Ez csak egy sima kés? Én is késsel szoktam pucolni. Csak azzal az a baj hogy állandóan vigyázni kell a vágás mélységére. Meg hajlamos vagyok így télen ínhüvelygyulladásra, és kímélni szeretném a kezemet.

[ Szerkesztve ]

nem, a sima lasszó alakú hámozó.

[ Szerkesztve ]

"Szólítson csak Cirminek." | B&B XI | 3D nyomtatás Bp és környéke |

A várdefull? [link]
Akkor kirándulok az Ikeába. Az a baj hogy Mucsaröcsögén lakom és nincs a közelben értelmes bolt.

Én most vettem Aliról nagyon szuper oldalkéses hamozót 2 db-t és 3 az 1-ben többfunkciós gyümölcs- és zöldséghámozó, vágókés, reszelő és aprító – a tökéletes konyhai eszköz! A 3 az 1-ben többfunkciós gyümölcs- és zöldséghámozó, vágókés, reszelő és aprító – a tökéletes konyhai eszköz!
Alis Link
Ja és van egy sima pengés és egy re és pengés.

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Az miért jó, h csíkosan hámoz?

Mindenkit egyforma külső inger ér, de egyén függő, h éljük meg :P

Van olyan recept aminél pl a sárga répát, zöldségeket vékony recés csíkokra vágják. A meg sokkal gyorsabban lehet evvel hámozni, nehezebben akad meg görcsöknél.
Ez a 3:1-ben egy sima, egy recés egy vékony csíkokat vágó fej van. Eléggé komolyan van össze rakva egy felé forgatható és stabilan ugrik a két pozícióba ami kézre esik.

[ Szerkesztve ]

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Kép lemaradt.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro

Igen, nagyon jól használható. Olyat kell venni, aminek mozog a pengéje, az azért van, hogy jobban lekövesse a zöldség felületét.
Nekem egy random olcsó kerámia pengés van, asszem a sparban vettem, tökéletesen működik, nem kell ezt túlgondolni.

A videót nem értem, ki az a balfasz aki úgy hámoz, ahogy az elején mutatja?

[ Szerkesztve ]

IKEA 365+ VÄRDEFULL Zöldséghámozó, fekete - IKEA

ez az egyenes pengés új nekem

"Szólítson csak Cirminek." | B&B XI | 3D nyomtatás Bp és környéke |

+1 erre a hámozóra, ég és föld a többihez képest, mint forró kés a vajat

moto g72, Ninebot d28e

Legjobb pucolóm a 245 Ft-os pepco-s, fém pengéjű, pedig van itthon másik 2 drágább is és meg van már vagy 5 éve.

One thing I've learned: if you don't draw first, you don't get to draw at all.

Szia! Kifli kérdés, szerinted van jelentősége a bucizásnak nyújtás előtt? Tehát ha a megkelt tésztát egyből háromszögekre vágnád és nyújtanád akkor rosszabb lenne a végeredmény?

moto g72, Ninebot d28e

Ha az én válaszom is jó, akkor én úgy tanultam, hogy darabos peksütinél mindig bucizunk 10-15 perce pihi, hogy a sikér szálak rendeződni tudjanak.

Béni2360 - Redmi Note 8 Pro - Acer Aspire 5 A515-51G -- LG OLED55C8PLA - YAMAHA RX-V685 - Mission mx4 5.0 - Taga TSW-90 v.3 - QNAP TS-133 - Mini MX-G - MECOOL BB2 PRO- X96 MAX PLUS -ZIDOO Z1000 Pro