Új hozzászólás Aktív témák

• #13602 Beni2360 félisten lanszelot #13596

  Új Válasz 2025-12-30 15:31:06 #13602

  Új hozzászólás

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Beni2360

  félisten

  válasz lanszelot #13596 üzenetére

  A só nagy szerepet játszik a pékáru állagában. 2% só minimum kell bele. A zsemle sütésnél az első szakaszban úgy mint a kenyérnél kell S hőzképződés. S dütő aljába teszünk egy kis edénybe vizet és15 P után kivesszük akár lehet rövid szellőztetés is. Ugyan úgy mint a kenyérnél. Egy kis recept leírások az videókat kell tanulmányozni és a saját módozatait abból kialakítani. Sót a fagyasztás 3.harmadában adjuk hozzá mivel gátolja az élesztő munkáját. Egy jó tipp ha összeállt a tészta letakarva 30p pihi és addigra el kezd dolgozni az élesztő és mehet hozzá a só és készre dagasztani. Aztán kelesztő tálban érlelni 30-45p majd deszkák darabolni, gönbölyíteni és letakarva 10p pihi, hogy a sikér szálak tudjanak rendeződni. Majd ha kell formázás és mehet a tepsiben letakarva kelni. Kb 30p Pécs mehet a gőzös felfűtött sütőbe. De jobb egy receptet végig követni ott pontos időpontok vannak.

Új hozzászólás Aktív témák