Kipróbáltam, és működik:
for /r %x in ("Rizsetelek - Klement Andras.epub.zip") do "C:\Program Files\7-Zip\7z.exe" d -r %x Rizsetelek_split_000.html
És kiszedte a zip állományból a "Rizsetelek_split_000.html" fájlt.
Az az érdekes, ha ugyan ezt a sort beteszem egy bat fájlba, akkor hibaüzenettel leáll:
Files\7-Zip\7z.exe" d -r x Rizsetelek_split_000.html most nem használható.
Vagyis a bat parancs a "Program Files" részt szétvágja annak ellenére, hogy az útvonal idézőjelek között van.
Parancssoros ablakban meg végrehajtja. Egyenlőre ennyire futotta, most több időm nincs rá. A lényeg hogy megoldható, csak még görcsölni kell vele egy kicsit.
