Aktív témák

• #952 fokukac nagyúr tildy #946

  2006-06-04 21:19:55 #952

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  fokukac

  nagyúr

  válasz tildy #946 üzenetére

  a must nagyon édes, igen.
  sok szőlőcukor van benne.
  
  Amikor a must borrá forrja magát, a cukorból lesz az alkohol.
  az első forrás a szüret után néhány héttel megtörténik, ekkor még csak a cukor egy része alakul át alkohollá. Ez a friss bor így tehát még édeskés, és kb. 10% alkoholtartalmú. Aztán jön a tavasz, és amikor melegre vált az idő, a bor újra forrni kezd, és a második forrás után a még benne lévő cukor nagy része is alkohollá alakul, ezáltal száraz borrá érik. Az alkoholtartalom felmegy 12-13%-ra.
  
  Egy rendes, pincében tartott bornál ez a folyamat minden évben lejátszódik, mert a bor egy élő közeg. Évről évre egyre szárazabbá válik.
  
  Normál állapotban tehát nincsen édes bor, egy bor csak akkor édes, ha az első forrás után lepalackozzák és tartósítják.
  
  Illetve, ha az eredeti mustban eleve annyira magas volt a cukortartalom, hogy nem tud az egész átalakulni alkohollá.
  Ezért van az, hogy a száraz szamorodni szinte édeskés, mert a szamorodni úgy készül, hogy a szőlőszemeket és az aszút együtt préselik le.
  
  [Szerkesztve]

• #951 Lortech addikt tildy #946

  2006-06-04 21:17:32 #951

  Összes hozzászólása itt Válaszok az összes hozzászólására itt Válaszok erre a hozzászólásra

  Privát üzenet küldése

  

  Lortech

  addikt

  válasz tildy #946 üzenetére

  Általános reakció bármilyen borra, hogy milyen rossz íze van. ...első kóstoláskor. Valahogy természetéből fakadóan az ember nem találja kifejezetten jóízűnek. Vagy csak egyszerűen máshoz van szokva, ezért. Ha kicsit jobban megismerkedsz a borokkal, a minőséggel, megkeresed a neked leginkább megfelelőt, alkalomhoz, ''kísérőételnek'' megfelelően, szvsz ha nem is leszel rendszeres borfogyasztó, de mindenképp lesz fogalmad arról, hogy mi is jó a borban, és mások mit szeretnek benne. Ugyanígy igaz ez a sörre is. Elsőre talán nem ízlik, de ha kicsit megismered őket, ''függővé'' válhatsz.
  Ez nem málnaszörp, amit lehúzol, és azt mondod, hogy ''defincsi'' volt, mégha akár először is iszol életedben.
  
  Egyébként nekem is a legszárazabb borok jönnek be, édeset max kóstolni szeretek, nagyobb mennyiségben nem ízlik.
  
  szerk: nem mellesleg amíg ezt leírtam, ezer élmény és íz jutott eszembe, és csorog a nyálam.
  
  [Szerkesztve]

Aktív témák